Zsályás szűzpecsenye sárgarépa pürével

5606k

Egyszerű és mégis különleges ebéd. A zsálya a legújabb kedvenc fűszerem, nagyon jól passzol a vajas ételekhez.

Zsályás szűzpecsenye sárgarépa pürével

Hozzávalók: 1 darab szűzpecsenye, só, bors, 15 dkg császárszalonna vékony szeletekre vágva, 10 levél friss zsálya, 5 dkg vaj; a püréhez: 5 darab sárgarépa, 1 darab krumpli, só, őrölt kömény, 3 cikk fokhagyma,  5 dkg vaj.

Elkészítése: A húst megmossuk és vastagabb kerek szeletekre vágjuk, majd becsomagoljuk egyenként szalonnába, sózzuk és borsozzuk. Mindegyikre egy levél zsályát teszünk. Egy serpenyőben vajat hevítünk, és a hús mindkét oldalát megsütjük, vigyázva arra, hogy a zsályalevelek ne essenek le róla és megpiruljanak a a vajban. A püréhez a zöldséget megpucoljuk, darabokra vágjuk és sós vízben puhára főzzük. Leszűrjük, majd megszórjuk a köménnyel és pürésítjük. A vajat felhevítjük, hagyjuk, hogy a habja eltávozzon, majd a pürét belekeverjük.

Pestos-mozzarellás csirkemell tekercs sárgarépa salátával

5399k

Tavaszias ebéd, könnyű fogás. Ha nem lenne benne sajt, paleo ebédnek is megfelelne.

Pestos-mozzarellás csirkemell tekercs sárgarépa salátával

Hozzávalók: 50 dkg csirkemell, néhány evőkanál pesto (készíthetjük otthon is), 10 dkg mozzarella sajt, só; a körethez: 2 darab sárgarépa, 2 szár angol zeller, 1 fehér retek, 1 szál zöldhagyma, olívaolaj, balzsamecet ízlés szerint, só, pirított tökmag.

Elkészítése: A csirkemellet szép szeletekre vágjuk, kiklopfoljuk, majd megkenjük pestoval, teszünk rá egy egy vékony szelet sajtot, feltekerjük és alufóliába csomagoljuk egyenként. Ezután sütőbe rakjuk és kb. 25 perc alatt készre sütjük, majd egy száraz grillserpenyőben, kicsomagolva a fóliából megpirítjuk. A salátához a zöldségeket megpucoljuk, aprítógéppel apróra vágjuk, összekeverjük sóval, olívaolajjal kevés balzsamecettel. A tökmagot száraz serpenyőben megpirítjuk és rászórjuk a salátára.

Tormás-sonkás sárgarépa krémleves

4911k

Könnyű elkészíteni ezt a levest, ám az íze sokkal finomabb, mint hinnénk. Nagyon jól passzol a répa-sonka-torma egymáshoz.

Tormás-sonkás sárgarépa krémleves

Hozzávalók: 6 darab sárgarépa, 25 dkg füstölt sonka, 1 fej hagyma, 1 dl tejföl, 2-3 evőkanál friss reszelt torma, só.

Elkészítése: A sárgarépát megtisztítjuk, darabokra vágjuk. A hagymát szintén megpucoljuk és darabokra vágjuk. A sonkát a répával és a hagymával együtt vízben főni tesszük. Ha megpuhult a sonka, kiszedjük és kockára vágjuk. A répát a hagymával együtt turmixoljuk, hozzáadjuk a tormát és a tejfölt.  A sonkát a levesbe rakjuk, majd ízlés szerint sózzuk, ha szükséges a levest.

Sárgarépa krémleves

A sárgarépaleves hasonlóan készül, mint bármelyik másik egyszerű krémleves.

Sárgarépa krémleves

Hozzávalók: 10 darab sárgarépa, 1 fej hagyma, egy kávéskanál őrölt kömény, egy teáskanál őrölt szerecsendió, 2 babérlevél, 4 cikk fokhagyma, szárított csilipaprika ízlés szerint, só, frissen őrölt bors, 2 dl tejszín vagy tejföl, 5 dkg vaj.

Elkészítése: A két féle hagymát meghámozzuk és szeletekre vágjuk, majd az olvasztott vajon kissé megfuttatjuk. Hozzáadjuk a meghámozott darabokra vágott sárgarépát, felöntjük vízzel. Hozzáadjuk a fűszereket és addig főzzük, amíg a répa megpuhul. Ezután turmixoljuk és tejszínnel gazdagítjuk.

 

 

 

Narancsos répaleves

Ínyenceknek ajánlom ezt az érdekes levest, a narancs enyhén érződik benne csak.

Narancsos répaleves

Hozzávalók: 2-3 evőkanál olívaolaj, 1 fej vöröshagyma, 2 cikk fokhagyma, 1 chilipaprika apróra vágva, egy kis darab gyömbér reszelve, 1 teáskanál őrölt koriander, 2 narancs héja, 4 közepes sárgarépa, 2 evőkanál méz, 2 narancs, só és bors.

Elkészítése: Az olívaolajat egy fazékba felhevítjük, hozzáadjuk az apróra vágott hagymát és a fokhagymát, a chilit, a reszelt gyömbért, kicsi kavargatjuk, majd hozzáadjuk a répát meghámozva darabokra vágva, a két narancs reszelt héját, a húsát, és megszórjuk korianderrel. Felöntjük vízzel és addig főzzük, amíg a répa megpuhul. Időközben sózzuk és borsozzuk. Amikor puha turmixszoljuk, mézzel ízesítjük. Tálaláskor friss korianderrel megszórjuk, ha nincs jó a petrezselyemzöld is.

 

 

Sárgarépás humusz

Egy újabb humusz variáció, ezúttal sárgarépával.

Sárgarépás humusz

Hozzávalók: 3 sárgarépa, 20 dkg csicseriborsó, 3 cikk fokhagyma, 2 evőkanál tahini szósz (szezámpaszta), só, 3 evőkanál olívaolaj, 1 citrom leve, 1 teáskanál koriander mag.

Elkészítése: A sárgarépát meghámozzuk és darabokra vágjuk. A csicseriborsót vízbe áztatjuk 2 órára, majd sós, korianderes vízben a répával együtt puhára főzzük, majd leszűrjük. Az összes hozzávalót összeturmixszoljuk, ha sűrű lenne, 1-2 evőkanál vizet adhatunk hozzá.

 

Sárgarépás hússzeletek

Finom, szaftos ebédnek való fogás az alábbi, jó sok sárgarépával és fokhagymával.

Sárgarépás hússzeletek

Hozzávalók: 50 dkg borjú vagy marhahús, 4-5 darab sárgarépa, 1 nagy fej hagyma, 5 cikk fokhagyma, 3 dl tejföl, só, bors, 2 evőkanál kókuszzsír, liszt.

Elkészítése: A húst kiklopfoljuk, sózzuk és borsozzuk, majd lisztbe hempergetjük. A kókuszzsír felolvasztjuk, a húsok mindkét oldalát megsütjük, majd kivesszük az edényből. A visszamaradt olajban az apróra vágott hagymát megdinszteljük, hozzáadjuk az apróra vágott vagy lereszelt sárgarépát és a fokhagymát, összepároljuk, a hússzeleteket visszarakjuk az edénybe és felöntjük annyi vízzel amennyi ellepi. Fedő alatt pároljuk. Amikor minden megpuhult tejföllel behabarjuk. Ízlés szerint sózzuk és borsozzuk.