Habkönnyű túrós kuglóf

 

Ahogy a neve is hangzik, könnyű, selymes és nagyon finom.

Habkönnyű túrós kuglóf

Hozzávalók. 20 dkg vaj, 20 dkg cukor, 75 dkg tehéntúró, 25 dkg mascarpone krémsajt, 6 tojás, 6 evőkanál búzadara, 1 evőkanál vanília aroma, 1 teáskanál citromhéj, 1 tasak sütőpor, 1 tasak vaníliás pudingpor, 5 dkg csokoládélencse (elhagyható).

Elkészítése: A vajat megolvasztjuk, majd hozzáadjuk a kristálycukrot és kevergetjük, amíg el nem olvad benne. Egy másik edénybe tesszük a túrót és mascarponet, hozzáadjuk a tojásokat, a citromhéjat, a pudingport, a vanília aromát, a sütőport és a búzadarát jól összedolgozzuk. Belekavarjuk végül a vajas masszát. Egy szilikon sütőformába öntjük, belepotyogtatjuk a csokoládé lencsét.  Előmelegített 180 fokos sütőben 50 percig sütjük. Sütés után még 10 percig a formában hagyjuk, utána óvatosan kiborítjuk. Fahéjjal vagy porcukorral megszórjuk a tetejét.

Túrós-gyümölcsös kuglóf

Bármilyen gyümölccsel elkészíthető, gyorsan készül és finom.

Túrós-gyümölcsös kuglóf 

Hozzávalók: 4 tojás, 16 dkg cukor, 60 ml olaj, 1 dl tej, 25 dkg liszt, 2 evőkanál holland kakaópor, ½ tasak sütőpor, csipet só, 50 dkg tehéntúró, 4 evőkanál tejföl, 1 tasak vaníliás cukor, 2-3 evőkanál búzadara, 1 sárgabarack konzerv vagy friss barack (nektarin esetleg).

Elkészítése: Először a túrós tölteléket készítjük el. A túrót a tejföllel elkeverjük, hozzáadunk egy tojássárgát, 4 dkg cukrot, a vaníliás cukrot és a búzadarát. A piskótához három tojást a megmaradt tojásfehérjével és a cukorral habosra verjük, hozzáadjuk az olajat és a tejet, majd ezután már csak süteményes lapáttal beledolgozzuk a kakaóval, csipet sóval és sütőporra elkevert lisztet. A tészta felét kivajazott és rétesliszttel beszórt kuglófforma aljára öntjük, rákanalazzuk a túrós tölteléket, a töltelékre rátesszük a barack szeleteket, majd az egészet befedjük a maradék tésztával. 175 fokon kb. 40 percig sütjük. A megsült kuglófot kivesszük a sütőből, megvárjuk, míg kihűl, majd kifordítjuk a sütőformából.

Szilvás – barackos– túrós lepény

Augusztus úgy sikerült, hogy több desszertet hoztam, ugyanis elsősorban hagyományos ételek kerültek asztalunkra. Viszont gyümölcsös édességeket, süteményeket többet készítettem, mint más évszakokban. Íme, itt egy gyors, egyszerű és finom sütemény ismét, sok-sok gyümölccsel.

Szilvás – barackos– túrós lepény

Hozzávalók: 25 dkg liszt, 25 dkg túró, 15 dkg vaj, 15 dkg porcukor, 4 tojás, 1 dl tejföl, 1 tasak vaníliás cukor; a tetejére: szilva, barack, barna cukor.

Elkészítése: A túrót villával összetörjük, hozzáadjuk az olvasztott vajat, a két féle cukrot, majd egyesével a tojásokat, végül a tejfölt. Egynemű masszává keverjük, majd belekavarjuk a lisztet is. A gyümölcsöt megmossuk, és kimagozzuk.  Egy közepes méretű tepsit kivajazunk, a masszát belesimítjuk, megpakoljuk félbevágott, kimagozott gyümölccsel, megszórjuk barna cukorral.  180 fokos előmelegített sütőben, kb. 40 perc alatt készre sütjük. Langyosra hűtjük és utána szeletlejük.

Áfonyás Túró Rudi kehely

Egy gyors nyári desszert. 

Áfonyás Túró Rudi kehely

Hozzávalók a csokoládés réteghez: 2 dl tej, 5 dkg csokoládé, 1 csomag vaníliás cukor, 2 dkg vaj, 2 dkg cukrozatlan (keserű) kakaópor, 1 evőkanál étkezési keményítő; a túrós réteghez: 25 dkg tehéntúró, 8 dkg porcukor, 1 dl  görög joghurt, a gyümölcsös réteghez:
áfonya, illetve nektarin.
Elkészítés: A csokoládés réteghez a keményítőt és a kakaóporral alaposan  elkeverjük, majd  lassan hozzáöntjük a tejet és simára kavarjuk. Ezután hozzáadjuk a cukrot, a csokoládét és a vajat. Egy habverővel kevergetve addig melegítjük, míg fényes, sima és sűrűbb massza lesz belőle. Hűlni hagyjuk.  A túrós réteghez a túrót villával áttörjük, majd a porcukorral és a joghurttal sima krémmé turmixoljuk. A jól megmosott citrom reszelt héjával ízesítjük. A két féle krémet és a gyümölcsöt kelyhekben rétegezzük, majd jól behűtjük. 

Ribizlis-túrós tekercsek

A világ legegyszerűbb és leggyorsabb süteménye, ribizlivel is nagyon finom.

Ribizlis-túrós tekercsek

Hozzávalók: 20 dkg fagyasztott leveles tészta, 25 dkg túró, 4 evőkanál vaníliás porcukor, 20 dkg ribizli

Elkészítése: A ribizlit megmossuk, majd alaposan lecsepegtetjük. A túrót összekeverjük a porcukorral. A kiolvasztott és előnyújtott leveles tésztát kitekerjük, majd egyenletesen rákenjük az ízesített túrót. Ezután megszórjuk a ribizli szemekkel, majd feltekerjük. A feltekert tésztát éles késsel szeleteljük fel kb. 1 cm-es csigákra. Egy kivajazott sütőlapra helyezzük egymástól kicsit távolabb. Előmelegített sütőbe, 180 fokon kb 20-25 perc alatt készre sütjük. Tálalás előtt ízlés szerint szórjuk meg porcukorral.

Zabpelyhes-túrós tallérok

Ez egy roppant egyszerű lisztmentes sörkorcsolya, finom omlós.

Zabpelyhes-túrós tallérok

Hozzávalók: 25 dkg túró, 4 evőkanál tejföl, 15 dkg reszelt sajt 2 tojás, 6 evőkanál zabpehely, 4 evőkanál zabpehelyliszt, só.
Elkészítése: A túrót egy villával széttörjük, hozzáadjuk a tejfölt és a tojást, majd a zabpelyhet, a zablisztet, és ízlés szerint sót, majd összedolgozzuk. Ha nagyon ragacsosnak találjuk adhatunk hozzá kevés zablisztet. A masszát egy órára a hűtőbe rakjuk. Golyónyi masszákat veszünk belőle és tallérokká formázzuk, majd egymás mellé rakjuk a sütőlapra. Tetejükre reszelt sajtot szórunk.  Előmelegített sütőbe, 180 fokon körülbelül 15- 20 perc alatt megsütjük.  

Túrós-mákos-meggyes pite

Pünkösdre készült ez a kombináció, ezt a hármas párost már sütöttem más verzióban is, rétes formájában, akkor is nagyon bejött. Nem csak mutatós, hanem finom is.

Túrós-mákos-meggyes pite

Hozzávalók: 25 dkg liszt, 12 dkg margarin/vaj, 1 dl tejföl, 1 tojás, 1 evőkanál porcukor, 1 teáskanál sütőpor, csipetnyi cukor; a töltelékhez: 50 dkg túró, 20 dkg darált mák, 1 üveg meggybefőtt, 2 tasak vaníliás cukor, 2 tojás, 1 dl tejföl, 10 dkg porcukor

Elkészítése: A tésztához a lisztet elkeverjük a sütőporral, hozzáadjuk a tojást, a tejfölt, a szoba hőmérsékletű vajat, a sót és a cukrot, majd az egészet gyors mozdulatokkal összegyúrjuk. Cipóvá alakítjuk, liszttel meghintjük és hűtőbe rakjuk. Elkészítjük a tölteléket: a túrót áttörjük, majd összekeverjük a darált mákkal és a porcukorral. Hozzáadjuk a tejfölt, a tojást, a vaníliás cukrot és a sót. A tésztát kivesszük,  és egyharmad-kétharmad arányban kettévágjuk. A nagyobb tésztadarabot lisztezett deszkán kinyújtjuk, kibélelünk vele egy közepes tepsit vele, villával megszurkáljuk. A tésztára kenjük a túrós-mákos tölteléket, megszórjuk a lecsepegtetett meggyel, majd a tetejére tesszük a vékonyabb kinyújtott tésztadarabot. A tetejét kevés langyos tejjel megkenjük, majd villával megszurkáljuk. Előmelegített sütőben, 180 fokos sütőben kb. 35 percig sütjük. Kihűlés után kockára vágjuk, porcukorral megszórva kínáljuk.