Gluténmentes kapros-túrós pite (eperrel a tetején)

4522k

Lisztmentes, cukormentes és epres lett ez a túrós sütemény. Tudjátok-e, hogy az eperhez nagyon jól passzolnak a különböző fűszernövények, mint például a kapor vagy a bazsalikom? 

Gluténmentes kapros-túrós pite (eperrel a tetején)

A tészta hozzávalói: 25 dkg rizsliszt, 15 dkg vaj, 10 dkg eritrit, 1 tojás; a túrótöltelék hozzávalói: 50 dkg tehéntúró, 10 dkg eritrit, 1 teáskanál vanília aroma, 1 kötés kapor apróra vágva, 2 tojás, 1 dl tejföl, a tetejére eper (vagy más idénygyümölcs).

Elkészítése: A tészta hozzávalóit alaposan összegyúrjuk, majd hűtőbe rakjuk letakarva dermedni, 20 percre. Majd egy közepes tepsit kivajazunk, a tésztát kinyújtjuk és belerakjuk a tepsibe. A töltelékhez a hozzávalókat alaposan összekeverjük, majd a tésztára kenjük. A tetejét kirakjuk szeletekre vágott eperrel. Előmelegített 180 fokos sütőben 25 percig sütjük. 

Banános túrós piskóta (teljes kiőrlésű liszttel)

4284k

Végre megtaláltam a tökéletes piskótareceptet teljes kiőrlésű lisztből. Túróval kombinálva a teljes kiőrlésű lisztet, közel hasonló piskótát kapunk mintha finom lisztből sütöttük volna, színre is és állagra is. Banánnal sütöttem, de más gyümölcsökkel is készíthető.

Banános túrós piskóta (teljes kiőrlésű liszttel)

Hozzávalók: 22 dkg  tejes kiőrlésű liszt, 50 dkg tehéntúró, 15 dkg eritrit, 4 tojás, 3 dl joghurt, 1/2 dl olívaolaj, 1 teáskanál sütőpor, 1 evőkanál vanília aroma, 4 banán, 3 evőkanál karobpor, vaj a tepsi kikenéséhez.
Elkészítése: Egy kisebb tepsit kivajazunk. A banánokat meghámozzuk, félbe vágjuk, karobporba mártjuk és a tepsi aljára rakosgatjuk a fél banánokat, a vágott felükkel lefelé. Majd erre öntjük a piskótát. A piskótához a tojásokat habosra keverjük az eritrittel, hozzáadjuk az aromát, az olajat, a joghurtot, a túrót, majd legvégül a sütőporral elvegyített lisztet.  Ráöntjük a banánra majd 180 fokos előmelegített sütőbe, kb 30 prcig sütjük. Amikor kihűlt kiborítjuk. 

Ananászos-ordás pite (cukormentes, finomlisztmentes)

3820K

Friss ananásszal kell készíteni, mert úgy lesz igazán finom. Fontos, hogy az ananász érett legyen és leves. 

Ananászos-ordás pite (cukormentes, finomlisztmentes)

Hozzávalók: 25 dkg teljes kiőrlésű liszt, 1 tojás, 10 dkg vaj, ízlés szerint eritrit (kb. 2-3 evőkanál), kevés tej, 1 kávéskanál sütőpor, 3 evőkanál karobpor; a töltelékhez: 60 dkg friss orda, 1/2 friss ananász, 3 evőkanál eritrit, vanília aroma, 3 tojás, 1 dl tejföl.

Elkészítése: A lisztet a karobporral, a sütőporral és az édesítővel tálba rakjuk, rámorzsoljuk a vajat, majd hozzáadjuk a tojást, és kevés tejet. Összegyúrjuk, ha száraznak érezzük, adhatunk hozzá még tejet. Hűtőbe rakjuk a tésztát egy órára. Közben a töltelékhez a tojásokat felverjük, hozzáadjuk az összetört ordát, az édesítőt, a vaníliát valamint a kockára vágott ananászt. A tésztát kivesszük a hűtőből, két részre osztjuk, egyenként kinyújtjuk. Az alsó lapot egy közepes kivajazott tepsibe helyezzük, megszurkáljuk, majd rásimítjuk a tölteléket. A felső réteget csíkokra vágva tesszük rá a sütemény tetejére. Előmelegített 180 fokos sütőben 30 percig sütjük. 

Sütőtökös-diós pite

3711k

Egyszerű cukormentes pite, a karobpornak köszönhetően csokikrém íze lett a tölteléknek.

Sütőtökös-diós pite

Hozzávalók  egy 24 cm átmérőjű piteformához: 10 dkg teljes kiőrlésű tönkölyliszt, 10 dkg teljes kiőrlésű búzaliszt, 10 dkg hideg vaj, 5 dkg eritrit, 1 tojás, 3 evőkanál jéghideg víz
a töltelékhez: 40 dkg sült sütőtök, 4 evőkanál karobpor, 1 teáskanál vanília aroma, egy nagy marék dióbél.

Elkészítése: A lisztekhez vegyítjük az édesítőt, hozzáadjuk a vajat, a tojást és a vizet. Gyors mozdulatokkal összedolgozzuk, fóliába csomagolva hűtőbe tesszük legalább 1/2 órára. Kb. 3 mm vékony körlappá nyújtjuk. Kizsírozott formába helyezzük, a kilógó széleket körben levágjuk. A kimaradt tésztát ismét összegyúrjuk, tetszőleges formákat  (szívecskéket) szaggatunk belőle. A  sütőtök pürét összekeverjük  a karobporral és a vaníliával, majd belesimítjuk a pitébe, a tetejét kirakjuk dióbéllel, majd elosztjuk a kiszaggatott tésztát a tetején. Előmelegített, 180 fokos sütőben 20-25 perc alatt készre sütjük, majd hűlni hagyjuk.

Gyömbéres-mogyorós kifli

3478k

Aprósütemény karácsonyra, lisztmentes és cukormentes.

Gyömbéres-mogyorós kifli

Hozzávalók: 20 dkg zabpehely liszt, 8 dkg aprított mogyoró, 1 tojás, eritrit ízlés szerint, 12 dkg vaj, 2 dkg friss reszelt gyömbér.

Elkészítése: A gyömbért meghámozzuk, lereszeljük, hozzáadjuk a többi hozzávalót, és összegyúrjuk a tésztát. Hideg helyre tesszük. Amikor kicsit dermedt, kicsi adagokat csípünk ki a tésztából, ujjunkkal megsodorjuk, majd behajlítjuk kis kiflikre és sütőlapra tesszük. Előmelegített sütőben kb. 15 perc alatt készre sütjük.

 

Sütőtökös kókuszkocka (cukor és finomlisztmentesen)

3289k

Eszembe jutott a kókuszkocka, de ugye hagyományos formában sok cukrot tartalmaz, így elkészült egy kímélőbb változat. A sütőtököt itt édesítőként is használtam.

Sütőtökös kókuszkocka (cukor és finomlisztmentesen)

Hozzávalók: 5 evőkanál teljes kiőrlésű búzaliszt, 5 evőkanál kókuszliszt, 6 tojás, 15 dkg sült sütőtök püré, 1 teáskanál vanília aroma, 3 evőkanál eritrit, 1/2 teáskanál sütőpor; a forgatáshoz: 7 dkg vaj, 1 dl tej, 1 evőkanál karobpor, 2 evőkanál sült sütőtök püré, 3 tojás sárgája ami kimarad a piskótából, kókuszreszeléke a hempergetéshez.

Elkészítése: A liszteket összekeverjük az édesítővel és a sütőporral. A tojásokat ketté választjuk, a fehérjét külön felverjük keményre, hozzáadjuk az aromát és 3 tojás sárgáját, majd óvatosan beleforgatjuk a sütőtök pürét valamint a lisztes keveréket. Egy kicsi tepsibe öntjük a masszát és kb. 25 perc alatt készre sütjük. A megmaradt 3 tojás sárgáját, a tejjel, a sütőtök pürével valamint a karobporral összekeverjük, majd hozzáadjuk a vajat és gőz fölött összefőzzük, enyhén besűrítjük. A piskótát kockára vágjuk, majd a szószba forgatjuk, végül pedig a kókuszreszelékbe forgatjuk.

 

Túrós-bulguros sütemény

3167k

Nagyon szeretem a bulgurt, sokat is használom, elsősorban azért mert hamar elkészül, és nem ragadós, mint a rizs. Ami még mellette szól, hogy bár a kalóriatartalma azonos a rizsével, mégis a glikémiás indexe alacsonyabba, valamint rostokban gazdagabb, mint a sima rizs.  A bulgur más néven török búza egy rostban gazdag durumbúza töret, amit nem kell főzni, csak forrázni, majd utána lefödni és békén hagyni, hogy szívja meg magát.

Túrós-bulguros sütemény

Hozzávalók: 24 dkg bulgur, 20 dkg túró, 1,5 dl natúr joghurt, 3 tojás, ízlés szerint eritrit vagy bármilyen édesítő, vanília aroma, 10 dkg aszalt gyümölcs (nálam aszalt áfonya), vaj a kikenéshez.

Elkészítése: Először elkészítjük a bulgurt a szokásos módon, egy tálba rakjuk, majd leöntjük annyi felforrt vízzel, amennyi pont ellepi, majd magára hagyjuk 20 percre, majd kihűtjük langyosra. Ezután a hozzávalókat összekeverjük egy mély tálba, majd végül beleforgatjuk a bulgurt is. Kivajazott kalácsformába simítjuk a masszát és előmelegített sütőben kb 35-40 percig sütjük. 

Sütőtökös puszedli

3049kk

Ez egy nagyon gyorsan elkészíthető nassolnivaló, akkor amikor édességre vágyom, de nem eszem meg a bolti édes cuccokat, akkor pont jól jön.

Sütőtökös puszedli

Hozzávalók: 30 dkg sütőtökpüré (sült sütőtök), 5 evőkanál eritrit, 25 dkg teljes kiőrlésű liszt,  1 tojás, 1 teáskanál sütőpor, 2 teáskanál őrölt fahéj,  2 dl víz, 1/2 teáskanál vanília aroma, kakaóbab töret.

Elkészítése:  A lisztet a száraz alapanyagokkal összekeverjük, majd hozzáadjuk a sütőtököt, a tojást, az aromát és a vizet. Összekeverjük, majd evőkanál segítségével ovális adagokat szaggatunk egy sütőlapra, megszórjuk kakaóbab törettel és előmelegített sütőben 180 fokon kb. 15-20 percig sütjük.

Csokoládés banánkenyér

2984k

Ismét egy finom banánkenyérrel jövök, ezúttal kakaóbab törettel gazdagítva, amit nagyon szeretek.

Csokoládés banánkenyér

Hozzávalók: 2 banán, 15 dkg kefir, 2 tojás, ízlés szerint eritrit,  5 dkg zabpehely, 4 dkg vaj, 8 dkg teljes kiőrlésű liszt,  2 dkg karobpor, 1 teáskanál sütőpor, 5 dkg étcsokoládé, 2 marék kakaóbab töret.

Elkészítése: A banánt villával összetörjük, majd a többi nedves alapanyagot összekeverjük a banánnal. A száraz alapanyagokat is egyenként hozzákeverjük, kezdve az édesítővel és a legvégén pedig a csokoládé darabokat valamint a kakaóbab töretet adjuk hozzá.. Kivajazott kalácssütő formába rakjuk, megszórjuk kakaóbab törettel és előmelegített 180 fokos sütőben kb 50-60 percig sütjük.

Joghurtos-szőlős sütemény

2851k

 

A sütemény sokkal finomabb, mint amilyennek a képen látszik. Mivel teljes mértékben saját kombináció, így kissé aggódtam sütés előtt, hogy mi lesz a végeredmény. Miután megkóstoltam, rájöttem, hogy nagyon finom lett, érdemes volt kockáztatni :).

Itt a szőlőszezon, lisztmentes és cukormentes változatban készítve ajánlom.

Joghurtos-szőlős sütemény

Hozzávalók: 25 dkg kókuszliszt, 5 dkg kölesliszt, 4 tojás, 10 dkg vaj, 5 evőkanál nyírfacukor, 35 dkg görög joghurt, fél csomag sütőpor, szőlő.

Elkészítése: A joghurtot egy tálba öntjük, majd a lisztek és a sütőpor kivételével beletesszük a többi hozzávalót is. Kézi habverővel jól összedolgozzuk, majd fokozatosan hozzákeverjük a sütőporral kevert liszteket. Kisebb szilikontepsibe öntjük a masszát, majd a megmosott szőlővel kirakjuk, úgy hogy kissé bele is nyomkodjuk. 180 fokos előmelegített sütőben kb. 35 perc alatt készre sütjük.