Pulykamell vadasan

6750k

A vadas mártás egyik kedvenc ételem. Ezúttal pulykamellel készült. 

Pulykamell vadasan

Hozzávalók 4 személyre: 60 dkg pulykamell (szeletelve), 3 darab sárgarépa, 2 fej hagyma, 2 darab petrezselyemgyökér, 1 paradicsom, egy darabka zellergumó, kevés olaj, kevés cukor, só, 1 dl tejföl, 4 evőkanál mustár, liszt, 2 babérlevél, 4 szem fekete bors, 2 darab borókabogyó, 3 cikk fokhagyma, 1 csokor petrezselyem (apróra vágva).

Elkészítése: A zöldségeket meghámozzuk és darabokra vágjuk, majd egy edénybe rakjuk, hozzáadjuk a szemes borsot, a borókabogyót és a babérlevelet. Sózzuk és felöntjük vízzel, majd puhára pároljuk. Amikor puha a zöldség, kivesszük a babérlevelet és összeturmixoljuk, ízesítjük 1 evőkanál mustárral, kevés cukorral és a tejföllel. Végül beleforgatjuk a petrezselyemzöldet. A hússzeleteket sózzuk és borsozzuk, majd vékonyan megkenjük mustárral, lisztbe forgatjuk. Kevés olajban kisütjük, majd a mártáshoz adjuk. Nokedlivel tálaljuk.