Spenótos –aszalt paradicsomos csirkemell édeskömény pürével

Viszonylag gyorsan elkészül, és különleges az aszalt paradicsomnak köszönhetően.

Spenótos –aszalt paradicsomos csirkemell édeskömény pürével

Hozzávalók 4 személyre: 1 kicsontozott csirkemell, 1 fej hagyma, 10 dkg császárszalonna, 10 dkg fagyasztott spenót, 2 evőkanál olajban eltett szárított paradicsom, 2 cikk fokhagyma, oregánó, só, kevés olaj, 2 dl tejszín; a püréhez: 2 darab édeskömény, 1 nagyobb krumpli, 1 dl tejszín, 5 dkg vaj, só, 1 teáskanál köménymag.

Elkészítése: A hagymát meghámozzuk, és apróra vágjuk. A szalonnát kockára vágjuk, majd kevés olajon megpirítjuk, hozzáadjuk a hagymát és rövid idegi dinszteljük. Ezután hozzáadjuk a csirkemellet kockára vágva, megsózzuk, majd kevés vizet öntünk alá és fedő alatt puhára pároljuk. Amikor a hús puha, hozzáadjuk a spenótot, a széttört fokhagymát, az aszalt paradicsomot kockára vágva. Ízesítjük oregánóval és tejszínnel, majd összefőzzük. Az édesköményt a kockára vágott krumplival és a köménymaggal sós vízben megfőzzük, majd leszűrjük, hozzáadjuk a vajat és a tejszínt, majd pépesre turmixszoljuk.

 

 

 

Spenótos palacsinta

Időnként sós palacsintát is készítek, én szeretem a sós változatokat is. A palacsintákat kerámia sütőben érdemes sütni, nem ég le, nem kell olaj hozzá és kényelmesen el lehet benne készíteni. A Blaumann edénycsaládban nagyon jó kerámiasütőt lehet kapni :).

Spenótos  palacsinta

Hozzávalók: 8 db palacsinta, 1 kg friss spenót, 1 fej hagyma, 5 dkg vaj, 4 cikk fokhagyma, 5 dkg vaj, 1 dl tejszín, só, bors; az öntethez: 10 dkg vaj, 2 evőkanál liszt, 3 dl tej, só, bors, őrölt szerecsendió, 7 dkg reszelt füstölt sajt.

Elkészítése: A töltelékhez kevés sós vízben néhány perc alatt megfőzzük a megmosott spenótot, majd lecsöpögtetjük, majd  apróra vágjuk. A vajat megmelegítjük, megfonnyasztjuk az apróra vágott hagymát, hozzáadjuk a zúzott fokhagymát, a spenótot és a tejszínt. Sóval és borssal fűszerezzük és összefőzzük.  Az öntethez a vajat felolvasztjuk és világosra pirítjuk rajta a lisztet. Csomómentesre keverjük a hideg tejjel, sóval, borssal és szerecsendióval ízesítjük, majd besűrítjük. Végül a reszelt sajt háromnegyedét belekavarjuk. A palacsintákba elosztjuk a tölteléket és szorosan feltekerjük, félbevágjuk, majd egy tűzálló tálba rakjuk. Meglocsoljuk az öntettel, majd a maradék sajttal megszórjuk. Előmelegített sütőben pirulásig sütjük.