Tavaszi saláta medvehagyma szósszal


4506k

Jó érzés a piacon látni, hogy megjelent a zöldhagyma, a retek, a medvehagyma, a fokhagymaszár. Mindenből bevásároltam, és  ezt a gazdag tavaszi salátát készítettem belőle .

Tavaszi saláta medvehagymás szósszal

Hozzávalók: 1 szál zöldhagyma, 1 csokor retek, fél fej jégsaláta, 1 piros paprika, 2 dl párolt bulgur, 10 dkg nyers füstölt sonka, fél fej brokkoli; a feltéthez: 30 dkg csirkemell, liszt-tojás-zsemlemorzsa, só, bors, olaj a sütéshez, 3 főtt tojás; az öntethez: 1 csokor medvehagyma, 1 fokhagymaszár, 12 dl tejföl, 1 evőkanál mustár, só, bors, 1 evőkanál kecthup.

Elkészítése: A csirkemellet szeletekre vágjuk, majd sózzuk, borsozzuk. Bepanírozzuk liszt-tojás-zsemlemorzsába, majd olajban kisütjük. Darabokra vágjuk a csirkemellet és tojást. A medvehagymát apróra vágjuk a fokhagymaszárral együtt és a többi öntethez való hozzávalóval alaposan összekeverjük. A brokkolit sós vízben kifőzzük, a zöldségeket felvágjuk, egy tálban összekavarjuk. Hozzáadjuk a kis darabokra vágott sonkát, a bulgurt, és az öntettel összekavarjuk. A tetejére halmozzuk a húst és a tojást.

 

Retek tzatziki

4562k

Uborka helyett ezúttal retekkel készült.

Retek tzatziki

Hozzávalók: 6 darab hónapos retek, 1 fokhagymaszár, 1 dl tejföl, 2 dl natúr joghurt, só, bors, 1 teáskanál mustár, kevés citromlé.

Elkészítése: A retket megmossuk és lereszeljük, megsózzuk, majd állni hagyjuk. Kis idő múlva kicsavarjuk a levét. A fokhagymaszárat megpucoljuk és apróra vágjuk. A tejfölből, a joghurtból,  és a mustárból öntetet készítünk. Ezután az öntethez kavarjuk a retket és a fokhagymát, ízesítjük citromlével valamint sóval és borssal. Néhány órát hűtőbe rakjuk.

Reteklevél főzelék

Ugyanúgy készítettem mint a spenótot, és sajttal rakott puliszkával ettük. Első próbálkozás volt reteklevélből.

Reteklevél főzelék

Hozzávalók: 3-4 kötés reteklevél, 1,5 -2 dl tej, 3-4 cikk fokhagyma, 2 evőkanál liszt, kevés olaj, só.

Elkészítése: A reteklevelet alaposan megmossuk, egy edénybe rakjuk, és annyi vízzel öntjük fel, amennyi éppen ellepi. Sózzuk, majd puhára főzzük. Egy másik lábasban olajon megfuttatjuk a lisztet és az áttört fokhagymát. Ha a liszt megbarnult, lassan, folyamatos kevergetés mellett átmerünk keveset a retek főzőlevéből, majd hozzáadjuk a tejet is. Ha elértük a megfelelő sűrűséget, belekeverjük a puhára főzött reteklevelet és összefőzzük.

 

Jégcsapretek saláta

 

Egy egyszerű saláta, pirítóssal kiváló, de sült húsok mellé is nagyon találó.

Jégcsapretek saláta

Hozzávalók: 1 jégcsapretek, fél rúd kígyóuborka, só, 3-4 cikk fokhagyma, 1,5 dl joghurt, 1,5 dl tejföl.

Elkészítése: A retket és az uborkát meghámozzuk, nagy lyukú reszelőn lereszeljük, megsózzuk és állni hagyjuk. Miután levet engedett, jól kicsavarjuk, összekeverjük az apróra vágott fokhagymával, a tejföllel és a joghurttal. Behűtjük.