Tökmaglisztes nokedli, paradicsom szósszal, telemea (feta) sajttal

1693k

Amikor tehetem húsmentes ételeket is készítek magamnak. Nagyon szeretem a nokedlit, nem tudom, hogy vegán üzemmódban van-e erre lehetőség. Érdekelne, hogy a vegán olvasóim ezt hogyan oldják meg, írjatok nekem erről!

Tökmaglisztes nokedli, paradicsom szósszal, telemea (feta) sajttal

Hozzávalók: 20 dkg teljes kiőrlésű liszt, 10 dkg tökmagliszt, 2 tojás, só, kevés olaj; a szószhoz: 1 fej hagyma, 1 konzerv paradicsom, só, őrölt bors, kevés méz vagy édesítő, görög fűszerkeverék,  kevés olaj, a tálaláskor telemea vagy feta sajt.

Elkészítése:  A két féle lisztet a tojásokkal és ízlés szerinti sóval elkavarjuk, annyi vizet adunk hozzá, hogy nokedlisűrűségű tésztát kapjunk. Egy órát letakarva állni hagyjuk, majd forró, sós vízbe szaggatjuk, amibe csepegtetünk pár csepp olajat. Kifőzzük, lecsöpögtetjük, majd a szósszal és a sajttal együtt fogyasztjuk. A szószhoz kevés olívaolajon megpároljuk az apróra vágott hagymát, majd hozzáadjuk a paradicsomszószt, sózzuk, borsozzuk, hozzáadjuk a görög fűszert és ízlés szerint mézet. Összefőzzük, majd a végén turmixszoljuk. 

Tökmaglisztes-banános, almás sütemény (cukormentes)

1618k

Ez egy gyors kevert sütemény, finomliszt és cukor nélkül, tökmagliszttel. Rákattantam a tökmaglisztre, nincs megállás 🙂

Tökmaglisztes-banános, almás sütemény (cukormentes)

Hozzávalók: 4 tojás, 2-3 alma, 2 banán, ízlés szerint eritrit (én 5 evőkanállal tettem), 10 dkg teljes kiőrlésű liszt, 12 dkg tökmagliszt, 5 dkg vaj/0,5 dl kókuszolaj, 1 teáskanál fahéj, 4 evőkanál chia mag, 1/2 teáskanál szódabikarbóna, 1 evőkanál kókuszvirág cukor (elhagyható).
Elkészítése: A tojásokat  habosra keverjük az ertirtittel, hozzáadjuk a vajat/kókuszolajat, majd hozzákavarjuk az előzetesen összevegyített száraz hozzávalókat (lisztek, szódabikarbóna, chia mag, fahéj). Végül beleforgatjuk a karikára vágott banánt, kivajazott tepsibe öntjük, elegyengetjük, a tetejét kirakjuk bevagdosott almával, megszórjuk kókuszvirág cukorral. Előmelegített sütőben 35-40 percig sütjük.

Tökmaglisztes sós keksz

1623k

Házi rágcsálnivaló a bolti helyett, ráadásul egészséges is.

Tökmaglisztes sós keksz

Hozzávalók: 10 dkg tökmagliszt, 10 dkg teljes kiőrlésű búzaliszt, 1/2 teáskanál só, 1/2 teáskanál sütőpor, 40 g zsiradék (ki amit jobban preferál: kókuszzsír, vaj, vagy bármilyen más zsiradék féle), 1,2 dl görög natúr joghurt, 1 tojás.

Elkészítése: A tojást, a joghurtot és a zsiradék egy tálba rakjuk, összekeverjük, majd a száraz hozzávalókat hozzáadjuk és egynemű masszává gyúrjuk. Rúddá formázzuk, alufóliába csomagoljuk és egy órára fagyasztóba rakjuk. Ezután kicsomagoljuk, vékony szeletekre vágjuk, tepsire helyezzük és 10 perc alatt előmelegített sütőben megsütjük.

Sajtos- tökmaglisztes minipiték (vagy muffinok)

1605k

 

Reggelire való, egészséges falatok.

Jól beilleszthető alacsony szénhidrátbevitelt célzó diétákba, hiszen a tökmaglisztnek magas a rost- és a fehérjetartalma, viszont alacsony a zsír- és szénhidráttartalma.

Sajtos- tökmaglisztes minipiték (vagy muffinok)

Hozzávalók: 20 dkg reszelt füstölt sajt, 10 dkg feta sajt,  1 zöldhagyma, 3 tojás, 4 evőkanál tökmagliszt, 3 evőkanál lenmagliszt, 2 evőkanál kókuszolaj vagy olívaolaj, 1 késhegynyi szódabikarbóna, só, őrölt bors. 
Elkészítése:  A tojásokat felverjük, hozzáadjuk a sajtokat és az olajat, majd az apróra vágott hagymát. Végül hozzákeverjük a száraz hozzávalókat is. Kivajazott muffin vagy piteformákba adagoljuk, és 20 perc alatt előmelegített 180 fokos sütőben megsütjük. Friss zöldséggel, tartásmártással vagy majonézzel tálaljuk.