Chia magos- szilvás bukta

9833k

Finom, puha és eteti magát.

Chia magos- szilvás bukta

Hozzávalók: 2,5 dl tej, 50 dkg liszt, 2,5 dkg friss élesztő, 2 tojás sárgája, 3 evőkanál cukor, csipetnyi só, 5 dkg olvasztott vaj, 50 dkg szilva, ízlés szerint cukor, őrölt fahéj, 2 evőkanál kukoricakeményítő, a tetejére: 1 tojás, chia mag, kevés olaj a tepsi kikenéséhez.

Elkészítése:  Először elkészítjük a tölteléket, amihez a szilvát kimagozzuk és kevés cukorral és fahéjjal, pici víz hozzáadásával összefőzzük, a keményítővel besűrítjük és kihűtjük. Az élesztőt a langyos cukros tejbe szórjuk, és felfuttatjuk. A lisztet egy  tálba rakjuk, hozzáadjuk a felfutott élesztős tejet, a tojásokat, pici sót és az olvasztott vajat. Egynemű masszává gyúrjuk, 10 percig dagasztjuk, majd letakarva egy órát állni hagyjuk. Ezután 20-22 darabra osztjuk a masszát és mindegyiket kezünkkel szétlapítjuk és mindegyikbe egy evőkanál szilvát rakunk, összegömbölygetjük és kiolajazott tálba rakjuk. Lekenjük tojással, megszórjuk chia maggal és további 15 percig hagyjuk kelni. Előmelegített 180 fokos sütőben fél óra alatt készre sütjük. .

Szilvás – barackos– túrós lepény

9732kep

Augusztus úgy sikerült, hogy több desszertet hoztam, ugyanis elsősorban hagyományos ételek kerültek asztalunkra. Viszont gyümölcsös édességeket, süteményeket többet készítettem, mint más évszakokban. Íme, itt egy gyors, egyszerű és finom sütemény ismét, sok-sok gyümölccsel.

Szilvás – barackos– túrós lepény

Hozzávalók: 25 dkg liszt, 25 dkg túró, 15 dkg vaj, 15 dkg porcukor, 4 tojás, 1 dl tejföl, 1 tasak vaníliás cukor; a tetejére: szilva, barack, barna cukor.

Elkészítése: A túrót villával összetörjük, hozzáadjuk az olvasztott vajat, a két féle cukrot, majd egyesével a tojásokat, végül a tejfölt. Egynemű masszává keverjük, majd belekavarjuk a lisztet is. A gyümölcsöt megmossuk, és kimagozzuk.  Egy közepes méretű tepsit kivajazunk, a masszát belesimítjuk, megpakoljuk félbevágott, kimagozott gyümölccsel, megszórjuk barna cukorral.  180 fokos előmelegített sütőben, kb. 40 perc alatt készre sütjük. Langyosra hűtjük és utána szeletlejük.

Tejbedara szilvaszósszal 

9684k

Gyors desszert ismét.

Tejbedara szilvaszósszal 

Hozzávalók a tejbedarához: 1 liter tej, 6 evőkanál cukor, 1 rúd vanília, csipet só, 10 dkg búzadara; a gyümölcspéphez: 50 dkg szilva, 1 tasak vaníliás cukor, 1 teáskanál fahéj, 1 teáskanál étkezési keményítő, ízlés szerint méz.

Elkészítése: A vanília rudat felhasítjuk, kikaparjuk, a belsejét belerakjuk a tejbe. Közepes lángon elkezdjük melegíteni, amikor felforrt beleszórjuk a búzadarát, a cukrot, és a csipet sót. 8-10 perc alatt készre főzzük.  Kihűtjük, néha megkeverjük, hogy ne bőrösödjön meg. A szilvát megmossuk, kimagozzuk, és egy edénybe rakjuk, hozzáöntünk ½ dl vizet, ízlés szerint mézet adunk hozzá valamint az 1 tasak vaníliás cukrot és a fahéjat.  Összefőzzük, turmixoljuk, majd a végén besűrítjük a keményítővel. Kihűtve finomabb, mint melegen.

Illatos szilvacstani

A csatni dél-ázsiai eredetű fűszeres szószféleség, sokféle variációban elkészíthető, alapanyagtól függően. Még mindig szilvaszezon van, az alábbi csatni pedig kitűnő gasztroajándék is lehet.

Illatos szilvacstani

Hozzávalók: 50 dkg szilva, 2 fej  lila hagyma, 2 cikk fokhagyma,  fél diónyi reszelt gyömbér, 8 dkg mazsola, 20 dkg méz, 1 teáskanál só, fél  teáskanál római kömény, fél teáskanál kurkuma, fél teáskanál őrölt koriander mag, fél teáskanál kardamom mag, 2 darab csillagánizs, 1 dl vörösborecet,  fél darab chili paprika (elhagyható).

Elkészítése: A szilvát és a hagymát is alaposan megmossuk, a szilvát kimagozzuk, és félbe vágjuk. A hagymát vastag karikákra vágjuk, a gyömbért lerezeljük a nagylyukú reszelőn. A chilit felaprítjuk. Minden hozzávalót az ecet kivételével egy edénybe rakjuk, és időnként megkeverve 30 percig főzzük, ha szükséges öntünk hozzá kevés vizet. A végén hozzáadjuk az ecetet és összefőzzük. Tiszta befőttes üvegbe rakjuk, majd jól lezárjuk. Sült húsok mellé kiváló.

 

Fűszeres, hideg szilvaleves habgaluskával

Nagyon finom, üdítő leves, egyik kedvencem nyáron!

Fűszeres, hideg szilvaleves habgaluskával

Hozzávalók:  1 kg kimagozott szilva, 2 fahéj rúd, őrölt kardamom, 1 csillagánizs, kevés őrölt gyömbér, pár darab szegfűszeg, 1 citrom héja, méz ízlés szerint, pici só; a tetejére: 2 tojás fehérje, vaníliás porcukor, őrölt fahéj.

A félbevágott, kimagozott szilvákra 1,5 l forró vizet öntünk, sóval, a fahéjjal, a csillagánizsal, a gyömbérrel, a szegfűszeggel, a kardamommal  és a citromhéjjal ízesítjük. Ha felforrt, mézzel édesítjük, közepes tűzön összefőzzük, majd kivesszük a fahéj rudakat és a csillagánizst. Behűtjük. A tojások fehérjéből habot verünk a porcukorral, majd mikrohullámú sütőbe rakjuk 1 percre. A hideg levest a habgaluskával tálaljuk, amit megszórunk fahéjjal.

 

Gluténmentes szilvás gombóc sütőben

Saját kombináció, és saját ötlet. Megpróbáltam kifőzve is a gombócot, de nem lett jó. Ennek köszönhetően sütőbe került, és tálaláskor nyakon öntöttem mákos-tejfölös szósszal. Jó lett, ehető :D.

Gluténmentes szilvás gombóc sütőben

Hozzávalók: 60 dkg krumpli, 6 dkg vaj, 2 tojás, pici só, kukoricaliszt, szilva, cukor, őrölt fahéj; a mártáshoz: 2 dl tejföl, ízlés szerint porcukor, 10 dkg darált mák.

Elkészítése: A megmosott és megpucolt krumplit megfőzzük, majd krumplinyomón áttörjük és hűlni hagyjuk. A vajat habosra kavarjuk a krumplival, hozzáadjuk a tojásokat és kevés sót, majd annyi kukoricalisztet, hogy formázható masszát kapjunk.  15 percig pihentetjük a tésztát. A szilvát megmossuk, kimagozzuk, és fahéjas cukorral megszórjuk. Kb. 15 gombócot formázunk a masszából és mindegyikbe egy szilvát teszünk. Hőálló tálba rakjuk, és előmelegített sütőben megsütjük. A tejfölt a porcukorral és a darált mákkal összekeverjük, majd a gombócokhoz tálaljuk.

 

Parmezános csirkemell szilvacsatnival

Ismét egy csirkemelles ebéd, az az igazság, hogy könnyen elkészíthető, hétköznapokra ideális. Mivel most szilvaszezon van ezért választottam ezt a gyümölcsöt a hús mellé. Imádom a gyümölcs-hús párost, többek között ez a szilvacstani is nagyon finom.

Parmezános csirkemell szilvacsatnival

Hozzávalók 4 személyre: 2 csirkemell, tej, só, bors, 25 dkg szilva, 1 fej vöröshagyma, 1 cikk fokhagyma, 4 dkg nádcukor, 2 evőkanál balzsamecet, olívaolaj, fél kiskanál fahéj, parmezán sajt.

Elkészítése: A csirkemellet tejbe áztatjuk 1-2 órára, majd, sózzuk, borsozzuk és olívaolajon átsütjük. A szilvát megmossuk, kimagozzuk. Olívaolajon megdinszteljük a kockára vágott hagymát, valamint a zúzott fokhagymát. Rádobjuk a szilvát, meglocsoljuk ecettel, megszórjuk a nádcukorral és a fahéjjal. 20 perc alatt készre pároljuk. A húst felszeleteljük, megszórjuk parmezánnal és a csatnival tálaljuk. Köretnek párolt rizs illik hozzá.