Vegán túrótorta (túró nélkül, kölessel)

Nem vagyok vegán, de ennek ellenére érdekelnek a különleges megoldások. A köles ebben az esetben kiválóan helyettesíti a túrót, ráadásul egészséges is. Elkészítése egyszerű, nem igényel sok időt valamint túlzott precizitást sem, bárki elkészítheti, ha beszerzi a szükséges alapanyagokat.

Vegán túrótorta (túró nélkül, kölessel)

Hozzávalók: 5 dkg kölesliszt, 10 dkg hajdinaliszt, 3 evőkanál olívaolaj, 1/2 teáskanál almaecet, 2 evőkanál eritrit, és annyi víz amennyi szükséges ahhoz, hogy összeálljon a tészta;  a töltelékhez: 15 dkg köles, 2 csepp lime illóolaj, 4-5 evőkanál eritrit, 1 tasak vaníliás kollagénpor (vegánoknak vanília aroma  helyette), 2 dl kókuszkrém.

Elkészítése: A kölest egy éjszakára vízbe áztatjuk (elhagyható, ha nem tervezünk előre), majd két és félszeres mennyiségű vízben puhára főzzük. Ezután a krém többi hozzávalójával együtt botturmixszal pépesítjük. A tésztához valókat összegyúrjuk és egy kiolajazott tortaforma aljára nyomkodjuk. Rákenjük a köleskrémet és előmelegített sütőben 30 percig sütjük. Kihűlve, friss gyümölccsel tálaljuk.

Tönkölylisztes répatorta málnapéppel a tetején

Böjti időszaki fogadalmam, hogy a fehér lisztet és a finomított cukrot száműzöm erre az időszakra. A böjtöt hamarabb elkezdtem, így ennek jegyében született ez a kis torta is.

Tönkölylisztes répatorta málnapéppel a tetején

Hozzávalók: 12 dkg teljes tönkölyliszt,  8 dkg kiőrlésű liszt, 1 evőkanál útifű maghéj, 5 evőkanál eritrit, 25 dkg reszelt sárgarépa,  2 tojás, 0,5 dl szőlőmagolaj, 4 evőkanál joghurt 1 teáskanál sütőpor, 2 teáskanál fahéj, 1 teáskanál mézeskalács fűszer, a tetejére: 10 dkg málna (lehet fagyasztott is), 2 evőkanál eritrit vagy más édesítőszer.

Elkészítése: A tojásokat a joghurttal, az olajjal és az édesítővel elkavarjuk, hozzáadjuk a reszelt répát, majd az összes száraz alapanyagot. Egy zsírral vagy olajjal kikent kicsi tortaformába simítjuk. A málnát pépesítjük, az édesítőszert belekavarjuk és a tetejére simítjuk. Előmelegített 180 fokos sütőben 35-40 percig sütjük.

Mákos-narancsos torta

Boldog új évet kívánok minden olvasómnak, követőmnek ezzel a tortával :)!

Mákos-narancsos torta

Hozzávalók: 4 tojás, 10 dkg vaj, 20 dkg darált mák, 5 dkg liszt, 10 cukor, 1 teáskanál sütőpor; a krémhez: 10 dkg fehér csokoládé, 6 dl tejszín, 15 g zselatinpor, 2,5 dl narancslé, cukor ízlés szerint; a zseléhez: 2 dl narancslé, 7 g zselatinpor.

Elkészítése: A tojásfehérjét a cukorral kemény habbá verjük, hozzáadjuk a tojások sárgáját, majd az olvasztott langyos vajat, végül a sütőporral és liszttel elkavart mákot. Kivajazott kapcsos tortaformába öntjük. Előmelegített sütőben, 180 fokon sütjük 20 percig. Hagyjuk kihűlni, majd amikor kihűlt elkészítjük a krémet. A csokoládét gőz fölött felolvasztjuk. A zselatint a narancslébe beáztatjuk, majd felolvasztjuk. A habot kemény habbá verjük, majd hozzáadjuk a zselatinos narancslevet és a csokoládét. Egynemű masszává kavarjuk, majd a piskótára simítjuk. 3 órára hűtőbe rakjuk dermedni. A tetejére a narancslébe beáztatjuk a zselatint, majd felmelegítjük langyosra és rákenjük a fehér krémre. Egy éjszakára hűtőbe rakjuk.  Másnap óvatosan vágjuk körbe, és levesszük a tortakarimát.

Narancskrémes máktorta

A narancs-mák kombináció egy befutó páros nekem, az idei karácsonyt is ennek a kombinációnak a jegyében szeretném megtervezni :). Előzetesen, most jöjjön egy változat erre.

Narancskrémes máktorta

Hozzávalók: 4 tojás, 10 dkg liszt, 10 dkg szemes mák, 5 evőkanál cukor, 2 db narancs, 1 teáskanál vanília aroma, pici só; a krémhez: 50 dkg tehéntúró, 2 narancs, porcukor ízlés szerint, 1 tasak zselatinpor; a tetejére: 2 tejszín, 2 kisebb narancs, vaj a forma kikenéséhez.

Elkészítése: A tojásokat ketté,választjuk és a fehérjét kemény habbá verjük, közben folyamatosan hozzáadjuk a cukrot. A vanília aromát elkeverjük a tojássárgákkal, majd óvatosan a habhoz adagoljuk.  Eztán hozzákeverjük a sóval és a mákkal elkevert lisztet, valamint a narancsok reszelt héját.  Végül egyik narancs kifacsart levét is beleforgatjuk a masszába. Kivajazott tortaformába öntjük a masszát és 180 fokos előmelegített sütőben 30 perc alatt készre sütjük. Kihűtjük, majd két lapra vágjuk. A tehéntúrót ízlés szerint porcukorral és két narancs reszelt héjával és levével elkavarjuk. A zselatint kevés vízbe beáztatjuk és felmelegítjük, majd a túrós masszához kavarjuk. A massza ekkor még elég híg, rövid időre bedugjuk a fagyasztóba, hogy keményedjen. Amikor megkeményedik, az alsó lapra kenjük a krém felét, ráhelyezzük a felső tortalapot, majd rákenjük a krém második felét. Hűtőbe rakjuk dermedni. Másnap a tejszínt habbá verjük és bekenjük a torta oldalát és tetejét vele, majd feldíszítjük. Hámozott narancs cikkekkel díszítjük. 

10 perces lime torta sütés nélkül

Kisfiam szülinapjára készült, és mivel nagyon időszűkében vagyok ezért egy könnyen és gyorsan összedobható tortára esett a választásom. 

10 perces lime torta sütés nélkül

Hozzávalók a kekszalaphoz: 12 dkg vaj, 20 dkg darált keksz, 2 evőkanál porcukor; a krémhez: 10 g zselatinpor, 25 dkg mascarpone, 2 zöld citrom, 2 dl tejszín, 4 evőkanál krémjoghurt vagy görög joghurt, 5 evőkanál porcukor, a díszítéshez lime és bármilyen bogyós gyümölcs.

Elkészítése: A darált kekszet összekeverjük az olvasztott vajjal és a porcukorral (kézzel addig gyúrjuk, amíg összeáll), majd egy kivajazott tortaforma aljára nyomkodjuk. A mascarponet, a joghurttal, a citromok levével és reszelt héjával valamint a cukorral elkeverjük. Ezután a tejszínhabot kemény habbá verjük és óvatosan a mascarpones keverékhez keverjük. A zselatint gőz fölött egy kevés vízben feloldjuk, és a krémhez kavarjuk. A krémet a kekszes alapra kenjük, a tetejét szépen elsimítjuk és  egy északára hűtőbe rakjuk. Másnap lime szeletekkel valamint bogyós gyümölccsel díszítjük a tetejét.

Fordított narancstorta

Gyors és rendkívül finom torta, személyes kedvencem.

Fordított narancstorta

Hozzávalók: 4 narancs, 1 csomag babapiskóta (kb. 25 dkg.), 6 tojás sárgája, 5 evőkanál cukor, 2,5 dl forró tej, 2 tasak vaníliás cukor, 1 tasak zselatin, 4 dl tejszín

Elkészítése: Kevés narancshéjat lereszelünk. A narancsot meghámozzuk, felszeleteljük (karikákra szeljük) és 3 evőkanál cukorral lecukrozzuk, 2 órát állni hagyjuk lefedve, majd leszűrjük a levét. A hat tojás sárgáját kikavarjuk a cukorral, felöntjük a forró tejjel, vaníliás cukrot és kis reszelt narancshéjat teszünk bele, majd gőz fölött főzzük, amíg puding vastagságú lesz. Ha kihűlt, felverjük a tejszínt és felolvasztjuk a zselatint (1/2 dl meleg vízben) majd összekeverjük a tojássárgájával. A narancsokat leszűrjük, kirakunk vele egy tortaformát (vagy akár egy kerek edényt). Teszünk egy réteg krémet, majd egy réteg narancslébe mártogatott babapiskótát. Majd utána újból egy réteg krém és piskóta. Egy éjszakára hűtőben rakjuk, amikor kivesszük, tálcára borítjuk.

Édes, céklás ordatorta

Saját kombináció és ötlet, szerintem nagyon finom lett, az alaprecept a sült sajttorta, amibe ezúttal orda került, és hogy még különlegesebb legyen színesítettem és gazdagítottam céklával. 

Édes, céklás ordatorta

Hozzávalók: 50 dkg orda, 4 tojás, 1 tasak vaníliás pudingpor, 2 tasak vaníliás cukor, 10 dkg cukor, 10 dkg vaj 2 darab közepes főtt cékla.

Elkészítése: A vajat habosra keverjük a két féle cukorral, ezután hozzákavarjuk egyenként a tojásokat, majd a pudingport, és végül az előzetesen áttört ordát.  A masszát két felé osztjuk, az egyik felébe belekavarjuk az előzetesen leturmixolt céklát. Vajjal kikent kapcsos tortaformába öntjük először a fehér masszát, majd kissé márványosan a piros masszát. Előmelegített 180 fokos kb 40 percig sütjük.