Zöldhagymás humusz

7949k

Humusz zöldhagymával felturbózva. Nagyon finom mártogatós vagy kennivaló.

Zöldhagymás humusz

Hozzávalók: 20 dkg előfőzött csicseriborsó (konzerv is lehet), 3 szál zöldhagyma, 1 marék petrezselyemzöld, 2 cikk fokhagyma, fél zöldcitrom leve, só, bors, 1 evőkanál szezámkrém, kevés olívaolaj.Elkészítése: A hagymát megpucoljuk, majd karikára vágjuk, a fokhagymát szintén megpucoljuk, és apróra vágjuk. A petrezselyemzöldet darabokra tépkedjük. A hagymákat és a petrezselyemzöldet a csicseriborsóval együtt egy mély tálba rakjuk, majd botturmixal pépesítjük. Ezután hozzáadjuk a szezámkrémet, a lime levét, sózzuk és borsozzuk ízlés szerint. Behűtjük, hogy érjenek össze az ízek és pirítóssal fogyasztjuk.

 

Kelkáposztás avokádókrém

Szeretem a kelkáposzta ízét, a káposztafélék közül ez a kedvencem. Ezúttal az avokádókrémbe rejtettem el belőle, nagyon izgalmas kennivaló, mártogató kerekedett ki belőle. 

7825k

Kelkáposztás avokádókrém

Hozzávalók: 3 – 4 nagy levél kelkáposzta, 1 darab  érett avokádó, fél zöld citrom leve, só, 1 fej lila hagyma, 1 csokor petrezselyemzöld, ízlés szerint szárított csilipaprika (elhagyható), őrölt bors ízlés szerint, olívaolaj.

Elkészítése: A kelkáposzta leveleit megmossuk, megsózzuk és egy kicsit állni hagyjuk. Ezután leitatjuk róla a vizet, és tenyerünkben megdörzsöljük a leveleket, majd kisebb darabokra csipkedjük. A hagymát megpucoljuk és darabokra vágjuk, az avokádót meghámozzuk, és szintén darabokra vágjuk. Késes aprítóba tesszük mindhárom hozzávalót, locsolunk hozzá kevés olívaolajat majd turmixszoljuk, végül ízesítjük citromlével, petrezselyemzölddel, sóval, borssal és csilipaprikával.

Gombás lencsepástétom

7489k

Húsmentes, házi pástétom, kiváló reggelire vagy uzsonnára.

Gombás lencsepástétom

Hozzávalók: 15 dkg barna csiperke gomba, 1 kis fej hagyma, 4 cikk fokhagyma, 20 dkg lencse, őrölt kömény, só, bors, 1 evőkanál mustár, 1 babérlevél, citromlé ízlés szerint, 5 dkg vaj, kevés olaj, 1 marék petrezselyemzöld a tálaláshoz.

Elkészítése: A lencsét sós, babérleveles vízben megfőzzük, majd leszűrjük. Egy serpenyőben kevés olajon megpirítjuk a két féle hagymát apróra vágva, majd hozzáadjuk a felszeletelt gombát és 5 percig pároljuk. A párolt gombát a lencsével, a mustárral és a fűszerekkel összekavarjuk, majd pürésítjük. Végül citromlével és vajjal gazdagítjuk. Pirítóssal, petrezselyemzölddel tálaljuk.  

Kukoricás tonhalkrém

Gyorsan készíthető és gyorsan fogy :).

Kukoricás tonhalkrém

Hozzávalók: 320 g tonhal konzerv, 1 kis doboz csemege kukorica, 10 dkg ricotta vagy vajkrém, 1 fej hagyma, 1 evőkanál mustár, citromlé, só, bors.

Elkészítése:  A tonhal konzervet és a kukoricát lecsöpögtetjük. A hagymát meghámozzuk és apróra vágjuk. A  kukorica kivételével mindent egy tálba rakunk, és összeturmixszoljuk. Ezután belekeverjük a kukoricát.

Avokádós csicseriborsó krém

Avokádós csicseriborsó krém

Hozzávalók: 20 dkg csicseriborsó (előfőzött, 1 db avokádó (nagy), 3 cikk fokhagyma, 1 citrom leve, 3 evőkanál tahini szósz, só, bors, olívaolaj.

Elkészítése: Az avokádót kettévágjuk, kiemeljük a magját, a húsát kikanalazzuk egy tálba. Hozzáadjuk a csicseriborsót, a zúzott fokhagymát, és botturmixszal pürésítsük, adunk közben hozzá olívaolajat, a tahini szószt és kevés vizet, ha szükséges. Végül citromlével, sóval, borssal ízesítjük.

 

Sárgarépás humusz

Egy újabb humusz variáció, ezúttal sárgarépával.

Sárgarépás humusz

Hozzávalók: 3 sárgarépa, 20 dkg csicseriborsó, 3 cikk fokhagyma, 2 evőkanál tahini szósz (szezámpaszta), só, 3 evőkanál olívaolaj, 1 citrom leve, 1 teáskanál koriander mag.

Elkészítése: A sárgarépát meghámozzuk és darabokra vágjuk. A csicseriborsót vízbe áztatjuk 2 órára, majd sós, korianderes vízben a répával együtt puhára főzzük, majd leszűrjük. Az összes hozzávalót összeturmixszoljuk, ha sűrű lenne, 1-2 evőkanál vizet adhatunk hozzá.

 

Céklás humusz

Ezúttal a csicseriborsó krémet a céklával házasítottam össze, nem csak szép színe lett, hanem az íze is nagyon jó.

Céklás humusz

Hozzávalók: 2 kisebb cékla, 20 dkg csicseriborsó, 3 cikk fokhagyma, 2 evőkanál tahini szósz (szezámpaszta), só, 3 evőkanál olívaolaj, 1 citrom leve.

Elkészítése: A céklákat alaposan megmossuk és egy alufóliával bélelt sütőlemezre rakjuk. Előmelegített sütőbe megsütjük. Amikor kihűlt meghámozzuk, és kisebb darabokra vágjuk. A csicseriborsót vízbe áztatjuk 2 órára, majd sós vízben puhára főzzük, majd leszűrjük. Az összes hozzávalót összeturmixszoljuk, ha sűrű lenne, 1-2 evőkanál vizet adhatunk hozzá.