Kurkumás pisztráng

394k

 

A pisztráng kurkumával megbolondítva így néz ki :).

Kurkumás pisztráng

Hozzávalók: 2 pisztráng, 1 teáskanál kurkuma, 1/2 teáskanál mustármag,  1/2 teáskanál  őrölt kömény, pár csepp tabasco szósz, 2 cikk fokhagyma, 1 meyer citrom, só, őrölt bors, olívaolaj. 

Elkészítése: A fűszereket mozsárban összetörjük, majd hozzápréseljük a fokhagymát, hozzáadjuk a tabasco szószt és kevés olívaolajjal fűszerpasztát keverünk belőle. Az  megmosott, letörölgetett halakat bekenjük kívül-belül a fűszerkeverékkel. A hasába  citromszeleteket fektetünk. Egy tűzálló tálat kiolajazunk és belefektetjük a halakat, majd legalább 2 órát pácoljuk a hűtőben. A sütőt 180 fokra előmelegítjük, a halat meglocsoljuk olívaolajjal, alufóliával lefedjük és a sütőbe rakjuk. 20 perc után levesszük az alufóliát és további 20 percig sütjük, amíg szépen megpirul a teteje.

Mentás-bazsalikomos pisztráng sütőtökös lepénnyel

Megjelent, teljesen friss a pisztrángos receptes könyvem. Az alábbi pisztrángos finomság is benne van :). Nagyon köszönöm, azoknak akik vásárolnak belőle!

Mentás-bazsalikomos pisztráng sütőtökös lepénnyel

    Hozzávalók 2 személyre: 2 darab pisztráng, 1 marék friss bazsalikom, 1 marék friss menta, olívaolaj, só, 2 cikk fokhagyma; a körethez: 20 dkg sült sütőtök, 1 tojás, kevés tej, só, 2 cikk fokhagyma, 4-6 evőkanál liszt, olaj a sütéshez.

    Elkészítése: A friss zöldfűszereket megmossuk, majd apróra vágjuk, és az olívaolajjal összekeverjük. A fokhagymát megpucoljuk, vékony szeletekre vágjuk. A pisztrángot megtisztítjuk, majd kívül- belül megsózzuk, a belsejébe rakjuk a fokhagymaszeleteket. Ezután bekenjük a halakat a zöldfűszeres keverékkel és fél órát lefedve hűtőben állni hagyjuk. Mielőtt fogyasztani szeretnénk, kivesszük a hűtőből és egy grillserpenyőbe vagy sütőben megsütjük. A körethez keverjük össze a sütőtökpürét a liszttel, tojással, a zúzott fokhagymával, kevés tejjel, majd megsózzuk. Kevés olajat hevítünk egy serpenyőben és egy kanál segítségével lepényeket halmozunk a serpenyőbe. Kicsit lapogassuk szét, hogy egyenletes süljön át. Félidőbe megforgatjuk, mint a palacsintát.

     

    Csomboros kelkáposztaágyon tálalt sült pisztráng

    A pisztrángos receptes könyvem már a nyomdából kijött :). Jövő héttől már megvásárolható. Ennek apropóján itt egy magyaros ízvilágú recept.

    Csomboros kelkáposztaágyon tálalt sült pisztráng

      Hozzávalók 2 személyre: 2 darab pisztráng, só, bors, fűszerpaprika, kevés olaj; a káposztához: 1 közepes fej kelkáposzta, 1/2 doboz hámozott paradicsom konzerv, 1/2 fej hagyma, só ízlés szerint, fehér bors ízlés szerint, csombor, 2 evőkanál olívaolaj;

      Elkészítése: A káposzta külső leveleit eltávolítjuk, majd felaprítjuk. A hagymát apróra vágjuk. Az olajat felhevítjük, majd megpároljuk rajta a hagymát, hozzáadjuk a káposztát, kicsit összepirítjuk, fűszerezzük, hozzáadjuk a paradicsomot és felöntjük annyi vízzel, hogy ellepje. Addig  főzzük, amíg a káposzta megpuhult és besűrűsödik. A pisztrángokat megmossuk, sózzuk és borsozzuk, meglocsoljuk olajjal, majd grillserpenyőbe, ropogósra sütjük. Káposztaágyon tálaljuk a pisztrángot.

       

      Pisztrángos pizza

      Szeretjük a pizzát, hát még ha pisztráng is van rajta, még jobban :).

      Pisztrángos pizza

        Hozzávalók a pizzatésztához 2 személyre: 1,5 dl langyos víz, 1/2 tasak szárított élesztő, 1/2 teáskanál cukor, 25 dkg liszt, 1/2 evőkanál só, 0,25 dl olívaolaj, szárított oregánó ízlés szerint; a feltéthez: 2 darab  konyhakész pisztráng, 6 cikk fokhagyma, néhány darab szemes bors, 1 citrom, kevés olívaolaj, só; további hozzávalók: néhány evőkanál paradicsomszósz, koktélparadicsom, 1 kötés zöldhagyma, 15 dkg sajt.

        Elkészítése: A fokhagymát megpucoljuk és szelekre vágjuk. A citromot karikára vágjuk. A halat megmossuk, kívül-belül megsózzuk, a belsejébe rakjuk a fokhagymát és a citromszeleteket. Hőálló tálba rakjuk, megszórjuk szemes borssal, meglocsoljuk olívaolajjal és kevés vizet. Lefödve, sütőben puhára pároljuk. Ezután kivesszük a halat és kiszedjük belőle a szálkákat. Ha nincs kenyérsütő gépünk, akkor a cukrot felolvasztjuk 1/2 dl meleg vízben és felfuttatjuk benne az élesztőt. A sót a liszttel és az oregánóval összekeverjük és ráöntjük az élesztőt, az olajat, majd 1 dl meleg vízzel jól összegyúrjuk és dagasztjuk. A tésztát letakarva, meleg helyen legalább fél órát kelesztjük. A pizzatésztát 2 részre osztjuk. A pizzatésztát kinyújtjuk, megkenjük paradicsomszósszal, szelekre vágott paradicsomot teszünk rá, rászórjuk a halat, megszórjuk reszelt sajttal és karikára vágott zöldhagymával. Előmelegített 200 fokos sütőben 12 perc alatt készre sütjük.

         

         

        Füstölt tehéntúróval töltött, gránátalmás pisztráng

        Ha péntek akkor legyen hal ismét, főként pisztráng 🙂

        Füstölt tehéntúróval töltött, gránátalmás pisztráng

          Hozzávalók 2 személyre: 2 darab pisztráng, 15 dkg füstölt tehéntúró, 2 teáskanál szárított őrölt vargánya, só, bors, szárított vagy friss metélőhagyma, kevés olaj; a körethez: 1 fej brokkoli, só, a tálaláshoz: 1 gránátalma.

          Elkészítése: A pisztrángokat megtisztítjuk, megmossuk, szárazra töröljük, kívül-belül megsózzuk, borsozzuk. A tehéntúrót és az őrölt vargányát összedolgozzuk, megtöltjük vele a halak hasüregét. Egy hőálló tálat kiolajazunk, beletesszük a halat, megszórjuk metélőhagymával és előmelegített sütőben készre sütjük. A brokkolit rózsáira szedjük, és sós vízben roppanósra főzzük, majd leszűrjük. Tálaláskor a halat megszórjuk gránátalma magokkal.

           

           

          Pisztráng borzaska módra

          Gyermekeimnek egy ideig a borzaska volt a kedvenc ételük, ezúttal pisztránggal készült, nagy sikere volt.

          Pisztráng borzaska módra

          Hozzávalók 2 személyre: 2 darab pisztráng, 40 dkg krumpli, 4 cikk fokhagyma, 3 dl tejföl, 3-4 evőkanálnyi liszt, 20 dkg trappista sajt, 2 tojás, só, bors, kevés olaj.

          Elkészítése: A halakat megmossuk alaposan, majd megtörülgetjük, kívül-belül sózzuk és borsozzuk. A krumplit meghámozzuk, kis lyukú reszelőn lereszeljük, a levét kinyomjuk, majd a tojással és a liszttel összedolgozzuk. A pisztrángot alaposan megforgatjuk a masszába, kiolajozott tepsibe rakjuk, még halmozunk a krumplis masszából a tetejére jó bőven, majd előmelegített sütőben kb. 25 percig sütjük. A fokhagymát megpucoljuk, és apróra vágjuk, majd elkeverjük a tejföllel. A halra halmozzuk a fokhagymás tejfölt, majd megszórjuk reszelt sajttal.

           

          Füstölt lazaccal töltött pisztráng kurkumás, fokhagymás kölessel

          Ez egy ünnepi pisztrángos recept.

          Füstölt lazaccal töltött pisztráng kurkumás, fokhagymás kölessel

            Hozzávalók 4 személyre: 4 darab pisztráng, 20 dkg füstölt lazac, 10 dkg vaj, 1 marék kapor, 1 teáskanál zöld bors; a körethez: 2 dl köles, 6 dl víz, 2 cikk fokhagyma, kevés olaj, ízlés szerint kurkuma, só.

            Elkészítése: A pisztrángokat megtisztítjuk, megmossuk, szárazra töröljük, kívül-belül megsózzuk. A zöld borsot mozsárba megtörjük, és megszórjuk vele a pisztrángokat.  A lazacot és a kaprot apróra vágjuk, megtöltjük vele a halak hasüregét. Egy grillserpenyőben vajat hevítünk, és megsütjük benne a pisztrángokat. Óvatosan fordítjuk meg, törékenyek! A körethez kevés olajra rádobjuk az egészen apróra vágott fokhagymát, és rövid ideig pároljuk, rászórjuk a kurkumát, megkeverjük, majd belerakjuk a megmosott köles. Felöntjük a vízzel és sózzuk. Fedő alatt időnként megkeverve 15-20 percig főzzük.