Almás-fűszeres szűzpecsenye

3899k

Az almás szószhoz mindenki a maga ízlése alapján használhatja a szerecsendiót és az őrölt gyömbért, ezért a receptben nem is írtam adagokat. Én nagyon szeretem a szerecsendió ízét, valamint az alma-hús párost, ezért aztán tettem jó bőven.

Almás-fűszeres szűzpecsenye

Hozzávalók: 1 sertésszűz, 1 fej hagyma, 2 nagy alma, őrölt szerecsendió, őrölt gyömbér, só, bors, 1,5 dl tejszín vagy tejföl, 1 evőkanál édes mustár, kevés olaj.

Elkészítése: A húst megmossuk és szeletekre vágjuk, majd sózzuk és borsozzuk. Forró olajban mindkét oldalukra fordítva kíméletesen megsütjük, nem kell túlsütni, mert viszonylag hamar elkészül. Ezután a húsokat kiszedjük és letakarva melegen tartjuk. A hagymát kockára vágjuk és a visszamaradt olajban megdinszteljük, hozzáadjuk a kockára vágott almát, a szerecsendiót és a gyömbért, majd összepároljuk. Visszarakjuk a húst az almára, összerotyogtatjuk, majd végül a mustárral elkevert tejszínnel dúsítjuk. 

Fürjtojással töltött szűzpecsenye

3890k

Hidegen, melegen egyaránt finom. A havi vásárban finom fürjtojást lehet kapni, érdemes vásárolni, mert nagyon egészséges.

Fürjtojással töltött szűzpecsenye

Hozzávalók: 1 sertés szűzpecsenye, 3-4 evőkanál mustár,  2-3 evőkanál ketchup, 8-10 darab keményre főzött fürjtojás, 20 dkg császárszalonna szeletelve, só, bors.

Elkészítése: A húst késsel hosszában bevágjuk, úgy hogy egy nagy szelet húst kapjunk kiterítve, kicsit kiklopfoljuk, majd lekenjük mustárral és ketchuppal,  egyik oldalát megpakoljuk a meghámozott tojással és feltekerjük, majd a szalonnaszeleteket rácsavarjuk a húsra. Megborsozzuk és alufóliába csomagolva előmelegített sütőben 180 fokon   kb. 30 percig sütjük, a végén leszedjük a fóliát és kicsit rápirítunk.

Brokkolis szűzpecsenye parmezános-tejszínes mártással

3275k

Az a fajta ebéd ez, ami finom is, mutatós is és gyors is. Remek választás lehet hétvégére, de vendég fogadására is egyaránt. Kinézetre sem utolsó :).

Brokkolis szűzpecsenye parmezános-tejszínes mártással

Hozzávalók 4 személyre: egy nagyobbacska szűzpecsenye (kb. 60 dkg), 30 dkg brokkoli, 4 cikk fokhagyma, 1 diónyi gyömbér, egy fej hagyma, 1 evőkanál étkezési keményítő kevés olaj, só, őrölt bors, 3 dl tejszín, 10 dkg reszelt parmezán.

Elkészítése: A brokkolit rózsáira szedjük és enyhén sós vízben 10 perc alatt megfőzzük, míg fő, a fokhagymát, a hagymát és a gyömbért megpucoljuk, majd apróra vágjuk mindegyiket. A húst felszeleteljük, sózzuk és borsozzuk, majd kevés olajon elősütjük, mindkét oldalát. Kivesszük a serpenyőből, hozzáadjuk a fokhagymát, a gyömbért  és a hagymát. Megfuttatjuk mindhármat a visszamaradt olajban, majd visszarakjuk a húst,  hozzáadunk 1 dl vizet, lefedjük és összepároljuk. Egy evőkanál keményítőt elkeverünk a tejszínnel és a parmezánnal, majd a húshoz öntjük és összefőzzük. Végül a tetejére halmozzuk a brokkolit.

Fűszeres-pácolt (magvakba forgatott) szűzpecsenye

2261k

A húsfélék közül a szűzpecsenye a kedvencem, ez a finom fűszeres pác és a magok nagyon jól passzolnak hozzá.

Fűszeres-pácolt (magvakba forgatott) szűzpecsenye

Hozzávalók: 2 darab szűzpecsenye, a páchoz: 1 evőkanál méz, 1 evőkanál szójaszósz, 2 evőkanál olívaolaj, 1 evőkanál hoisin mártás, fokhagymapor ízlés szerint, őrölt fahéj ízlés szerint, 1 evőkanál szezámolaj, só, őrölt bors, kevés cayenni bors, magok vegyesen a külső részére: szezám, napraforgó, lenmag és tökmag.

Elkészítése: A páchoz a hozzávalókat elkeverjük és a húst alaposan beleforgatjuk, majd néhány órára hűtőbe rakjuk. Ezután kevés olajon elősütjük, megforgatva közben. Ezután kivesszük a serpenyőből, megforgatjuk a magokba és egy hőálló tálba rakjuk. A maradék pácot még ráöntjük, lefödjük alufóliával és előmelegített sütőben kb. 30 perc alatt készre sütjük.

Juhtúrós-bazsalikomos szűzpecsenye 

9843k

Ripsz-ropsz ebéd, abból ami éppen itthon van.

Juhtúrós-bazsalikomos szűzpecsenye 

Hozzávalók:  1 darab szűzpecsenye, 2 marék bazsalikom levél, 6 dkg vaj, 1 maréknyi juhtúró, bors, 2 dl tejszín.

Elkészítése: A húst felszeleteljük, borssal fűszerezzük.  Egy serpenyőben a vajat felolvasztjuk, hozzáadjuk a bazsalikom levelek felét, kicsit megforgatjuk vajban, majd belerakjuk a húsokat, kevés vizet öntünk alá és fedő alatt pároljuk. Amikor a hús megpuhult a tejszínt elkavarjuk az összetört juhtúróval, és besűrítjük a mártást, a tetejére friss bazsalikomot szórunk. Párolt rizzsel tálaljuk.

Zöldfűszeres szűzpecsenye parmezános krumplival, bazsalikomos ribizliszósszal

9408k

Egy ünnepi ebéd is lehet ez a fogás akár. A bazsalikom jól passzol a ribizlihez, először próbáltam ki és elégedett vagyok a párosítással.

Zöldfűszeres szűzpecsenye parmezános krumplival, bazsalikomos ribizliszósszal

Hozzávalók: két közepes méretű bélszín/szűzpecsenye, görögös fűszerkeverék (oregánó, bazsalikom, kakukkfű, fokhagyma), só, bors, egy marék friss kakukkfű, 1 lime, kevés olívaolaj, 2 dl fehér bor; a körethez: 50 dkg újkrumpli, 10 dkg parmezán sajt, 2 dl tej, só, kevés vaj vagy kókuszsír; a szószhoz: 20 dkg ribizli, 1 evőkanál méz, 1 marék friss zöld bazsalikom, 1 evőkanál étkezési keményítő.

Elkészítése: A húst megmossuk, megtörölgetjük, majd a görögös fűszerkeverékkel valamint a sóval és borssal bedörzsöljük. Egy hőálló tálba fektetjük a húsokat, ráhelyezzük még a friss kakukkfüvet, a felszeletelt citromot, felöntjük fehér borral és lefödjük. Előmelegített sütőben addig sütjük, amíg megpuhul. A szószhoz a ribizlit a cukorral és kevés vízzel összemelegítjük, a keményítővel besűrítjük, majd belevágjuk a friss bazsalikomot. A krumplit megmossuk és sós vízben puhára főzzük, majd meghámozzuk és karikára vágjuk. Egy hőálló tál aljára kevés zsiradékot teszünk, és lerétegezzük a krumplit a parmezán sajttal, a tetejét leöntjük a tejjel. Forró sütőben addig sütjük, amíg megpirul.  Tálaláskor felszeleteljük a húst, és a körettel valamint a szósszal kínáljuk.

Paradicsomos- sárgarépás szűzpecsenye

8945k

Ismét egy nagyszerű és gyors szűzpecsenyés receptet kínálok, amely nincs túlbonyolítva, zsúfolt napokra kiváló.

Paradicsomos- sárgarépás szűzpecsenye

Hozzávalók: 1 darab szűzpecsenye, 1 fej hagyma, 2 cikk fokhagyma,  2 sárgarépa, 1,5 dl hámozott paradicsom turmixolva, 5 dkg vaj, 2 evőkanál mustár, 1/2 teáskanál méz, 1 babérlevél,  só, bors.

Elkészítése:  A vajat egy serpenyőben megolvasztjuk, hozzáadjuk az apróra vágott két féle hagymát, megdinszteljük, belerakjuk a felszeletelt húsokat és a szálakra vágott sárgarépát. Megszórjuk a fűszerekkel, majd felöntjük a paradicsommal, hozzáadjuk a mustárt és a mézet és fedő alatt pároljuk. Párolt rizzsel kínáljuk.