Bodzás-ribizlis tejes pite

2268k

Itt van a bodzaszezon, éppen bodzalé készült nálunk, de mivel maradt még bodza, ezért sütit is sütöttem.

Bodzás-ribizlis tejes pite

Hozzávalók: 1 liter tej, 20 dkg teljes kiőrlésű liszt, 10 dkg eritrit, csipetnyi só, 4 tojás, 50 ml bodzaszörp, 2-3 marék bodzavirág,  2-3 marék ribizliszem, kevés zsiradék a tepsi kikenéséhez

Elkészítése: A bodzavirágokat leszedjük a száráról és átöblítjük.  A lisztet, a bodzavirág szörpöt, a tejet és a tojásokat csomómentesre keverjük az eritrittel és a sóval. Keverjük a palacsinta tésztához a leszedett virágokat és a ribizlit.  Egy mély, nagyobb tepsit, kikenünk  zsírral, majd a folyékony tésztát beleöntjük. Előmelegített sütőben, 180 fokon kb 50 percig sütjük. Sütés után megvárjuk amíg teljesen kihűl, csak akkor szeleteljük.

Zabkorpás-banános császármorzsa ribizli szósszal 

1562k

Császármorzsára egy egészségesebb változat. Érdemes kipróbálni.

Zabkorpás-banános császármorzsa ribizli szósszal 

Hozzávalók: 1 tojás, 1,5 banán, 1 dl tej, zabkorpa (kb. 15 dkg), 1 csipet só, 1 citrom reszelt héja, 2 evőkanál kókuszolaj; a szószhoz: fél banán, két marék ribizli

Elkészítése: A tojást a péppé zúzott banánnal és a tejjel elkavarjuk, majd hozzáadunk pici sót és reszelt citromhéjat. Annyi zabkorpát teszünk bele, amivel a massza palacsintatészta sűrűségűvé válik. Körülbelül 1 órán át szobahőmérsékletlen állni hagyjuk, majd egy serpenyőben a kókuszolajat felmelegítjük és ráöntjük a keveréket, időnként megkeverjük, amíg morzsákra esik szét.  A cukormentes gyümölcspéppel tálaljuk. Ehhez a banánt és a ribizlit megmosva, megpucolva egy órára fagyasztóba rakjuk, amikor a császármorzsa sül, kivesszük a fagyasztóból és összeturmixoljuk, a morzsa mellé tálaljuk.

Ribizlis-hajdinás sütemény

1460k

Gyors búzalisztmentes és cukormentes sütemény, ha böjti/diétás időszakban édességre vágysz.

Ribizlis-hajdinás sütemény

Hozzávalók: 18-20 dkg hajdinaliszt, 2 evőkanál kakaópor, 3 tojás, 10 dkg vaj, 1/2 teáskanál sütőpor, 20 dkg fagyasztott ribizli, 6 evőkanál eritrit. 

Elkészítése: A vajat megolvasztjuk, hozzáadjuk az eritritet és a tojásokat, jól összekeverjük, majd hozzáadjuk a száraz alapanyagokat, végül pedig a kiengedett ribizlit. Kivajazott kisebb (10*20 cm) tepsibe öntjük és előmelegített sütőben kb. 25 perc alatt készre sütjük. 

Zöldfűszeres szűzpecsenye parmezános krumplival, bazsalikomos ribizliszósszal

9408k

Egy ünnepi ebéd is lehet ez a fogás akár. A bazsalikom jól passzol a ribizlihez, először próbáltam ki és elégedett vagyok a párosítással.

Zöldfűszeres szűzpecsenye parmezános krumplival, bazsalikomos ribizliszósszal

Hozzávalók: két közepes méretű bélszín/szűzpecsenye, görögös fűszerkeverék (oregánó, bazsalikom, kakukkfű, fokhagyma), só, bors, egy marék friss kakukkfű, 1 lime, kevés olívaolaj, 2 dl fehér bor; a körethez: 50 dkg újkrumpli, 10 dkg parmezán sajt, 2 dl tej, só, kevés vaj vagy kókuszsír; a szószhoz: 20 dkg ribizli, 1 evőkanál méz, 1 marék friss zöld bazsalikom, 1 evőkanál étkezési keményítő.

Elkészítése: A húst megmossuk, megtörölgetjük, majd a görögös fűszerkeverékkel valamint a sóval és borssal bedörzsöljük. Egy hőálló tálba fektetjük a húsokat, ráhelyezzük még a friss kakukkfüvet, a felszeletelt citromot, felöntjük fehér borral és lefödjük. Előmelegített sütőben addig sütjük, amíg megpuhul. A szószhoz a ribizlit a cukorral és kevés vízzel összemelegítjük, a keményítővel besűrítjük, majd belevágjuk a friss bazsalikomot. A krumplit megmossuk és sós vízben puhára főzzük, majd meghámozzuk és karikára vágjuk. Egy hőálló tál aljára kevés zsiradékot teszünk, és lerétegezzük a krumplit a parmezán sajttal, a tetejét leöntjük a tejjel. Forró sütőben addig sütjük, amíg megpirul.  Tálaláskor felszeleteljük a húst, és a körettel valamint a szósszal kínáljuk.

Ribizlis-túrós tekercsek

9402k

A világ legegyszerűbb és leggyorsabb süteménye, ribizlivel is nagyon finom.

Ribizlis-túrós tekercsek

Hozzávalók: 20 dkg fagyasztott leveles tészta, 25 dkg túró, 4 evőkanál vaníliás porcukor, 20 dkg ribizli

Elkészítése: A ribizlit megmossuk, majd alaposan lecsepegtetjük. A túrót összekeverjük a porcukorral. A kiolvasztott és előnyújtott leveles tésztát kitekerjük, majd egyenletesen rákenjük az ízesített túrót. Ezután megszórjuk a ribizli szemekkel, majd feltekerjük. A feltekert tésztát éles késsel szeleteljük fel kb. 1 cm-es csigákra. Egy kivajazott sütőlapra helyezzük egymástól kicsit távolabb. Előmelegített sütőbe, 180 fokon kb 20-25 perc alatt készre sütjük. Tálalás előtt ízlés szerint szórjuk meg porcukorral.

Ribizlis madeleine

93983k

Kisesebbik fiam kavarta meg a süteményt, hiszen egy gyorsan összedobható sütiről van szó, csupán a formákba adagoltam én a masszát. 

Ribizlis madeleine

Hozzávalók: 3 tojás, 12,5 dkg cukor, 12,5 dkg liszt, 1/2 teáskanál sütőpor, 12,5 dkg olvasztott vaj vagy kókuszzsír, 1 csipet só, 15 dkg ribizli.

Elkészítése: A lisztet a sóval, a sütőporral elvegyítjük. Egy másik tálban a tojásokat habosra keverjük a cukorral, az olvasztott vajjal. A tojásos masszához keverjük a sütőporos lisztet, végül beleforgatjuk a ribizli szemeket. A madeleine formákat vékonyan kikenjük vajjal. Minden formába kanalazunk a masszából. Előmelegített 180 fokos sütőben kb. 12 percig sütjük. Még melegen kifordítjuk a formából, rácson hagyjuk teljesen kihűlni.  Porcukorral vékonyan megszórva kínáljuk.

Chia magos madártej ribizlihabbal

9361k

Könnyű nyári kehely.

Chia magos madártej ribizlihabbal

Hozzávalók: 1/2 liter tej, 2 tojás, 1 evőkanál vaníliás pudingpor, 1 tasak vaníliás cukor, 1,5 evőkanál cukor, 5-6 evőkanál chia mag, 1 nagy marék piros ribizli, 2 evőkanál porcukor

Elkészítése: A tojások sárgáját a pudingporral és a két féle cukorral elkeverjük, majd fokozatosan hozzácsurgatjuk a tejet és egyneművé kavarjuk. Feltesszük főni, addig főzzük, amíg kicsit beürüsödik. Amikor készen van, belekavarjuk a chia magot és a krémet elosztjuk 4 kehelyben. Hűtőbe rakjuk hűlni és dermedni néhány órára. Fogyasztás előtt a tojások fehérjéből habot verünk a porcukorral, majd a ribizlit összekeverjük a habbal. A ribizlihabot a chia magos krém tetején szétosztjuk, és rögtön fogyasztjuk.