Francia bundás kalács fahéjas almával

Csodálkozom, hogy még nem találta ki senki vidékünkön az almafesztivált, hiszen rengeteg féle fesztivál van manapság. Szerintem ennek is eljön a pillanata. Mindenesetre nekem sok almám van, így elég sok receptben használom. Ma reggelre ez készült, maradék kalácsból.

Francia bundás kalács fahéjas almával

Hozzávalók: 10- 12 szelet szikkadt kalács, 3-4 tojás, 1 dl tej, kevés olaj a sütéshez, 3 alma, 2 evőkanál barna cukor, fél citrom leve, őrölt fahéj ízlés szerint, 2 dkg vaj, 1 marék dió, kakaóöntet.

Elkészítése: Az almákat meghámozzuk, kicsumázzuk és kis kockára vágjuk, meglocsoljuk fél citrom levével. Egy serpenyőben a vajat felolvasztjuk, hozzáadjuk a cukrot, felolvasztjuk benne, majd mehet bele az alma, és ízlés szerint őrölt fahéj. Összepároljuk és félretesszük. A tojást a tejjel felverjük.  A kalácsszeleteket belemártjuk a tojásba, majd mindkét oldalukat kevés forró olajban kisütjük. A fölösleges zsiradékot leitatjuk. A bundás kalácsokat a párolt karamellizált almával, apróra tört dióval valamint kakaóöntettel tálaljuk.

Rizses omlett

Maradék párolt felhasználására kitűnő lehetőség.

Rizses omlett

Hozzávalók: fejenként 2 tojás, tojásonként 2-2 evőkanál párolt rizs, kevés olaj, só, őrölt bors, petrezselyemzöld, fejenként egy-egy evőkanál magkeverék (napraforgó, tökmag, szezámmag, lenmag).

Elkészítése: A tojásokat felverjük, belekavarjuk a párolt rizset, sózzuk és borsozzuk, majd hozzáadjuk az apróra vágott petrezselyemzöldet. Egy serpenyőben a magokat rövid idő alatt megpirítjuk és a tojásos keverékhez adjuk, összekeverjük. A serpenyőbe kevés olajat hevítünk, majd beleöntjük a rizses tojást, lefödjük és alacsony lángon hagyjuk, hogy elkészüljön az omlett.

Omlett salátával és újkrumplival

A tegnapi maradék petrezselymes krumplit használtam fel hozzá. Mivel sok a salátám, így gondoltam kipróbálom omlettben is. Fokhagymával párosítva, kitűnő reggeliötlet.

Omlett salátával és újkrumplival

Hozzávalók:  10 dkg zöldsaláta, 3 cikk fokhagyma, 4 újkrumpli megfőzve, meghámozva és kockára vágva, 8 tojás, só, őrölt bors, 5 dkg vaj, feta sajt

Elkészítése:  A salátát alaposan megmossuk, majd csíkokra vágjuk vagy tépkedjük. A tojásokat felverjük, sózzuk és borsozzuk. A fokhagymát megpucoljuk és apróra vágjuk. Egy serpenyőben vajat hevítünk, beledobjuk a fokhagymát megdinszteljük, majd hozzáadjuk a salátát és a kockára vágott krumplit, együtt dinszteljük tovább a fokhagymával. Pár perc után ráöntjük a tojást, lefödjük és addig sütjük, amíg teljesen átsül. Tálaláskor fetát morzsolunk a tetejére.

Tortillás klubszendvics

Nagyon szeretjük a tortillás ételeket, ezért számunkra az alábbi szendvics egy vasárnapi kényeztető reggelinek számít.

Tortillás klubszendvics

Hozzávalók: 4 tortilla lap, 8 tojás, 12 szelet sonka, mozzarella/camembert sajt, 4 szál zöldhagyma, 10 dkg vaj, só, frissen őrölt bors, a tálaláshoz friss retek és paradicsom.

Elkészítése: A szendvicseket egyenként készítjük el egy palacsintaserpenyőben. Ehhez a tojásokat felverjük, majd sózzuk és borsozzuk. Egy serpenyőben a vaj ¼-ét felolvasztjuk, majd beleöntjük a tojás 1/4-ét.  Ráhelyezek 3 szelet sonkát, egy szál zöldhagymát aprítva, majd néhány szelet sajtot. Erre helyezzük a tortilla lapot. Fedővel lefödjük, majd hagyjuk sülni a tojásos tortillát. A fedő segítségével kis idő múlva megfordítjuk, visszarakjuk a tortillát a serpenyőbe, majd összehajtogatjuk, először kettőbe, majd négybe. Egy perc után tálaljuk.

Kenyértekercsek tojással

Hétvégi meglepetés reggeli, egyszerű és nagyszerű megoldás. Akár maradék sonka, sajt felhasználására is kitűnő lehetőség.

Kenyértekercsek tojással

Hozzávalók: 6 szelet toast kenyér, 6 szelet trappista sajt, 6 szelet sonka, 4 tojás, só, őrölt bors, pici vaj, 5 dkg reszelt füstölt sajt, petrezselyemzöld a tetejére aprítva.

Elkészítése: A kenyérszeleteket sodrófával kicsit szétnyújtjuk óvatosan, mindegyikre helyezünk egy szelet sajtot, majd rá egy sonkát. Feltekerjük és egy kivajazott hőálló tálba sorakoztatjuk. Ezután a tojásokat felverjük, sózzuk és borsozzuk, hozzáadjuk a reszelt sajtot és ráöntjük a kenyérre. Előmelegített 180 fokos sütőben kb. 15 percig sütjük, amíg a teteje megpirul. Petrezselyemzölddel megszórjuk.

Bundás kenyér sütőben

Lehet így is, ha nem akarunk a serpenyő mellett állni, és forgatni az olajban a kenyeret. A mindenki kedvence sütőben készítve.

Bundás kenyér sütőben

Hozzávalók: megszáradt kenyérszeletek, sonkaszeletek, kb. 2 dl tejföl, 4 tojás, 2-3 cikk fokhagyma,  kevés vaj, néhány szem apróparadicsom, só, őrölt bors ízlés szerint, reszelt sajt, petrezselyemzöld.

Elkészítése: Egy hőálló tálat kikenünk vajjal, sonkaszeleteket teszünk az aljára. A tojást a tejföllel felverjük, ízestjük sóval, borssal és zúzott fokhagymával, megmártogatjuk benne a kenyérszeleteket, rátesszük a sonkára, majd ráöntjük a megmaradt tojást, megszórjuk reszelt sajttal és kirakjuk paradicsomszeletekkel. Előmelegített 180 fokos sütőben szép aranysárgára/barnára sütjük kb. 15- 20 perc alatt. Tálaláskor megszórjuk petrezselyemzölddel.

Babpástétom

Ez egy tartalmas kennivaló, téli időszakra kiváló. Jobb, mint a bolti pástétom.

Babpástétom

Hozzávalók: 1 fej hagyma, 2-3 cikk fokhagyma, 1 bögre fehér bab, só, őrölt bors, kevés olaj, kevés citromlé, 1 kápia paprika, 1 marék petrezselyemzöld, kevés sörélesztő pehely (opcionális).

Elkészítése: A babot beáztatjuk egy északára, majd másnap sós vízben puhára főzzük. Hűlni hagyjuk, majd leszűrjük. A hagymát és a fokhagymát apróra vágjuk és kevés olajban megdinszteljük. A babot a hagymával együtt összeturmixoljuk. Turmixolás közben pár csepp citromlevet, illetve kevés sörélesztő pehelyt tehetünk hozzá. A végén belekavarjuk az apróra vágott piros paprikát, a petrezselyemzöldet, és frissen őrölt borssal fűszerezzük. Pirítósra kenve érdemes fogyasztani.

Sütőtökös omlett

Megmaradt egy kis sült sütőtök, és reggelire a szokásos omlettbe beleraktam, egészen jó lett.

Sütőtökös omlett

Hozzávalók: 25 dkg sült sütőtök, 5 dkg füstölt sajt, 6 tojás, 5 dkg vaj, só, őrölt bors, 3 cikk fokhagyma, 1 marék petrezselyemzöld.

Elkészítése:  A tojásokat habosra verjük, a pépesített sült tököt belekavarjuk, sózzuk és megborsozzuk, majd hozzáadjuk a zúzott fokhagymát valamint a reszelt sajt háromnegyedét. A petrezselyemzöldet apróra vágjuk. A vajat felhevítjük egy serpenyőben, majd beleöntjük a tojásos masszát, fedő alatt addig sütjük, amíg a teteje is kemény. Tálaláskor megszórjuk a maradék sajttal és az apróra vágott petrezselyemzölddel.

Kenyértorta

Ez egy nagyon régi, kedvenc receptem. Nagyon jó változat száraz kenyér hasznosítására.

Kenyértorta

Hozzávalók: kb. 8 szelet száraz kenyér, 2 paradicsom karikára vágva, 1 piros paprika, 1 kis fej hagyma 50 dkg cukkini meghámozva, lereszelve, 6 tojás, 1 dl tejszín, 10 dkg reszelt sajt, 3-4 evőkanál zsemlemorzsa, vegyes zöldfűszer (oregánó, bazsalikom, kakukkfű, petrezselyem), só, frissen őrölt bors, petrezselyemzöld a tetejére.

Elkészítése: A sütőt előmelegítjük 200 fokra. Előveszünk egy kerek szilikon tortaformát, ha nincs akkor egy sima tortaformát kibélelünk sütőpapírral (ez nagyon fontos, mert másképp kifolyik a töltelék ). A hagymát és a paprikát apróra vágjuk és a cukkinihez adjuk. 3 tojást elkeverünk a tejszínnel, sózzuk, borsozzuk, majd a kenyérszeleteket egy pillanatra belemártjuk. Ezekkel kibéleljük az előkészített formát úgy, hogy az oldalán legyen kb. 3-4 cm magas perem. Berakjuk a sütőbe és 5-6 percig sütjük. A maradék tejszínes tojáshoz hozzákeverjük a többi tojást, sót, borsot és ízlés szerint zöldfűszereket, végül a reszelt sajt 3/4-t. Ezt a keveréket ráöntjük a cukkinire, összekeverjük. A sütőből kivett kenyérre szórjuk a zsemlemorzsát, ráöntjük a cukkinis masszát, rárakjuk a paradicsomszeleteket. Ezután a maradék reszelt sajttal megszórjuk és visszatoljuk a sütőbe. Levesszük a hőmérsékletet 170 fokra és tovább sütjük kb. 25-30 percig.

Koreai tojásos-kimchis reggeli

Koreai egészséges reggeli, kiváló felhasználási lehetősége a kimchinek.

Koreai tojásos-kimchis reggeli

Hozzávalók: 1/2 bögre szeletelt laskagomba, ½ bögre kimchi, 2 tojás, 1/2 teáskanál friss gyömbér, 1 zöldhagyma, 1 teáskanál olívaolaj.

Elkészítése: Az olajat egy serpenyőben felhevítjük, hozzáadjuk a darált gyömbért és a megtisztított, szeletelt gombát. Sütjük néhány percig, amíg a gomba kicsit megpirul, majd hozzáadjuk a kimchit és pár percig főzzük, összekeverjük.  Ráütünk két tojást, majd lefödve megsütjük. Zöldhagymával tálaljuk.