Szedres sült túrótorta

Ez is egy remek túrótorta, túrómániásoknak :). Mutatós és nem túl édes variáció. Most például szívesen megennék egy szelettel, de már nincs belőle…

És egy hangulatjavító dal mára :).

Szedres sült túrótorta

Hozzávalók a tésztához: 15 dkg liszt, 5 dkg porcukor, 10 dkg vaj, 1 tojássárga; a túrótöltelékhez: 50 dkg tehéntúró, 10 dkg vaníliás pudingpor, 15 dkg porcukor, 4 dl tej, 4 dl tejföl, 1 zöld citrom reszelt héja, 2 tojás, 1 vanília rúd kikapart belseje, 15 dkg fagyasztott vagy friss szeder, vaj a forma kikenéséhez.

Elkészítése: A tészta hozzávalóit jól összegyúrjuk, ha szükséges gyúrunk hozzá még egy kevés lisztet, majd egy vajjal kikent kapcsos formába nyomkodjuk, úgy, hogy az oldalát is takarja egy kissé a tészta. Előmelegített sütőben 10 percet sütjük. Addig elkészítjük a tölteléket. A krémhez a szeder kivételével minden hozzávalót egy tálban egynemű masszává kavarunk, majd az elősütött tésztára halmozzuk, és megszórjuk szederrel. Kb. 80 percig sütjük 190 fokos sütőben, amikor pirulni kezd a teteje, alufóliával lefedjük, és úgy sütjük tovább.

Az alaprecept gyümölcs nélkül itt található.

 

Kölespuding csokoládés szederöntettel

Egyszerű, könnyű desszert, elronthatatlan kategória :).

Kellemes emlékek fűznek ehhez a dalhoz, hallgassátok meg ti is!

Kölespuding csokoládés szederöntettel

Hozzávalók: 1,5 dl köles, 4,5 dl tej (háromszorosa a kölesnek), 3 evőkanál méz, 10 dkg fagyasztott szeder, 5 dkg étcsokoládé, 1 teáskanál étkezési keményítő, 1 teáskanál méz.

Elkészítése: A kölest a tejben megfőzzük, mint a tejbedarát, a végén belekeverjük a mézet. Vízzel kiöblített formákba öntjük. Hűtőben dermedni hagyjuk. A szedret egy edényben kevés vízzel összefőzzük, beleolvasztjuk a csokoládét és a mézet, és belekavarjuk a keményítőt. A formából kiborított pudinggal tálaljuk.

 

Szilvás-szedres rétes

Ezt a rétest nem most készítettem, hanem kb. két hete, amikor még szilvalázban égtem :). Abszolút nem egy macerás sütemény, viszonylag gyorsan elkészül, és nagyon finom. Kicsit vékonyra nyújtottam a tésztáját, talán érdemesebb vastagabbra hagyni.

Szilvás-szedres rétes

Hozzávalók a tésztához: 25 dkg liszt, 10 dkg vaj, fél tasak szárított élesztő, 1 tojás, pici só, 2 evőkanál cukor, kevés tej; a töltelékhez: 50 dkg szilva kimagozva, kb. 15-20 dkg szeder, cukor, fahéj, 10 dkg darált keksz, 3-4 evőkanál búzadara; további hozzávalók: 1 tojássárga, porcukor.

Elkészítése:  A tésztához valókat összegyúrjuk, annyi tejet teszünk hozzá, hogy közepesen lágy tésztát kapjunk. Téglalap alakúra kinyújtjuk, két oldalán 1 centi vastag csíkokat vágunk be átlósan, annyira csak, hogy a közepén maradjon hely a tölteléknek. A töltelékhez a szilvát és a szedret megmossuk, majd egy edényben ízlés szerinti cukorral és fahéjjal összefőzzük, majd belekavarjuk a kekszmorzsát és a búzadarát. A kihűlt tölteléket hosszan a közepére halmozzuk a tésztának, majd a bevágott csíkokkal felváltva betakarjuk a tölteléket. Tojássárgával lekenjük, és előmelegített sütőben fél óra alatt készre sütjük. Porcukorral meghintve tálaljuk.

 

Túrógolyós csokoládétorta, szederrel

Nem sütök túl gyakran tortát, leginkább csak akkor ha születésnapja van valakinek a családban. Ezúttal egy viszonylag egyszerű tortát készítettem, aminek a belsejébe meglepetés golyók voltak. A gyerekeknek nagyon tetszett, hogy elrejtettük a golyókat :). Finom és egyszerű elkészíteni.

Túrógolyós csokoládétorta, szederrel

Hozzávalók a tésztához:  4 tojás, 2 evőkanál liszt, 2 evőkanál zsemlemorzsa, 5 dkg étcsokoládé, 4 evőkanál cukor, 1 teáskanál sütőpor, 3 evőkanál kakaópor, csipet só;  a túrógolyókhoz: 25 dkg tehéntúró, 5 dkg kókuszreszelék,  2 tojássárga, 5 dkg cukor, 3 evőkanál étkezési keményítő; a tetejére: 10 dkg csokoládé, 0,8 dl tejszín, 1,5 evőkanál méz, 2 dkg vaj, szeder, 2 dkg fehér csokoládé.

Elkészítése: Először elkészítjük a túrógolyókat. A hozzávalókat összegyúrjuk és egy órára hűtőbe rakjuk. Egy kapcsos tortaformát kivajazunk, majd a túrómasszából golyókat formázunk és a tortaforma alját kirakjuk a golyókkal. Hűtőbe rakjuk, amíg a piskótát megkavarjuk. A piskótához először a csokoládét gőz fölött felolvasztjuk, majd félrerakjuk hűlni. A lisztet, a zsemlemorzsát, a kakaót és a sütőport egy tálban összekavarjuk.  A tojások fehérjét pici sóval felverjük, hozzáadjuk a cukrot kanalanként és tovább verjük. Majd óvatosan beleforgatjuk a tojások sárgáját a kihűlt csokoládét valamint a lisztes keveréket. A masszát óvatosan ráöntjük a túrógolyókra, kicsit megrázogatjuk óvatosan, hogy mindenhová kerüljön a csokis masszából, majd előmelegített 180 fokos sütőben 30 perc alatt készre sütjük.  Amikor a torta kihűlt megkenjük a csokikrémmel. A krémhez a tejszínt a mézzel felforraljuk, levesszük a tűzről és belekavarjuk a csokoládét valamint a vajat. Addig kavarjuk, amíg elolvad benne mindkettő. Hűlni hagyjuk, csak annyira, hogy ne legyen túl folyós, majd a tortára kenjük. Hűtőbe rakjuk dermedni, majd a tetejét kirakjuk gyümölccsel és megszórjuk fehér csokoládé forgáccsal.

Szedres-szezámmagos pite

Rengeteg szeder van az idén, nem tudtam megállni, hogy még egyszer ne vegyek a piacon belőle. Ákos nagyon szereti a pitetésztát, ennek ellenére ritkán sütök ilyen sütit.  Nagyon tetszik ez a szezámmagos párosítás és az íze is nagyon jó, szerintem érdemes volna még több sütiben felhasználni.

Szedres-szezámmagos pite

Hozzávalók: a tésztához: 8 dkg szezámmag, 40 dkg liszt, 15 dkg cukor, 20 dkg vaj, 1 tojás, 2 evőkanál tejföl; a töltelékhez és a tetejére: 80 dkg szeder, 5-6 evőkanál cukor, egy tasak vaníliás cukor, 3 evőkanál kekszmorzsa, 2 dkg szezámmag, 1 tojás a lekenéshez. Elkészítése: A szezámmagot száraz serpenyőben megpirítjuk. A tészta hozzávalóit összegyúrjuk és fél órára hűtőbe rakjuk. Egy piteformát kivajazunk, majd a pitetészta háromnegyedét kinyújtjuk, és a tálba rakjuk. A töltelékhez a szedret a kétféle cukorral és a kekszmorzsával összevegyítjük, majd ráhalmozzuk a pitetésztára. A maradék pitetésztát kinyújtjuk, derelyevágóval szép csíkokat vágunk és a tetejét a pitének berácsozzuk. Lekenjük tojással és megszórjuk szezámmaggal. Előmelegített sütőben fél óra alatt készre sütjük.

 

Szedermisu

Hoztam mára egy finom nyári desszertet :).  Szeretjük az ilyen krémes édességeket, így aztán azt is lehet mondani, hogy viszonylag gyakran készítek hasonló sütés nélküli finomságokat.

Szedermisu

Hozzávalók: 2 dl tejföl, 25 dkg mascarpone krémsajt, 10 dkg porcukor, 25-30 dkg szeder, 2 dl tejszín, 1 tasak babapiskóta, szederszörp.

Elkészítése: A tejfölt, a krémsajttal és a porcukorral jól összekavarjuk és a tejszínt kemény habbá verjük. A szedret megmossuk és lecsöpögtetjük.   A szörpöt kevés vízzel felengedjük. Egy négyszögletes, közepes méretű tál aljára egy sor szörpbe mártott piskótát rakunk, erre ráöntjük a tejföles krémet, majd rászórjuk a szeder felét. A szederre egy újabb sor szörpös piskóta kerül. A tetejére rákenjük a tejszínhabot, majd a maradék szederrel díszítjük. Egy éjszakára hűtőbe rakjuk, másnap szépe lehet szeletelni.

 

Szedres-csokis muffin

Muffint sütöttem, mert gyorsan elkészül, és mert süteményt enni kell .-)
Tulajdonképpen szerencsésnek mondhatom magam, mert a nagyszülők nyáron mindig ellátnak friss kerti gyümölcsökkel, rengeteg ribizlit és szedret kaptunk augusztus folyamán. Ez a muffin egyszerű és finom, nem cserélném le a házi készítésű süteményt (még a muffint sem) semmiért cukrászdaira.

Szedres-csokis muffin mascarponeval

Hozzávalók: 3 dl liszt, 1,5 dl tejföl (vagy joghurt), 1,5 dl cukor, 1,5 dl olaj, 2 tojás, 1 kk sütőpor, 22 dkg szeder, 5 dkg csokoládé lencse (vagy apróra tördelt étcsokoládé)

A díszítéshez: 10 dkg mascarpone krémsajt, 2 ek porcukor, néhány szem szeder

Elkészítése: A muffin sütő mélyedéseibe rakjuk a papír kapszlikat és a sütőt 180 fokra előmelegítjük. A csokoládé lencsét, a sütőport és a lisztet (1 ek kivételével) egy tálban összekavarjuk. A tojásokat egy másik tálban a cukorral habosra kavarjuk, hozzáadjuk az olajat és a tejfölt, jól összekavarjuk, majd belerakjuk a lisztes keveréket és végül a maradék lisztel összevegyített szedret. A tésztát a muffin tepsi mélyedésibe adagoljuk és kb. 25 percig sütjük. Amíg hűl a muffin a mascarpone krémsajtot a porcukorral elkeverjük és tálaláskor minden muffin tetejére teszünk egy kiskanál mascarpone krémet és egy-két darab szedret.