Medvehagymás omlett

4245k

A jó omlett titka szerintem az odafigyelés. Jobban szeretem az omlettet, mint a rántottát, ez valószínűleg azért van, mert gyerekkoromban mindig csak rántottát ettünk. A jó omletthez használjunk teflonserpenyőt, és zsiradéknak vajat.  Mindig közepes lángon süssük, a keveréket jól eloszlatva, majd ezután egészben,  tányérra csúsztatva tálaljuk az omlettet. 

Medvehagymás omlett

Hozzávalók (személyenként): 2 db tojás, tojásonként 1 evőkanál hideg víz,  személyenként 2-3 levél medvehagyma, juhtúró ízlés szerint, só, bors,  kevés vaj a sütéshez.

Elkészítése: A tojásokat felütjük, majd elkeverjük az apróra vágott medvehagymával, a sóval, a borssal, és a hideg vízzel. A vajat felforrósítjuk a serpenyőben, ráöntjük a tojásos keveréket, eloszlatjuk a serpenyőben egyenletesen, majd közepes lángon sütjük. Lefödjük, majd kis idő után meglazítjuk a széleket, hogy ne ragadjon le, rámorzsolunk ízlés szerint túrót , majd lefödve további néhány percig sütjük. Egy tányérra csúsztatjuk és félbe hajtjuk. A tetejére ismét juhtúrót morzsolunk.

Omlett tojás nélkül

3087ká

A tojás nélküli bundás kenyérnél már írtam a fekete sóról, amit ezúttal is használtam. A fekete sót, ha vízzel összekeverjük igazi tojásillata lesz. Ezt használtam a tojás nélküli omlett elkészítéséhez is.

Omlett tojás nélkül (vegánoknak, de nem csak)

Hozzávalók: 1 dl csicseriborsóliszt, késhegynyi fekete só, víz, só, bors, friss zöldség (nekem paprika), olaj a sütéshez.

Elkészítése:  A csicseriborsó lisztet elkeverjük annyi sóval, hogy nagyjából tojásrántotta állagú legyen, hozzáadjuk a két féle sót, őrölt borsot, darabokra vágott zöldséget (tehetünk hozzá fokhagymaport is, ha van). Egy teflonserpenyőbe olajat teszünk, majd körbecsurgatjuk a masszát, mint a palacsintát. Lefedjük és mérsékelt lángon sütjük. Amikor már az alja megsült megfordítjuk egy lapát segítségével. Amikor készen van, meg lehet pakolni apróra vágott zöldségekkel, félbe hajthatjuk, de használhatjuk  szendvicsbe is.

Rókagombás- zöldborsós omlett

2213k

Remek nyári reggeli, egészséges és laktató.

Rókagombás- zöldborsós omlett

Hozzávalók: 4 tojás,  kevés tej, 15 dkg rókagomba, 1 marék zsenge zöldborsó, 1 marék petrezselyemzöld, 2 evőkanál olívaolaj, ízlés szerint kakukkfű és bazsalikom,  1 csipet só.

Elkészítése: A gombát megtisztítjuk, feldaraboljuk.  Egy serpenyőben kevés olívaolajon  megdinszteljük a gombát és a zöldborsót, ha megvan átrakjuk egy tálba. Habverővel elkeverjük a tojásokat,  és a tejet, sózzuk és megszórjuk kevés kakukkfűvel és bazsalikommal. A tojásos keveréket lassú tűzön serpenyőben megsütjük. Az egyik felére ráöntjük a gombás keverék felét, majd félbehajtjuk az omlettet. Egy darabig még kis lángon sütjük. Ha elkészült, megszórjuk a maradék gomba-zöldborsó keverékkel. 

Zabpelyhes omlett

151k

Tartalmas és egészséges reggeli.

Zabpelyhes omlett

Hozzávalók 2 személyre: 5 tojás, 50 g zabpehely, 1 kis fej hagyma, kevés olívaolaj, ízlés szerint só és bors.

Elkészítése: A tojásokat felverjük, majd a zabpelyhet belekavarjuk. Sózzuk és borsozzuk és állni hagyjuk. Egy serpenyőben kevés olívaolajat öntünk, megfuttatjuk rajta az apróra vágott hagymát, majd ráöntjük a tojást. Fedő alatt omlettnek megsütjük, egyszer megfordítjuk, mint a palacsintát. Friss zöldséggel fogyasztjuk.

Céklás omlett

9867k

Hétvégi ráérős reggeli.

Céklás omlett

Hozzávalók: 1 fej hagyma, 2 kisebb főtt cékla, 10 dkg feta, 6 tojás, kevés olaj, őrölt bors.

Elkészítése:  A hagymát csíkokra vágjuk, a céklát kis kockákra vágjuk. A feta sajtot szintén kockákra vágjuk. A tojást habosra verjük, a fetát belekavarjuk óvatosan és megborsozzuk. A hagymát kevés olajban  üvegesre dinszteljük, majd hozzáadjuk a céklát, leöntjük a felvert tojással, majd fedő alatt addig sütjük, amíg a teteje már majdnem kemény. 

Spárgás omlett

 

8903k

Most először vásároltam helyi termelőtől spárgát, hát mit mondjak, nagyon ízlik és ráfogunk szokni :). Máris mindenfélét szeretnék elkészíteni belőle, szépen sorban mindennek eljön az ideje. A reggelikészítésben a fő segítségem kisfiam volt, aki megtisztította a spárgát :).

Spárgás omlett

Hozzávalók: 6 tojás, 2 evőkanál liszt, 1/2 teáskanál sütőpor, só, őrölt fehér bors, fokhagyma granulátum ízlés szerint, kevés vaj a kikenéshez, 25 dkg zöld spárga.

Elkészítése: Egy piteformát kivajazunk. A tojásokat felverjük majd beleszitáljuk a lisztet és habverővel összekeverjük. Ízesítjük fokhagymával, őrölt borssal és sóval. Végül a sütőport is teljesen eldolgozzuk benne. A spárgát megpucoljuk és kisebb darabokra vágjuk, a kivajazott piteformába rakjuk, ráöntjük a tojásos keveréket. Előmelegített 180 fokos sütőben kb. 15 perc alatt készre sütjük. 

Megjegyzések: 
  • Serpenyőben is süthetjük.
  • Tehetünk bele sajtot is. 

Görög saláta omlett

8577k

Jó reggelt április, remélem jön a tavasz és színes ételekből sem lesz hiány. Itt egy görög saláta-omlett páros reggelre, nagyon finom és tartalmas.

Görög saláta omlett

Hozzávalók 4 személyre: 1 kis fej hagyma, 2 zöld hegyes paprika, 4 paradicsom, 7 tojás, 12 szem kalamata olajbogyó (kimagozva), 15 dk feta sajt, kevés só, őrölt bors, 1 marék petrezselyemzöld, olívaolaj a sütéshez.

Elkészítése: A hagymát meghámozzuk, és apróra vágjuk. A paprikát és a paradicsomot meghámozzuk és kockára vágjuk. A petrezselyemzöldet szintén apróra vágjuk. Az olajbogyókat kétfelé vágjuk. A tojásokat felverjük egy tálban, enyhén sózzuk és borsozzuk. Egy teflonbevonatú nagyobb serpenyőben olajat hevítünk, amiben a hagymát megdinszteljük, hozzáadjuk a paradicsomot, a paprikát és az olajbogyót. Majd ráöntjük a petrezselyemzölddel felvert tojásokat. A tetejére morzsoljuk a fetát, és lefödve addig sütjük, amíg az omlett teljesen elkészül.