Tökös minipalacsinta

7099k

Főzőtökből édes palacsintát is készíthetünk, az almás palacsinta mintájára.

Tökös minipalacsinta

Hozzávalók: 1 közepes főzőtök, 2 tojás, 4-5 evőkanál zabpehely,  kb. 5 evőkanál liszt, 2 evőkanál méz, pici só, olaj.

Elkészítése: A tököt meghámozzuk, belsejét kikaparjuk, és lereszeljük, majd a zabpehellyel összekeverjük, és állni hagyjuk, hogy a zabpehely puhuljon meg benne. Ezután hozzáadjuk a tojásokat, a lisztet, a só, és a mézet. Összekavarjuk. Forró olajban evőkanálnyi masszákat teszünk, ellapítjuk kis palacsinta formára és mindkét oldalukat kisütjük. Porcukorral megszórva vagy juharsziruppal leöntve fogyasztjuk.

Paradicsomos tök zabpelyhes vöröslencse fasírttal

6705K

Egy kiadós nyaralás után vagyunk, ezért húsmentes és könnyű ételt választottam mára.

Paradicsomos tök zabpelyhes vöröslencse fasírttal

Hozzávalók 4 személyre a főzelékhez: 1 kg főzőtök, 1 fej hagyma, 3 cikk fokhagyma, 5 dl paradicsomlé, 2 dl tejföl, só, bors, cukor, 1 marék medvehagyma, 1 marék zellerzöld; a fasírthoz: 20 dkg vöröslencse, 4 dkg zabpehely morzsa, 2 cikk fokhagyma, só, bors, 2 tojás, kevés liszt, 10 dkg reszelt sajt, zsemlemorzsa, olaj a sütéshez.

A tököt meghámozzuk, lereszeljük és megsózzuk. A hagymát apróra vágjuk, és kevés olajban megdinszteljük. Hozzáadjuk a fokhagymát valamint a tököt kinyomkodva a levétől. Hozzáöntjük a paradicsomlevet és kevés vizet. Ízesítjük sóval és cukorral ízlés szerint. Addig főzzük, amíg megpuhul, majd tejföllel, apróra vágott zellerzölddel és medvehagymával ízesítjük. A fasírthoz a lencsét sós vízben megfőzzük, lecsöpögtetjük, hozzáadjuk a zabpehely morzsát, kevés lisztet, a tojást és a zúzott fokhagymát. Sózzuk és borsozzuk. Végül belereszeljük a sajtot és jól összegyúrjuk. Diónyi gombócokat gyúrunk a masszából, zsemlemorzsába forgatjuk és bő, forró olajban kisütjük.

 

 

 

 

 

Tehéntúrós- tökös pite

6322k

Eredetileg rétesnek indult, aztán egyet gondoltam és pite lett belőle. Nyáron szeretem a túrós-kapros süteményeket, ezúttal tökkel dúsítottam. A töktől kellemesen lágy állagú lett a töltelék, a gyerekeim is szerették. 

Tehéntúrós- tökös pite

Hozzávalók: 20 dkg fagyasztott leveles tészta, 50 dkg tehéntúró, 1 kisebb főzőtök, fél csokor kapor, 2 tojás, 1 teáskanál vanília aroma, 3 evőkanál zabkorpa, ízlés szerint porcukor, a tetejére barna cukor, a tepsi kikenéséhez kevés vaj.

Elkészítése: A pitefirmát kivajazzuk, és a kiolvasztott leveles tésztát elrendezzük benne. A túrót villával összetörjük, belereszeljük a tököt, hozzákavarjuk a tojásokat, a vaníliát és ízlés szerint porcukrot. 2 evőkanál zabkorpát belekavarunk. A maradék zabkorpával megszórjuk a tészta alját, majd beleöntjük a túrós-tökös masszát. A tetejét megszórjuk barna cukorral, majd előmelegített 180 fokos sütőben kb. 40-45 percig sütjük. Hidegen-melegen egyaránt finom.

Töltött tök

5620k

Klasszikus töltött tök, ezúttal sütőben készítve, sajttal a tetején.

Töltött tök

Hozzávalók: 3 darab zsenge tök, 50 dkg darált hús, 1 fej hagyma, só, bors, 3 darab paradicsom, 1 csokor friss kapor, 2,5 dl tejföl, 10 dkg friss sajt, kevés olaj.

Elkészítése:  A tököket megmossuk, 3 -4 részre vágjuk, és a belsejüket kikaparjuk. A hagymát apróra vágjuk és olajon megpároljuk, hozzáadjuk a húst és lepirítjuk. A paradicsomokat meghámozzuk és kockára vágjuk, hozzáadjuk a húshoz a tök belsejével együtt, majd összefőzzük. Sózzuk és borsozzuk. Az apróra vágott kapor felével ízesítjük. A tököket megtöltjük a húsos masszával. Egy nagyobb hőálló tál aljára kevés olajat csurgatunk, belerakjuk a megtöltött tököket felállítva. Mindegyikre teszünk egy darab sajtot és előmelegített sütőben, alufóliával letakarva készre sütjük. A tejfölt elkavarjuk a maradék kaporral és azzal tálaljuk a tököt.

Kelkáposzta püré rántott csillagtökkel

Zöldség zöldséggel, egy húsmentes napon.

Kelkáposzta püré rántott csillagtökkel

Hozzávalók: 1 fej kelkáposzta, só, köménymag, friss  kakukkfű ízlés szerint, 2 dl tejföl, 3 cikk fokhagyma, kevés citromlé,  1-2 darab csillagtök, liszt, tojás, kukoricaliszt, szezámmag.

Elkészítése: A kelkáposztát csíkokra vágjuk, és kevés vízben feltesszük főni. Sóval, őrölt köménnyel ízesítjük, hozzáadjuk a zúzott fokhagymát. Amikor megpuhult a káposzta, levesszük a tűzről, hozzáadjuk a tejfölt és összeturmixszoljuk. Friss kakukkfűvel és citrommal ízesítjük. A csillagtököt meghámozzuk, és felszeleteljük, majd megsózzuk. A mikor levet engedett megtörölgetjük, majd lisztbe, tojásba és szezámmagos kukoricalisztbe forgatjuk, sütőlapra helyezzük és sütőben megsütjük.

 

Kapribogyós tökfőzelék sós túrófánkkal

Húsmentes ételekre vágyom, elég sok húst ettünk az ünnepek alatt.

Kapribogyós tökfőzelék sós túrófánkkal

Hozzávalók 4 személyre: 1 kg tök lereszelve, 1 marék kapribogyó, 1 szál póréhagyma, 2 evőkanál liszt, 1 evőkanál kókuszzsír, kevés cukor, 1 dl tejföl, 1 marék snidling, só; a fánkhoz: 25 dkg tehéntúró (félzsíros), 1 tojás, 8 dkg liszt, fél teáskanál sütőpor, só, a sütéshez étolaj.

Elkészítése: A hagymát megtisztítjuk, félkarikára vágjuk. A zsiradékon megpároljuk a hagymát, majd megszórjuk a liszttel, és 1-2 percig kevergetve főzzük,  hozzáadjuk a lereszelt tököt, felöntjük kevés vízzel és csomómentesre keverjük.  Fedő alatt puhára pároljuk. Végül belekeverjük a tejfölt, a kapribogyót, és a apróra vágott snidlinget.  A fánkhoz az összes összetevőt egy tálba mérjük, és alaposan összekeverjük. A masszából vizes kézzel gombócokat formázunk és bő forró olajban kisütjük.

 

Töltött tökrolád

Tökszezon van, így hát készítsetek ilyen szép mutatós töltött roládot :).

Töltött tökrolád

Hozzávalók: 6 darab kicsi, zsenge tök, 50 dkg darált hús, 1 fej hagyma, 1 tojás, 4 dkg rizs, só, bors, 3 darab paradicsom, 1 evőkanál étkezési keményítő, 1 csokor friss kapor, 2,5 dl tejföl, pici ecet, kevés olaj.

Elkészítése:  A rizset kétszeres mennyiségű, sós vízben előfőzzük. A hagymát apróra vágjuk és olajon megpároljuk, majd ha kihűlt összekeverjük a hússal, a tojással és a rizzsel, majd sózzuk és borsozzuk, a kapor felével ízesítjük. A paradicsomokat meghámozzuk és kockára vágjuk. A tököket meghámozzuk, belsejüket kivájjuk, úgy hogy egészben maradjanak, majd megtöltjük a húsos masszával. Egy nagyobb edény aljára kevés olajat csurgatunk, belerakjuk a paradicsomot és a tökök kivájt belét, majd ráhelyezzük a megtöltött tököket, kevés vízzel felengedjük, sózzuk és borsozzuk, majd fedő alatt puhára főzzük. Amikor megfőtt a töltött tök, kivesszük a tököket, és besűrítjük a tejföl-keményítő keverékkel, majd apróra vágott kaporral fűszerezzük. A tököt visszarakjuk a mártásba.