Zsályás szűzpecsenye sárgarépa pürével

5606k

Egyszerű és mégis különleges ebéd. A zsálya a legújabb kedvenc fűszerem, nagyon jól passzol a vajas ételekhez.

Zsályás szűzpecsenye sárgarépa pürével

Hozzávalók: 1 darab szűzpecsenye, só, bors, 15 dkg császárszalonna vékony szeletekre vágva, 10 levél friss zsálya, 5 dkg vaj; a püréhez: 5 darab sárgarépa, 1 darab krumpli, só, őrölt kömény, 3 cikk fokhagyma,  5 dkg vaj.

Elkészítése: A húst megmossuk és vastagabb kerek szeletekre vágjuk, majd becsomagoljuk egyenként szalonnába, sózzuk és borsozzuk. Mindegyikre egy levél zsályát teszünk. Egy serpenyőben vajat hevítünk, és a hús mindkét oldalát megsütjük, vigyázva arra, hogy a zsályalevelek ne essenek le róla és megpiruljanak a a vajban. A püréhez a zöldséget megpucoljuk, darabokra vágjuk és sós vízben puhára főzzük. Leszűrjük, majd megszórjuk a köménnyel és pürésítjük. A vajat felhevítjük, hagyjuk, hogy a habja eltávozzon, majd a pürét belekeverjük.

Cukkinis-mozzarellás szűzpecsenye újkrumplival

5378k

Gyors és mégis mutatós ebéd. A cukkini és az újkrumpli szezonja elkezdődött, nagyon szeretem mindkettőt.

Cukkinis-mozzarellás szűzpecsenye újkrumplival

Hozzávalók: 1 sertésszűz, 1 darab cukkini, 8 szelet vékony császárszalonna, 10 dkg mozzarella, só, bors; a körethez: 50 dkg újkrumpli, oregánó, só, vaj vagy olaj, szezámmag, petrezselyemzöld.

Elkészítése: A cukkiniból zöldséghámozóval vágjunk kb. 8 vékony és egyforma  hosszúkás szeletet. A maradék cukkinit csíkokra vágjuk. A sajtot szeletekre vágjuk. A húst kiterítjük, kés segítségével minél szélesebbre vágjuk (közben klopfoljuk), annak érdekében hogy egy nagy szelet húst kapjunk, amit aztán megtöltünk. Sózzuk és borsozzuk. Egy sütőlapra egy alufóliát helyezünk, erre fektetjük a szalonnaszeleteket, majd a cukkiniszeleteket rá a szalonnára, majd erre kerül a hús. A hús közepére, hosszan rakjuk a sajtot és a vékony cukkinirudakat. Szorosan feltekerjük majd alufóliába csomagoljuk. A tekercset 180 fokos sütőben kevés olajon kb. 30 percig sütjük A sütési idő végénél levesszük a fóliát, és kicsit megpirítjuk, 5 perc alatt. A körethez a krumpli meghámozzuk, csíkokra vágjuk, egy hőálló tálban olajat locsolunk, belerakjuk a krumplit, megszórjuk sóval, oregánóval és szezámmaggal. Sütőbe rakjuk párolódni, időnként vízzel meglocsoljuk. Amikor megpárolódott kivesszük és egy kevés olajban, serpenyőben ropogósra sütjük. Petrezselyemzölddel megszórjuk.

Zöldséges szűzpecsenye leveles tésztában

Nem csak mutatós, hanem finom is!

Zöldséges szűzpecsenye leveles tésztában

Hozzávalók: 1  darab szűzpecsenye, 1 darab piros paprika, 1 darab kistök/cukkini, 2 tojás, 35 dkg fagyasztott leveles tészta, 10 dkg sajt szeletekre vágva, só, bors, 2 evőkanál mustár, petrezselyemzöld.

Elkészítése: A húst megmossuk, befűszerezzük sóval és borssal.  Minden oldalát mustárral lekenjük. A zöldségeket megmossuk, majd aprító gépben egészen apróra vagdaljuk, összekeverjük egy tojással, a petrezselyemzölddel és megsózzuk. A leveles tésztát lisztezett felületen kicsomagoljuk, majd akkorára nyújtjuk, hogy a hús beleférjen. A tésztára kenjük a tojásos zöldséget, rárakjuk a sajtszeleteket, majd a közepére a húst ráhelyezzük, a tészta két oldalát egymásra húzzuk, lekenjük a megmaradt tojással, Előmelegített, 200 fokos sütőben kb. 30 percig sütjük.

 

Vörösboros szűzpecsenye kuszkusszal

Villámgyors ebéd, ami még ünnepi fogásként is megállja a helyét.

Vörösboros szűzpecsenye kuszkusszal

Hozzávalók 3 személyre: 1 darab szűzpecsenye, 1 fej hagyma, 5 cikk fokhagyma, 1 piros paprika, ½ doboz hámozott paradicsom konzerv, 2 dl testes vörösbor, só, őrölt bors, kevés liszt, 5 dkg vaj; a körethez: 15 dkg kuszkusz, 3 dl víz, só, olívaolaj; a tálaláshoz: petrezselyemzöld.

Elkészítése: A húst vastagabb szeletekre vágjuk, sózzuk és borsozzuk, majd lisztbe forgatjuk. A vajat felhevítjük és a húsok mindkét oldalát megpirítjuk, majd egy tálra kiszedjük. A visszamaradt zsiradékba rakjuk az apróra vágott hagymát és a fokhagymát, hozzáadjuk a kockára vágott paprika, majd megdinszteljük. Ezután visszarakjuk a húst, felöntjük a paradicsommal és a borral, sózzuk és borsozzuk. Fedő alatt puhára pároljuk. A körethez 3 dl vizet felforralunk kevés sóval és 1 evőkanál olívaolajjal, majd a kuszkuszra öntjük és lefedjük. Állni hagyjuk.

 

Sárgarépával töltött szűzpecsenye medvehagymás- feta sajtos mártogatóssal

Ez a fogás abból készült ami éppen itthon volt. Sok sárgarépám volt itthon és kevés zöldség a hűtőben, így a hús tölteléke adott volt számomra. Nagyon finom lett :).

Sárgarépával töltött szűzpecsenye medvehagymás- feta sajtos mártogatóssal

Hozzávalók: 1 szűzpecsenye, 3 kisebb sárgarépa, só, bors, 1 evőkanál kókuszsír; a mártogatóshoz: 10 dkg feta vagy telemea sajt, 5 levél medvehagyma, 1,5 dl tejföl, kevés citromlé; köretnek barna rizs.

Elkészítése: A szűzpecsenyét szétnyitjuk, jó szélesre kiklopfoljuk, sózzuk, borsozzuk. A sárgarépát meghámozzuk és kis lyukú reszelőn lereszeljük, megsózzuk és kicsit állni hagyjuk, majd a levét kicsöpögtetjük és a hús közepére halmozzuk. A húst feltekerjük, alufóliába csomagoljuk és előmelegített sütőben fél óráig sütjük. Kivesszük, kicsomagoljuk és egy evőkanál kókuszsírban körbe sütjük. A mártogatóshoz a sajtot villával összetörjük, hozzáadjuk az apróra vágott medvehagymát, kevés citromlevet és a tejfölt, majd jól összekavarjuk. Párolt barna rizst tálalunk hozzá.

Mákos szűzpecsenye vajban párolt édesköménnyel

Tartottam tőle, hogy a mákos húst  a gyerekeim furcsának fogják találni, de szó nélkül elfogyott az egész, bátran merem ajánlani, érdekes és finom!

Mákos szűzpecsenye vajban párolt édesköménnyel

Hozzávalók: 1 darab szűzpecsenye, só, őrölt bors, 5 dkg darálatlan mák, 2 evőkanál kókuszszír, kevés olívaolaj; a körethez: 2 édeskömény, 10 dkg vaj, só, bors, pici cukor.

Elkészítése: A húst befűszerezzük, majd forró zsírban körös körül elősütjük, kérget sütünk rá. Mákba forgatjuk, és egy hőálló tálba rakjuk, kevés olívaolajat öntünk alá, fóliával letakarjuk és sütőben megsütjük. A körethez az édesköményt felszeleteljük, vajban mindkét oldalát megsütjük, közben sózzuk és borsozzuk, kevés cukorral ízesítjük.

Tojással töltött szűzpecsenye

Remek recept főtt tojás felhasználáshoz. Közeledik a húsvét és olyan receptekben gondolkodom ami a piros tojások hasznosításhoz megfelelő, hiszen a rakott krumplit már unalmasnak tartom. Ezt a fogást a Merkúr üzletben kapható Blaumann termékcsalád  kétrétegű tartós kerámia bevonatú wok serpenyőjében készítettem. Előnye, hogy nagyon kevés olajat használtam és nagyon finom ropogósra sült a bundája.

Tojással töltött szűzpecsenye

Hozzávalók:  1 sertésszűzpecsenye, 2-3 darab főtt tojás, mustár, só, bors, liszt- tojás-burgonyapehely a bundázáshoz,  kevés olaj a sütéshez.

Elkészítése:  A húst megmossuk, szeletekre vágjuk, kiklopfoljuk, majd sózzuk és borsozzuk. Mindegyik szeletet megkenjük mustárral.  A tojásokat felaprítjuk, és mindegyik hússzeletre teszünk egy kiskanál tojást, majd feltekerjük. Lisztbe forgatjuk, majd felvert tojásba, majd végül burgonyapehelybe. Kevés forró olajban kisütjük, közben óvatosan forgatjuk a serpenyőben.