Sonkás-gombás stromboli

9043k

Egy olasz pizzaféle a stromboli, kirándulásra is kitűnő.

Sonkás-gombás stromboli

Hozzávalók: 50 dkg pizzatészta, (recept itt) 2 dl paradicsomos szósz (20 dkg hámozott paradicsomkonzerv levével együtt, 1 cikk fokhagyma, 1 evőkanál olívaolaj, 1-1 csipet oregánó, bazsalikom, só, cukor –mindez turimxszolva), 6 szelet sonka, 15 dkg sajt, 30 dkg barna csiperke gomba,  só, kevés olaj, 1 marék friss kakukkfű, 1 zöldhagyma.

Elkészítése: A gombát megmossuk, felszeleteljük, és kevés olajban megpirítjuk, rászórjuk a kakukkfüvet és megsózzuk. Amikor a leve elpárolgott elzárjuk. Téglalap alakúra nyújtjuk a tésztát. Rákenjük a pizzaszószt, rárakjuk az egyik felére a sonkaszeleteket, majd a gombát, ezután a hagymát apróra vágva és a reszelt sajtot. Feltekerjük, és kevés vízzel lekenjük, majd srégen bevagdossuk. A két szélét megnyomkodjuk, hogy zárjon jól. Előmelegített 220 fokos sütőben sütjük 15 percig, majd további 5-10 percig 180 fokon.  Kivétel után hagyjuk langyosra hűlni.

 

Tavaszi pizzakenyér

8351k

Tulajdonképpen kalács, de kenyérnek is nevezhetjük. Pizzakedvelőknek ajánlom.

Tavaszi pizzakenyér

Hozzávalók a tésztához: 55-60 dkg finomliszt, 2,5 dkg friss élesztő, 3 dl víz, szárított oregánó, 1 kávésaknál cukor, 1 dl olaj, 1 evőkanál só; a töltelékhez: 1,5 dl sűrített paradicsom, 20 dkg sajt (vékony szeletek),  15 dkg sonka, bébispenót.

Elkészítése: Az élesztőt a cukorral 1 dl langyos vízben felfuttatjuk. A lisztet, az olajat és a sót tálba mérjük, hozzáöntjük a megkelt élesztőt és a maradék vízzel kelt tésztát dagasztunk. Lefedve, langyos helyen duplájára kelesztjük. Ha megkelt a tésztánk lisztezett munkafelületre borítjuk és kb. 1 cm vastagságú téglalapot nyújtunk belőle. A paradicsomsűrítményt megsózzuk, majd a tésztára kenjük. Egyenletesen rászórjuk a darabokra tépkedett sonkát, a bébispenótót és befedjük a szeletekre vágott sajttal.  Egyenlő méretű négyzetekre vágjuk a tésztát, és egy olajjal  kikent formába állítjuk.  Még 15-20 percet kelesztjük a tésztát, végül 180 fokra melegített sütőben 40-45 perc alatt megsütjük a kenyeret.

Miccses pizza

5989k

Egy ismerősöm megkérdezte, hogy mit lehet kezdeni a maradék kisült miccsel. Így jött az ötlet, hogy pizzára lehet pakolni :).

Miccses pizza

Hozzávalók a pizzatésztához 4 személyre: 3,5 dl langyos víz, 1 tasak szárított élesztő, 1 evőkanál cukor, 60 dkg liszt, 1 evőkanál só, 0,5 dl olívaolaj, szárított oregánó ízlés szerint; a feltéthez: 8 -10 darab  sült miccs, 15 dkg medvegomba, 2 fej lila hagyma, 25 dkg házi sajt, 1 doboz konzerv paradicsom (de lehet friss is).

Elkészítése: Ha nincs kenyérsütő gépünk, akkor a cukrot felolvasztjuk 1/2 dl meleg vízben és felfuttatjuk benne az élesztőt. A sót a liszttel és az oregánóval összekeverjük és ráöntjük az élesztőt, az olajat, majd a maradék meleg vízzel jól összegyúrjuk és dagasztjuk. A tésztát letakarva, meleg helyen legalább fél órát kelesztjük. A pizzatésztát 4 részre osztjuk. A pizzatésztát kinyújtjuk, megkenjük paradicsommal, teszünk rá a karikára vágott miccsből, a szeletekre vágott gombából és hagymából, majd megszórjuk reszelt sajttal. Előmelegített 200 fokos sütőben 12 perc alatt készre sütjük.

Gombás-juhtúrós puliszkapizza

Pizza készült, ezúttal puliszkából. Persze, nem olyan, mint az olasz pizza, de aki szereti a puliszkát, az kedvelni fogja pizza változatban is.

4971k

Gombás-juhtúrós puliszkapizza

Hozzávalók: 25 dkg kukoricaliszt, 5 dkg vaj, 7,5 dl víz, 25 dkg barna csiperke, 10 dkg juhtúró, 1, 5 dl tejföl, 10 dkg főtt füstölt sonka, koktélparadicsom, só, szárított bazsalikom, bors, petrezselyemzöld.

Elkészítése: A puliszkához felforraljuk a vizet, ízesítsük sóval, majd beleszórjuk a kukoricalisztet és folyamatosan kevergetve addig főzzük, amíg besűrűsödik és jó vastag lesz. Ekkor a masszát belesimítjuk egy kiolajozott, pizza sütőformába. Hűlni hagyjuk és dermedni! A tejfölt a juhtúróval krémesre kavarjuk, ízesítjük bazsalikommal, sóval és borssal, majd rákenjük a puliszkára. A gombát megmossuk, és szeletekre vágva rárakjuk a pizzára, kirakjuk félbevágott paradicsommal és sonkakockával. Előmelegített sütőben, 200 fokon kb. 20 percig sütjük, végül megszórjuk apróra vágott petrezselyemzölddel.

 

Kokárda pizza

Elsőre furcsának tűnhet ez a pizza, viszont nekünk nagyon ízlett, a gyerekek még vitatkoztak is azon ki ehet többet belőle :).

Kokárda pizza

Hozzávalók a pizzatésztához 2 személyre: 1,5 dl langyos víz, 1/2 tasak szárított élesztő, 1/2 teáskanál cukor, 25 dkg liszt, 1/2 evőkanál só, 0,25 dl olívaolaj, szárított oregánó ízlés szerint; a feltéthez: 2 darab  cékla, 4 cikk fokhagyma, 10 dkg mozzarella sajt, 2 marék spenót, só.

Elkészítése: A céklát sós vízben megfőzzük, majd meghámozzuk, kockára vágjuk. A meghámozott fokhagymával együtt turmixszoljuk. A spenótot megmossuk, a sajtot felszeleteljük. Ha nincs kenyérsütő gépünk, akkor a cukrot felolvasztjuk 1/2 dl meleg vízben és felfuttatjuk benne az élesztőt. A sót a liszttel és az oregánóval összekeverjük és ráöntjük az élesztőt, az olajat, majd 1 dl meleg vízzel jól összegyúrjuk és dagasztjuk. A tésztát letakarva, meleg helyen legalább fél órát kelesztjük. A pizzatésztát 2 részre osztjuk. A pizzatésztát kinyújtjuk, rákenjük a céklapép felét, majd körbe rakjuk sajt szeletekkel, a közepére spenótot teszünk. Enyhén megsózzuk. Előmelegített 200 fokos sütőben 12 perc alatt készre sütjük.

 

 

Pisztrángos pizza

Szeretjük a pizzát, hát még ha pisztráng is van rajta, még jobban :).

Pisztrángos pizza

    Hozzávalók a pizzatésztához 2 személyre: 1,5 dl langyos víz, 1/2 tasak szárított élesztő, 1/2 teáskanál cukor, 25 dkg liszt, 1/2 evőkanál só, 0,25 dl olívaolaj, szárított oregánó ízlés szerint; a feltéthez: 2 darab  konyhakész pisztráng, 6 cikk fokhagyma, néhány darab szemes bors, 1 citrom, kevés olívaolaj, só; további hozzávalók: néhány evőkanál paradicsomszósz, koktélparadicsom, 1 kötés zöldhagyma, 15 dkg sajt.

    Elkészítése: A fokhagymát megpucoljuk és szelekre vágjuk. A citromot karikára vágjuk. A halat megmossuk, kívül-belül megsózzuk, a belsejébe rakjuk a fokhagymát és a citromszeleteket. Hőálló tálba rakjuk, megszórjuk szemes borssal, meglocsoljuk olívaolajjal és kevés vizet. Lefödve, sütőben puhára pároljuk. Ezután kivesszük a halat és kiszedjük belőle a szálkákat. Ha nincs kenyérsütő gépünk, akkor a cukrot felolvasztjuk 1/2 dl meleg vízben és felfuttatjuk benne az élesztőt. A sót a liszttel és az oregánóval összekeverjük és ráöntjük az élesztőt, az olajat, majd 1 dl meleg vízzel jól összegyúrjuk és dagasztjuk. A tésztát letakarva, meleg helyen legalább fél órát kelesztjük. A pizzatésztát 2 részre osztjuk. A pizzatésztát kinyújtjuk, megkenjük paradicsomszósszal, szelekre vágott paradicsomot teszünk rá, rászórjuk a halat, megszórjuk reszelt sajttal és karikára vágott zöldhagymával. Előmelegített 200 fokos sütőben 12 perc alatt készre sütjük.

     

     

    Libanoni lepénykenyér

    Lassan egy éve kaptam a Zatar fűszerkeveréket a szüleimtől, kevés ételhez használtam eddig, mígnem megláttam, hogy a libanoni lepénykenyeret lehet azzal fűszerezni. A zatar fűszerkeverék a közel-keleti és arab konyha egyik jellegzetes fűszerkeveréke. Szárított kakukkfűből, szumákból és pirított szezámmagból álló fűszerkeverék.

    Libanoni lepénykenyér

    Hozzávalók: 37,5 dkg liszt, 1 evőkanál só, 3 dl víz, 1 tasak száraz élesztő, 1 evőkanál cukor, 1 evőkanál olívaolaj, a tetejére: 1 dl zatar fűszerkeverék, 10 dkg vaj.

    Elkészítése: A tészta hozzávalóiból ruganyos tésztát dagasztunk, 30 percet kelni hagyjuk, majd 10 részre osztjuk. Egyenként kerek formára simítjuk, majd megkenjük az olvasztott vaj-zatar fűszer keverékkel. 180 fokos sütőben 10 percig sütjük.