Gombával töltött mángold

9346k

Húsmentes, paleo ételnek is megfelelő fogás.

Gombával töltött mángold

Hozzávalók: 2 fej hagyma, 2 cikk fokhagyma, 75 dkg mángold, 50 dkg barna csiperke, 3 evőkanál puha zabpehely, 1 tojás, 1 konzerv hámozott paradicsom, só, őrölt bors, 1 teáskanál zöldfűszer keverék (oregánó, kakukkfű, bazsalikom) kevés olaj, kevés ecet.

Elkészítése: Az egyik fej hagymát megaprítjuk, és kevés olajban megdinszteljük, hozzáadjuk a megmosott ledarált gombát, a zúzott fokhagymát és addig pároljuk, amíg a leve elfő. Időközben ízesítjük sóval, borssal és a zöldfűszer felével. Amikor elfőtt a gomba leve, lehúzzuk a tűzről és belekeverjük a zabpelyhet. Hűlni hagyjuk. Amikor kihűlt összekeverjük a tojással. Amíg hűl a gomba előkészítjük a mángoldot. Megmossuk és a nagyobb leveleket sós, ecetes lobogó vízbe rakjuk egy percre, majd kiemeljük a vízből. Mindegyiket megtöltjük gombával, töltött káposztaszerűen becsomagoljuk. A maradék mángoldot alaposan felvágjuk. A másik hagymát meghámozzuk, majd fél karikára vágjuk. Egy edényben olajat hevítünk, a hagymát megfonnyasztjuk benne, hozzáadjuk a felaprított mángoldot, a paradicsomot, a maradék fűszert és összepároljuk. Megsózzuk, majd ráhelyezzük a töltelékeket kevés vizet öntünk alá és fedő alatt készre pároljuk.

Málnás paleo sütemény


9313k

 

Paleo diétázóknak ajánlott, de nem csak.

Málnás paleo sütemény

Hozzávalók: 6 tojás, 12 dkg kókuszliszt, 2 evőkanál holland cukrozatlan kakaópor, 2 evőkanál kókuszzsír, ½ teáskanál sütőpor, 5 evőkanál kókuszvirág cukor, 15 dkg málna, kókuszsír a tepsi kikenéséhez.

Elkészítése: Egy kisebb tepsit kikenünk a kókuszzsírral. Szétválasztjuk a tojásokat, majd a sárgáját a kókuszcukorral, a kakaóval és a sütőporral habosra keverjük. Majd a fehérjéket is felverjük. Ezután a felvert tojásfehérjéhez hozzáadjuk a kókuszlisztet, és ráöntjük a kakaós masszát, majd egy összekeverjük. A sütőt előmelegítjük 180 fokra, és amíg a sütő melegszik, beleöntjük a masszát a tepsibe, és rászórjuk a málnát. 20 perc alatt készre sütjük.