Barackos-ribizlis joghurtos pite

5874k

Gyors nyári kevert pite, kristálycukor nélkül. 

Barackos-ribizlis joghurtos pite

Hozzávalók: 3 dl natúr joghurt, 6 dl liszt, ízlés szerint agave szirup, 1 tojás, 1 evőkanál vanília aroma, 1,5 dl olaj, 1 tasak sütőpor, 50 dkg őszibarack vagy kajszibarack, egy maréknyi áfonya/ribizli, kevés barna cukor.

Elkészítése: A tészta alapanyagait egy tálba mérjük, kézi habverővel simára keverjük. Egy piteformát kivajazunk, majd a tésztát belesimítjuk. A tetejét sűrűn kirakjuk a cikkekre vágott barackkal, megszórjuk az ribizlivel, meghintjük kevés barna cukorral. 180 fokos sütőben kb. 30-35 percig sütjük, ekkor tűpróbával ellenőrizzük, és ha szükséges, még addig sütjük, amíg már nem ragad rá tészta. Langyosra hűlve kivesszük a kapcsos formából, és hagyjuk teljesen kihűlni, majd szeletelve tálaljuk.

Ribizlis-csirkemell saláta

Saláta gyümölccsel, mert szeretem ezt a kombinációt, és szeretek folyton összekombinálni különböző hozzávalókat. A csirkesalátákhoz egyébként jól illik a savanykás gyümölcs. És a látványa is csalogató, nemde? 🙂

Ribizlis- csirkemell saláta

Hozzávalók 2 személyre: 25 dkg csirkemell, 1 nagy marék ribizli leszemezve, fél fej zöld saláta, 10 dkg sajt (pl. mozzarella), néhány levél bazsalikom, kevés olívaolaj és balzsamecet, só, friss kakukkfű, kevés vaj.

Elkészítése: A csirkemellet egészben hagyjuk, megsózzuk, majd friss apróra vágott kakukkfűvel alaposan bedörzsöljük. A vajat egy serpenyőben felhevítjük, alacsony lángon jól átsütjük, majd felszeleteljük kisebb darabokra. A salátát, a bazsalikomleveleket és a ribizlit megmossuk. A sajtot darabokra vágjuk. Az olívaolajat és a balzsamecetet összekeverjük. A salátához valókat két tálba elrendezzük, elosztjuk és meglocsoljuk az öntettel.

 

 

Tejfölös ribizlis desszert

Már majdnem lejárt a ribizli szezon, és nekem alig sikerült az idén elkapni, hogy készítsek belőle valamit. Az utolsó adagból ez a gyors sütés nélküli édesség készült. Egyszerű és mutatós.

Tejfölös ribizlis desszert

Hozzávalók: babapiskóta (kb. 22 darab), 3 dl tejföl, 2 dl tejszín, 8-10 evőkanál cukor, 1 tasak vaníliás cukor, ribizli.

Elkészítés: A tejfölt elkeverjük a két féle cukorral. A tejszínt kemény habbá verjük, majd óvatosan beleforgatjuk a tejfölös krémbe. A ribizlit leszemezzük, és a krémbe forgatjuk. Egy kalácsformát vagy jénai tál alját kirakjuk babapiskótával, rákenjük a krém felét, majd ismét egy sor piskóta jön és a tetejére a krém másik fele. Egy éjszakára hűtőbe rakjuk, utána szépen szeletelhető.

 

 

Töltött szarvastekercs ribizli mártással

 

Rájöttem, hogy a vadhúsok elkészítésének az ideje lényegesen lerövidül, amennyiben legalább 24 órát pácba rakjuk.  Nem is érdemes vadhúsból főzni, ha előtte nem pácoljuk be, hiszen a páctól igazán omlós, szaftos lesz a hús. Ez a tekercs is viszonylag gyorsan megsült, hiszen a pácolástól a hús könnyen megpuhult.

Töltött szarvastekercs ribizli mártással

Hozzávalók: 50 dkg szarvascomb, só, 20 dkg húsos császár szalonna, 1 fej hagyma, kevés őrölt bors, 1/2 csokor petrezselyemzöld, 10 dkg füstölt sajt, hét fűszerkeverék, só; a körethez és a szószhoz: krumpli, 2 dl ribizli, cukor, só, 1 evőkanálnyi étkezési keményítő, 5 dkg vaj.

Elkészítése: A szarvascombot előző nap bepácoljuk, az itt leírt módon, majd másnap kivesszük a pácléből szeletekre vágjuk. Húsklopfolóval vékonyra lapítjuk, majd a fűszerkeverékkel megszórjuk. A császárszalonnát egészen apróra vágjuk, a vöröshagymát hozzáreszeljük, ízesítjük kevés őrölt borssal, az aprított petrezselyemzölddel, majd hozzágyúrjuk a reszelt sajtot is. A masszát kezünkkel jól összegyúrjuk, majd ezzel a keverékkel megpakoljuk a hússzeleteket, szorosan felcsavarjuk és alufóliába csomagoljuk. Előmelegített sütőben készre sütjük, kb. 30 percig sütöttem, igazság az, hogy nem néztem az időt.  Amíg sül a hús krumplit főzünk sós vízben, amikor megpuhult leszűrjük, meghámozzuk, és karikára vágva felszeleteljük.  A mártáshoz 2 dl ribizlit 1 dl vízzel és ízlés szerinti cukorral összefőzünk, majd étkezési keményítővel besűrítjük, végül beleolvasztjuk a vajat.

Árkalkuláció: kb. 60 lej

Rebarbara-ribizli krémleves tejbedara galuskával

Egy hideg nyári levest ajánlok, hiszen most, hogy végre meleg van, eljött a gyümölcslevesek ideje is. Igaz a mi családunkban, csak a nagyobbik fiam és én szeretjük, de mi már nagyon kívántuk. És a rebarbarát édesapám ültette, és máris lelegeltük :).

Rebarbara-ribizli krémleves tejbedara galuskával

Hozzávalók: 5 szál rebarbara, 20 dkg fagyasztott ribizli (vagy friss), pici só, cukor ízlés szerint, 1 tasak vaníliás cukor, fél tasak puncs ízű pudingpor, 2 dl tejszín; a betéthez: 3 dl tej, 3 evőkanál búzadara, 1,5 evőkanál cukor.

Elkészítése: A vizet pici sóval és ízlés szerinti mennyiségű cukorral felforraljuk. A rebarbarát alaposan megmossuk, megtisztítjuk, és kis darabokra szeleteljük, majd  a forrásban lévő vízbe tesszük a fagyasztott ribizlivel együtt. A tejszínt a pudingporral és a vaníliás cukorral összekeverjük. Amikor a gyümölcs puhára főtt, botmixerrel pürésítjük, majd behabarjuk a tejszínes keverékkel és összeforraljuk, majd kihűtjük. A tejből és a búzadarából sűrű tejbegrízt főzünk, a cukorral édesítjük, majd hagyjuk megdermedni. A levest hidegen tejbegríz galuskával kínáljuk.