Szalonnás, sós túrógombóc

A túrógombócot nem csak édes, hanem sós változatban is készíthetjük. Íme, egy érdekes és ízes változat.

Szalonnás, sós túrógombóc

Hozzávalók: 50 dkg tehéntúró, 3 tojás, 2 cikk fokhagyma, só, bors, 1 marék petrezselyemzöld, 4 szelet szalonna, 8 dkg búzadara, zsemlemorzsa, kevés olaj; az öntethez: 1,5 dl tejföl, 1 evőkanál ecetes torma.

Elkészítése: A szalonnát kockára vágjuk és egy száraz serpenyőben pörcösre sütjük, majd kivesszük egy tányérra, és hűlni hagyjuk. A túrót villával összetörjük, összekeverjük sóval, borssal, a reszelt fokhagymával, a búzadarával, a tojásokkal és a szalonnapörccel. Végül hozzákavarjuk az apróra vágott petrezselyemzöldet is. Legalább egy órát hűtőben állni hagyjuk. Ha eleget állt a massza vizet teszünk fel főni, amikor felforrt, megsózzuk. Gombócokat formázunk és a forró vízben kifőzzük. Kevés olajon megpirítjuk a zsemlemorzsát, beleforgatjuk a kifőtt gombócokat. A tejfölt elkavarjuk a tormával és a gombóc mellé tálaljuk.

 

 

Piros-fehér-zöld kehely

Piros-fehér-zöld kehely

Hozzávalók 4 személyre: 6-7 darab kivi, 20 dkg tehéntúró, 1 evőkanál tejföl, 2 gránátalma, 4 evőkanál vaníliás porcukor, kevés narancs aroma, 1 tasak zselatin.

Elkészítése: A kiviket meghámozzuk, 2 evőkanál vaníliás cukorral turmixoljuk. Fél tasak zselatint kevés vízbe beáztatunk, langyosra melegítjük és a kivihez kavarjuk. 4 pohárban elosztjuk a kivit. Hűtőbe rakjuk. A túrókrémhez a túrót a narancs aromával, a tejföllel és a maradék cukorral elkavarjuk. A zselatin másik felét nagyon kevés vízzel felmelegítjük és a túrókrémhez adjuk. A túrókrémet ráhalmozzuk óvatosan a kivipépre, lehet kissé belefolyik, mert nem köt meg teljesen. A tetejére gránátalma magokat halmozunk.

Búzadarás-túrós almás sütemény

Nagyon egyszerű és nagyon finom almás sütemény, ennél jobbat almásban még nem ettem.

Búzadarás-túrós almás sütemény

Hozzávalók: 4 evőkanál búzadara, 3 dl tej, 10 dkg vaj, 5 dkg cukor, 2 tojás, 1 evőkanál vaníliás cukor, 40 dkg tehéntúró, 1 dl tejföl, 4 nagy alma, 1 evőkanál barna cukor, 1 marék mandulabél, vaj a tepsi kikenéséhez.

Elkészítése: Egy tortaformát kivajazunk. A tejben a grízt megfőzzük, kihűtjük, majd hozzákeverjük a túrót, a tejfölt, a tojássárgákat és a két féle cukrot. A tojás fehérjét kemény habbá verjük, és a masszához adjuk, majd a tepsibe simítjuk. Az almát meghámozzuk, kockára vágjuk és rászórjuk a süti tetejére, megszórjuk barna cukorral és mandulabéllel. Előmelegített 180 fokos sütőbe kb. 35-40 percig sütjük.

 

Cseresznyés-túrós pite

Ha sütemény, akkor legyen házi készítésű, ez az én jelszavam. Enyhén édes, kevés cukorral készült, de így is nagyon finom. A gyümölcsös süteményeket nem kell túlédesíteni.

Cseresznyés-túrós pite

Hozzávalók a tésztához: 25 dkg liszt, 2 dkg élesztő, 1 tojás, 5 dkg vaj, kb. 1,5 dl tej, 1 evőkanál cukor; a tetejére: 50 dkg cseresznye, búzadara, 2 tojás, 25 dkg tehéntúró, 2 dl tejföl, 3 tasak vaníliás cukor, 2 evőkanál cukor.

Elkészítése: A tésztához a cukros langyos tejben felfuttatjuk az élesztőt. A lisztet egy tálba kimérjük, hozzáadjuk a puha vajat, a tojást és a felfuttatott élesztőt. Összedolgozzuk, és 30 percig kelesztjük. Ezután kivajazott tepsibe simítjuk a tésztát. A cseresznyét kimagozzuk, a tészta tetejére rendezzük, megszórjuk darával. A tehéntúrót a tojással és a tejföllel egynemű masszává kavarjuk, majd hozzáadjuk a két féle cukrot és a cseresznye tetejére öntjük.  Előmelegített, 180 fokos sütőben kb 40 – 45 percig sütjük.

 

Sütés nélküli málnás túrótorta

Egy egyszerű, gyors sütés nélküli torta, gyermekeim egyik kedvence.

Sütés nélküli málnás túrótorta

Hozzávalók a kekszalaphoz: 20 dkg vaj, 22 dkg darált keksz, 2 evőkanál porcukor; a krémhez: 10 g zselatinpor, 50 dkg tehéntúró, 1 dl joghurt, 2 dl tejszín, 5 evőkanál porcukor, 25 dkg málna.

Elkészítése: A darált kekszet összekeverjük a puha vajjal és a porcukorral (kézzel addig gyúrjuk, amíg összeáll), majd egy kivajazott tortaforma aljára nyomkodjuk és hűtőbe tesszük. A túrót, a joghurttal valamint a cukorral elkeverjük, hozzáadjuk a megmosott málnát és jól összedolgozzuk. Ezután a tejszínhabot kemény habbá verjük és óvatosan a túrós keverékhez keverjük. A zselatint gőz fölött egy kevés vízben feloldjuk, és a krémhez kavarjuk. A krémet a kekszes alapra kenjük, a tetejét szépen elsimítjuk és hűtőbe rakjuk. Amikor megdermedt a krém, szeleteljük.

 

Grízes- áfonyás sütemény

Aki követ ismer már annyira, hogy tudja, hogy az egyszerű süteményeket részesítem előnybe. Ez is egy hasonló változat.

Grízes- áfonyás sütemény

Hozzávalók:  50 dkg túró, 3 tojás, 1,5 dl joghurt, 5 evőkanál cukor, 2 tasak vaníliás cukor, 7 evőkanál búzadara, fél dl olaj, 1 teáskanál sütőpor, áfonyalekvár, vaj a tepsi kikenéséhez, porcukor a tálaláshoz.

Elkészítése: A tojást a két féle cukorral habosra keverjük, majd hozzáadjuk a joghurtot, az olajat, és a túrót. Egynemű masszává kavarjuk, majd végül a sütőporral elkevert búzadarát is hozzákavarjuk.  20 percet állni hagyjuk. Vajjal kikent tepsiben simítjuk, meglocsoljuk áfonyalekvárral (olyan lekvár, amiben darabosan van áfonya). Előmelegített sütőben készre sütjük. Ha meghűlt kissé szeletelhetjük, és porcukorral meghintve tálaljuk.

 

Túrógombóc szőlővel

Remek gyermeknek való fogás, nálunk mindig jól jön bármilyen gyümölccsel.

Túrógombóc szőlővel

Hozzávalók: 15 dkg búzadara, 50 dkg tehéntúró, 5 dkg cukor, 1 tasak vaníliás cukor, 2 tojás, pici só, 1 citrom reszelt héja; a töltelékhez és a hempergetéshez: szőlő, porcukor, és zsemlemorzsa.

Elkészítése: A búzadarát a tehéntúróval, a tojásokkal, a két féle cukorral és a sóval összedolgozzuk, és legalább 2 órára hűtőbe rakjuk. Amikor kivesszük a hűtőből, a masszából kis adagokat veszünk, mindegyik közepébe 1 szem szőlőt teszünk és golyóbisokká formázzuk. Forrásban lévő vízben kifőzzük. A zsemlemorzsát megpirítjuk majd porcukorral elkeverjük, és ebbe hempergetjük a gombócokat.