Nyers diós bejgli

3464k

Az ötletet egy kedves ismerősöm adta a nyers bejglire, a recepten változtattam, részben egyszerűsítettem a tölteléket, részben pedig megbolondítottam a tésztát gesztenye- valamint kókuszliszttel. Mennyei az íze. 

Nyers diós bejgli

Hozzávalók: 20 dkg gesztenyeliszt, kb. 5-6 dkg kókuszliszt, 20 dkg datolyát, 1 evőkanál vanília aroma; a töltelékhez: 30 dkg dióbél, kevés víz, ízlés szerint édesítőszer (én tettem egy evőkanál eritritet) 2 evőkanál méz, 2 evőkanál karobpor, 1 evőkanál fahéj, 1 teáskanál macapor.

Elkészítése:  A „tésztához” a datolyát előző este beáztatjuk, majd másnap robottal pépesítjük, hozzáadjuk a két féle lisztet, a vanília aromát valamint a datolya áztatólevéből annyit, hogy jól gyúrható masszát kapjunk. Két részre osztjuk, és fóliába csomagolva hűtőbe rakjuk 2 órára. Ezután a diót ledaráljuk, kevés vízzel összekavarjuk, majd hozzáadjuk a többi hozzávalót és jól összekavarjuk. Két óra elteltével a tésztákat vizes alufólián kinyújtjuk, egyenként megkenjük a diótöltelékkel, és feltekerjük. Ismét fóliába csomagoljuk, és hűtőben tartjuk.

Túrós-bulguros sütemény

3167k

Nagyon szeretem a bulgurt, sokat is használom, elsősorban azért mert hamar elkészül, és nem ragadós, mint a rizs. Ami még mellette szól, hogy bár a kalóriatartalma azonos a rizsével, mégis a glikémiás indexe alacsonyabba, valamint rostokban gazdagabb, mint a sima rizs.  A bulgur más néven török búza egy rostban gazdag durumbúza töret, amit nem kell főzni, csak forrázni, majd utána lefödni és békén hagyni, hogy szívja meg magát.

Túrós-bulguros sütemény

Hozzávalók: 24 dkg bulgur, 20 dkg túró, 1,5 dl natúr joghurt, 3 tojás, ízlés szerint eritrit vagy bármilyen édesítő, vanília aroma, 10 dkg aszalt gyümölcs (nálam aszalt áfonya), vaj a kikenéshez.

Elkészítése: Először elkészítjük a bulgurt a szokásos módon, egy tálba rakjuk, majd leöntjük annyi felforrt vízzel, amennyi pont ellepi, majd magára hagyjuk 20 percre, majd kihűtjük langyosra. Ezután a hozzávalókat összekeverjük egy mély tálba, majd végül beleforgatjuk a bulgurt is. Kivajazott kalácsformába simítjuk a masszát és előmelegített sütőben kb 35-40 percig sütjük. 

Kesudiós-fahéjas banánkenyér

2990k1

A banánkenyérnek is ezer féle változata van, ezúttal kesudióval készült. Természetesen fehér liszt és cukor nélkül, haogy mostanában szoktam. 

Kesudiós-fahéjas banánkenyér

Hozzávalók: 2 banán, 15 dkg natúr joghurt, 2 tojás, ízlés szerint eritrit,  4 dkg zabpehely, 4 dkg vaj, 9 dkg teljes kiőrlésű liszt, 1 teáskanál sütőpor, 1 teáskanál fahéj, 1 teáskanál vaníliaaroma, 10 dkg kesudió.

Elkészítése: A banánt villával összetörjük, majd a többi nedves alapanyagot összekeverjük a banánnal. A száraz alapanyagokat is egyenként hozzákeverjük, kezdve az édesítővel és a legvégén pedig a kesudióval zárjuk. Kivajazott kalácssütő formába rakjuk és előmelegített 180 fokos sütőben kb 50-60 percig sütjük.

Joghurtos-szőlős sütemény

2851k

 

A sütemény sokkal finomabb, mint amilyennek a képen látszik. Mivel teljes mértékben saját kombináció, így kissé aggódtam sütés előtt, hogy mi lesz a végeredmény. Miután megkóstoltam, rájöttem, hogy nagyon finom lett, érdemes volt kockáztatni :).

Itt a szőlőszezon, lisztmentes és cukormentes változatban készítve ajánlom.

Joghurtos-szőlős sütemény

Hozzávalók: 25 dkg kókuszliszt, 5 dkg kölesliszt, 4 tojás, 10 dkg vaj, 5 evőkanál nyírfacukor, 35 dkg görög joghurt, fél csomag sütőpor, szőlő.

Elkészítése: A joghurtot egy tálba öntjük, majd a lisztek és a sütőpor kivételével beletesszük a többi hozzávalót is. Kézi habverővel jól összedolgozzuk, majd fokozatosan hozzákeverjük a sütőporral kevert liszteket. Kisebb szilikontepsibe öntjük a masszát, majd a megmosott szőlővel kirakjuk, úgy hogy kissé bele is nyomkodjuk. 180 fokos előmelegített sütőben kb. 35 perc alatt készre sütjük.

Bodzás-ribizlis tejes pite

2268k

Itt van a bodzaszezon, éppen bodzalé készült nálunk, de mivel maradt még bodza, ezért sütit is sütöttem.

Bodzás-ribizlis tejes pite

Hozzávalók: 1 liter tej, 20 dkg teljes kiőrlésű liszt, 10 dkg eritrit, csipetnyi só, 4 tojás, 50 ml bodzaszörp, 2-3 marék bodzavirág,  2-3 marék ribizliszem, kevés zsiradék a tepsi kikenéséhez

Elkészítése: A bodzavirágokat leszedjük a száráról és átöblítjük.  A lisztet, a bodzavirág szörpöt, a tejet és a tojásokat csomómentesre keverjük az eritrittel és a sóval. Keverjük a palacsinta tésztához a leszedett virágokat és a ribizlit.  Egy mély, nagyobb tepsit, kikenünk  zsírral, majd a folyékony tésztát beleöntjük. Előmelegített sütőben, 180 fokon kb 50 percig sütjük. Sütés után megvárjuk amíg teljesen kihűl, csak akkor szeleteljük.

Epres reszelt túrós reformosan

2015k

A reszelt túrós sütemény az egyik kedvencem a sok közül, mindig a favoritok közé tartozott. Mivel mostanában a cukor és finomliszt kikerült a konyhámból, így elkészítettem egy reformos változatát Pünkösdre. Ugyanolyan finom lett, mint az eredeti, eperrel gazdagítva még különlegesebb.

Epres reszelt túrós reformosan

Hozzávalók 20*25 cm tepsihez: 20 dkg teljes kiőrlésű liszt, 12,5 dkg vaj, ízlés szerint eritrit (kb. 4-5 evőkanállal), 1 tojás, 1 teáskanál sütőpor, 3 evőkanál karob por, kevés kókusztej/tej;  a töltelékhez: 50 dkg  tehéntúró, 2 tojás, 1 evőkanál vanília aroma, ízlés szerint agavé/rizsszirup,  5 dkg kókuszliszt/kókuszreszelék, 30 dkg eper.

Elkészítése: A tészta hozzávalóit összegyúrjuk és 2 kis cipóra osztjuk majd 1- 2 órát hűtőben pihentetjük. (Fontos, hogy minimum 1 órát a hűtőben legyen és jól megdermedjen). Ezután elkészítjük a tölteléket. A tojások sárgáját az édesítő sziruppal és a vaníliával elkeverjük, majd hozzáadjuk az áttört túrót és a kókuszlisztet.  A tojások fehérjét felverjük és finoman hozzákavarjuk a túrós töltelékhez. Ezután összeállítjuk a süteményt. Kivajazott, lisztezett tepsibe belereszeljük (a reszelő legnagyobb lyukán) az egyik cipót, rárakjuk a tölteléket, óvatosan elsimítjuk, megszórjuk darabokra vágott eperrel végül ráreszeljük a másik cipót. Előmelegített 180 fokos sütőben 35- 40 percig sütjük.

Nyers energiaszelet házilag

1797k

Nyers és édes nassolnivaló, a bolti változatok helyett. Cukor nélkül, vegán változatban.

Nyers energiaszelet házilag

 

Hozzávalók: 20 dkg kesudió, 5 dkg szezám, lenmag, tökmag  és napraforgómag vegyesen, 15 dkg aszalt datolya, 5 dkg kókuszreszelék, 1 evőkanál vaníliakivonat, 1 evőkanál macapor, 1 kávéskanál fahéj,  kb 4-5 evőkanál zabpehely

Elkészítése:A datolyát meleg vízbe áztatjuk 2 órára, majd leszűrjük, a vizet félretesszük. A kesudiót is beáztatjuk legalább egy órára, majd lecsöpögtetjük és késes robotgépbe tesszük, és addig aprítjuk, amíg finom és darabos részek is vannak benne. Hozzáadjuk a leszűrt datolyát, a vaníliát, a macaport, a fahéjat, a kókuszreszeléket és kb. 1/2 deci vizet a datolya áztatólevéből, és addig mixeljük, amíg darabos, ragacsos masszát kapunk. Hozzáadjuk a magokat és a zabpelyhet, és kézzel összedolgozzuk. Annyi zabpelyhet adunk hozzá, hogy formázható legyen. A masszát egy  sütőpapírral bélelt tepsibe nyomkodjuk egyenletesen, és 1-2 órát hűtőben dermesztjük.