Sárgarépával töltött szűzpecsenye medvehagymás- feta sajtos mártogatóssal

Ez a fogás abból készült ami éppen itthon volt. Sok sárgarépám volt itthon és kevés zöldség a hűtőben, így a hús tölteléke adott volt számomra. Nagyon finom lett :).

Sárgarépával töltött szűzpecsenye medvehagymás- feta sajtos mártogatóssal

Hozzávalók: 1 szűzpecsenye, 3 kisebb sárgarépa, só, bors, 1 evőkanál kókuszsír; a mártogatóshoz: 10 dkg feta vagy telemea sajt, 5 levél medvehagyma, 1,5 dl tejföl, kevés citromlé; köretnek barna rizs.

Elkészítése: A szűzpecsenyét szétnyitjuk, jó szélesre kiklopfoljuk, sózzuk, borsozzuk. A sárgarépát meghámozzuk és kis lyukú reszelőn lereszeljük, megsózzuk és kicsit állni hagyjuk, majd a levét kicsöpögtetjük és a hús közepére halmozzuk. A húst feltekerjük, alufóliába csomagoljuk és előmelegített sütőben fél óráig sütjük. Kivesszük, kicsomagoljuk és egy evőkanál kókuszsírban körbe sütjük. A mártogatóshoz a sajtot villával összetörjük, hozzáadjuk az apróra vágott medvehagymát, kevés citromlevet és a tejfölt, majd jól összekavarjuk. Párolt barna rizst tálalunk hozzá.

Majonézes répás káposztakrém

Szeretjük a kennivalókat, néha rákattanok és akkor többfélét is készítek. Ezúttal friss káposztából és párolt káposztából készítettem, hiszen szezonja van a káposztának. Az alábbi változatot majonéz nélkül is készíthetjük, natúr joghurt hozzáadásával.

Majonézes répás káposztakrém

Hozzávalók: negyed fej káposzta, 2 nagy sárgarépa, 1 fej lila hagyma, 1 tojássárga, 1 teáskanál mustár, 2 dl olaj, só, őrölt köménymag, néhány csepp citromlé, őrölt bors.

Elkészítése: A répát, a hagymát és a káposztát késes robotgépben felaprítjuk annyira, hogy darabos, de kenhető legyen. A majonézhez a tojássárgájából a mustárral összekeverve olaj hozzáadásával sűrű majonézt készítünk.  Összekeverjük a káposztás keverékkel, fűszerezzük, néhány csepp citromlevet adunk hozzá és behűtjük. Pirítósra kenve tálaljuk.

 

Gyömbéres édesburgonya krémleves

Kellemes őszi leves, lehet variálni egyéb zöldségekkel is, ízlés szerint.

Gyömbéres édesburgonya krémleves

Hozzávalók: 50 dkg édesburgonya, 2 darab sárgarépa, 1 kávéskanál őrölt gyömbér, 1 dl tejszín, 1 fej lila hagyma, 1 evőkanál liszt, só, 5 dkg vaj.

Elkészítése: Az édesburgonyát és a répát meghámozzuk, kockákra vágjuk, és a forró vajon egy kicsit megpároljuk. Amikor félig puha, megsózzuk, hozzáadjuk reszelt gyömbért meg az apróra vágott lila hagymát, így pároljuk tovább. Amikor a zöldség megpuhult egyharmad részét kivesszük, és félretesszük levesbetétnek. A többit megszórjuk liszttel, felengedjük 1 liter vízzel meg a tejszínnel, és készre főzzük. Botmixerrel pürésítjük. A levest a félretett zöldséggel tálaljuk

 

 

Sárgarépás csicseriborsó főzelék

Itt az ősz, itt az ideje a hüvelyeseknek. Szeretem a csicseriborsót, egyike azon hüvelyeseknek, melyhez bármikor van kedvem.

Sárgarépás csicseriborsó főzelék

Hozzávalók: 35-40 dkg csicseriborsó, 1 fej hagyma, 2 darab sárgarépa, olívaolaj, 1 teáskanál római kömény, kevés őrölt gyömbér, 3 cikk fokhagyma, ízlés szerint őrölt koriander, só, bors, kevés citromlé, petrezselyemzöld aprítva.

Elkészítése: A csicseriborsót vízbe beáztatjuk 4-5 órára. A hagymát apróra vágjuk. A sárgarépát meghámozzuk, és egyiket félbevágva hagyjuk, a másikat kockára vágjuk. A csicseriborsót sós vízben előfőzzük a répával együtt.  Az olajban a hagymát és a zúzott fokhagymát megdinszteljük, hozzáadjuk a puha, nagyobb darabban főzött sárgarépát, amit villával kissé szétnyomkodunk. Kevés főzőlével felengedjük, majd összeturmixoljuk a masszát. Belerakjuk a csicseriborsót, a fűszerekkel fűszerezzük és összefőzzük.  A végén citromlével és a petrezselyemzölddel gazdagítjuk.

 

 

Mákos- sárgarépás sütemény

Ezt a süteményt húsvétra készítettem, egyszerű és ízletes, ráadásul mutatós is.

Mákos- sárgarépás sütemény

Hozzávalók : 15 dkg vaj, 17 dkg porcukor, 1 tasak vaníliás cukor, 4 tojás, 1 db citrom reszelt héja és leve, 25 dkg sárgarépa, 15 dkg liszt, 10 dkg darált mák, 1 tasak sütőpor.

Elkészítése : A vajat a porcukorral krémesre kavarjuk, és egyesével hozzáadjuk a tojások sárgáját majd a citrom lereszelt héját, a fél citrom levét valamint a sütőporral elkevert lisztet, az apró lyukon lereszelt sárgarépát, és a tojásfehérjék felvert habját. Egy 20 * 30 cm-es tepsit kikenünk vajjal, bele simítjuk a massza 2 / 3 részét. A maradékba belekeverjük a darált mákot, és foltokban rászórjuk a tepsiben lévő masszára. Előmelegített sütőben készre sütjük. Tetejét vaníliás porcukorral megszórjuk, és félhold alakú pogácsa szaggatóval kiszaggatjuk belőle a kifliket.

 

 

 

Medvehagymás sárgarépa krémleves juhtúrós fánkkal

Ez egy finom tavaszi leves, természetesen a juhtúrós fánkot lehet hanyagolni, pirított kenyérkockákkal is lehet helyettesíteni.

Medvehagymás sárgarépa krémleves juhtúrós fánkkal

Hozzávalók: 3 darab sárgarépa, 1 csokor medvehagyma, 1 darabka zellergumó, 1 fej hagyma, 2 evőkanál burgonyapehely, só, bors, őrölt szerecsendió, 1 liter zöldségalaplé, kevés olaj; a betéthez: 15 dkg juhtúró, 1 tojás, 8 dkg liszt, kevés sütőpor, só, bors, fél kötés friss kapor apróra vágva, olaj a sütéshez.

Elkészítése:  A sárgarépát és a zellert megpucoljuk, majd kisebb kockára vágjuk. A hagymát szintén megpucoljuk és apróra vágjuk. A medvehagyma leveleket alaposan megmossuk, és vékony csíkokra vágjuk.  Egy edényben felhevítjük fel az olajat, beletesszük az apróra vágott hagymát, és megpároljuk.  Néhány perc után hozzáadjuk a medvehagymát, keverjük alaposan össze, és pároljuk addig, még a medvehagyma kissé összeesik. Ezután hozzáadjuk a sárgarépát, a zellert, majd felöntjük a zöldségalaplével.  Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, megszórjuk szerecsendióval. Felforraljuk, majd a hőfokot mérsékelve puhára főzzük a zöldségeket. Amikor a zöldségek teljesen megpuhultak, lehúzzuk a tűzről és botmixerrel pépesítsük a levest, hozzákavarjuk a burgonyapelyhet és összemelegítjük.   A betéthez a hozzávalókat összekeverjük, majd kis hengereket formázunk belőle és forró olajban kisütjük. Tálaláskor a levessel fogyasztjuk.

 

Murokleves sonkával

Egy roppant egyszerű leves Bornemissza Karola gyűjteményéből. Könnyű tavaszi fogás, érdekes párosítás, sonka-sárgarépa krémlevesként tálalva.

Murokleves sonkával

Hozzávalók: 20 dkg füstölt sonka, 1 fej hagyma, 12 dkg sárgarépa, 1 petrezselyemgyökér, 15 dkg vaj, 1 liter zöldségalaplé, só, pirított kenyérkockák.

Elkészítése:  A sonkát lereszeljük, a hagymát apróra vágjuk. A zöldséget meghámozzuk és lereszeljük. A vajat felhevítjük, hozzáadjuk a zöldséget, megpároljuk benne, majd mehet hozzá a sonka. Felöntjük  az alaplével és puhára főzzük, majd összeturmixoljuk. Ízlés szerint sózzuk, majd pirított kenyérkockával tálaljuk.