Sörös-csicseriborsós csülökpörkölt

6943k

Ez egy tartalmas, hagyományos ízvilágú étel. A sör-csülök páros vonzónak hangzik gondolom :). Érdemes kipróbálni.

Sörös-csicseriborsós csülökpörkölt

Hozzávalók: 1 hátsó füstölt csülök kicsontozva (1-1,5 kg), 2 fej hagyma, 4 cikk fokhagyma, 15-20 dkg csicseriborsó, só, bors, fűszerpaprika, kakukkfű, 2 babérlevél, 5 dl sör, 2 evőkanál étkezési keményítő, kevés olaj.

Elkészítése: A csicseriborsót egy éjszakára vízbe áztatjuk. Másnap a csülköt kis kockákra vágjuk, majd alaposan megmossuk. Az apróra vágott hagymát a zsiradékon megdinszteljük, és amikor kezd üvegesedni, hozzáadjuk a zúzott fokhagymát és a fűszerpaprikát, majd rögtön ráöntünk kevés vizet. Elkeverjük, majd beletesszük a csülköt és a csicseriborsót. Felöntjük, annyi vízzel amennyi ellepi, fűszerezzük sóval, borssal, kakukkfűvel és babérlevéllel. Fedő alatt pároljuk, amíg a borsó is puhulni kezd. Ekkor hozzáadjuk a sort és addig főzzük, amíg teljesen megpuhulnak benne a hozzávalók. Végül étkezési keményítővel besűrítjük. Puliszkával vagy krumplipürével tálaljuk.

Sörleves

Régóta készülök sörlevest készíteni, kicsit féltem is tőle, hogy milyen lesz az íze. Bátran merem ajánlani, mert nagyon finom leveske.

Sörleves

Hozzávalók 4 személyre: 15 dkg császárszalonna, 30 dkg csirkemell, 5 dkg vaj, 2 dkg liszt, 2 cikk fokhagyma, 2 dl búzasör, 5 dl húsalap-leves, 2 dl tejföl, 10 dkg ementális sajt, ízlés szerint cayenne bors, fűszerpaprika, só, bors, néhány szelet kenyér.

Elkészítése: A szalonnát vékony csíkokra vágjuk, és ropogósra pirítjuk egy edényben. Hozzáadjuk és megpirítjuk benne a szeletekre vágott fokhagymát. A csirkemellet megtisztítjuk, és apró darabokra vágjuk, beletesszük a lábosba. Szükség esetén még hozzáadunk egy kevés vajat. A csirkemellet időről-időre megkevergetve sütjük, amíg szép aranyszínt nem kap.

Beleszórjuk a lisztet, a cayenne borsot és a fűszerpaprikát. Összekeverjük, majd hozzá öntjük a sört és a húslevest. Összekeverjük az egészet, és összefőzzük. Az ementáli sajtot lereszeljük, és a levesbe rakjuk, addig keverjük a levest, míg a sajt teljesen fel nem olvad benne. Végül a kevés levessel elkevert tejföllel gazdagítjuk. Száraz serpenyőben kenyérkockákat pirítunk és azzal tálaljuk a levest.

 

Guinness torta avagy barna sörös torta

Meglepően finom ez a torta, érdemes kipróbálni, viszonylag egyszerű az elkészítési módja, ünnepre is egy kitűnő választás.

Guinness torta avagy barna sörös torta

Hozzávalók: 2,5 dl barna sör (Guinness), 25 dkg vaj, 50 g cukrozatlan kakaópor, 20 dkg cukor, 1,5 dl tejföl, 2 tojás, 1 teáskanál vanília kivonat, 27,5 dkg liszt, 1 teáskanál szódabikarbóna, kevés vaj a tepsi kikenéséhez; a krémhez: 25 dkg krémsajt, 10 dkg porcukor, 1,5 dl tejszín, 1 tasak vaníliás cukor.

Elkészítése: Egy edénybe felmelegítjük a sört, majd hozzáadjuk a vajat és összeolvasztjuk. Miután a vaj felolvadt, a keverékhez adjuk a kakaót és a cukrot. Egy másik tálban összekeverjük a tejfölt, a tojást és a vanília kivonatot, amit a barna keverékhez öntünk. Ezután a szódabikarbónával elkevert lisztet beledolgozzuk a masszába. Egy kivajazott tortaformába öntjük a masszát és előmelegített 180 fokos sütőben kb. 40 percig sütjük. Hagyjuk kihűlni, majd kiszedjük a tortaformából és rákenjük a krémet. A krémhez a tejszínt a porcukorral és a vaníliás cukorral habbá verjük, majd hozzákeverjük a krémsajtot.

 

Sörös-mézes borjúragu

Ezt az ételt csak ajánlani tudom mindenkinek, aki szereti az érdekes ízeket. Nagyon finom és különleges fogás.

Sörös-mézes borjúragu

Hozzávalók: 50 dkg borjúhús (pl. dagadó), 5 dkg vaj, 2 fej hagyma, 2 darab sárgarépa, két marék mazsola, két marék dió, 2 dl sör, 1,5 evőkanál méz, só, bors, 5 dl zöldségalaplé.

Elkészítése: A húst vágjuk nagyobb kockákra és bepácoljuk az alaplébe. Egy éjszakát a hűtőbe tartjuk. Másnap egy serpenyőben vajat hevítünk, elősütjük a húst benne, majd hozzáadjuk az apróra vágott hagymát, a fél karikára vágott répát, a mazsolát és a sört. Fűszerezzük sóval és borssal. Lefedjük és takarékon pároljuk. A végén beleszórjuk a diót, hozzákeverjük a mézet, és összefőzzük.

 

Sörös-csicseriborsós marharagu

Ehhez a fogáshoz jó edény kell, ha nincs kuktánk akkor érdemes beszerezni egy márványbevonatos alumínium edényt például, amely manapság már kapható a Blaumann termékcsaládban, amit a Merkúr áruházban forgalmaznak. Ahhoz, hogy az ízek, jól összeérjenek, márpedig ehhez az ételhez szükséges, a jó edény a kiindulópont.

Sörös-csicseriborsós marharagu

Hozzávalók: 50 dkg marhahús (lapocka), 20 dkg csicseriborsó, 10 dkg száraz zöldborsó, 2 kisebb fej hagyma, 2,5 dl barna sör, 3 cikk fokhagyma, só, bors, csilipaprika, kakukkfű, kevés olaj, 2-3 evőkanál paradicsompüré, 1 evőkanál mustár, 2 marék metélőhagyma.

Elkészítése: A marhahúst kockára vágjuk. A csicseriborsót és száraz zöldborsót 2 órára vízbe áztatjuk. A hagymákat meghámozzuk és apróra vágjuk, a fokhagymát szintén. Egy kuktába kevés olajat öntünk, a hagymát megdinszteljük benne, majd hozzáadjuk a húskockákat, fehéredésig pirítjuk. Belerakjuk a borsót, felöntjük vízzel, fűszerezzük, majd befödjük a kuktát és fél órát főzzük. Elzárjuk a tüzet alatta, hagyjuk langyosra hűlni, majd leszedjük a fedőt, hozzáadjuk a barna sört, a mustárt, a paradicsompürét és összefőzzük.  A végén apróra vágott metélőhagymával megszórjuk.