Nyers, vegán kókuszpuding

4495kep

5 perces desszert 5 hozzávalóval :), nagyon finom!

Nyers, vegán kókuszpuding

Hozzávalók: 1 konzerv kókusztej (4 dl), 2,5 evőkanál útifűmaghéj, 2 evőkanál eritrit, vanília aroma ízlés szerint, citromhéj ízlés szerint (én üveges készen vásárolt kandírozott citromhéjat használok, mert nem bízom a  mostani citromok héjába), a tetejére díszítés, amit csak akarsz.

Elkészítése:  A kókusztejet az útifűmaghéjjal elkeverjük, hozzáadjuk a többi hozzávalót és összekeverjük alaposan, majd poharakba töltjük. Ennyi. Rögtön utána már fogyasztható is.

Nyers, vegán zserbógolyó

3903k

Már egy ideje foglalkoztatott a gondolat, hogy elkészítem a zserbógolyó cukormentes változatát. Régebben elkészítettem az eredeti változatát is, itt olvasható. Ez most egy kevésbé édes, egyszerű verzió, ám nagyon finom és laktató.

Nyers, vegán zserbógolyó

Hozzávalók: 20 dkg dió, 10 dkg mandulaliszt, 20 dkg aszalt sárgabarack, 4 dkg étcsokoládé (cukormentes), darált dió vagy mandula a hempergetéshez.

Elkészítése: Az aszalt sárgabarackot 1-2 órára beáztatjuk, majd leszűrjük és a dióval együtt késes aprítóba összedaráljuk. Hozzáadjuk a mandulalisztet, és az apróra vágott csokoládét. Alaposan összegyúrjuk, majd golyókat formázunk belőle. Ha száraznak érezzük a masszát tehetünk hozzá még sárgabarack lekvárt is esetleg. A golyókat darált dióba vagy mandulába forgatjuk. 

Nyers almatorta

3544k

Szilveszterre készült ez a nyers, vegán torta, cukormentesen, hiszen minden rétegben van gyümölcs, ami kellően édessé varázsolja a tortát.

Nyers almatorta

Hozzávalók az első réteghez: 20 dkg datolya, 12-15 dkg zabpehelyliszt, 5 evőkanál kókuszliszt, 2 evőkanál karobpor, vanília aroma ízlés szerint; a középső réteghez: 5 közepes alma, 3 evőkanál útifűmag héj, őrölt fahéj ízlés szerint; a felső réteghez: 10 dkg aszalt vörös áfonya, 10 dkg dióbél, a tetejére kókuszpehely vagy kókuszreszelék.

Elkészítése: A datolyát 5-6 órára vízbe áztatjuk, majd kivesszük a vízből a levébe beáztatjuk a vörös áfonyát. A datolyát a zabpehelyliszttel, a kókuszliszttel, a vaníliával és a karobporral egy robotgépben pépesre kavarjuk, ha úgy érezzük nem elég szilárd, tehetünk hozzá még kókusz vagy zabpehelylisztet. Ez attól függ, hogy a datolya mennyit vesz fel. Egy kis tortaforma aljára nyomkodjuk a masszát. Ezután az almákat meghámozzuk, lereszeljük, összekeverjük a fahéjjal és az útifűmaghéjjal, rákenjük a datolyás rétegre, letakarjuk és hűtőben 2-3 órát dermesztjük. A felső réteghez az áfonyát a levével együtt egy robotgépbe rakjuk, hozzáadjuk a dióbelet és krémesre zúzzuk a kettőt. Rákenjük a torta tetejére és behűtjük. 

Nyers diós bejgli

3464k

Az ötletet egy kedves ismerősöm adta a nyers bejglire, a recepten változtattam, részben egyszerűsítettem a tölteléket, részben pedig megbolondítottam a tésztát gesztenye- valamint kókuszliszttel. Mennyei az íze. 

Nyers diós bejgli

Hozzávalók: 20 dkg gesztenyeliszt, kb. 5-6 dkg kókuszliszt, 20 dkg datolyát, 1 evőkanál vanília aroma; a töltelékhez: 30 dkg dióbél, kevés víz, ízlés szerint édesítőszer (én tettem egy evőkanál eritritet) 2 evőkanál méz, 2 evőkanál karobpor, 1 evőkanál fahéj, 1 teáskanál macapor.

Elkészítése:  A „tésztához” a datolyát előző este beáztatjuk, majd másnap robottal pépesítjük, hozzáadjuk a két féle lisztet, a vanília aromát valamint a datolya áztatólevéből annyit, hogy jól gyúrható masszát kapjunk. Két részre osztjuk, és fóliába csomagolva hűtőbe rakjuk 2 órára. Ezután a diót ledaráljuk, kevés vízzel összekavarjuk, majd hozzáadjuk a többi hozzávalót és jól összekavarjuk. Két óra elteltével a tésztákat vizes alufólián kinyújtjuk, egyenként megkenjük a diótöltelékkel, és feltekerjük. Ismét fóliába csomagoljuk, és hűtőben tartjuk.

Rizskrémes nyers-vegán torta

2078k

 

Második alkalommal készítek nyers-vegán tortát. Rájöttem arra, hogy a nyers torta minimum egy napot kell álljon, hogy jól összeérjenek az ízek, ugyanis második nap volt a legfinomabb.

Rizskrémes nyers-vegán torta

Hozzávalók: 20 dkg  aszalt magozott datolya, 20 dkg dióbél, 10 dkg kókuszreszelék, 3 evőkanál kakakarobpor, a krémhez: 25 dkg beáztatott kesudió, 2 dl rizskrém, 1 dl rizstej 2 kiskanál agar agar por, 1 teáskanál maca por, ízlés szerint rizsszirup, 5 dkg kókuszliszt, a tetejére: csokoládé levélkék, egy evőkanál kókuszliszt a tortaforma aljára.

Elkészítése:  A datolyát, a diót és a kesudiót 3-4 órára vízbe áztatjuk, majd egyenként aprítógépbe tesszük és ledaráljuk. A kesudiót amikor daráljuk, hozzáadjuk a rizskrémet és a rizstejet is és együtt  krémesre kavartatjuk a géppel. Az alaphoz a datolyát a dióval, a kókuszreszelékkel és a karobporral összedolgozzuk.Egy tortaforma alját megszórunk kókuszliszttel, és belenyomkodjuk a datolyás alapot. A krémhez a kesudió-rizses alaphoz hozzákavarjuk a maca port, a rizsszirupot és a kókuszlisztet. Az agar agart kevés vízbe áztatjuk, majd hozzákeverjük a krémhez. A kész krémet a tortaalapra simítjuk és hűtőbe rakjuk. Miután megdermedt, csokoládé levélkékkel díszítjük.

Nyers energiaszelet házilag

1797k

Nyers és édes nassolnivaló, a bolti változatok helyett. Cukor nélkül, vegán változatban.

Nyers energiaszelet házilag

 

Hozzávalók: 20 dkg kesudió, 5 dkg szezám, lenmag, tökmag  és napraforgómag vegyesen, 15 dkg aszalt datolya, 5 dkg kókuszreszelék, 1 evőkanál vaníliakivonat, 1 evőkanál macapor, 1 kávéskanál fahéj,  kb 4-5 evőkanál zabpehely

Elkészítése:A datolyát meleg vízbe áztatjuk 2 órára, majd leszűrjük, a vizet félretesszük. A kesudiót is beáztatjuk legalább egy órára, majd lecsöpögtetjük és késes robotgépbe tesszük, és addig aprítjuk, amíg finom és darabos részek is vannak benne. Hozzáadjuk a leszűrt datolyát, a vaníliát, a macaport, a fahéjat, a kókuszreszeléket és kb. 1/2 deci vizet a datolya áztatólevéből, és addig mixeljük, amíg darabos, ragacsos masszát kapunk. Hozzáadjuk a magokat és a zabpelyhet, és kézzel összedolgozzuk. Annyi zabpelyhet adunk hozzá, hogy formázható legyen. A masszát egy  sütőpapírral bélelt tepsibe nyomkodjuk egyenletesen, és 1-2 órát hűtőben dermesztjük.

Nyers spárgaleves

1816k

A spárga szerintem frissen, zsengén, nyersen berágcsálva a legjobb. Mindkét fiamnak úgy ízlik a legjobban, megtisztítva, nyersen beropogtatva, mint a sárgarépát. Így hát nyers leves formájában sem lehet rossz, hiszen már nem egyszer készítettem nyers levest, más zöldségekből is.

Nyers spárgaleves

Hozzávalók: 50 dkg zöld zsenge spárga, 2 -2,5 dl főzőtejszín (vegánoknak lehet valamilyen növényi tej pl. rizstej vagy kókusztej), 1 marék áztatott kesudió, fél citrom leve, ízlés szerint fokhagymapor, só, a tálaláshoz darabosra tört mandula, pár csepp dióolaj.

Elkészítése:  A spárgát megtisztítjuk, megmossuk alaposan, majd kesudióval, a tejszínnel együtt botturmix segítségével turmixszoljuk. Citromlével, fokhagymaporral és sóval ízesítjük. Ha túl sűrűnek érezzük, tehetünk hozzá még kevés vizet/tejszínt. Behűtjük. Tálaláskor darabos mandulával és dióolajjal fogyasztjuk.