Kókuszos-sütőtökös sütemény

559k

Nem mindennapos téma nálam a mindenmentes, reform sütemények készítése. Az alapanyagok hozzá nem a legolcsóbbak, de néha-néha készítek ilyeneket is. Az alábbi sütemény gluténmentes, tojás és tejmentes, és nem utolsó sorban cukormentes sütemény, amiből bátran fogyaszthatnak azok is akik diétáznak. Könnyen elkészíthető, elrontani nem igazán lehet.

Kókuszos-sütőtökös sütemény (reform, mindenmentes)

Hozzávalók az alaphoz: 6 dkg kókuszliszt, 2 evőkanál útifű maghéj, 1 evőkanál lenmagliszt, 2 evőkanál eritrit, 4 evőkanál kókuszzsír, kb. fél dl kókusztej (annyi kell belőle, hogy összeálljon a massza); a töltelékhez:   50 dkg sült sütőtök püré, 6 evőkanál kókuszreszelék, 2 evőkanál kókuszcukor vagy eritrit, 1 teáskanál fahéj, 1 teáskanál vanília kivonat, 1/2 kókusztej, 2 evőkanál gluténmentes zabpehely, a tepsi kikenéséhez: kókuszzsír.

Elkészítése:  A tésztához a hozzávalókat összegyúrjuk, majd az enyhén morzsálódós tésztát egy kókuszzsírral kikent torta vagy piteformába nyomkodjuk egyenletesen, úgy, hogy legyen egy enyhe kis pereme, és félretesszük. A töltelékhez a megsült sütőtököt összetörjük, hozzáadjuk a többi hozzávalót és egynemű masszává kavarjuk. Ha hígnak érezzük a masszát tehetünk hozzá még kókuszreszeléket vagy zabpelyhet.
Eztán az alapra öntjük, elsimítjuk. 180 fokos sütőbe toljuk, és kb. 25 perc alatt megsütjük.
Hagyjuk kihűlni, hogy a töltelék kicsit összeálljon, majd szeletelve tálaljuk.