Narancskrémes máktorta

A narancs-mák kombináció egy befutó páros nekem, az idei karácsonyt is ennek a kombinációnak a jegyében szeretném megtervezni :). Előzetesen, most jöjjön egy változat erre.

Narancskrémes máktorta

Hozzávalók: 4 tojás, 10 dkg liszt, 10 dkg szemes mák, 5 evőkanál cukor, 2 db narancs, 1 teáskanál vanília aroma, pici só; a krémhez: 50 dkg tehéntúró, 2 narancs, porcukor ízlés szerint, 1 tasak zselatinpor; a tetejére: 2 tejszín, 2 kisebb narancs, vaj a forma kikenéséhez.

Elkészítése: A tojásokat ketté,választjuk és a fehérjét kemény habbá verjük, közben folyamatosan hozzáadjuk a cukrot. A vanília aromát elkeverjük a tojássárgákkal, majd óvatosan a habhoz adagoljuk.  Eztán hozzákeverjük a sóval és a mákkal elkevert lisztet, valamint a narancsok reszelt héját.  Végül egyik narancs kifacsart levét is beleforgatjuk a masszába. Kivajazott tortaformába öntjük a masszát és 180 fokos előmelegített sütőben 30 perc alatt készre sütjük. Kihűtjük, majd két lapra vágjuk. A tehéntúrót ízlés szerint porcukorral és két narancs reszelt héjával és levével elkavarjuk. A zselatint kevés vízbe beáztatjuk és felmelegítjük, majd a túrós masszához kavarjuk. A massza ekkor még elég híg, rövid időre bedugjuk a fagyasztóba, hogy keményedjen. Amikor megkeményedik, az alsó lapra kenjük a krém felét, ráhelyezzük a felső tortalapot, majd rákenjük a krém második felét. Hűtőbe rakjuk dermedni. Másnap a tejszínt habbá verjük és bekenjük a torta oldalát és tetejét vele, majd feldíszítjük. Hámozott narancs cikkekkel díszítjük. 

10 perces lime torta sütés nélkül

Kisfiam szülinapjára készült, és mivel nagyon időszűkében vagyok ezért egy könnyen és gyorsan összedobható tortára esett a választásom. 

10 perces lime torta sütés nélkül

Hozzávalók a kekszalaphoz: 12 dkg vaj, 20 dkg darált keksz, 2 evőkanál porcukor; a krémhez: 10 g zselatinpor, 25 dkg mascarpone, 2 zöld citrom, 2 dl tejszín, 4 evőkanál krémjoghurt vagy görög joghurt, 5 evőkanál porcukor, a díszítéshez lime és bármilyen bogyós gyümölcs.

Elkészítése: A darált kekszet összekeverjük az olvasztott vajjal és a porcukorral (kézzel addig gyúrjuk, amíg összeáll), majd egy kivajazott tortaforma aljára nyomkodjuk. A mascarponet, a joghurttal, a citromok levével és reszelt héjával valamint a cukorral elkeverjük. Ezután a tejszínhabot kemény habbá verjük és óvatosan a mascarpones keverékhez keverjük. A zselatint gőz fölött egy kevés vízben feloldjuk, és a krémhez kavarjuk. A krémet a kekszes alapra kenjük, a tetejét szépen elsimítjuk és  egy északára hűtőbe rakjuk. Másnap lime szeletekkel valamint bogyós gyümölccsel díszítjük a tetejét.

Fordított narancstorta

Gyors és rendkívül finom torta, személyes kedvencem.

Fordított narancstorta

Hozzávalók: 4 narancs, 1 csomag babapiskóta (kb. 25 dkg.), 6 tojás sárgája, 5 evőkanál cukor, 2,5 dl forró tej, 2 tasak vaníliás cukor, 1 tasak zselatin, 4 dl tejszín

Elkészítése: Kevés narancshéjat lereszelünk. A narancsot meghámozzuk, felszeleteljük (karikákra szeljük) és 3 evőkanál cukorral lecukrozzuk, 2 órát állni hagyjuk lefedve, majd leszűrjük a levét. A hat tojás sárgáját kikavarjuk a cukorral, felöntjük a forró tejjel, vaníliás cukrot és kis reszelt narancshéjat teszünk bele, majd gőz fölött főzzük, amíg puding vastagságú lesz. Ha kihűlt, felverjük a tejszínt és felolvasztjuk a zselatint (1/2 dl meleg vízben) majd összekeverjük a tojássárgájával. A narancsokat leszűrjük, kirakunk vele egy tortaformát (vagy akár egy kerek edényt). Teszünk egy réteg krémet, majd egy réteg narancslébe mártogatott babapiskótát. Majd utána újból egy réteg krém és piskóta. Egy éjszakára hűtőben rakjuk, amikor kivesszük, tálcára borítjuk.

Édes, céklás ordatorta

Saját kombináció és ötlet, szerintem nagyon finom lett, az alaprecept a sült sajttorta, amibe ezúttal orda került, és hogy még különlegesebb legyen színesítettem és gazdagítottam céklával. 

Édes, céklás ordatorta

Hozzávalók: 50 dkg orda, 4 tojás, 1 tasak vaníliás pudingpor, 2 tasak vaníliás cukor, 10 dkg cukor, 10 dkg vaj 2 darab közepes főtt cékla.

Elkészítése: A vajat habosra keverjük a két féle cukorral, ezután hozzákavarjuk egyenként a tojásokat, majd a pudingport, és végül az előzetesen áttört ordát.  A masszát két felé osztjuk, az egyik felébe belekavarjuk az előzetesen leturmixolt céklát. Vajjal kikent kapcsos tortaformába öntjük először a fehér masszát, majd kissé márványosan a piros masszát. Előmelegített 180 fokos kb 40 percig sütjük.

Kakukkfüves bögrés joghurt torta karamellizált gyümölccsel

Nagyon kellemes, lágy, selymes állagú torta kakukkfüves ízesítéssel. Legfinomabb egyszerűen elkészíthető sütemény, ami ráadásul ízhatását tekintve nagyon különleges. 

Kakukkfüves bögrés joghurt torta karamellizált gyümölccsel

1 bögre  – 2,5 dl

Hozzávalók: 3 dl natúr joghurt, 2/3 csésze olívaolaj, 2/3 csésze repceméz, 1 evőkanál friss kakukkfű, 1 teáskanál citromhéj, 3 tojás, 1 1/2 bögre liszt, fél teáskanál sütőpor, csipetnyi só, kevés vaj, 2 nektarin vagy őszibarack, 1 gerezd szőlő, ízlés szerint cukor.

Elkészítése:  A joghurtot az olajjal a mézzel és a tojással elkeverjük. Egy tálba elkeverjük a lisztet a sütőport, a kakukkfüvet, a citromhéjat és a sót. A száraz alapanyagokat a nedveshez kavarjuk, majd kivajazott tortaformába simítjuk. Előmelegített 180 fokos sütőben 40-45 percig sütjük. A cukrot egy serpenyőben karamellizáljuk, majd hozzáadjuk a kockára vágott barackot és a szőlőszemeket, kevés vizet öntünk alá és összepároljuk.

Barackos pitetorta

Finom nyári pitetorta, percek alatt elfogyott.

Barackos pitetorta 

Hozzávalók a pitéhez: 15 dkg liszt, 11 dkg vaj, 1 evőkanál porcukor, 1 tojássárga, 1 csipet só, fél evőkanál hideg víz; a krémhez: 2 dl tejszín, 1/2 dl sűrű narancslé, 25 dkg mascarpone, ízlés szerint porcukor, a tetejére: 3-4 barack, néhány szem málna, ½ evőkanál méz, ½ evőkanál narancslé.

Elkészítése: A lisztet összekeverjük a sóval, majd hozzáadjuk a kis darabokra vágott hideg vajat. Összemorzsoljuk, majd hozzáadjuk a porcukrot. Gyors mozdulatokkal összegyúrjuk.  Fél órára hűtőbe rakjuk, majd kinyújtjuk és egy kivajazott piteformát kibélelünk vele.  Megszurkáljuk, majd száraz babot töltünk bele, hogy mindenhol ellepje és 180 fokon kb. 15-20 percig sütjük. Hagyjuk teljesen kihűlni, a babot eltávolítjuk a pitéből és ezután elkészítjük a krémet. A krémhez a narancslevet a mascarponeval és a porcukorral elkavarjuk, a tejszínt habbá verjük, és a kettőt összekeverjük. A tortát megtöltjük a krémet, a tetejét kirakjuk a gyümölccsel. Ezután a mézet a narancslével kissé megolvasztjuk és rácsurgatjuk a gyümölcsre. Érdemes fogyasztás előtt kicsit behűteni.

Amaretti torta

Szülinapra készült, rábukkantam az amaretti kekszre, nekem nagyon bejön az íze.

Amaretti torta

Hozzávalók a piskótához: 20 dkg amaretti keksz/habcsók,  4 tojás, 3 evőkanál kakaópor, 3 evőkanál porcukor, 2 evőkanál liszt, 4 dl tej, vaj és liszt a forma kikenéséhez; a  krémhez: 50 dkg tehéntúró, 2 dl tejszín, 40 dkg meggy, ízlés szerint porcukor; a díszítéshez 15 dkg amaretti keksz.

Elkészítése: A kekszet összetörjük morzsásra, hozzáadjuk a lisztet és a kakaót, majd a tojásokat elkeverjük a porcukorral és a tejjel. A száraz alapanyagokat is hozzákavarjuk. Nagyon híg massza lesz, ezért teljesen zárt (nem kapcsos) tortaformába öntjük, amelyet előzetesen kivajazunk és lisztezünk. 180 fokra előmelegített sütőben 45 percig sütjük. A krémhez a túrót villával összetörjük, porcukorral elvavarjuk, majd hozzákavarjuk a felvert tejszínhabot. A meggyet kimagozzuk. A piskótát miután teljesen kihűlt két lapra vágjuk, a krém felét rákenjük az első lapra, megszórjuk meggyel, majd ráhelyezzük a piskótát. Lekenjük a maradék krémmel, az oldalát is. A tortát behűtjük. Oldalát a maradék amaretti keksszel díszítjük, melynek egy részét összetörjük, másik részét egészben rakjuk rá.

Megjegyzés: Kicsi tortaformában készült.