Sárgarépás töltött tojás

7928k

A töltött tojást sokféle töltelékkel elkészíthetjük. Szép színes és finom. Én már unom a pástétomos töltött tojást, egy ideje nem igazán készítek pástétommal. 

Sárgarépás töltött tojás

Hozzávalók: 5 darab főtt tojás, 2 közepes sárgarépa, 1 dl majonéz, 1 evőkanál mustár, só, bors, 1 szál zöldhagyma.

Elkészítése: A répát meghámozzuk, majd sós vízben puhára főzzük. Leszűrjük és villával pépesre törjük.  A keményre főtt tojásokat meghámozzuk és félbe vágjuk. A sárgáját összekeverjük a majonézzel, a mustárral, a pépes sárgarépával, az apróra vágott zöldhagymával, majd ízesítjük sóval és borssal. Ezután megtöltjük a tojásokat, a tetejére díszítésnek tehetünk zöldhagymát és főtt sárgarépát.

Lencsés töltött tojás

BOLDOG ÚJ ÉVET kívánok minden olvasóm, követőm számára!

Lencsés töltött tojás

Hozzávalók: 7 tojás, 10 dkg vörös lencse, 2 cikk fokhagyma, 1 kis darabka póréhagyma, só, bors, 2 evőkanál mustár, 1 dl tejföl, olaj, petrezselyemzöld, kevés citromlé.

Elkészítése: A lencsét kevés vízben a hagymával és a fokhagymával sós vízben puhára főzzük. A levét lecsepegtetjük majd turmixszoljuk. 6 tojást keményre főzünk, majd kettévágjuk, a sárgájukat kiszedjük és a pépesre kavart lencsével és egy evőkanál mustárral összekeverjük, sózzuk és borsozzuk.  A maradék tojás sárgájából az olajjal majonézt kavarunk, sózzuk, citromlével, mustárral és tejföllel gazdagítjuk. A töltelékkel megtöltjük a fél tojásokat és a majonézre helyezzük.  Petrezselyemzölddel megszórjuk.

 

Brokkolis töltött tojás

Húsmentes töltött tojás, különleges, mutatós és finom!

Brokkolis töltött tojás

Hozzávalók: 10 főtt tojás, 1 közepes fej brokkoli, 1 kávéskanál szódabikarbóna, 2 evőkanál mustár, a besamelhez: 10 dkg vaj, 5 evőkanál finomliszt, 5 dl tej, só ízlés szerint, bors, őrölt szerecsendió.

Elkészítése: A brokkolit rózsáira szedjük, sóval, pici szódabikarbónával roppanósra főzzük, amikor kihűlt a háromnegyedét péppé törjük. A besamel hozzávalóiból elkészítjük a mártást, majd hozzákavarjuk a mustárt és hűlni hagyjuk. A főtt tojásokat ketté vágjuk, a sárgákat kiszedjük, szitán áttörjük. A zöld krémhez a tojássárgákat, az összetört brokkolit és a besamel mártás 1/3-át összekeverjük, végül sózzuk és borsozzuk.  A fél tojásokat megtöltjük a masszával. A maradék besamel mártást egy tál aljára simítjuk, és erre rendezzük a töltött tojásokat.