Édes bundás kenyér sütőben sütve (azaz french toast)

510k

A french toast magyarul bundás kenyér, ami valójában édes bundás kenyér. Nagyon szeretem, szerintem irtó finom :). Sütőben sütve azért jobb, mert nem használunk fel annyi zsiradékot hozzá, nem szívja meg magát zsiradékkal.

Édes bundás kenyér sütőben sütve (azaz french toast)

Hozzávalók: száraz kenyér szeletek, 3-4 tojás, 1 dl tej, ízlés szerint porcukor, fahéj, és reszelt narancshéj, kevés vaj; a gyümölcshöz: 2-3 alma, 1 evőkanál juharszirup vagy méz, ízlés szerint fahéj, 1 mandarin leve, gránátalma magok.

Elkészítése: A  tojásokat felverjük, hozzáadjuk a tejet és a többi ízesítőt, jól összekeverjük. A vajjal egy sütőlapot bekenünk. A kenyereket a tojásos keverékbe mártogatjuk, majd a sütőlapra sorakoztatjuk.  Előmelegített 180 fokos sütőben addig sütjük, amíg szépen megpirul. Közben az almákat meghámozzuk, és kis kockákra vágjuk, kevés vízzel, a mandarin levével, a mézzel és a fahéjjal összepároljuk. Végül hozzákavarjuk a gránátalma magokat. Tálaláskor a bundás kenyérhez kínáljuk a fahéjas almát.

Zabpelyhes omlett

151k

Tartalmas és egészséges reggeli.

Zabpelyhes omlett

Hozzávalók 2 személyre: 5 tojás, 50 g zabpehely, 1 kis fej hagyma, kevés olívaolaj, ízlés szerint só és bors.

Elkészítése: A tojásokat felverjük, majd a zabpelyhet belekavarjuk. Sózzuk és borsozzuk és állni hagyjuk. Egy serpenyőben kevés olívaolajat öntünk, megfuttatjuk rajta az apróra vágott hagymát, majd ráöntjük a tojást. Fedő alatt omlettnek megsütjük, egyszer megfordítjuk, mint a palacsintát. Friss zöldséggel fogyasztjuk.

Céklás omlett

9867k

Hétvégi ráérős reggeli.

Céklás omlett

Hozzávalók: 1 fej hagyma, 2 kisebb főtt cékla, 10 dkg feta, 6 tojás, kevés olaj, őrölt bors.

Elkészítése:  A hagymát csíkokra vágjuk, a céklát kis kockákra vágjuk. A feta sajtot szintén kockákra vágjuk. A tojást habosra verjük, a fetát belekavarjuk óvatosan és megborsozzuk. A hagymát kevés olajban  üvegesre dinszteljük, majd hozzáadjuk a céklát, leöntjük a felvert tojással, majd fedő alatt addig sütjük, amíg a teteje már majdnem kemény. 

Tükörtojásos leveles tészta reggelire

9330k

Gyors és ízletes reggelire való vagy nassolnivaló.

Tükörtojásos leveles tészta reggelire

Hozzávalók: 20 dkg fagyasztott leveles tészta, 15 dkg császárszalonna, 4 tojás, parmezán sajt, 1 paradicsom, 1 fej lila hagyma.

Elkészítése: A leveles tésztát kiolvasztjuk, majd kinyújtjuk, négy részre vágjuk, majd a széleit villával mintázzuk. Mindegyik részre teszünk 2-2 szelet bacont, paradicsomot, megszórjuk parmezánnal és előmelegített 180 fokos sütőben 10 percig elősütjük. Ezután mindegyikre ráütünk egy tojást, és további 5-10 percre visszatoljuk a sütőbe. Tálaláskor lila hagymával fogyasztjuk. 

Töltött cukkinis palacsinta

9237k

Az öcsém ajánlásával készült ez a palacsinta. Palacsintamániásoknak ajánlom, de nem csak, egy nagyon nagyon finom, nyári sós változat.

Töltött cukkinis palacsinta

Hozzávalók: 2 darab cukkini, 3 tojás, 1 cikk fokhagyma, ½ dl olaj, 1,5 dl tej + 0,5 dl ásványvíz, egy marék friss kapor aprítva, 30 dkg liszt, kevés só, olaj a sütéshez; a töltelékhez: 20 dkg telemea vagy feta sajt, 1,5 dl tejföl, 1 zsenge fokhagyma szár vagy 2-3 cikk fokhagyma aprítva.

Elkészítése: A cukkiniket megmossuk, és egy nagy lyukú reszelőn lereszeljük. Kicsit besózzuk, és állni hagyjuk. A tojásokat elkeverjük egy kevés sóval, a zúzott fokhagymával és az olajjal. Apránként hozzáadjuk a lisztet, és csomómentesre keverjük. Fokozatosan hozzáadjuk a tejet és a vizet, és kézi habverő segítségével simára dolgozzuk. Beletesszük a felaprított kaprot és a kinyomkodott cukkinit. Kb. fél órára hűtőbe tesszük. Ezután egy kevés olajon, a szokásosnál vastagabb palacsintákat sütünk belőle. A töltelék hozzávalóit összekeverjük, majd, amikor a palacsinták félig kihűltek, megtöltjük a töltelékkel és feltekerjük.

Töltött lepcsánka/tócsni

9031k

Kicsi fiam kérése volt a töltött tócsni verzió, így a felturbóztuk sonkával és sajttal.

Töltött lepcsánka/tócsni

Hozzávalók: 8 db burgonya (közepes nagyságú), 2 tojás, 8 evőkanál liszt, só, kevés olaj a sütéshez; egyéb hozzávalók: 15 dkg sajt, 10 dkg szeletelt sonka, 2 dl tejföl, 2 szál zöldhagyma, 1 evőkanál mustár.
Elkészítése: A krumplit meghámozzuk, nagy lyukú reszelőn lereszeljük, majd hozzákeverjük a többi hozzávalót. Kevés olajat hevítünk egy serpenyőben, egy evőkanállal merítünk a masszából, kisebb palacsintává lapítjuk a serpenyőben, majd lassú tűzön addig sütjük, amíg megpirul az egyik oldala. Megfordítjuk, ráteszünk egy sonkaszeletet, illetve kevés reszelt sajtot, fél percig sütjük a másik felét, majd összetűrjük omlettszerűen. Kiemeljük, a tetejét lekenjük a zöldhagymás-mustáros tejföllel, és megszórjuk sajttal.

 

Pácolt csirkecombos reggeli szendvics

csirkecombos3

A májusi Erdélyi Konyhában megjelent vezércikkem egy részét osztom meg itt, majd utána egy olyan szendvicsreceptet, amit az én kedves kicsi fiam készített.

Anyának lenni jó!

A konyhában is. Májusról automatikusan az anyák napja jut eszembe. Mióta édesanya vagyok, és nem csak nő, megváltozott az életem. Az édesanyává válás sok örömteli pillanattal ajándékoz meg bennünket, viszont ezzel együtt a felelősségünk is nő, és a feladataink is megszaporodnak. Vannak nehezebb és könnyebb időszakok mindenki életében, de mindig fontos szem előtt tartanunk, hogy megéri.

Én is, mint ahogy sok más édesanya, akkor kezdtem el konyhatündérkedni, amikor megszületett az első gyermekem. Onnantól kezdve egyáltalán nem volt mindegy, miből főzök, hogyan főzök, mit eszik a család. A gyerek születése tudatosabbá tesz minket, jobban figyelünk az étkezésre, arra, hogy mit vásárolunk, és hogyan használjuk fel. Ez is egy extra pozitív hatása a gyerekvállalásnak, még ha több feladatot ró a nyakunkba, akkor is. Ugyanis a tudatosságból még rossz dolog nem született, és a saját emberi fejlődésünket szolgálja elsősorban. Hiszem azt, hogy aki szeretettel készíti az ennivalót a családjának, annak öröme származik belőle. A szeretetteljes főzésből finom ételek születnek, ami összehozza a családot is az asztal köré. A finom ebédek, a jól elkészített ételek mély nyomot hagynak bennünk.

Amikor édesanyámra gondolok, gyakran asszociálok a finom ételeire, hiszen a gyerekkoromból hozott élmények között sok olyan van, ami finom vasárnapi ebédeket, hétköznapi vacsorákat, vagy esetleg a reggeli rántottát juttatja eszembe. Olyan paprikás csirkét vagy salátalevest, amilyent édesanyám készít, máshol nem ettem. Azóta is úgy gondolom, hogy ő főz a legjobban a világon. Amikor az ő főztjét kóstolhatom, az számomra egy ünnep, nemcsak azért, mert nem én főztem, hanem mert az, amit ő főz, az az igazi.  Fiatalasszony koromban többször is megkérdeztem, mi a jó paprikás csirke titka, el is magyarázta jó részletesen, és én hűen követtem utasításait, de nem olyan lett, mint az övé. Mindannyian az édesanyánk főztje után epedezünk egész életünkben, azokat az ízeket csakis otthon kapjuk meg, mi magunk is rendszerint csak majdnem, de pontos mását nem tudjuk reprodukálni. Az igazi édesanya egy ízvilágot is ad a gyereke számára, ami egy életen át elkíséri, beleégeti magát az ízlelőbimbóinkba.

Kedves anyukák, úgy gondolom, ez a szerep is nekünk jutott,  hogy gyerekeink számára megteremtsük azt az ízvilágot, amelyről mi fogunk nekik eszükbe jutni. Ez is egy nemes feladat, a mindennapi táplálékot biztosítani családtagjaink számára, gondoskodni arról, hogy egészséges ételeket fogyasszunk, és megismertetni a különböző ételekkel gyerekeinket. Főzzünk bártan, színesen, változatosan és gazdagon. Minél többféle ételt készítünk gyerekeink számára, annál gazdagabb ízvilággal ismertetjük meg őket.

Pácolt csirkecombos reggeli szendvics

Hozzávalók 2 személyre: 1 egész kicsontozott csirkecomb, a páchoz: 2 evőkanál olívaolaj, 1 evőkanál fokhagymapor, egy-egy késhegynyi: őrölt kömény, őrölt koriander, őrölt gyömbér és őrölt fahéj, 1 teáskanál oregánó, só, bors; további hozzávalók: 2,5 dkg vaj, jégsaláta, 2-2 apró paradicsom személyenként, 2-2 szelet kenyér személyenként; az öntethez: 2 dl tejföl, 1 mokkáskanál fűszerpaprika, 1 mokkáskanál fokhagymapor, kevés citromlé, só, bors.

Elkészítése: A csirkecombot előző este bepácoljuk. Megmossuk a húst és apró kockára vágjuk, majd az olívaolaj és a fűszerek keverékével összevegyítjük. Lefödve reggelig hűtőben tartjuk. Másnap egy serpenyőben megsütjük a húskockákat. Az öntethez valókat összekeverjük. A kenyérszeleteket megkenjük vajjal, ráhelyezünk valamennyit a húsból, majd aprított jégsaláta, öntet és paradicsom kerül rá.