Töltött paprika torony

9916k2

Mutatós előétel és gyorsan elkészül.

Töltött paprika torony

Hozzávalók 4 személyre: 2 piros paprika, 25 dkg darált hús, 1 tojás, 1/2 teáskanál provencei fűszerkeverék, fűszerpaprika, só, bors, 1 evőkanál zsemlemorzsa, 5 dkg parmezán sajt, 15 dkg mozzarella sajt, 2 paradicsom, 1 marék friss bazsalikom.

Elkészítése: A darált húst befűszerezzük a fűszerekkel, hozzáadjuk a tojást, és a parmezán sajt felét. A paprikákat megmossuk, és felszeleteljük ujjnyi vastagra a belsejüket kivesszük és egy sütőlapra tesszük. Mindegyiket megtöltjük darált húsos masszával, teszünk rá egy szelet mozzarellát és egy szelet paradicsomot. Előmelegített sütőben 180 fokon fél órát sütjük, tálaláskor megszórjuk a maradék parmezánnal és apróra vágott bazsalikommal.

Császárszalonnába tekert töltött paprika

8638k

Egy egyszerű, mégis különleges recept.

Császárszalonnába tekert töltött paprika

Hozzávalók 2 személyre: 4 közepes hegyes paprika, 10 dkg párolt csirkemell aprítva, 1 evőkanál barbecue szósz, 15 dkg cheddar sajt, császárszalonna vagy erdei sonka szeletek, néhány csepp agavé szirup, petrezselyemzöld a tálaláshoz.

Elkészítése: Egy tálba belereszeljük a sajtot, hozzáadjuk a barbecue szószt, a csirkemellet és összekeverjük.  A paprikát megmossuk, a tetejét levágjuk, a belsejét óvatosan kiszedjük. Megtöltjük a sajtos töltelékkel, majd szalonnával/erdei sonkával körbetekerjük. Grillsütőben megsütjük, időközönként megforgatva.  Tálaláskor néhány csepp agavé szirupot csöpögtetünk rá, majd megszórjuk petrezselyemzölddel.

 

Rókagomba sült paprikás szószban

Rókagomba szezonban ez az étel kihagyhatatlan.

Rókagomba sült paprikás szószban

Hozzávalók: 50 dkg rókagomba, 2 darab vastag húsú piros paprika, 2 fej hagyma, 2 cikk fokhagyma, 1 paradicsom, 1 nagy marék friss bazsalikom, 1 teáskanál szárított kakukkfű, só, bors, fűszerpaprika, 1 marék petrezselyemzöld, kevés olaj.

Elkészítése: A gombát alaposan megtisztítjuk, majd darabokra vágjuk a nagyobbakat. A paprikát megmossuk, sütőlemezre rakjuk és megsütjük, ezután vizes kézzel lehámozzuk a héját, a magját kiszedjük és a húsát egy mély tálba rakjuk. Kevés olajban megdinszteljük az egyik hagymát apróra vágva, hozzáadjuk az apróra vágott fokhagymát is. A fokhagymás hagymás keveréket a paprikához adjuk, belevágjuk a meghámozott paradicsomot darabokra vágva, a bazsalikomot és a kakukkfűvel majd az egészet pépesítjük és félrerakjuk. Kevés olajban megdinszteljük a másik hagymát apróra vágjuk, megszórjuk fűszerpaprikával, belerakjuk a gombát, sózzuk és borsozzuk, majd puhára főzzük. Amikor kész a gomba hozzáöntjük a paprikás pépet, összeforraljuk és megszórjuk petrezselyemzölddel. Puliszkával tálaljuk.

 

Grillezett padlizsán-sült paprika saláta

Ízletes nyári saláta, fogyaszthatjuk pirítóssal is, de sült húsok mellé is kiváló.

Grillezett padlizsán-sült paprika saláta

Hozzávalók: 1 nagyobb padlizsán, 2 piros paprika, 4 cikk fokhagyma, 2 evőkanál olívaolaj, 1 evőkanál almaecet, kevés cukor, só, 1 marék friss kapor.

Elkészítése:  A padlizsánt és a paprikát megmossuk. A padlizsánt szeletekre vágjuk, enyhén megsózzuk, majd grillserpenyőben megsütjük. A paprikát rácsra tesszük és megsütjük, majd vizes kézzel a héját lehámozzuk, kimagozzuk és csíkokra vágjuk. Egy tálban az ecetet, az olívaolajjal és kevés cukorral összekeverjük, majd felöntjük kevés vízzel és megsózzuk. A fokhagymát apróra vágjuk és az ecetes léhez adjuk. A zöldségeket belerakjuk az ecetes lébe, hozzákeverjük az apróra vágott kaprot és összekeverjük. Hűtőben állni hagyjuk legalább két órát. Sült hús mellé vagy önmagában fogyasztjuk.

Töltött paprika másként

Gyerekeim szerencsére szeretik a töltött paprikát, így nyáron szívesen készítem. Ezúttal változtattam a fűszerezésén, de nem volt gond, mert így is szerették. Fontos, hogy nekik is megfelelő legyen a fogás :).

Töltött paprika másként

Hozzávalók: kb. 8-10 db zöld paprika, 50 dkg  darált sertéslapocka vagy comb, 1 tojás, 1 teáskanál szárított kakukkfű, só, bors; a fűszerkeverékhez:   1 teáskanál szárított kakukkfű , 1 mokkáskanál  szárított oregánó, 1 mokkáskanál bazsalikom, 1 mokkáskanál fokhagymapor, 1 teáskanál köménymag, 2 evőkanál szárított medvehagyma levél, kevés cayenni bors, egyéb hozzávalók:  3  darab paradicsom, 1 fej hagyma, kevés mustár.

Elkészítése: A paprika tetejét levágjuk, félretesszük, majd kicsumázzuk.  A darált húst összekeverjük  a tojással, ízesítjük sóval, borssal és kakukkfűvel.  A fűszerkeverékhez az összes fűszert egy tálba rakjuk, kicsit összemorzsoljuk. A húst a paprikába töltjük. A paradicsomokat megmossuk és darabokra vágjuk, a hagymát meghámozzuk, és nagyobb darabokra vágjuk. Egy edénybe rakjuk a töltött paprikákat, belerakjuk a paradicsomot, a hagymát és a maradék paprika tetőket, melyeket az elején levágtunk. Kevés vízzel felöntjük, hozzáadjuk a fűszerkeveréket, megsózzuk és fedő alatt addig pároljuk, amíg a hús és a zöldségek megpuhulnak. Ha szükséges időnként kevés vizet öntünk alá, hogy ne égjen le a zöldség. Amikor a hús megvan, a paprikákat kivesszük és a zöldséget összeturmixoljuk. Kevés mustárral ízesítjük, majd visszatesszük a paprikákat és összerotyogtatjuk.

 

Csirkemell sült paprika szósszal

Finom, különleges ebéd a paprikaszósznak köszönhetően :).

Csirkemell sült paprika szósszal

Hozzávalók: 3 darab nagy kápia paprika, 40 dkg csirkemell, kevés liszt, só, fehér bors, friss kakukkfű és bazsalikom, 2 cikk fokhagyma, őrölt kömény, 5 dkg vaj.

Elkészítése:  A paprikákat megmossuk és sütőben vagy grillrácson megsütjük, majd a héját lehúzzuk és a húsát kikaparjuk. Egy edénybe rakjuk, a zúzott fokhagymával és a friss zöld fűszerekkel pürésítjük. A csirkemellet megmossuk, csíkokra vágjuk és sózzuk, borsozzuk, megszórjuk liszttel és vajban megpirítjuk a húst. Amikor már megsült a hús hozzáöntjük a paprikaszószt és összeforraljuk.

Sajtos sült paprika

Báró Bornemissza Karola gyűjteményében számos egyszerű, húsmentes fogás található. Ezeknek a fogásoknak mindegyike arról árulkodik, hogy bizony nagyon kreatívan használták fel az alapanyagokat. Olyan receptek találhatók benne, amelyek egy része már feledésbe merült, ezért nagyon örülök, hogy kipróbálom őket. Az alábbi recept is egy egyszerű és nagyszerű ételt varázsolt az asztalunkra.

Sajtos sült paprika

Hozzávalók: 4 darab paprika, 15 dkg sajt, 10 dkg rizs, kevés olaj, só, fűszerpaprika, 1 kis fej hagyma.

Elkészítése:  A rizset megmossuk és sós vízben megfőzzük. A sajtot lereszeljük, majd a rizzsel összekeverjük. A hagymát apróra vágjuk és szintén a rizshez adjuk. Kevés olajat teszünk hozzá, sózzuk, fűszerpaprikával ízesítjük. A paprikák tetejét levágjuk, kimagozzuk, majd a sajtos keverékkel megtöltjük őket. Tűzálló tálba rakjuk és előmelegített sütőben megsütjük.