Sült újkrumpli-spárga saláta

8996k

Végre itt az újkrumpli szezonja, nagyon szeretjük és nagyon vártuk. Sütőben sütve a legjobb köret. Ezúttal salátaként lett fogyasztva.

Sült újkrumpli-spárga saláta

Hozzávalók: 1 kg újkrumpli, 20 dkg zöld spárga, 4 szál zöldhagyma, 10 szem apró paradicsom, 1 nagy csokor friss kakukkfű, só, bors, olívaolaj, szezámmag, 15 dkg ricotta vagy bármilyen más jellegű krémes sajt (pl. feta is jó).

Elkészítése: A krumplit alaposan megmossuk és négybe vágjuk. A spárgát meghámozzuk és darabokra vágjuk. Egy hőálló tálba rakjuk mindkettőt, megszórjuk sóval, borssal és bőven kakukkfűvel. Végül meglocsoljuk olajjal és előmelegített sütőben addig sütjük amíg kívül roppanós belül puha nem lesz a krumpli. Ezután tálkákba rakjuk, hozzáadjuk a karikára vágott hagymát, a cikkekre vágott paradicsomot, megszórjuk szezámmaggal és a tetejére halmozunk egy evőkanál ricottát. 

Spárgás lepény

8971k

 

Nem csak mutatós, hanem finom is. Ráadásul kevés munkával készül, játszva elkészíthető.

Spárgás lepény

Hozzávalók: 25 dkg fagyasztott leveles tészta, 20 dkg ricotta sajt, 1 csokor petrezselyemzöld, 50 dkg vékony zöldspárga, 1 marék hámozott napraforgó mag, só, tojás a lekenéshez.

Elkészítése:  A leveles tésztát kinyújtjuk téglalap alakúra, a széleit körbe villával megnyomjuk, lekenjük tojással. A közepét villával megszurkáljuk és előmelegített sütőben elősütjük 10 percig. A ricottát elkavarjuk az apróra vágott petrezselyemzölddel és megsózzuk. A spárga szárát lehámozzuk (ha szükségesnek érezzük) és megmossuk. Amikor a leveles tészta 10 percet sült, kivesszük a sütőből lekenjük a ricottával, ráhelyezzük a spárgát és megszórjuk maggal. Visszarakjuk a sütőbe további 20 -25 percre.

Spárga krémleves dióolajjal

8916k

Kellemes tavaszi/nyári leves, ugyanakkor nagyon egészséges is. A dióolaj jótékony hatásairól érdemes tájékozódni, és használni minél több ételben.

Spárga krémleves dióolajjal

Hozzávalók: kb. 50 dkg zöldspárga, 1 fej hagyma, 1 evőkanál vaj (vagy olaj), 1 tubus sajtkrém, 2 evőkanál dióolaj, só, fehér bors, 1 teáskanál házi ételízesítő, 1 dl tejföl, pirított hagyma.

Elkészítése:  A spárgát megpucoljuk és kisebb darabokra vágjuk. A hagymát szintén megpucoljuk, darabosra vágjuk, majd a vajon kicsit megfuttatjuk, hozzáadjuk a spárgát, felöntjük vízzel. Ízesítjük sóval, borssal és ételízesítővel. Amikor a zöldségek megpuhultak, botmixerrel pépesítjük, majd hozzáadjuk a sajtkrémet és összemelegítjük. Tálaláskor dióolajat és tejfölt csepegtetünk rá, illetve pirított hagymát kínálunk mellé.

 

Spárgás omlett

 

8903k

Most először vásároltam helyi termelőtől spárgát, hát mit mondjak, nagyon ízlik és ráfogunk szokni :). Máris mindenfélét szeretnék elkészíteni belőle, szépen sorban mindennek eljön az ideje. A reggelikészítésben a fő segítségem kisfiam volt, aki megtisztította a spárgát :).

Spárgás omlett

Hozzávalók: 6 tojás, 2 evőkanál liszt, 1/2 teáskanál sütőpor, só, őrölt fehér bors, fokhagyma granulátum ízlés szerint, kevés vaj a kikenéshez, 25 dkg zöld spárga.

Elkészítése: Egy piteformát kivajazunk. A tojásokat felverjük majd beleszitáljuk a lisztet és habverővel összekeverjük. Ízesítjük fokhagymával, őrölt borssal és sóval. Végül a sütőport is teljesen eldolgozzuk benne. A spárgát megpucoljuk és kisebb darabokra vágjuk, a kivajazott piteformába rakjuk, ráöntjük a tojásos keveréket. Előmelegített 180 fokos sütőben kb. 15 perc alatt készre sütjük. 

Megjegyzések: 
  • Serpenyőben is süthetjük.
  • Tehetünk bele sajtot is ha van kedvünk. 

Csirkemell kölespehelyben besamelmártásos spárgával

8890k

 

Félórás ebéd készült, kissé kapkodva, ennek ellenére finom lett és ízlett mindenkinek.

Csirkemell kölespehelyben besamelmártásos spárgával

Hozzávalók: 60 dkg csirkemell, liszt-tojás-kölesmorzsa, só, bors, olaj a sütéshez; a körethez: 50 dkg zöld spárga, só, kevés cukor, 5 dkg vaj, 2 evőkanál liszt, ízlés szerint szerecsendió, 2 dl tej, 5 dkg parmezán sajt, só, bors.

Elkészítése: A spárgát megmossuk, a szárát kissé meghámozzuk, majd sós, enyhén cukros vízben kb. 8 perc alatt roppanósra főzzük majd leszűrjük. A csirkemellet sózzuk és borsozzuk, majd lisztbe, tojásba és kölesmorzsába forgatjuk, forró olajban kisütjük. A mártáshoz a vajat felhevítjük, hozzáadjuk a lisztet, elkavarjuk, felöntjük hideg tejjel és fűszerezzük, addig kavarjuk amíg besűrűsödik. Végül belerakjuk a reszelt parmezánt is. Tálaláskor a spárgát leöntjük a szósszal és a kisült hússal fogyasztjuk.

Teljes kiőrlésű spagetti spárga szósszal

Vidékünkön a spárga teljesen “idegen” zöldség. Időnként látom a boltban, hogy lehet kapni, de nem gyakran érzek késztetést rá, hogy megvegyem. A héten hirtelen rámjött, hogy spárgás ételt szeretnék készíteni, így történt, hogy egy gyors spárga szószra esett a választásom.

Teljes kiőrlésű spagetti spárga szósszal

Hozzávalók: 50 dkg spárga, 2 evőkanál vaj, 2 dl főzőtejszín, 1 marék bazsalikom, őrölt bors, só, szerecsendió, 1 teáskanál étkezési keményítő, 1 marék szeletelt mandula (elhagyható), teljes kiőrlésű spagetti.

Elkészítése: A spárgát alaposan meghámozzuk, 4-5 centis darabokra vágjuk. Az olvasztott vajban megforgatjuk a spárgát, majd hozzáadjuk az apróra vágott bazsalikomot és a fűszereket. Fedő alatt kicsit főzzük, majd hozzáöntjük a tejszínnel elkavart keményítőt és besűrítjük. A tésztát sós vízben enyhén roppanósra főzzük, majd a szósszal és pirított mandulával tálaljuk.

 

Spárgával töltött szűzpecsenye

Megláttam a boltban az ecetes spárgát és megtetszett. Önmagában is nagyon finom, de húst tölteni is lehet vele. Karácsony estére készítettem a hidegtálra.

Spárgával töltött szűzpecsenye

Hozzávalók: 1 sertés szűzpecsenye, 3-4 evőkanál mustár, 1 üveg üvegben eltett spárga, 20 dkg császárszalonna szeletelve, só, bors.

Elkészítése: A húst késsel hosszában bevágjuk, úgy hogy egy nagy szelet húst kapjunk kiterítve, kicsit kiklopfoljuk, majd lekenjük mustárral, majd egyik oldalát megpakoljuk a spárgával és feltekerjük, majd a szalonnaszeleteket rácsavarjuk a húsra. Megborsozzuk és alufóliába csomagolva előmelegített sütőben készre sütjük. Hidegen, melegen egyaránt finom.