Grillezett padlizsános tészta

6075k

Augusztusban érdemes minél több padlizsános ételt készíteni, ilyenkor a legfinomabb ez a zöldség. Ne csak a padlizsánkrémet szeressük, készítsünk egyebet is belőle. Íme egy egyszerű, ám mégis ízletes étel. 

Grillezett padlizsános tészta

Hozzávalók 3 személyre: 1 padlizsán (nagyobb), 4 paradicsom, 20 dkg penne, 3 cikk fokhagyma, szárított oregánó és bazsalikom (friss a jobb, ha van), 20 dkg darált hús, 1 fej hagyma, só, bors, kevés olaj, feta sajt a tetejére.

Elkészítése: A hagymát és a fokhagymát megtisztítjuk, és apróra vágjuk, majd kevés olajban megdinszteljük, hozzáadjuk a húst és fehéredésig pirítjuk, majd fűszerezzük. darabokra vágjuk. A paradicsomot forró vízbe rakjuk fél percre, majd meghámozzuk és kockára vágjuk, a húshoz adjuk. Lefödve pároljuk. A padlizsánt megmossuk, karikára vágjuk, lesózzuk, majd megtörölgetjük és grillserpenyőben megsütjük. Végül a húshoz kavarjuk. Olajos, sós vízben al dentére főzzük a penne tésztát. Leszűrjük pennét, és egy hőálló tálba borítjuk, majd ráöntjük a szószt, és alaposan összekeverjük, hogy mindenhova jusson a padlizsános krémből. Feta sajttal megszórjuk.

Paradicsomos makarónitorta

Az édes torta után következzen egy főétel is tortaformában :). Finom és ízletes, érdemes kipróbálni!

Paradicsomos makarónitorta

Hozzávalók: 25 dkg makaróni, 15 dkg sonka, 2 evőkanál szárított vargánya, 6 dl paradicsompüré, 1 fej hagyma 3 cikk fokhagyma, 15 dkg mozzarella sajt, só, bors, bazsalikom, oregano, kevés cukor, kevés zsiradék (vaj vagy zsír), 1 evőkanál  zsemlemorzsa.

Elkészítése: A gombát fél órára vízbe rakjuk. A hagymát és a fokhagymát meghámozzuk, apróra vágjuk, és kevés zsiradékon megfonnyasztjuk, hozzáadjuk a sonkát, a paradicsompürét, a lecsöpögtetett gombát, és a fűszerekkel ízesítjük, és összeforraljuk. Kevés cukorral ízesítjük. A tésztát lobogó sós vízbe félkeményre kifőzzük, lecsepegtetjük, és a paradicsomszósszal összekeverjük. A sajtot lereszeljük, majd a makarónihoz keverjük a felét. Egy kivajazott kapcsos tortaforma alját meghintjük zsemlemorzsával és a masszát beletöltjük, majd a tetejére szórjuk a maradék sajtot. Előmelegített 180 fokos sütőben 10 percig sütjük.

 

Nyers paradicsomszószos tészta

 

Ez egy remek tésztaétel, Stahl Judit receptje nyomán készült. Ez a nyers paradicsomszósz nagyon finom, szerintem más párosításokkal is érdemes kipróbálni.

Nyers paradicsomszószos tészta

Hozzávalók: bármilyen tésztaféle, 15 dkg olívabogyó, 10 dkg sajt, 4 darab nagyobb paradicsom, 2 gerezd fokhagyma, 1 kiskanál barna cukor, 1 evőkanál balzsamecet, morzsolt oregánó, kevés olívaolaj, só, bors, a tetejére parmezánsajt.

Ellkészítése: Először elkészítjük a paradicsommártást. A paradicsomokat a tetején keresztbe vékonyan bevágjuk, majd 2 percre forró vízbe rakjuk,  így könnyen lejön a héja. Ezután meghámozzuk és az oregánóval, a fokhagymával, a barna cukorral, a balzsamecettel és az olívaolajjal együtt összeturmixoljuk. Sóval és borssal ízesítjük. Az  olajbogyót és a sajtot felkockázzuk, a tésztát kifőzzük. Majd végül a tésztát összekeverjük a sajttal és az olajbogyóval, majd tálaláskor paradicsomszósszal leöntjük és parmezán sajttal megszórjuk a tetejét.

Fodros metélt sóskás-gombás szósszal

Szeretem az egyszerű tésztás ételeket, melyeket nem kell túlbonyolítani, de a végeredmény általában mindig jó. Vásároltam a piacon lósóskát, mert még soha nem ettem. Készítettem belőle levest, amiről hamarosan írok és készült ez a tésztás étel. Reggelire ettük, mert nagyon egyszerű elkészíteni és érdekes módon a gyerekek is szívesen megették.
Fodros metélt sóskás-gombás szósszal
Hozzávalók: 2 szál zöldhagyma, 2 cikk fokhagyma, 1 kötés lósóska, 25 dkg csiperkegomba, kevés vaj, szerecsendió, só, fehér bors, 2 dl tejszín, 1 evőkanál étkezési keményítő, 20 dkg száraz tészta (nálam vékony fodros metélt), néhány szelet camembert sajt.
Elkészítése: A tésztát sós vízben kifőzzük. Amíg fő a tészta , addig elkészítjük a gombás-sóskás mártást. A két féle hagymát megtisztítjuk, és apróra vágjuk. A sóskát megmossuk, és szintén apróra vágjuk. A gombát megmossuk és felszeleteljük. Egy serpenyőben a vajat megolvasztjuk, megfonnyasztjuk rajta két féle hagymát, majd beledobjuk a sóskát és a gombát. Fedő alatt néhány perc alatt összepároljuk, fűszerezzük, majd végül belekavarjuk a keményítővel elkevert tejszínt és összeforraljuk. Tálaláskor a tésztára a gombás-sóskás mártásból teszünk és a tetejére camembert sajtot helyezünk.

Tojásos-szalonnás spagetti


Roppant egyszerű és gyors étel, zsúfolt hétköznapokra kiváló, de vacsorának is megfelel. A fakanálforgatásom kezdeti fázisában gyakran készítettem ezt az ételt. Egyetemista korom ünnepi ebédjének számított .-) Sikerült  a családdal megszerettetni, így időnként az asztalunkra kerül.

Tojásos-szalonnás spagetti

Hozzávalók: 25 dkg spagetti, 15 dkg húsos füstölt szalonna, kevés olaj, 3 dl tejföl, 2 tojás, só, bors, esetleg reszelt sajt a tetejére.
Elkészítése: A spagettit hagyományos módon, lobogó forró, enyhén sós vízben kifőzzük majd leszűrjük. Amíg a tészta fő a szalonnát kis darabokra vágjuk és kevés olajban egy serpenyőben megpirítjuk, majd a szalonnát egy tálra kiszedjük. A visszamardt olajban a tejfölt megforgatjuk, és a leszűrt spagettit hozzáadjuk. A tojásokat felverjük, sóval, borssal és ízlés szerint más fűszerekkel ízesítjük, majd ráöntjük a tejfölös spagettire és sűrűn kavargatva rásütjük a tojást a spagettire. Végül a tojásos spagettihez kavarjuk a félretett pirított szalonnakockákat. Tálaláskor ízlés szerint tejföllel meglocsoljuk illetve reszelt sajttal megszórhatjuk.

Laktató tésztasaláta



Ez a saláta is hétvégére készült többek közt. Én nagyon szeretem a tésztasalátákat, majonézzel vagy anélkül egyaránt. Mivel a család nincs hozzászokva a tésztasalátákhoz, ezért most majonézesen készítettem, remélve azt, hogy szeretni fogják. Úgy láttam, hogy a többség elégedett volt vele .-)


Laktató tésztasaláta

Hozzávalók: 20 dkg szarvacskatészta, 3 főtt tojás, 2 alma, 3 darab csemegeuborka,8 darab koktélparadicsom, 1 kis konzerv kukorica, 1 fej lilahagyma, 5 dkg sajt, 1 tojássárgából majonéz, 2 evőkanál tejföl, 1 evőkanál Worcester-szósz, fűszerpaprika, só, ízlés szerint citromlé

Elkészítése: A tésztát enyhén sós vízben kifőzzük. Leszűrjük,majd hideg vízzel leöblítjük, lecsepegtetjük. A főtt tojásokat, a kicsumázott almákat, az uborkákat, a paradicsomokat és a sajtot kis darabokra vágjuk.A lilahagymát apróra vágjuk és a kukorcia konzervet lecsepegtetjük. Az elkészített majonézet tejföllel higítjuk, majd ízesítjük pirospaprikával, Worcester-szósszal, citromlével és sóval. A tésztát valamint a többi hozzávalót egy tálban összekeverjük és a majonézet óvatosan beleforgatjuk. Néhány órára hűtőbe rakjuk. Nagyon finom!

37. VKF

Még a Csíkszeredai Pityókafesztivál napján kaptam egy kedves ismerősömtől egy szarvasgombát. Másnap készítettem egy adag szarvasgombás vajat és lefagyasztottam. A szarvasgombás vajat egyszerű elkészíteni. Vásároltam egy 25 dkg-os jó minőségű vajat, krémes állagúra kavartam, majd belereszeltem a szarvasgombát és egy kis dobozban a mélyhűtőbe raktam. Most főztem először belőle, nagyon finom lett, bár a tetejére még egy kis friss, reszelt gomba mehetett volna, ha lett volna .-)

Igaz ugyan nem tartalmaz túl sok gombát ez az étel, mégis úgy gondoltam, hogy a 37 -ik VKF gombás kiírására ezt a gombás ételt is be kell venni 🙂 Hamarosan persze jövök még más gombás ételekkel is!

Szarvasgombás–tejszínes tészta, minimalista stílusban


Hozzávalók: 25 dkg vékony fodros metélt (vagy más tésztaféle) 10 dkg szarvasgombás vaj, 1 dl tejszín, 2 evőkanál mascarpone sajt, egy marék friss zöldpetrezselyem, 1 kis gerezd fokhagyma, só, 1 evőkanál dijoni csípős mustár, 10 dkg friss juhsajt a tetejére

Elkészítése: A szarvasgombás vajat egy teflon serpenyőben megolvasztjuk, megfuttatjuk rajta a fokhagymát, majd hozzákeverjük a tejszínt, a mascarponet és a mustárt, végül ízesítjük sóval és apróra vágott zöldpetrezselyemmel. Időközben a tésztát sós vízben megfőzzük, leszűrjük és a tejszínes vajas keverékbe forgatjuk. Tálaláskor juhsajtot reszelünk rá (és ha van akkor szarvasgombát is). Mennyei eledel.