Sajtos-baconos tortilla

8048k1

 

Gyors és finom reggeli vagy vacsora ötlet.

Sajtos -baconos tortilla

Hozzávalók:  6 darab tortilla lap, 15 dkg császárszalonna kockára vágva, 15 dkg sajt, mustár, 5 tojás, 2 dl tej, petrezselyemzöld, kevés vaj és olaj, só, bors.

Elkészítése: A szalonnát egy serpenyőben enyhén megpirítjuk, majd 10 dkg reszelt sajttal összekeverjük. A tortilla lapokat mustárral lekenjük és mindegyikre halmozunk 2 -3 evőkanálnyi sajtos-szalonnás tölteléket. Feltekerjük és egy kivajazott hőálló tálba sorakoztatjuk. Ezután a  tojást a tejjel felverjük, sózzuk és borsozzuk, majd a tortillákra öntjük. Állni hagyjuk kb fél órát hideg helyen, ezután a tetejére szórunk a maradék sajtból és előmelegített sütőben készre sütjük. Tálaláskor megszórjuk petrezselyemzölddel.

Tojáskrémes tortilla szendvics

7153k

 

Reggelire ajánlom, finom és különleges.

Tojáskrémes tortilla szendvics

Hozzávalók: 3 tojás, 1 kis fej lila hagyma, 1 dl tejföl, 1 teáskanál mustár, 1 evőkanál petrezselyemzöld aprítva, 1 evőkanál vaj, só, bors, kevés citromlé, 4 darab tortilla lap, császárszalonna szeletek, parmezán sajt, paradicsom és paprika.

Elkészítése: A tojásokat keményre főzzük, majd botturmixszal pépesítjük, hozzáadjuk az apróra vágott hagymát, a tejfölt, a mustárt és a puha vajat. Sózzuk, borsozzuk, citromlével és petrezselyemzölddel ízesítjük. A szalonna szeleteket egy száraz serpenyőben megpirítjuk. A tortilla lapok mindkét oldalát palacsintasütőben megpirítjuk fél perc alatt, rákenjük a tojáskrémet, ráhelyezünk egy-egy szelet pirított szalonnát, megszórjuk sajttal, teszünk rá zöldséget és félbe hajtjuk. Végül összepirítjuk.

Burrito lasagne formában

5891k

Finom  és laktató étel, nem mellékesen különleges is.

Burrito lasagne formában

Hozzávalók 4 személyre: 50 dkg  vegyes darált marha és sertéshús, 1 fej hagyma, kevés olaj, 1/2 teáskanál füstölt paprika por, 1 teáskanál római kömény, 1/2 teáskanál őrölt koriandermag, 4 cikk fokhagyma, 1 teáskanál szárított chilipaprika, 1 konzerv paradicsom, 2 dl sör, 1 konzerv vörös bab, só, bors, 5 db tortilla lap, 2 dl tejföl, 20 dkg sajt.

Elkészítése: Egy edényben kevés olajon az apróra vágott hagymát megdinszteljük, majd hozzáadjuk a húst és lepirítjuk. Ezután hozzáadjuk a fűszereket: a füstölt paprikát, a római köményt, a koriandert és a zúzott fokhagymát. Sózzuk és borsozzuk, majd megszórjuk szárított chilivel. Hozzáadjuk a paradicsomot és felöntjük a sörrel. Fedő alatt főzzük, amíg besűrűsödik. Végül hozzáadjuk a leszűrt konzervbabot.  Egy magasabb falú sütőtálba két evőkanál húsos masszát csurgatunk, majd lefödjük tortilla lappal, megkenjük a húsos krémmel, majd jöhet rá tejföl és sajt, ismét tortilla. Addig folytatjuk, amíg tartanak a lapok.  200 fokos előmelegített sütőbe 20 percig sütjük. Ha kicsit hűlt, akkor szeletelhetjük.

Tortilla tekercs panírozott sertésnyelvvel és avokádóval

5684k
Gyerekeim szeretik a tortillát és a nyelvet egyaránt. Ezúttal összeraktam a kettőt egy fogásban. Gyorsan fogyott :).
Tortilla tekercs panírozott sertésnyelvvel és avokádóval

Hozzávalók a panírozott sertésnyelvhez: 3 darab sertésnyelv, só, szemes bors, 3 cikk fokhagyma, néhány szem borókabogyó, tojás, liszt, zsemlemorzsa, olaj a sütéshez; egyéb hozzávalók: tortilla lapok, 1 avokádó, salátakeverék, 15 dkg császárszalonna, 1 fej lila hagyma, 15 dkg görög sós sajt vagy feta, az öntethez: 1 dl tejföl, 1 evőkanál mustár, 2 evőkanál majonéz. 

Elkészítése: A sertésnyelvet a fokhagymával, a borókabogyóval és a szemes borssal hideg vízben kuktába rakjuk. Megsózzuk és 1 órát főzzük. Miután kihűlt megpucoljuk és csíkokra vágjuk. Ezután a szokásos módon bepanírozzuk (liszt, tojás, zsemlemorzsa). Forró olajban kisütjük. A szószhoz a tejfölt, a mustárt és a majonézt összekavarjuk. A császárszalonna szeleteket kevés olajban ropogósra sütjük. A hagymát vékony szeletekre vágjuk. Az avokádót meghámozzuk és szintén szeletekre/darabokra vágjuk. A tortillákat megkenjünk a szósszal, rámorzsolunk sajtot, erre jön a salátakeverék, lila hagyma, avokádó, egy-egy ropogós császárszalonna, és néhány rúd panírozott nyelv. Összehajtogatjuk. Ha kedvünk van egy száraz serpenyőben meg is piríthatjuk a tortillák alját.

Chimichanga, azaz csimicsanga

Ez a mexikói étel már egy ideje piszkálta a fantáziámat, így elkészítettem. Nagyon finom :).

Chimichanga, azaz csimicsanga

Hozzávalók: 6 tortilla chips, 1 szűzpecsenye, mexikói fűszerkeverék: őrölt chili paprika, római kömény, oregánó, koriander, őrölt bors, só (ízlés szerinti mennyiségben); 2-3 cikk fokhagyma, fél lime leve, 3 szál újhagyma zöldjével együtt apróra vágva, 1 kis konzerv paradicsom püré, fél csípős paprika, 40 dkg sajt reszelve, parmezán sajt, olaj a sütéshez.

Elkészítése: A szűzpecsenyét kicsi darabokra vágjuk, a fűszerkeverékbe megforgatjuk, majd forró olajra dobjuk és kicsit megpirítjuk. Hozzáadjuk a felaprított újhagymát, a fokhagymát, a csípős paprikát, a paradicsompürét és a lime levét. Összefőzzük, amíg a hús meg nem főtt. Ha kész van a ragunk, (ami akkor jó, ha nem túl leves), lezárjuk. Kiterítjük a tortillákat. A közepére kerül egy kis marék reszelt sajt, erre jön a ragunk egy csíkban a tortilla közepére majd ismét egy kis marék sajt. Egyik oldalról behajtjuk a tortillát, a töltelék alá, majd két oldalt behatjuk a szélét, és végül felhengergetjük. Egy serpenyőben olajat hevítünk, és amikor már forró az olaj, beletesszük a tortillát. Mindkét oldalát aranybarnára sütjük. Ha kész van, kivesszük, félbe vágjuk, megszórjuk reszelt parmezán sajttal.

 

Avokádós tortilla

Finom és gyors, nem utolsó sorban húsmentes könnyű vacsora.

Avokádós tortilla

Hozzávalók: 1 avokádó, 1 paradicsom, negyed lila hagyma, 1 cikk fokhagyma, kevés citromlé, só, bors, reszelt sajt, 4 tortilla lap.

Elkészítése: Az avokádót félbevágjuk, magját eltávolítjuk, húsát kiszedjük és egy tálba összetörjük. Hozzáadjuk az apróra vágott hagymát, fokhagymát, paradicsomot, sózzuk és borsozzuk, majd citromlével meglocsoljuk, és jól összekavarjuk. Száraz serpenyőben megpirítjuk a tortilla lap egyik felét, megfordítjuk, majd megkenjük a krémmel. Megszórjuk reszelt sajttal, összehajtjuk, és addig pirítjuk, amíg szép barna lesz.

 

Tortillatekercs húsos raguval

Vacsorára készítettem, viszonylag pikk-pakk recept, nem kell elbonyolítani. Street food kaja otthoni készítésben.

Tortillatekercs húsos raguval

Hozzávalók: 4 tortilla (készen is kapható), 1/2 fej jégsaláta, 1 piros húsú paprika, 1 szál póréhagyma, 2 paradicsom, 25 dkg darált hús, kevés vaj, 2 evőkanál sűrített paradicsom, 15 dkg morzsolt kukorica (konzerv), ízlés szerint tabasco szósz, reszelt sajt.

Elkészítése: A salátát megtisztítjuk., csíkokra vágjuk. A paprikát megmossuk, kockára vágjuk. A pórét megtisztítjuk, vékonyan felkarikázzuk. A paradicsomot megmossuk, húsát cikkekre vágjuk.  Felforrósítjuk a vajat, morzsásra pirítjuk benne a darált húst. Hozzáadjuk a paprikát, a pórét, és összepirítjuk. A húst a sűrített paradicsommal, a paradicsommal, a kukoricával elkeverjük, és sóval, borssal, és a tabascoval ízesítjük.  A tortillalapokat serpenyőben átforrósítjuk, megszórjuk salátával, ráhalmozzuk a húst, megszórjuk reszelt sajttal és feltekerjük.