Juhtúrós-bazsalikomos szűzpecsenye 

9843k

Ripsz-ropsz ebéd, abból ami éppen itthon van.

Juhtúrós-bazsalikomos szűzpecsenye 

Hozzávalók:  1 darab szűzpecsenye, 2 marék bazsalikom levél, 6 dkg vaj, 1 maréknyi juhtúró, bors, 2 dl tejszín.

Elkészítése: A húst felszeleteljük, borssal fűszerezzük.  Egy serpenyőben a vajat felolvasztjuk, hozzáadjuk a bazsalikom levelek felét, kicsit megforgatjuk vajban, majd belerakjuk a húsokat, kevés vizet öntünk alá és fedő alatt pároljuk. Amikor a hús megpuhult a tejszínt elkavarjuk az összetört juhtúróval, és besűrítjük a mártást, a tetejére friss bazsalikomot szórunk. Párolt rizzsel tálaljuk.

Zöldfűszeres szűzpecsenye parmezános krumplival, bazsalikomos ribizliszósszal

9408k

Egy ünnepi ebéd is lehet ez a fogás akár. A bazsalikom jól passzol a ribizlihez, először próbáltam ki és elégedett vagyok a párosítással.

Zöldfűszeres szűzpecsenye parmezános krumplival, bazsalikomos ribizliszósszal

Hozzávalók: két közepes méretű bélszín/szűzpecsenye, görögös fűszerkeverék (oregánó, bazsalikom, kakukkfű, fokhagyma), só, bors, egy marék friss kakukkfű, 1 lime, kevés olívaolaj, 2 dl fehér bor; a körethez: 5 dkg újkrumpli, 1 dkg parmezán sajt, 2 dl tej, só, kevés vaj vagy kókuszsír; a szószhoz: 2 dkg ribizli, 1 evőkanál méz, 1 marék friss zöld bazsalikom, 1 evőkanál étkezési keményítő.

Elkészítése: A húst megmossuk, megtörölgetjük, majd a görögös fűszerkeverékkel valamint a sóval és borssal bedörzsöljük. Egy hőálló tálba fektetjük a húsokat, ráhelyezzük még a friss kakukkfüvet, a felszeletelt citromot, felöntjük fehér borral és lefödjük. Előmelegített sütőben addig sütjük, amíg megpuhul. A szószhoz a ribizlit a cukorral és kevés vízzel összemelegítjük, a keményítővel besűrítjük, majd belevágjuk a friss bazsalikomot. A krumplit megmossuk és sós vízben puhára főzzük, majd meghámozzuk és karikára vágjuk. Egy hőálló tál aljára kevés zsiradékot teszünk, és lerétegezzük a krumplit a parmezán sajttal, a tetejét leöntjük a tejjel. Forró sütőben addig sütjük, amíg megpirul.  Tálaláskor felszeleteljük a húst, és a körettel valamint a szósszal kínáljuk.

Paradicsomos- sárgarépás szűzpecsenye

8945k

Ismét egy nagyszerű és gyors szűzpecsenyés receptet kínálok, amely nincs túlbonyolítva, zsúfolt napokra kiváló.

Paradicsomos- sárgarépás szűzpecsenye

Hozzávalók: 1 darab szűzpecsenye, 1 fej hagyma, 2 cikk fokhagyma,  2 sárgarépa, 1,5 dl hámozott paradicsom turmixolva, 5 dkg vaj, 2 evőkanál mustár, 1/2 teáskanál méz, 1 babérlevél,  só, bors.

Elkészítése:  A vajat egy serpenyőben megolvasztjuk, hozzáadjuk az apróra vágott két féle hagymát, megdinszteljük, belerakjuk a felszeletelt húsokat és a szálakra vágott sárgarépát. Megszórjuk a fűszerekkel, majd felöntjük a paradicsommal, hozzáadjuk a mustárt és a mézet és fedő alatt pároljuk. Párolt rizzsel kínáljuk.

Szűzpecsenye mungóbabbal

8929k

Második próbálkozásom a mungóbabbal, az a tapasztalatom, hogy nem kell túl sokáig főzni, és áztatni sem szükséges előtte. Főzési ideje valahol a csicseriborsó és a lencse között van. 

Szűzpecsenye mungóbabbal

Hozzávalók: 1 darab szűzpecsenye, 2 marék mungóbab,  1 fej hagyma, 2 cikk fokhagyma, 1,5 dl főzőtejszín, 5 dkg vaj,1 teáskanál kurkuma, 1/2 teáskanál római kömény, 1 babérlevél, 1 teáskanál zatar fűszerkeverék (arab fűszerkeverék), só, bors.

Elkészítése: A mungóbabot sós vízben előfőzzük. A vajat egy serpenyőben megolvasztjuk, hozzáadjuk az apróra vágott két féle hagymát, megdinszteljük, belerakjuk a felszeletelt húsokat, megszórjuk a fűszerekkel alaposan, majd felöntjük kevéske vízzel és fedő alatt pároljuk. Amikor a hús puha hozzáadjuk a mungóbabot és a tejszínt, majd összeforraljuk. Kifőtt tésztával kínáljuk.

Szűzpecsenye édes fűszeres mázzal és fekete szezámmaggal

8452k

Egyik legegyszerűbb módja a szűzpecsenye készítésének, ha egyben sütjük meg. A különlegessége a fűszerezésében rejlik.

Szűzpecsenye édes fűszeres mázzal és fekete szezámmaggal

Hozzávalók: két kis vagy egy közepes méretű bélszín/szűzpecsenye, 2 evőkanál olívaolajat/kókuszolaj, só, fekete bors, 1 teáskanál fahéj, 1 teáskanál kömény, 1 teáskanál chili por, 1 evőkanál barna cukor, pár csepp tabasco szósz, 1 evőkanál szójaszósz, 3 cikk fokhagyma, 1 marék fekete szezámmag, petrezselyemzöld a tálaláshoz.

Elkészítése: A húst megmossuk, megtörölgetjük, majd sóval, borssal, fahéjjal, köménnyel és chilivel bedörzsöljük. Kevés olajat hevítünk egy serpenyőben és a húsokat körös körül elősütjük. Amíg a húsnak kérge sül, összekeverjük a kókuszolajt, a cukorral a tabasco szósszal, a szójaszósszal, a szezámmaggal és a zúzott fokhagymával. Egy hőálló tálba beleöntjük a szószt, majd belerakjuk az elősütött húst és megforgatjuk benne. Lefödjük és előmelegített sütőben további fél óráig sütjük. Tálaláskor felszeleteljük és megszórjuk petrezselyemzölddel.

Fügével töltött szűzpecsenye

7535k

Szeretem a gyümölcs- hús párost, akár karácsonyra is kiváló választás lehet egy ilyen étel. Hidegtálon nagyon jól mutat, de akár főételnek is megfelel.

Fügével töltött szűzpecsenye

Hozzávalók: 1 darab szűzpecsenye, két marék aszalt füge, 2 evőkanál mustár, só, bors, 1 csokor petrezselyemzöld.

Elkészítése: A fügét vízbe áztatjuk kb. 20 percre, majd lecsöpögtetjük. A szűzpecsenyét hosszában mélyen bevágjuk, de úgy hogy ne vágjuk ketté, csak kiterítjük, majd kiklopfoljuk és mindkét oldalát sózzuk és borsozzuk.Hosszúba kirakjuk fügével és feltekerjük, majd alufóliába csomagoljuk. Előmelegített sütőben kb. 30 percig sütjük. Kicsomagoljuk, majd megkenjük mustárral és apróra vágott petrezselyemzöldbe hempergetjük. 

Lecsós szűzérme

6044k

Könnyű, nyárias ebéd. Gyorsan elkészül és ízletes.

Lecsós szűzérme

Hozzávalók: 2 fej hagyma, 3 darab paprika, 3 darab paradicsom, 4 cikk fokhagyma, 15 dkg gomba, 1 evőkanál fűszerpaprika, só, bors, olaj, őrölt római kömény, 1 darab sertésszűz, 15 dkg szeletelt császárszalonna.

Elkészítése: Az apróra vágott hagymát olajon megdinszteljük. Közben felszeleteljük a paprikát, a paradicsomot, a fokhagymát és a gombát. A hagymát egy kis vízzel felöntjük, majd rátesszük a felaprított paprikát, paradicsomot, a fokhagymát és a fűszereket. Jól összekeverjük, kevés vizet öntünk rá. Közepes hőfokon puhára főzzük, amikor majdnem kész a gombát is belerakjuk. A sertésszüzet megtisztítjuk, leszedjük róla a hártyát. Utána kétujjnyi vastagra szeleteljük. Körbetekerjük a császárszalonnával, és fogpiszkálóval rögzítjük, hogy ne essen majd le róla a sütésnél. Egy serpenyőben olajat hevítünk és kb. 1,5 percig sütjük magas hőfokon az egyik oldalát, megfordítjuk, és 1 percig sütjük a másik oldalt is, szép pirultak lesznek. Ezután a lecsó tetejére rakjuk és összefőzzük.