Sütőtökös-túrótorta

7481k

Nagyon finom torta, és gyorsan elkészül, főként, ha a sütőtököt előző nap megsütjük.

Sütőtökös-túrótorta

Hozzávalók a túrókrémhez: 50 dkg tehéntúró, 2 tojás, 10 dkg cukor, 1 evőkanál étkezési keményítő, 3-4 evőkanál chiamag; a sütőtök krémhez: 50 dkg sült sütőtökpüré, 2 tojás, 5 dkg cukor, 1 evőkanál étkezési keményítő, 1 evőkanál őrölt fahéj; a tetejére: 1 dl tejföl, 10 dkg sült sütőtökpüré, 1 evőkanál vaníliás cukor, 1 tojás. 

Elkészítése: A túrókrém hozzávalóit összekavarjuk egy tálban. A sütőtökös krém hozzávallóit összekavarjuk egy másik tálban. Egy tortaformát kivajazunk, majd a krémeket váltakozva a közepétől kifele haladva belekanalazzuk egy evőkanál segítségével. Amikor elfogynak a krémek és fogpiszkálóval a közepétől kifele csíkokat húzunk. Előmelegített sütőben 180 fokon 35 percig sütjük. Amíg sül a tetejére való krémet összeállítjuk, úgy hogy a hozzávalókat összekeverjük alaposan.  Kivesszük a tortát a sütőből és a forró süteményre öntjük a krémet, majd további 5 percre visszatesszük a sütőbe.

 

 

Mákos-almás sütőtökös torta mogyorókrémmel

 

7389k

Ez egy őszi hangulatú torta, amelyben csupa finomság van belerejtve: mák, alma, és sütőtök. Ezzel a tortával halmozzuk és kombináljuk az ízeket.

Mákos-almás sütőtökös torta mogyorókrémmel

Hozzávalók: 15 dkg darált mák, 15 dkg zabliszt, 20 dkg reszelt alma, 10 dkg sütőtökpüré, 1 tojás, 2 dl tej, 1 teáskanál sütőpor, 2 evőkanál akácméz, 2 csepp citrom illóolaj vagy reszelt citromhéj; a krémhez: 25 dkg mascarpone krémsajt, 1 evőkanál mogyoróvaj, 1,5 evőkanál mogyorókrém, fahéj ízlés szerint vagy pár csepp fahéj illóolaj, a tetejére kakaópor, díszítő cukor.

Elkészítése: Először egy nagyobb tálban összekeverjük a mákot, a sütőport és zablisztet, ezután hozzáadjuk a tejet, a mézet, a citromhéjat vagy illóolajat, a tojást, a reszelt almákat és a sütőtököt. Egynemű masszává keverjük, majd kivajazott tortaformába simítjuk. Előmelegített 182 fokos kb. 25-30 percig sütjük. Kihűtjük. A krémhez valókat a kakaóporon kívül összekeverjük és rákenjük a tortára. A tetejét meghintjük kakaóporral és díszítőcukorral megszórjuk.

Triplacsokis-oreo kekszes torta

7241k

Szülinapoztunk, és ezúttal a kisebbik gyermekem kedvence készült, triplacsokis torta oreoval.

Triplacsokis-oreo kekszes torta

Hozzávalók: 24 darab oreo keksz, 7,5 dkg vaj, 2 evőkanál mogyoróvaj; a kémhez: 5 dl tejszín, 50 dkg mascarpone krémsajt, 2 teáskanál vanília aroma, ízlés szerint porcukor, 5 dkg fehér csokoládé, 5 dkg tejcsokoládé, 6 dkg étcsokoládé, 2 tasak zselatin, a díszítéshez: 8 darab oreo keksz.

Elkészítése: Az aljához az oreo kekszet összetörjük, majd a puha vajjal összedolgozzuk és egy kapcsos tortaforma aljára nyomkodjuk a masszát. Rákenjük a mogyoróvajat, majd hűtőbe rakjuk, amíg a krémeket összeállítjuk. A csokoládékat egyenként kis tálba felolvasztjuk. Kevés tejszínbe beáztatjuk a 2 tasak zselatinport. A maradék tejszínt elkavarjuk a mascarponével, a vanília aromával és a porcukorral. A zselatint a tejszínnel felolvasztjuk, és a krémhez kavarjuk. A krémet két egyenlő részre osztjuk, majd az egyik részébe belekavarjuk a fehér csokoládét és rákenjük az oreos rétegre. A maradék fehér krémet 3 egyenlő részre osztjuk. Az egyikbe belekavarjuk a felolvasztott étcsoki 1/3-át valamint a tejcsokoládé felét. A másikba belekavarjuk a maradék tejcsokoládét, valamint a harmadikba belekavarjuk a maradék étcsokoládét. Ezután a tejcsokis keveréket rákenjük a fehér krémre, majd jöhet a vegyes csokoládés krém, és a tetejére kenjük a legsötétebbet, amelyhez az étcsokoládét kevertük. A tortát behűtjük, majd a tetejére rakjuk a maradék oreo kekszeket.

Citromos-mentás sajttorta

5825k

Igazi nyárias, üdítő torta. A menta-citrom kombináció nem csak limonádéban finom.

Citromos-mentás sajttorta

Hozzávalók: a citromkrémhez: 1 citrom leve és héja, 5 dkg cukor, 1 tojás, 1,5 dkg vaj, 1 marék friss menta; a kekszes alaphoz: 20 dkg darált keksz, 10 dkg olvasztott vaj; a krémsajtos réteghez: 50 dkg mascarpone, 1 citrom reszelt héja, ízlés szerint porcukor, 2,5 dl sűrített tej, 1 tasak zselatinpor.

Elkészítése: Először elkészítjük a citromkrémet. A citromot alaposan megmossuk, a héját lereszeljük, a levét kifacsarjuk és a cukorral együtt egy tálban gőz fölött addig melegítjük, még a cukor el nem olvad. Ekkor hozzáadjuk a vajat, megvárjuk még elolvad és levesszük a gőzről, hagyjuk szobahőmérsékletűre hűlni. Ha kicsit hűlt, hozzákeverjük a tojást kézi habverővel, visszatesszük a gőz fölé, majd addig kevergetjük, míg be nem sűrűsödik. Apróra vágjuk a mentát és belekavarjuk.  A kekszes alaphoz egy nagy tálban a darált kekszet összemorzsoljuk az olvasztott vajjal. Sütőpapírral kibélelt tortaforma aljába nyomkodjuk az alapot és betesszük a hűtőbe, míg el nem készül a krém. A krémsajtos réteghez zselatint kevés vízbe beáztatjuk. A krémsajtot elkavarjuk a sűrített tejjel, a cukorral, a reszelt citromhéjjal. A zselatint a vízben felmelegítjük, majd a krémhez keverjük. Elővesszük a hűtőből a kekszes alapot és egyenletesen rásimítjuk a krémet. A citromos-mentás krémet foltokban rákanalazzuk a krémsajtos rétegre, majd egy kanál nyelével összemárványosítjuk. Egy éjszakára betesszük a hűtőbe, hogy szépen összeálljon.

Diós- fehér csokoládés torta

5492k2

Születésnapra készült ez a torta, a diótorta kedvelőinek ajánlom.

Diós- fehér csokoládés torta

Hozzávalók a tésztához: 5 tojásfehérje, 12 dkg barna cukor, 25 dkg darált dió, 2 csepp citrom; a krémhez: 5 tojássárgája, 4 dkg cukor, 10 dkg fehér csokoládé, 1 evőkanál keményítő, 1,5 dl sűrített tej, 2 dl tejszín; a grillázshoz: 20 dkg cukor, 5 dkg dióbél, 1-2 csepp víz; további hozzávalók: 10 dkg kakaós keksz, a díszítéshez fehér csokoládé, tejszínhab, vaj a forma kikenéséhez.

Elkészítése: A fehérjét kemény habbá verjük a citrommal, majd apránként hozzáadjuk a cukrot. A kemény, fényes habba majd a végén egy lapáttal beleforgatjuk a darált diót. Egy tortaformát kikenünk vajjal, a masszát belesimítjuk. 175 fokon 30 perc alatt készre sütjük. Hagyjuk kihűlni. A sárgákat egy hőálló öblös tálba rakjuk, hozzáadjuk a sűrített tejet, a cukrot és a keményítőt. Gőz fölött, kevergetve sűrűre főzzük, majd beletördeljük a csokoládét és addig kavarjuk, amíg elolvad. Langyosra hűtjük. A tejszínből kemény habot verünk és összedolgozzuk a csokis krémmel. A grillázshoz a cukrot karamellizáljuk egy serpenyőben, majd beleforgatjuk a darabos diót.. Ezután egy alufóliára egyengetjük és hagyjuk teljesen kihűlni. A kihűlt grillázst egy mozsárba megtördeljük vagy durvára őröljük. A tortalapot két lapra vágjuk.  A kakaós kekszet ledaráljuk és a krémből elveszünk 3-4 evőkanálnyit, azzal összekeverjük. Az alsó tortalapot megkenjük krémmel, rászórjuk a kekszes masszát, majd ismét krémet kenünk rá, végül rátesszük a másik tortalapot. A egész tortát bevonjuk a maradék krémmel és behűtjük. Tálalás előtt megszórjuk a tetejét a grillázzsal, fehér csokoládé darabokkal. Az oldalát megszórjuk a maradék kekszes masszával.

 

Epres sajttorta

4863k

Húsvét vasárnapjára készítettem ezt a tortát, egyszerű és nagyon finom.

ÁLDOTT HÚSVÉTI ÜNNEPET KÍVÁNOK olvasóim számára!

Epres sajttorta

Hozzávalók: a kekszes masszához: 22 dkg darált keksz, 15 dkg vaj, 2 evőkanál cukor; a krémhez: 25 dkg mascarpone krémsajt, ízlés szerint porcukor, 50 dkg eper, 2 dl tejszín, 2 tasak zselatin por; a tetejére: eper

Elkészítése: A kekszet olvasztott vajjal jól összedolgozzuk. Egy tortaformát (kapcsos) kikenünk vajjal vagy kibéleljük sütőpapírral, majd belenyomkodjuk a kekszes masszát egyenletesen, előmelegített 180 fokos sütőben 15 percre berakjuk. Kiszedjük a sütőből, a tortaformát kívülről-alulról alufóliába becsomagoljuk, és hűlni hagyjuk. Közben elkészítjük a tölteléket. Egy tálban a krémhez az epret összeturmixoljuk, hozzákavarjuk a mascarponét és ízlés szerint porcukrot. A zselatinport a tejszínbe beáztatjuk, majd felolvasztjuk benne és az epres masszához kavarjuk. A kihűlt kekszalapra öntjük, az epres masszát ás hűtőbe rakjuk dermedni.

Epres sült sajttorta

249k

Az ünnepre is elkészíthető, egyszerű és mennyei.

Epres sült sajttorta

Hozzávalók a kekszes masszához: 20 dkg darált keksz, 12-13 dkg vaj, 2 evőkanál cukor; a krémhez: 50 dkg mascarpone, 2 dl tejföl, 3 tojás, 10 evőkanál cukor, 1 kiskanál vanília aroma, 1 evőkanál étkezési keményítő; a tetejére: eper, 1 tasak piros tortazselé por.

Elkészítése: A kekszet olvasztott vajjal jól összedolgozzuk. Egy tortaformát (lehet kapcsos is) kikenünk vajjal vagy kibéleljük sütőpapírral, majd belenyomkodjuk a kekszes masszát egyenletesen. Kevés időre hűtőbe rakjuk. Közben elkészítjük a tölteléket. Egy tálban a krémhez valókat jól összekavarjuk, és kekszes alapra öntjük. Ezután a tortaformát kívülről-alulról alufóliába becsomagoljuk és előmelegített 180 fokos sütőben 50 percig sütjük. Ezután teljesen kihűtjük, majd a tetejét kirakjuk eperrel. A tortazselét a tasakon leírt előírás szerint elkészítjük és óvatosan rákenjük a torta tetejére, majd hűtőbe rakjuk dermedni.