Tökmaglisztes sertéskaraj sárgadinnye szósszal

2k

Még amíg tart a sárgadinnye szezon építsük be étrendünkbe!

Tökmaglisztes sertéskaraj sárgadinnye szósszal

Hozzávalók: 60 dkg sertéskaraj szeletelve, 2 fej hagyma, kevés olaj, tökmagliszt, fűszerek: só, bors, oregánó; a szószhoz: fél közepes sárgadinnye, ½ citrom, 1 dl fehérbor, 1 evőkanál eritrit, 5 dkg vaj, 1 evőkanál étkezési keményítő, pici só.

A húst befűszerezzük, majd tökmaglisztbe forgatjuk. Egy tepsi alját meglocsoljuk olajjal, majd a hagymát meghámozzuk és felszeleteljük és a tepsi aljára sorakoztatjuk. Erre helyezzük a húst, lefóliázzuk és előmelegített sütőben sütjük kb fél órát. Közben a szószt elkészítjük. A sárgadinnyét kimagozzuk és meghámozzuk, majd kockára vágjuk. Az édesítővel, a vajjal, pici sóval, a fehérborral és a citromlével lassú tűzön főzzük. Amikor megfőtt turrmixszoljuk és az étkezési keményítővel rövid ideig főzzük, hogy szósz állagot kapjunk.

Uborkás dinnyeleves – az üdítő ínyencség

2810k

Hello szeptember! Érkezik egy formabontó gyümölcs-zöldség kombináció levesben, a bevállalósok számára :).

Uborkás dinnyeleves – az üdítő ínyencség

Hozzávalók: 1 közepes méretű sárgadinnye, egy fél kígyóuborka, 3-5 evőkanál görög joghurt, mentalevél, őrölt szerecsendió, őrölt szegfűszeg,  pici só, 1 evőkannál nyírfacukor.

Elkészítése: A dinnye húsát pár golyóbis kivételével az uborkával együtt összeturmixoljuk. Hozzáadjuk a joghurtot a mentaleveleket és fűszereket, majd ismét turmixoljuk, hogy krémszerű legyen. Lefödve hűtőben 2 órát állni hagyjuk, majd hidegen tálaljuk. Díszítés gyanánt csepegtethetünk joghurtot a tetejére vagy tehetünk rá gyümölcsöt és zöldséget aprítva.

Fahéjas-barackos sárgadinnye turmix

2135k

A meleg időjárásra való tekintettel jól jön egy hideg turmix, ami még egészséges is :).

Fahéjas-barackos sárgadinnye turmix

Hozzávalók 2 személyre: 50 dkg sárgadinnye (héj és magok nélkül mérve), 5 darab sárgabarack, ízlés szerint: méz, őrölt fahéj, víz, jégkocka.

Elkészítése: Az előkészített dinnyét a megmosott kockára vágott barackkal egy botmixer segítségével pürésítjük. Hozzáadjuk a mézet és a fahéjat, alaposan elkeverjük. Ha sűrűnek érezzük, adhatunk hozzá kevés vizet, vagy jégkockákkal hígíthatjuk.  Amennyiben előzetesen behűtjük, nem szükséges jégkocka hozzá.

Sárgadinnyés csirkemell cukkinipürével 

5936k

Egyszerű nyárias étel, mégis a hozzávalók párosításából adódóan nagyon különleges. A kisfiamnak nagyon ízlett egy a kombináció, a különleges ízek kedvelőinek ajánlom.

Sárgadinnyés csirkemell cukkinipürével 

Hozzávalók 4 személyre: 50 dkg csirkemell, 50 dkg sárgadinnye, 2 dl tejföl, 1 marék friss kapor, 3 cikk fokhagyma, 1 evőkanál cukor, kevés olaj, só, bors, liszt; a püréhez: 2 cukkini, 5 dkg vaj, 2 evőkanál liszt, kevés tej, őrölt szerecsendió, só.

Elkészítése: A húst vékony szeletekre vágjuk, ha kell, kiklopfoljuk. Sózzuk, borsozzuk és lisztbe forgatjuk, majd kevés olajon pirosra sütjük. A sárgadinnyét kockára vágjuk, és a visszamaradt olajon elkezdjük sütni. Közben hozzáadjuk a cukrot, az apróra vágott kaprot és 3-4 cikk szeletekre vágott fokhagymát. Rövid ideig pici lángon főzzük. Ezután hozzáadjuk a tejfölt és a hússzeleteket, és még kb. 5 percig hagyjuk együtt főni.  A cukkinit megmossuk, hasábokra vágjuk és forró sós vízben rövid ideig pároljuk (max. 10 percig). Lecsöpögtetjük és botturmixszal pépesítjük. Egy edényben vajat hevítünk, belekavarjuk a lisztet, majd felöntjük kevés tejjel és a cukkini péppel. Ízesítjük szerecsendióval és sűrűre kavarjuk. Ízlés szerint sózzuk.

Sárgadinnyebefőtt

A befőzést nem művelem túl gyakran, csak olyan dolgokat próbálok ki leginkább, ami nem szokványos, mert kíváncsi vagyok, hogy mi sül ki belőle :). Így van ezzel a sárgadinnye befőttel is, elsősorban hajtott a kíváncsiság, hogy kóstoljam meg milyen. Nekem kissé túl édesnek tűnik, de így vagyok minden kompóttal nagyjából.
Sárgadinnyebefőtt

Hozzávalók: sárgadinnye, cukor, kevés ecet.
Elkészítése: A nem teljesen érett sárga húsú dinnyét meghámozzuk, kimagozzuk, a lágy részeket is kikaparjuk, darabokra vágjuk. Készítünk egy gyenge ecetes vizet, és benne áztatjuk egy éjszakát. Másnap leöblítjük tiszta vízzel, és üvegekbe adagoljuk. 1 liter vízben feloldunk 75 dkg cukrot, felforraljuk és a dinnyére öntjük. Csavaros tetővel, ami alá celofánt teszünk lezárjuk. Melegített vízfürdőbe rakjuk és gyöngyözésig forraljuk, majd 30 percig gőzöljük. A vízben hagyjuk kihűlni.

Joghurtos sárgadinnye puding

Ez egy igazi nyári desszert, úgy gondolom egyik legfinomabb édesség, amit az idén készítettem. Gyorsan elkészíthető és mindenki dicsérni fogja. Próbáljátok ki, mert megéri!

Joghurtos sárgadinnye puding

Hozzávalók:  1 kisebb sárgadinnye, 2 dl tejszín, 1,5 dl joghurt, 1 tasak főzés nélkül készíthető vaníliás pudingpor.

Elkészítés: A sárgadinnyét megmossuk, kimagozzuk, egy szeletet félreteszünk a díszítéshez, a többit összeturmixoljuk. A pudinghoz a tejszínt habbá verjük, hozzáadjuk a joghurtot és a pudingport habverővel tovább verjük, majd a turmixolt sárgadinnyét, és azzal is tovább verjük, amíg kemény lesz a massza. Vízzel kiöblített formába öntjük, és s hűtőbe tesszük dermedni. Amikor megdermedt kiborítjuk és a félretett dinnye kockákkal díszítjük. Kínálhatunk mellé gyümölcspépet vagy bármilyen gyümölcsös szószt.

Vaddisznócomb sárgadinnyével

A vadhúsokhoz igen jól passzol a gyümölcs, és mivel én nagyon szeretem a sárgadinnyét, kipróbáltam ebben a kombinációban is. Amennyiben a húst idejében bepácoljuk, az elkészítése már egyszerű.

Vaddisznócomb sárgadinnyével

Hozzávalók: 50 dkg vaddisznó comb, 5 dl zöldségalaplé, olívaolaj, só, bors, 1 marék friss oregánó, 1 evőkanál izsóp vagy kakukkfű, fél sárgadinnye, 1 teáskanál méz, 1 evőkanál cukor, két evőkanál vaj, kevés almaecet; körethez: bármilyen tésztaféle.

Elkészítése: A húst a zöldség alaplébe tesszük egy napra pácolódni, majd kis kockára vágjuk. Egy serpenyőben vajat hevítünk, majd belerakjuk a húst, fűszerezzük sóval és borssal. A zöld fűszereket megmossuk, és apróra vágjuk, majd hozzáadjuk a húshoz, felöntjük annyi vízzel amennyi ellepi és fedő alatt pároljuk. Időnként pótoljuk a vizet alatta, addig főzzük, amíg a hús megpuhul. Amikor a hús puha, a dinnyét meghámozzuk, darabokra vágjuk. A húshoz adjuk a cukrot és a mézet, megforgatjuk, annyira, hogy karamellizálódjon, majd hozzáadjuk a dinnyedarabokat és összefőzzük. Végül kevés almaecettel ízesítjük. Főtt tésztával tálaljuk.