Focaccia teljes kiőrlésű lisztből

4409k

Szeretem a lepénykenyeret, és így feldíszítve nagyon mutatós :).

Focaccia teljes kiőrlésű lisztből

Hozzávalók: 45 dkg teljes kiőrlésű búzaliszt, 5 dkg rozsliszt, 3-4 dl víz, 4 evőkanál  (fokhagymás) olívaolaj, 1 tasak szárított élesztő, só ízlés szerint, a tetejére zöldségek ízlés szerint.

Elkészítése: Az élesztőt 1 dl langyos vízzel elkeverjük, majd állni hagyjuk, kicsit habosodjon a teteje.  A kétféle lisztet és a sót egy közepes tálba rakjuk, hozzáadjuk az élesztős vizet,  majd még annyi vizet, hogy lágy tésztát kapjunk belőle. A tésztát enyhén lisztezett munkafelületre rakjuk, és 5-10 perc alatt  simára és ruganyosra gyúrjuk. A tésztát egy tálba rakjuk, lefedjük és meleg helyen kelni hagyjuk (nagyjából 1 1/2 óra). Ezután több részre osztjuk a tésztát, és egyenként ovális vagy kerek formára gyúrjuk. Felöltöztetjük ízlésünknek megfelelően zöldségekkel, meglocsoljuk olívaolajjal, majd előmelegített 180 fokos sütőben kb. 15-20 perc alatt megsütjük.

Bögrés-rebarbarás morzsasüti

4657k

A bögre mérete 2 dl. Gyors, összedobós desszert, hétköznapokra.

Bögrés-rebarbarás morzsasüti

Hozzávalók: 8-10 szál rebarbara,  3/4 bögre zabpehely, 1/2 bögre teljes kiőrlésű liszt, 10 dkg vaj, ízlés szerint eritrit, 1 evőkanál őrölt fahéj, pici só.

Elkészítése: A vajhoz hozzáadunk két evőkanál édesítőt, a zabpelyhet valamint a lisztet, összemorzsoljuk a vajat a száraz alapanyagokban, nem kell egynemű masszát keverni belőle. Egy hőálló tálat kivajazunk, egy kevés morzsát beleszórjunk. A rebarbarát megpucoljuk, majd darabokra vágjuk és eritrittel valamint fahéjjal összekeverjük, majd az alsó morzsára rendezzük. Rátesszük a maradék morzsát a rebarbarára, és előmelegített 180 fokos sütőben kb. 30 percig sütjük.

Banános túrós piskóta (teljes kiőrlésű liszttel)

4284k

Végre megtaláltam a tökéletes piskótareceptet teljes kiőrlésű lisztből. Túróval kombinálva a teljes kiőrlésű lisztet, közel hasonló piskótát kapunk mintha finom lisztből sütöttük volna, színre is és állagra is. Banánnal sütöttem, de más gyümölcsökkel is készíthető.

Banános túrós piskóta (teljes kiőrlésű liszttel)

Hozzávalók: 22 dkg  tejes kiőrlésű liszt, 50 dkg tehéntúró, 15 dkg eritrit, 4 tojás, 3 dl joghurt, 1/2 dl olívaolaj, 1 teáskanál sütőpor, 1 evőkanál vanília aroma, 4 banán, 3 evőkanál karobpor, vaj a tepsi kikenéséhez.
Elkészítése: Egy kisebb tepsit kivajazunk. A banánokat meghámozzuk, félbe vágjuk, karobporba mártjuk és a tepsi aljára rakosgatjuk a fél banánokat, a vágott felükkel lefelé. Majd erre öntjük a piskótát. A piskótához a tojásokat habosra keverjük az eritrittel, hozzáadjuk az aromát, az olajat, a joghurtot, a túrót, majd legvégül a sütőporral elvegyített lisztet.  Ráöntjük a banánra majd 180 fokos előmelegített sütőbe, kb 30 prcig sütjük. Amikor kihűlt kiborítjuk. 

Lekváros minikiflik

3882k

Nagymama féle lekváros kifli teljes kiőrlésű lisztből.

Lekváros minikiflik

Hozzávalók: 50 dkg  teljes kiőrlésű liszt,  15 dkg vaj, 2 dkg élesztő,  1 evőkanál eritrit (édesítő), 1 dl tej, 2 tojás,  csipet só; a töltelékhez:  cukormentes szilvalekvár.

Elkészítése: Az élesztőt elkeverjük az édesített tejben. A lisztben a sót elkeverjük, belerakjuk a vajat, az élesztővel elkevert tejet, a tojásokat, majd hozzáadunk kb 1 dl langyos vizet és jól összegyúrjuk. Egy jól nyújtható tésztát kell kapjunk, a tésztát két részre osztjuk. Egyenként kör alakúra nyújtjuk, majd 16 szeletre vágjuk, mindegyik szelet szélesebbik felére egy fél evőkanál lekvárt teszünk, feltekerjük, majd lekenjük vízzel és sütőlapra rakjuk. Előmelegített 180 fokos sütőben kb. 15 percig sütjük.