Sertésszelet barackos salsával

8691k

 

Ez egy színes nyárias ebéd, mert ilyenkor már az ember lánya ki van “éhezve” egy igazi nyárias jellegű ételre :).

Sertésszelet barackos salsával

Hozzávalók 2 személyre: 4 szelet sertéskaraj, őrölt kömény, só, bors, olaj a sütéshez; a barack salsához: 3 darab őszibarack, 2 paradicsom, 1 lila hagyma, ízlés szerint chilipaprika, apróra vágott coriander zöld (aki nem szereti annak petrezselyemzöld), kevés citromlé, só.

Elkészítése: A barack salsához a barackokat forró vízbe mártjuk, majd a héjukat lehúzzuk és kockára vágjuk. A paradicsomot és a lila hagymát szintén apró kockára vágjuk. Mindhárom hozzávalót összekeverjük, megszórjuk zöldfűszerrel, locsolunk rá citromlevet és enyhén sózzuk. Hűtőbe rakjuk fél órára, hogy érjenek össze az ízek. A hússzeleteket kiklopfoljuk, sóval, borssal és a köménnyel befűszerezzük, majd olívaolajban kisütjük vagy grillsütőben megsütjük, időközönként olajjal megspricceljük.

Mangós saláta

Sült húsok mellé kiváló,  de pirítóssal is üdítő finomság tud lenni :).
Mangós saláta

Hozzávalók: egy fél meghámozott mangó kis kockára vágva, egy kis  fej lila hagyma apróra vágva, 4-5 koktélparadicsom, fél csokor zöldpetrezselyem,  néhány szem koriandermag, színes bors és mustármag, ízlés szerint citromlé, 1 evőkanál olívaolaj, só.
Elkészítése: A fűszereket mozsárban összetörjük, a zöldpetrezselymet apróra vágjuk, a citromlevet az olajjal összekeverjük, és fűszerezzük. A paradicsomot felvágjuk és összekeverjük a hagymával illetve a mangóval. Az öntettel összeforgatjuk és megsózzuk. Sült hús mellé tálaljuk.

Csirkemell parmezánbundában, cseresznyesalsával

 

Már a tavaly eldöntöttem, hogy az idei cseresznyeszezonban kipróbálom a cseresznyesalsát, ami már néhány gasztroblogon fellelhető :). Mivel nagyon szeretem a koriandermagot, ezért a salsát azzal ízesítettem és nagyon finom lett. Rántott hússal vagy ezúttal palacsintabundás-parmezános csibemellel, szupergyors ebéd lehet azokra a napokra, amikor semmire nincs idő :).

Mustáros csirkemell parmezánbundában cseresznyés salátával

Hozzávalók: 1 darab csirkemell filé, tej, só, liszt, szódavíz, 1 tojás, 15 dkg reszelt parmezán sajt, 4-5 evőkanál magos mustár.
A salátához: 15 dkg cseresznye, 2 szál zöldhagyma, olívaolaj, pár csepp citromlé, fél kiskanál koriandermag összezúzva, só.

Elkészítése: A csirkemellet vékony szeletekre felszeleteljük, kissé kiklopfoljuk, majd mustárral mindkét oldalukat bekentjük és néhány óráig hűtőbe rakjuk. A lisztből, a tojásból, a tejből a szódavízzel és kevés sóval palacsintatésztát kavarunk, a parmezánt lereszeljük. A csirkemelleket a palacsintatésztába nyomkodjuk és forgatjuk, majd a parmezánba beleforgatjuk, és forró olajban kisütjük. Úgy is készíthetjük, hogy a parmezánt a palacsintatésztába belerakjuk. A salátához a cseresznyét kimagozzuk, a zöldhagymát megmossuk, majd apróra vágjuk, egy tálban összekeverjük, meglocsoljuk citromlével, olívaolajjal és sóval illetve korianderrel ízesítjük.

Cékla salsa

Ez egy egyszerű, gyors és egészséges receptecske. A szokásostól kicsit eltér, hiszen a köménymagos-ecetes ízesítést lecseréltem bazsalikomos-balzsamecetesre. Az évnek ebben az időszakában érdemes céklát vásárolni, egyrészt nagyon egészséges, másrészt pedig nagyon olcsó. Ez a céklasaláta sült húsok mellé kiváló, bár én önmagában is nagyon szeretem.
Cékla salsa
Hozzávalók. 5 kis főtt cékla, 1 fej lila hagyma, 2 ek bazsalikom aprítva, 2 ek balzsamecet, 3 ek olívaolaj, só
Elkészítése: A céklát apró kockákra vágjuk, a hagymát meghámozzuk és apróra vágjuk. Egy salátás tálban elkeverjük a balzsamecetet az olívaolajjal és a bazsalikommal, majd hozzáadjuk a céklát és a hagymát, végül összekeverjük  Ízlés szerint sózzuk és néhány órára hűtőbe rakjuk, hogy az ízek összeérjenek.

Nyárbúcsúztató recept (1)

Ez a dinnyesaláta nagyon megtetszett. Talán szokatlan a párosítás, de nagyon finom saláta lett belőle. Sült hús mellé kiváló!

Nyárvégi dinnye salsa (saláta)

Hozzávalók: 2 darab uborka, 3 kis szelet dinnye, 2 kis fej lila hagyma, egy maréknyi petrezselyemzöld, só, bazsalikom, oregánó, koriander mag, néhány szem zöld bors, 2 evőkanál balzsamecet, 1 evőkanál olívaolaj, 1 cikk fokhagyma

Elkészítése: Az uborkát és a dinnyét apró kockára vágjuk, és hozzáadjuk a finomra vágott hagymát majd óvatosan összekavarjuk. Az öntethez a balzsamecetet az olajjal összekeverjük, hozzáadjuk a zúzott fokhagymát, az aprított petrezselyemzöldet, a durvára tört borsot és koriander magot és tetszés szerint oregánót valamint bazsalikomot. Az öntetet a dinnyesalátára öntjük végül ízlés szerint sózzuk. Néhány órára hűtőbe rakjuk, hogy az ízek jól összeérjenek.