Vörösboros chorizo

5283k

Ez egy egyszerű, mégis különleges kolbászos étel (reggelire, vacsorára való). A chorizo kolbász különleges fűszeres ízét borral bolondítjuk meg.

Vörösboros chorizo

Hozzávalók: 4 kis szál chorizo kolbász, 5 dl vörösbor, 1 fej vöröshagyma.

Elkészítése: A hagymát és a kolbászt karikára vágjuk.Egy wok serpenyőbe  rakjuk mindkét hozzávalót, felöntjük kevés porral és elkezdjük pirítani, sütni a hagymát és a kolbászt, miután kissé lesütöttük, hozzáadjuk a maradék bort. Hagyjuk 20 percig főni a boros-hagymás lében a kolbászokat. Akkor a legjobb, amikor a bor háromnegyede már elfőtt. Friss kenyérrel fogyasztjuk.

Tükörtojásos palacsinta

5269k

Ismét egy újabb palacsintakölteménnyel jelentkezem, ezúttal az öcsém ötletét használtam fel és a palacsintát összeházasítottam a tükörtojással.

Tükörtojásos palacsinta

Hozzávalók kb. 5 palacsintához: 10 dkg liszt, 1 tojás, 1,5 dl tej, 1 evőkanál olaj, só, bors, 10 dkg sonka, 1 nagy piros paprika, palacsintánként 1 tojás, 15 dkg reszelt sajt, kapribogyó a tálaláshoz, olaj a sütéshez.

Elkészítése: A lisztből a tojásokkal, a tejjel és az 1 evőkanál olajjal sűrűbb palacsintatésztát kavarunk. A sonkát kis kockákra vágjuk és egy serpenyőben kissé megpirítjuk. A paprikát is kis kockákra vágjuk. A sütéshez kevés olajat forrósítunk egy 15-20 átmérőjű tapadásmentes palacsintasütő serpenyőben, és beleöntünk a palacsintatésztából 1 merőkanállal. 2-3 percig sütjük, pár perc után spatulával a palacsinta alá nyúlunk, és gyorsan átfordítjuk. A szélére körbe-körbe reszelt sajtot szórunk, ráütünk egy tojást, mellé szórunk a sonkából és a paprikából, majd lefödjük. Addig sütjük alacsony lángon, amíg a tojás elkészül a tetején. Óvatosan tányérra csúsztatjuk és megszórjuk kapribogyóval.

Cukkinis-kukoricás-medvehagymás lepények

4742k

Kiváló húsmentes reggeli vagy vacsora lehet.

Cukkinis-kukoricás-medvehagymás lepények

Hozzávalók: 1 cukkini, fél konzerv kukorica, 1 kötés medvehagyma, 2 tojás, zsemlemorzsa, só, bors, olaj a sütéshez.

Elkészítése:  A cukkinit megmossuk és héjastól lereszeljük, megsózzuk és állni hagyjuk. Kis idő múlva kicsavarjuk a levétől, majd hozzáadjuk a kukoricát, az apróra vágott medvehagymát, a tojásokat és annyi zsemlemorzsát, hogy összeálljon a massza. Sózzuk és borsozzuk, majd pogácsákat formázunk belőle és forró olajban kisütjük.

 

Medvehagymás-tojásos felfújt

4567k

Közeledik a húsvét, itt egy tipp mit kezdjünk majd a főtt tojással.

Medvehagymás-tojásos felfújt

Hozzávalók: 10-15 db medvehagyma, 10 dkg telemea, 4 főtt tojás, 4 nyers tojás, 4 evőkanál zsemlemorzsa, 5 dkg vaj, 5 dkg liszt, 5 dl tej, só, őrölt fehérbors, tökmag.

Elkészítése: A medvehagymát apróra vágjuk. 4 főtt tojást kis kockákra vágjuk. Egy edényben felhevítjük a vajat, hozzáadjuk a lisztet, apránként hozzáöntjük a tejet, közben ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, és sűrűre főzzük. Kihűtjük, majd egyenként hozzákeverjük a tojásokat, és végül a telemea sajtot szétmorzsolva és a zsemlemorzsát. Belekavarjuk majd a medvehagymát és a főtt tojást. Kivajazott kalácsformába simítjuk a masszát, megszórjuk tökmaggal a tetejét és előmelegített sütőben kb. 40 percig sütjük. Hagyjuk kihűlni a formában, majd kiborítjuk és szeleteljük.

Gombás-spenótos tojáslepény

4509k

Egyszerű húsmentes fogás, reggelire vagy vacsorára kitűnő, de akár előételnek is készíthetjük.

Gombás-spenótos tojáslepény

Hozzávalók: 20 dkg friss spenót, 15 dkg csiperkegomba, 15 dkg reszelt sajt, 2 evőkanál tejföl, 4 tojás, 1 evőkanál étkezési keményítő, fél teáskanál sütőpor, só, bors, kevés vaj és olaj.

Elkészítése: A megpucolt gombát egy serpenyőben, kevés olívaolajon 5-6 perc alatt megpároljuk, hozzáadjuk a megmosott spenótot és azt is lepároljuk, majd félretesszük egy tányérra. Egy edényben a tojásokat jól felverjük, hozzáadjuk a gombás spenótos keveréket, a reszelt sajtot, a tejfölt, a keményítőt, és a sütőpor. Sózzuk, borsozzuk, és jól összedolgozzuk. Egy kivajazott négyszögletű hőálló tálba öntjük a masszát és előmelegített sütőben 20 perc alatt készre sütjük.

Lágy tojás szalma krumpli fészekben

Ez egy francia recept, gyerekeimnek nagyon ízlett.

Lágy tojás szalma krumpli fészekben

Hozzávalók: 4 tojás, 8 darab krumpli, olaj a sütéshez, só, bors.

Elkészítése: A krumplit meghámozzuk, megreszeljük es forró olajban kisütjük 1 percig, de nem hagyjuk megpirulni! Leitatjuk szalvétával. A tojást lobogó vízbe tesszük es 5 percig főzzük; hideg vízbe tesszük, majd óvatosan leszedjük a héját. 3. A krumplit újból beletesszük az olajba és fél percig sütjük, hogy megpiruljon. A krumplit tálba halmozzuk, borsozzuk es melegen szolgáljuk.

 

Császárszalonnás-zöldséges bundás kenyér

Kisebbik fiam ötlete volt, látta valahol a receptet. Ő készítette nagyjából, kis segítséggel.

Császárszalonnás-zöldséges bundás kenyér

Hozzávalók 2 személyre: 2 nagy körszelet kenyér, 2 tojás, 2 marék császárszalonna kockára vágva, 2 marék fagyasztott zöldség (kukorica, zöldborsó, sárgarépa) – lehet friss is, de akkor előtte kevés vízben meg kell párolni a zöldséget, só, kevés vaj, reszelt sajt a tetejére.

Elkészítése: A kenyérszelek karéját körben levágjuk, úgy hogy maradjon egybe a karéja. A szendvicseket külön-külön készítjük el. 1 tojás, 1 marék szalonna és egy marék zöldség jár egy adaghoz. A szalonnát kevés vajon megpirítjuk, hozzáadjuk a zöldséget, enyhén sózzuk és összepároljuk. A szalonnás zöldséget  a kenyérszelet formájára egyengetjük a serpenyőbe és köré rakjuk a karéját a kenyérnek. A tojást felverjük és a zöldségre öntjük lassan, óvatosan. A kenyérkaréjt lenyomjuk, hogy ne folyjon ki a tojás az oldalánál. A kenyérbelet ráhelyezzük a zöldségre és addig sütjük, amíg a tojás kezdi összefogni a zöldséges-szalonnás alapot, illetve összeáll a kenyér. Óvatosan megfordítjuk és a másik felét is megpirítjuk a kenyérnek. Tányérba kiszedjük és reszelt sajttal megszórjuk.