Sütőtökös-túrótorta

7481k

Nagyon finom torta, és gyorsan elkészül, főként, ha a sütőtököt előző nap megsütjük.

Sütőtökös-túrótorta

Hozzávalók a túrókrémhez: 50 dkg tehéntúró, 2 tojás, 10 dkg cukor, 1 evőkanál étkezési keményítő, 3-4 evőkanál chiamag; a sütőtök krémhez: 50 dkg sült sütőtökpüré, 2 tojás, 5 dkg cukor, 1 evőkanál étkezési keményítő, 1 evőkanál őrölt fahéj; a tetejére: 1 dl tejföl, 10 dkg sült sütőtökpüré, 1 evőkanál vaníliás cukor, 1 tojás. 

Elkészítése: A túrókrém hozzávalóit összekavarjuk egy tálban. A sütőtökös krém hozzávallóit összekavarjuk egy másik tálban. Egy tortaformát kivajazunk, majd a krémeket váltakozva a közepétől kifele haladva belekanalazzuk egy evőkanál segítségével. Amikor elfogynak a krémek és fogpiszkálóval a közepétől kifele csíkokat húzunk. Előmelegített sütőben 180 fokon 35 percig sütjük. Amíg sül a tetejére való krémet összeállítjuk, úgy hogy a hozzávalókat összekeverjük alaposan.  Kivesszük a tortát a sütőből és a forró süteményre öntjük a krémet, majd további 5 percre visszatesszük a sütőbe.

 

 

Gyümölcsös- fenyőmagos túrós pite

 

6728k

A tejes pite mintájára készült, csak ezúttal túró-tejföl alapanyagokkal és gyümölcsökkel.

Gyümölcsös- fenyőmagos túrós pite

Hozzávalók: 20 dkg liszt, 12 dkg cukor, 4 tojás, 50 dkg tehéntúró, 2 tasak vaníliás cukor, fél tasak sütőpor, 1 dl olaj, 2 dl tejföl, 2 darab őszibarack, 2 darab alma, 2 marék fenyőmag, a tetejére juharszirup.

Elkészítése: A tojásokat a két féle cukorral elkeverjük, hozzáadjuk a túrót, az olajat, és a tejfölt, majd legvégül a sütőporral elkevert lisztet. Kivajazott tepsibe simítjuk. A gyümölcsöt meghámozzuk (de nem muszáj), majd felszeleteljük, és a süteményre rakjuk csíkonként felváltva. Megszórjuk fenyőmaggal, és meglocsoljuk juharsziruppal. 180 fokos előmelegített sütőben kb 30 perc alatt készre sütjük.

Tehéntúrós- tökös pite

6322k

Eredetileg rétesnek indult, aztán egyet gondoltam és pite lett belőle. Nyáron szeretem a túrós-kapros süteményeket, ezúttal tökkel dúsítottam. A töktől kellemesen lágy állagú lett a töltelék, a gyerekeim is szerették. 

Tehéntúrós- tökös pite

Hozzávalók: 20 dkg fagyasztott leveles tészta, 50 dkg tehéntúró, 1 kisebb főzőtök, fél csokor kapor, 2 tojás, 1 teáskanál vanília aroma, 3 evőkanál zabkorpa, ízlés szerint porcukor, a tetejére barna cukor, a tepsi kikenéséhez kevés vaj.

Elkészítése: A pitefirmát kivajazzuk, és a kiolvasztott leveles tésztát elrendezzük benne. A túrót villával összetörjük, belereszeljük a tököt, hozzákavarjuk a tojásokat, a vaníliát és ízlés szerint porcukrot. 2 evőkanál zabkorpát belekavarunk. A maradék zabkorpával megszórjuk a tészta alját, majd beleöntjük a túrós-tökös masszát. A tetejét megszórjuk barna cukorral, majd előmelegített 180 fokos sütőben kb. 40-45 percig sütjük. Hidegen-melegen egyaránt finom.

Barackos-ribizlis lusta rétes

5986k
Ez egy régi kedvenc sütemény receptem, amit gyümölcs nélkül is el lehet készíteni, de mivel nyáron sokféle gyümölcs van ezért érdemes éppen abból készíteni ami otthon van. Azért lusta rétes mert a nedves és a száraz alapanyagokat nem kell összekeverni, hanem rétegezni. Vigyázni kell viszont arra, hogy elég időt kell hagyni neki állni, hogy mindenhová jusson a nedves alapanyagból, rázogatni kell előtte alaposan, így elkerülhető, hogy a lisztes keverék szárazon maradjon sütés alatt.
Barackos-ribizlis lusta rétes
 
Hozzávalók: 30 dkg liszt, fél tasak sütőpor, 15 dkg cukor; továbbá: 3 tojás, 4 dl tej, 14 dkg vaj, 50 dkg túró, 15 dkg ricotta, 2 tasak vaníliás cukor, ízlés szerint cukor, 12-15 darab sárgabarack, 2 nagy marék leszemezett ribizli.
 
Elkészítése: Egy tálban összekeverjük a lisztet, a sütőporral és a cukorral. Egy másik tálban összekeverjük a tejet, a tojással és a cukorral. A barackot megmossuk és vékony szeletekre vágjuk. Kevés vajjal egy 20×30-as tepsit kivajazunk és a lisztes keverék felét belehintjük. A túrót a  ricottával és a vaníliás cukorral elkavarjuk majd a lisztes keverékre adagoljuk egyenletesen. A túrós rétegre rászórjuk a gyümölcsöt, majd meghintjük a lisztes keverék másik felével. A tetejére ráöntjük a tejes keveréket, és addig rázogatjuk a süteményt amíg a tetejét teljesen bevonja a tejes keverék. Végül leöntjük az olvasztott vajjal. Állni hagyjuk 15 percet, közben kés hegyével időnként beletúrunk, hogy a tejes keverékből és  a vajból mindenhová jusson. Előmelegített 180 fokos sütőben 40 percig sütjük.

Szalonnás, sós túrógombóc

5583k

A túrógombócot nem csak édes, hanem sós változatban is készíthetjük. Íme, egy érdekes és ízes változat.

Szalonnás, sós túrógombóc

Hozzávalók: 50 dkg tehéntúró, 3 tojás, 2 cikk fokhagyma, só, bors, 1 marék petrezselyemzöld, 4 szelet szalonna, 8 dkg búzadara, zsemlemorzsa, kevés olaj; az öntethez: 1,5 dl tejföl, 1 evőkanál ecetes torma.

Elkészítése: A szalonnát kockára vágjuk és egy száraz serpenyőben pörcösre sütjük, majd kivesszük egy tányérra, és hűlni hagyjuk. A túrót villával összetörjük, összekeverjük sóval, borssal, a reszelt fokhagymával, a búzadarával, a tojásokkal és a szalonnapörccel. Végül hozzákavarjuk az apróra vágott petrezselyemzöldet is. Legalább egy órát hűtőben állni hagyjuk. Ha eleget állt a massza vizet teszünk fel főni, amikor felforrt, megsózzuk. Gombócokat formázunk és a forró vízben kifőzzük. Kevés olajon megpirítjuk a zsemlemorzsát, beleforgatjuk a kifőtt gombócokat. A tejfölt elkavarjuk a tormával és a gombóc mellé tálaljuk.

 

 

Piros-fehér-zöld kehely

Piros-fehér-zöld kehely

Hozzávalók 4 személyre: 6-7 darab kivi, 20 dkg tehéntúró, 1 evőkanál tejföl, 2 gránátalma, 4 evőkanál vaníliás porcukor, kevés narancs aroma, 1 tasak zselatin.

Elkészítése: A kiviket meghámozzuk, 2 evőkanál vaníliás cukorral turmixoljuk. Fél tasak zselatint kevés vízbe beáztatunk, langyosra melegítjük és a kivihez kavarjuk. 4 pohárban elosztjuk a kivit. Hűtőbe rakjuk. A túrókrémhez a túrót a narancs aromával, a tejföllel és a maradék cukorral elkavarjuk. A zselatin másik felét nagyon kevés vízzel felmelegítjük és a túrókrémhez adjuk. A túrókrémet ráhalmozzuk óvatosan a kivipépre, lehet kissé belefolyik, mert nem köt meg teljesen. A tetejére gránátalma magokat halmozunk.

Búzadarás-túrós almás sütemény

Nagyon egyszerű és nagyon finom almás sütemény, ennél jobbat almásban még nem ettem.

Búzadarás-túrós almás sütemény

Hozzávalók: 4 evőkanál búzadara, 3 dl tej, 10 dkg vaj, 5 dkg cukor, 2 tojás, 1 evőkanál vaníliás cukor, 40 dkg tehéntúró, 1 dl tejföl, 4 nagy alma, 1 evőkanál barna cukor, 1 marék mandulabél, vaj a tepsi kikenéséhez.

Elkészítése: Egy tortaformát kivajazunk. A tejben a grízt megfőzzük, kihűtjük, majd hozzákeverjük a túrót, a tejfölt, a tojássárgákat és a két féle cukrot. A tojás fehérjét kemény habbá verjük, és a masszához adjuk, majd a tepsibe simítjuk. Az almát meghámozzuk, kockára vágjuk és rászórjuk a süti tetejére, megszórjuk barna cukorral és mandulabéllel. Előmelegített 180 fokos sütőbe kb. 35-40 percig sütjük.