Szedres- levendulás püspökkenyér

5926k

Nálunk is érik már a szeder, hiszen szüleim kertjéből jó adagot tudtunk szüretelni. Nagyon szeretem ezt az időszakot, amikor a kerti finomságoknak lehet örvendezni. Ez egy egyszerű püspökkenyér, ami a szedertől és a levendulától rendkívül finom lesz.

Szedres- levendulás püspökkenyér

Hozzávalók: 45 dkg gyümölcs vegyesen: szeder, ribizli, málna (leginkább szeder), 22 dkg liszt, 3 tojás, 12 dkg puha vaj, 2 dl joghurt, 1-2 teáskanál friss levendula, fél tasak sütőpor, 10 dkg cukor, 1 teáskanál vanília aroma, kevés vaj a forma kikenéséhez.

Elkészítése: A vajat a cukorral és az aromával kézi habverővel habosra keverjük, majd egyesével, belekeverjük a tojásokat, végül a joghurtot. Összekeverjük a lisztet a sütőporral és a levendulával, majd a tojásos keverékhez adjuk és óvatosan összedolgozzuk. Végül a gyümölcsöt is belekavarjuk.   Egy hosszúkás kalácsformát kivajazunk, és belesimítjuk a masszát.  180 fokos előmelegített sütőbe körülbelül 35-40 perc alatt készre sütjük. Hagyjuk kihűlni, majd kiborítjuk a formából.

Mandarinos- fehér csokoládés kocka

Mandarinos- fehér csokoládés kocka

Hozzávalók: 3 tojás, 12-14 darab babapiskóta, 2 evőkanál cukor, 3 evőkanál liszt, 2 evőkanál kakaópor, ½ teáskanál sütőpor; a krémhez: 2,5 dl joghurt, 15 dkg tehéntúró, 10 dkg fehér csokoládé, 1 konzerv mandarin befőtt, 1 tasak zselatin; továbbá: 15 dkg sima keksz, 10 dkg étcsokoládé, 2 evőkanál olaj, vaj a tepsi kikenéséhez.

Elkészítése: A tojásokat szétválasztjuk. A fehérjét kemény habbá verjük, majd hozzáadjuk a cukrot, a tojások sárgáját, végül a kakaóval és a sütőporral elkevert lisztet. A mandarin befőttet lecsöpögtetjük, a levében megforgatjuk a babapiskótákat és kirakjuk vele egy 20*20 cm-es tepsi alját, amelyet előtte kivajaztunk. A piskótákra öntjük a tojáshabos masszát, előmelegített sütőben 20 percig sütjük közepes hőfokon. Ha kihűlt a piskóta, elkészítjük a krémet. A csokoládét gőz fölött felolvasztjuk, amikor langyos hozzáadjuk a túrót, a joghurtot. A zselatint a maradék mandarin befőtt levébe áztatjuk, majd felmelegítjük, hogy a szemcsék olvadjanak el benne, és belekavarjuk a csokoládés masszába, majd végül a mandarinokat is hozzákavarjuk. A krémet rákenjük a piskótára, kirakjuk keksszel a tetejét és hűtőbe rakjuk dermedni. Amikor teljesen kihűlt az étcsokoládé az olajjal felmelegítjük és rákenjük a süteményre, dermedni hagyjuk.

 

Epres-rebarbarás francia pite

 

A világ egyik legegyszerűbb süteménye. Ha valami üdítő, gyümölcsös sütire vágyunk, érdemes kipróbálni. Most van eper is, rebarbara is, szóval itt az ideje megkóstolni :).

Epres-rebarbarás francia pite

Hozzávalók: 22 dkg liszt, 16 dkg vaj, csipetnyi só, 4 evőkanál cukor, 4 evőkanál hideg víz, 25 dkg eper, 4-5 szál rebarbara, barna cukor, 1 tojás a lekenéshez.

Elkészítése: A lisztet elmorzsoljuk a hideg vajjal, majd hozzáadjuk a csipetnyi sót, a cukrot, a hideg vizet, és gyors mozdulatokkal összegyúrjuk. Ha kész, gombócot formázunk belőle, alufóliába csomagoljuk, majd hűtőbe tesszük fél órára.  Az epret megmossuk, szeletekre vágjuk. A rebarbarát meghámozzuk és felvágjuk. Előkészítünk egy tepsit, és sütőpapírral kibéleljük. A sütőt előmelegítjük 180 fokra. Ha letelt az idő, elővesszük a hűtőből a tésztát 2 részre osztjuk, és lisztezett gyúródeszkán kb. 3 mm vékonyra kör alakúra nyújtjuk.  A tésztára ráfektetjük az eperszeleteket és a rebarbarát, majd megszórjuk barna cukorral. A tészta szélét felhajtjuk, lekenjük tojással, és sütőbe toljuk 25-30 percre.

 

Gyümölcsös- krémes kosárkák

Szeretem ezeket a kosárka formáimat, ezért időnként rám jön, hogy készítsek benne ezt- azt. Nem csak süteményt, persze. Ezúttal egy egyszerű hagyományos tésztából készült kosárkát sütöttem, mascarpones krémmel töltöttem meg, és mivel sok a fagyasztott bogyós gyümölcsöm ezért adott volt a lehetőség, hogy szórok  a tetejére.

Gyümölcsös- krémes kosárkák

Hozzávalók a tésztához: 15 dkg liszt, 2 tojássárgája, 6 dkg cukor, 6 evőkanál vaj; a krémhez: 25 dkg mascarpone, 2 dl tejszín, kevés porcukor, fagyasztott erdei gyümölcs.

Elkészítése: 1. A lisztet egy nagy tálba szitáljuk, majd belemorzsoljuk a vajat, és kézzel morzsás állagúra dolgozzuk össze. A cukorral és a tojássárgájával sima tésztává keverjük, majd fóliába csomagolva 30 percre a hűtőbe tesszük. A tésztát lisztezett deszkán vékonyra nyújtjuk, majd 12 karikát szúrunk ki belőle. Kis lepénysütő formákat bélelünk ki velük, beszurkáljuk az aljukat, majd mindegyiket lefedjük egy darab alufóliával, és rányomogatjuk. A kosárkákat előmelegített sütőben 10-15 perc alatt világosbarnára sütjük, majd levesszük róluk a fóliát, és még 2-3 percig sütjük őket. Rácsra téve hagyjuk kihűlni. A töltelékhez a tejszínt habbá verjük, a krémsajttal összekeverjük, porcukorral édesítjük. Megtöltjük a kosárkákat a krémmel és gyümölccsel díszítjük.

 

Meggyes-tejfölös sütemény

Egyszerű, finom sütemény. Pikk-pakk megvan, de szeletelés előtt meg kell várni, hogy teljesen kihűljön.

Meggyes-tejfölös sütemény

Hozzávalók: 25 dkg liszt, 12 dkg cukor, 2 dl tej, 12 dkg vaj, 2 tojás, 1 teáskanál sütőpor, 1 üveg meggybefőtt; a tetejére: 5 dl tejföl, 3 tojás, 10 dkg cukor, 1 tasak vaníliás cukor.

Elkészítése: Egy közepes tepsit kibélelünk sütőpapírral. A vajat habosra keverjük a cukorral, majd egyenként hozzáadjuk a tojásokat és jól összekeverjük. A lisztet összekeverjük a sütőporral, majd a tejjel felváltva hozzákeverjük a tojásos cukros vajhoz. A tésztát beleöntjük a kibélelt tepsibe és rászórjuk a lecsöpögtetett meggyet. A tetejére valókat összekeverjük és ráöntjük a meggyre. Előmelegített sütőben 30-35 perc alatt  készre sütjük, kihűlve szeleteljük.