Gombával, tojással töltött dagadó

7233k

Ez egy finom, laktató ünnepi étel.

Gombával, tojással töltött dagadó

Hozzávalók: 80 dkg – 1 kg dagadó, 2 zsemle, 3 darab főtt tojás, 2 tojás, 25 dkg csiperkegomba, 1 fej hagyma, 1-2 evőkanál zsemlemorzsa, 1 csokor petrezselyemzöld, só, bors, zsír, 1 evőkanál mustár, 1 evőkanál ketchup.

Elkészítése: A dagadót felszúrjuk, úgy hogy szép mélyedés alakuljon ki. Az apróra vágott hagymát zsiradékon megfuttatjuk, rádobjuk az apróra szelt gombát, sózzuk, borsozzuk. Fedő alatt addig pároljuk, míg a gomba megpuhul, majd fedő nélkül a zsírjára visszasütjük. Ha kihűlt hozzáadjuk a kockára vágott tojásokat valamint a felvert tojásokat, a beáztatott kifacsart zsemléket, az apróra vágott petrezselyemzöldet. Ha túl lágy lenne a massza akkor 1-2 evőkanál zsemlemorzsát is adunk hozzá, jól összedolgozzuk. A tölteléket benyomkodjuk a húsba. A nyílást hústűvel összetűzzük. A tenyerünk élével óvatosan eloszlatjuk a húsban a tölteléket. Zsírral kikent tepsibe tesszük a dagadót, kívülről sózzuk, borsozzuk, kevés vizet öntünk alá, befedjük alufóliával. Meleg sütőbe tesszük, saját levével többször meglocsolgatjuk, majd kb 1 óra sütés után a fóliát levesszük és lekenjük a mustár-ketchup keverékkel. A tüzet mérsékelve szép pirosra sütjük. Nem szabad kiszárítani! Ha megsült kb. fél órát még fólia alatt pihentetjük, hogy a hús nedvei leülepedhessenek. Csak ezután szeleteljük. Sült krumplival tálaljuk.

Tojáskrémes tortilla szendvics

7153k

 

Reggelire ajánlom, finom és különleges.

Tojáskrémes tortilla szendvics

Hozzávalók: 3 tojás, 1 kis fej lila hagyma, 1 dl tejföl, 1 teáskanál mustár, 1 evőkanál petrezselyemzöld aprítva, 1 evőkanál vaj, só, bors, kevés citromlé, 4 darab tortilla lap, császárszalonna szeletek, parmezán sajt, paradicsom és paprika.

Elkészítése: A tojásokat keményre főzzük, majd botturmixszal pépesítjük, hozzáadjuk az apróra vágott hagymát, a tejfölt, a mustárt és a puha vajat. Sózzuk, borsozzuk, citromlével és petrezselyemzölddel ízesítjük. A szalonna szeleteket egy száraz serpenyőben megpirítjuk. A tortilla lapok mindkét oldalát palacsintasütőben megpirítjuk fél perc alatt, rákenjük a tojáskrémet, ráhelyezünk egy-egy szelet pirított szalonnát, megszórjuk sajttal, teszünk rá zöldséget és félbe hajtjuk. Végül összepirítjuk.

Zelleres-hagymás tojássaláta

5504k

Roppant egyszerű előétel, tartalmas és finom.

Zelleres-hagymás tojássaláta

Hozzávalók: 4-5 tojás, 2-3 szár zeller, 1 fej lila hagyma, 2 evőkanál friss torma lereszelve, 1 tojásból majonéz (tojássárga, 1 teáskanál mustár, 1,5 dl olaj, só, citromlé), ½ tejföl, só, bors.

Elkészítése: A tojásokat megfőzzük, mikor kihűltek, megpucoljuk. A tejföllel és a tormával elkeverjük a majonézt, sózzuk és borsozzuk. A lila hagymát apróra vágjuk, a zellert kis darabokra vágjuk. A tojásokat kockára vágjuk. A zöldségeket és a tojást belekeverjük a tormás-tejfölös majonézbe. 1-2 órára hűtőbe tesszük, hogy összeérjenek az ízek.

Kukoricával töltött tojás

4835k

A majonézes kukoricasaláta és a töltött tojás összeházasítása. Nagyon jó páros.

Kukoricával töltött tojás

Hozzávalók: 5 darab főtt tojás, 1 kukoricakonzerv, 1 dl tejföl, 2 dl majonéz, kevés mustár, só, bors, 1 marék friss kapor.

Elkészítése: A tojásokat meghámozzuk, félbe vágjuk. A sárgáját összekeverjük a majonézzel, a tejföllel és a mustárral, majd ízesítjük sóval és borssal, friss kaporral. A majonézes keverék felébe belerakjuk a lecsöpögtetett kukoricát, összekavarjuk, majd megtöltjük a tojásokat. A maradék majonézt egy tálba egyengetjük és a tojásokat szépen elegyengetjük rajta.

Tojáskrokett

4959k

A megmaradt piros tojásokból krokett készült. Gyors és finom.

Tojáskrokett

Hozzávalók: 6 főtt tojás, 2 nyers tojás, só, bors, zsemlemorzsa, olaj a sütéshez.

Elkészítés:e A főtt tojásokat lereszeljük, hozzáadjuk a nyers tojásokat és annyi zsemlemorzsával összegyúrjuk, hogy jól formázható massza legyen belőle. Tetszés szerint sózzuk és borsozzuk, majd alaposan összegyúrjuk. Az olajat forróra hevítjük és a masszából kis rudakat formázunk. Zsemlemorzsába hempergetjük, és forró olajban kisütjük.

Húsvéti tojásos tekercs

4787k

Hidegtálra kitűnő választás ez a tekercs, de hidegen és melegen is egyaránt finom.

Húsvéti tojásos tekercs

Hozzávalók a tekercshez: 12,5 dkg vaj, 3,5 dl tej, 15 dkg liszt, 4 tojás, só; a töltelékhez: 2 darab cérnakolbász, 20 dkg sajt reszelve, 2 főtt tojás, 10 dkg vegyes párolt zöldség kis kockára vágva (sárgarépa, zöldborsó), 2 evőkanál torma, 5 evőkanál tejföl, só, bors, 1 csokor petrezselyemzöld, kevés olaj; a tetejére: tejföl.

Elkészítése: A vajat és a tejet egy edénybe öntjük, és alacsony lángon hevítjük, amíg a vaj megolvad. Ezután kicsit hűlni hagyjuk, majd belekeverjük a lisztet. Miután jól elkevertük hozzákeverjük a tojások sárgáját, és megsózzuk. A tojásfehérjét kemény habbá verjük, óvatosan hozzákeverjük a lisztes masszához. Az így kapott masszát egy kivajazott tepsibe öntjük és 180 fokon kb. 15-20 perc alatt megsütjük. Sütés közben a massza helyenként felpúposodik. Miután megvan, egy nedves törlőkendőre kiborítjuk és feltekerjük, majd hűlni hagyjuk.  Amíg hűl, a tejfölt elkavarjuk a reszelt sajttal és a tormával, az apróra vágott petrezselyemzölddel, majd sózzuk és borsozzuk. A kolbászokat megsütjük kevés olajban. Amikor langyosra hűlt a piskóta, kisimítjuk és megkenjük a tejfölös sajtos krémmel, ráreszeljük a főtt tojásokat, megszórjuk a párolt zöldséggel, hosszába rárakjuk a kolbászokat, megint feltekerjük, lekenjük tejföllel és előmelegített sütőben szép pirosra sütjük.

 

Medvehagymás-tojásos felfújt

4567k

Közeledik a húsvét, itt egy tipp mit kezdjünk majd a főtt tojással.

Medvehagymás-tojásos felfújt

Hozzávalók: 10-15 db medvehagyma, 10 dkg telemea, 4 főtt tojás, 4 nyers tojás, 4 evőkanál zsemlemorzsa, 5 dkg vaj, 5 dkg liszt, 5 dl tej, só, őrölt fehérbors, tökmag.

Elkészítése: A medvehagymát apróra vágjuk. 4 főtt tojást kis kockákra vágjuk. Egy edényben felhevítjük a vajat, hozzáadjuk a lisztet, apránként hozzáöntjük a tejet, közben ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, és sűrűre főzzük. Kihűtjük, majd egyenként hozzákeverjük a tojásokat, és végül a telemea sajtot szétmorzsolva és a zsemlemorzsát. Belekavarjuk majd a medvehagymát és a főtt tojást. Kivajazott kalácsformába simítjuk a masszát, megszórjuk tökmaggal a tetejét és előmelegített sütőben kb. 40 percig sütjük. Hagyjuk kihűlni a formában, majd kiborítjuk és szeleteljük.