Tehéntúrós- tökös pite

6322k

Eredetileg rétesnek indult, aztán egyet gondoltam és pite lett belőle. Nyáron szeretem a túrós-kapros süteményeket, ezúttal tökkel dúsítottam. A töktől kellemesen lágy állagú lett a töltelék, a gyerekeim is szerették. 

Tehéntúrós- tökös pite

Hozzávalók: 20 dkg fagyasztott leveles tészta, 50 dkg tehéntúró, 1 kisebb főzőtök, fél csokor kapor, 2 tojás, 1 teáskanál vanília aroma, 3 evőkanál zabkorpa, ízlés szerint porcukor, a tetejére barna cukor, a tepsi kikenéséhez kevés vaj.

Elkészítése: A pitefirmát kivajazzuk, és a kiolvasztott leveles tésztát elrendezzük benne. A túrót villával összetörjük, belereszeljük a tököt, hozzákavarjuk a tojásokat, a vaníliát és ízlés szerint porcukrot. 2 evőkanál zabkorpát belekavarunk. A maradék zabkorpával megszórjuk a tészta alját, majd beleöntjük a túrós-tökös masszát. A tetejét megszórjuk barna cukorral, majd előmelegített 180 fokos sütőben kb. 40-45 percig sütjük. Hidegen-melegen egyaránt finom.

Barackos-ribizlis joghurtos pite

5874k

Gyors nyári kevert pite, kristálycukor nélkül. 

Barackos-ribizlis joghurtos pite

Hozzávalók: 3 dl natúr joghurt, 6 dl liszt, ízlés szerint agave szirup, 1 tojás, 1 evőkanál vanília aroma, 1,5 dl olaj, 1 tasak sütőpor, 50 dkg őszibarack vagy kajszibarack, egy maréknyi áfonya/ribizli, kevés barna cukor.

Elkészítése: A tészta alapanyagait egy tálba mérjük, kézi habverővel simára keverjük. Egy piteformát kivajazunk, majd a tésztát belesimítjuk. A tetejét sűrűn kirakjuk a cikkekre vágott barackkal, megszórjuk az ribizlivel, meghintjük kevés barna cukorral. 180 fokos sütőben kb. 30-35 percig sütjük, ekkor tűpróbával ellenőrizzük, és ha szükséges, még addig sütjük, amíg már nem ragad rá tészta. Langyosra hűlve kivesszük a kapcsos formából, és hagyjuk teljesen kihűlni, majd szeletelve tálaljuk.

Gesztenyés-pekándiós pite

4470k

Kívántam egy különlegesebb összeállítást, ezért készült ez a pite hétvégén.

Gesztenyés-pekándiós pite

Hozzávalók a tésztához: 14 dkg liszt, 8 dkg hideg vaj, kevés víz, csipetnyi só; a töltelékhez: 20 dkg édes gesztenyemassza, 3 dl habtejszín, 1 tasak zselatinpor; a díszítéshez: 1 evőkanál vaj, 10 dkg pekándió, 1,5 evőkanál melasz vagy juharszirup; vaj a tepsi kinkenéséhez.

Elkészítése: Vékonyan kivajazunk egy hullámos szélű piteformát. A lisztet összegyúrjuk a hideg vajjal, a sóval és kevés vízzel, majd kinyújtjuk és kibéleljük vele a piteformát. A tészta üregét kibéleljük sütőpapírral, megtöltjük szárazbabbal, majd 30 percre hűtőbe rakjuk. A tésztát kivesszük a hűtőből, és 180 fokos előmelegített sütőben 15 percig elősütjük. Eltávolítjuk a sütőpapírt és a babot, majd a tésztát további 10 percre visszatesszük a sütőbe. Utána hagyjuk kihűlni. A tejszínt kemény habbá verjük, és a gesztenyepüréhez keverjük. Hozzákavarjuk a vízben feloldott zselatint és a kihűlt tésztára kanalazzuk, majd 2 órát a hűtőben pihentetjük. A vajat a melasszal felmelegítjük, majd amikor gyöngyözni kezd, hozzáadjuk a pekándiót, 1-2 percig kevergetjük. Utána sütőpapírra terítjük, és hagyjuk kihűlni. A gesztenyekrémet a pekándiókkal díszítjük.

Almás-citromos pite és blogszülinap

Elfelejtettem egy jeles napot, a blogom születésnapját. Február 5-én lett 6 éves. Hihetetlen, hogy milyen sok év eltelt azóta, hogy nekifogtam. Jött az ihlet és elkezdtem írni, és azóta minden nap hálás vagyok, hogy belefogtam, és köszönöm hogy olvastok, mert ez nekem nagyon sokat jelent. Első blogbejegyzésem itt olvasható :).

Az elfelejtett szülinap alkalmából ezúttal csakis egy tortareceptet oszthatok meg :). Igazából nem is torta, hanem piteszerűség, de mivel külalakra olyan mint egy formás torta ezért erre esett a választásom a mai nap. A recept szintén a B. Karola gyűjteményből származik, és úgy gondolom nagyon jó hasznosítása a már öregedő, pincében lévő almának. A citromos ízvilág nagyon jól kiegészíti az almát, egy igazán kellemes, üdítő hatású, nem túl édes süteményt kapunk.

Almás-citromos pite (Citrom pie néven fut a könyvben)

Hozzávalók a tésztához: 25 dkg liszt, 12,5 dkg vaj, 2 tojássárga, 2 evőkanál tejföl, 2 evőkanál cukor, csipet só, fél citrom leve; a töltelékhez: 1 kg alma, 2 evőkanál liszt, 2 citrom, 4 dl víz, 20 dkg cukor, 3 tojás, vaj a forma kikenéséhez.

Elkészítése: A tésztához a lisztet a hideg vajjal ügyesen elmorzsoljuk, a többi hozzávalót is belerakjuk, majd összegyúrjuk. Vékonyra kinyújtjuk és egy vajjal kikent tortaformába igazítjuk, úgy, hogy az oldalán is legyen magasan tészta.  Az almát megmossuk, meghámozzuk, kimagozzuk és kockára vágva kompótnak megfőzzük, majd lecsepegtetjük és hűlni hagyjuk. Ezután a lisztet hideg vízzel simára kavarjuk, 2 citrom levét és reszelt héját, a cukrot és a tojássárgákat belekeverjük és összefőzzük. Hűlni hagyjuk keveset, majd a tojások fehérjét kemény habbár verjük, belekeverjük a citromos krémbe. Az almás tölteléket a ráhalmozzuk a tésztára, majd ráöntjük a krémet. Előmelegített sütőben készre sütjük.