Zabkorpás-szedres sütemény

1056k

Lelkiismeret furdalás nélkül lehet fogyasztani, a zabkorpa igazi takarítószer :), étvágyat is csökkent, ugyanakkor magas a rosttartalma. Ez a sütemény számomra igazi főnyeremény, aki még egészségesebbet akar, a vajat lecserélheti kókuszzsírra és a tejet kókusztejre. 

Zabkorpás-szedres sütemény

Hozzávalók: 25 dkg zabkorpa, 3 tojás, 10 dkg vaj, 2,5 dl tej, 4-5 evőkanál kókuszvirág cukor, 2 evőkanál melasz, őrölt fahéj ízlés szerint, 20-25 dkg szeder (fagyasztott ezúttal), kevés vaj a tepsi kikenéséhez.

Elkészítése: A vajat langyosra olvasztjuk, hozzáadjuk a tejet és a tojásokat, jól összekeverjük, ezután hozzáadjuk a cukrot, a melaszt, a korpát és a fahéjat. Egynemű masszává kavarjuk, majd beleforgatjuk a szedret. Kivajazott, kisebb tepsibe öntjük a masszát és előmelegített sütőben készre sütjük (kb. 25-30 perc).

Szedres-málnás hajdinás sütemény

1001k

Ez egy gyors gluténmentes-gyümölcsös sütemény. A fehér lisztet lecseréltem hajdina és zablisztre, a fehér cukrot lecseréltem kókuszcukorra, és máris egy kevésbé hizlaló sütemény lett a végeredmény.

Szedres-málnás hajdinás sütemény

Hozzávalók: 20 dkg hajdinaliszt, 4 tojás, 1,5 dl tej, 10 dkg zsír (vaj), 1 teáskanál sütőpor, 10 dkg kókuszvirág cukor, 10 dkg zabliszt, 3 dl joghurt, fagyasztott málna és szeder.

Elkészítése:  A kétféle lisztet összekeverjük a sütőporral. A vajat megolvasztjuk, hozzáadunk két tojást és a tejet, összekavarjuk, belekavarjuk a kókuszvirág cukor 2/3-át, majd végül a lisztet. Egy kisebb tepsit kivajazunk, belesimítjuk a masszát. Ezután a joghurtot elkeverjük a másik két tojással és a maradék cukorral, ráöntjük a lisztes masszára. Megszórjuk bőven gyümölccsel és előmelegített 180 fokos sütőben 30 perc alatt készre sütjük.

Szedres- levendulás püspökkenyér

5926k

Nálunk is érik már a szeder, hiszen szüleim kertjéből jó adagot tudtunk szüretelni. Nagyon szeretem ezt az időszakot, amikor a kerti finomságoknak lehet örvendezni. Ez egy egyszerű püspökkenyér, ami a szedertől és a levendulától rendkívül finom lesz.

Szedres- levendulás püspökkenyér

Hozzávalók: 45 dkg gyümölcs vegyesen: szeder, ribizli, málna (leginkább szeder), 22 dkg liszt, 3 tojás, 12 dkg puha vaj, 2 dl joghurt, 1-2 teáskanál friss levendula, fél tasak sütőpor, 10 dkg cukor, 1 teáskanál vanília aroma, kevés vaj a forma kikenéséhez.

Elkészítése: A vajat a cukorral és az aromával kézi habverővel habosra keverjük, majd egyesével, belekeverjük a tojásokat, végül a joghurtot. Összekeverjük a lisztet a sütőporral és a levendulával, majd a tojásos keverékhez adjuk és óvatosan összedolgozzuk. Végül a gyümölcsöt is belekavarjuk.   Egy hosszúkás kalácsformát kivajazunk, és belesimítjuk a masszát.  180 fokos előmelegített sütőbe körülbelül 35-40 perc alatt készre sütjük. Hagyjuk kihűlni, majd kiborítjuk a formából.

Erdei gyümölcsös-kókuszos tiramisu

4719k

Ez egy kókuszos -gyümölcsös változata a tiramisunak.

Erdei gyümölcsös-kókuszos tiramisu

Hozzávalók: 25 db babapiskóta, 20 dkg vegyes erdei gyümölcs (málna, szeder áfonya), 50 dkg mascarpone, 3 dl kókusztej, cukor ízlés szerint, 1 teáskanál vanília kivonat, 2 dl habtejszín, 3 dl kávé, 5 evőkanál kókuszreszelék, kókuszchipsz a díszítéshez, kakaópor.

Elkészítése: A mascarponét a cukorral, a vaníliával, a kókuszreszelékkel, a kókusztej felével és a habbá vert tejszínnel összekeverjük. A maradék kókusztejhez öntjük a kávét, majd ebbe a keverékbe belemártogatjuk a babapiskótákat, majd egy szögletes forma aljára rakunk egy adagot. Rákenjük a krém felét, majd megszórjuk gyümölccsel. Ezután még egy réteg babapiskóta és krém következik. Behűtjük, tálalás előtt meghintjük kakaóporral.  A tetejét gyümölccsel, kókuszchipsszel díszítjük.

Szedres sütés nélküli sajttorta

A gyermekeimet vártam haza egy kirándulásból, ezért készült ez a torta. A fagyasztóban volt még egy adag szeder, így jött az öltet, hogy készítsek valami gyors desszertet.

Szedres sütés nélküli sajttorta

Hozzávalók a kekszalaphoz: 11 dkg vaj, 22 dkg darált keksz, 2 evőkanál porcukor, 2 evőkanál mogyoróvaj; a krémhez: 10 g zselatinpor, 25 dkg mascarpone, 1,5 dl joghurt, 2 dl tejszín, 5 evőkanál porcukor; a tetejére: 20 dkg szeder, kevés porcukor, 10 g átlátszó tortazselé.

Elkészítése: A darált kekszet összekeverjük a puha vajjal, a mogyoróvajjal és a porcukorral (kézzel addig gyúrjuk, amíg összeáll), majd egy kivajazott tortaforma aljára nyomkodjuk. A mascarponet, a joghurttal valamint a cukorral elkeverjük. Ezután a tejszínhabot kemény habbá verjük és óvatosan a mascarpones keverékhez keverjük. A zselatint gőz fölött egy kevés vízben feloldjuk, és a krémhez kavarjuk. A krémet a kekszes alapra kenjük, a tetejét szépen elsimítjuk és hűtőbe rakjuk. Amikor megdermedt a krém, megszórjuk szederrel, a tortazselét a tasakon leírt utasítás szerint elkészítjük és ráöntjük a tortára, majd visszatesszük a hűtőbe dermedni.

 

 

Szedres tejfölfelfújt

Úgy történt, hogy kicsit több tejfölt vásároltam mint kellett volna, hiszen a hűtőben is volt egy nagy dobozzal (amiről megfeledkeztem), és bevásárláskor még tettem egy nagy dobozzal a kosaramba. Amikor hazajöttem, akkor rájöttem, hogy nem tudom mi legyen a sok tejföllel. Így aztán egy része a tejfölfelfújtba került.

Szedres tejfölfelfújt

Hozzávalók: 3 tojás, 1 tasak vaníliás cukor, 10 dkg cukor, 5 dl tejföl, 1 teáskanál sütőpor, 7,5 dkg búzadara, 1 tasak vaníliás pudingpor, 30 dkg szeder, 1 evőkanál vaj.

Elkészítése: A tojásokat krémesre keverjük a cukorral. Hozzáadjuk a tejfölt, a pudingport, a búzadarát, a sütőport, a vaníliás cukrot. Simára keverjük. Forgassuk bele a gyümölcsöt. Vajjal kikent tepsiben, közepes sütőformába öntjük. Előmelegített sütőben kb. 40 percig sütjük.

 

Szedres- ordás pite

Az évnek ebben az időszakában igazán csábít a friss orda a piacon. A gyermekek szeretik az ordát és a pite jellegű süteményeket, ezért készítettem ebben a formában. A fagyasztott gyümölcsöknek pedig fogyniuk kell, mert lassan jön a friss :).

Szedres- ordás pite

Hozzávalók a tésztához: 60 dkg finomliszt, 25 dkg vaj, 2 tojás, 1 kiskanál sütőpor, 10 dkg cukor, 1 dl tejföl, 2 evőkanál karobpor; a töltelékhez: 60 dkg orda, 2 tojás, 1 dl tejföl, 2 tasak vaníliás cukor, 10 dkg cukor; búzadara, kb. 50 dkg szeder (lehet más gyümölcs is), vaj a tepsi kikenéséhez.

Elkészítése: A tésztához a hozzávalókat összegyúrjuk, két részre vesszük, az egyik részhez hozzágyúrjuk a karobport, pihentetjük, amíg elkészítjük a tölteléket. A töltelékhez az ordát villával széttörjük, hozzáadjuk a tojásokat, a tejfölt és a két féle cukrot, majd jól elkavarjuk. A barna tésztát kinyújtjuk, kivajazott közepes tepsibe tesszük, megszurkáljuk, meghintjük búzadarával, rásimítjuk a tölteléket, rárakjuk gyümölcsöt, majd rátesszük a másik kinyújtott lapot is. Villával megszurkáljuk és 180 fokos előmelegített sütőben körülbelül 40 percet sütjük.