Rizskrémes nyers-vegán torta

2078k

 

Második alkalommal készítek nyers-vegán tortát. Rájöttem arra, hogy a nyers torta minimum egy napot kell álljon, hogy jól összeérjenek az ízek, ugyanis második nap volt a legfinomabb.

Rizskrémes nyers-vegán torta

Hozzávalók: 20 dkg  aszalt magozott datolya, 20 dkg dióbél, 10 dkg kókuszreszelék, 3 evőkanál kakakarobpor, a krémhez: 25 dkg beáztatott kesudió, 2 dl rizskrém, 1 dl rizstej 2 kiskanál agar agar por, 1 teáskanál maca por, ízlés szerint rizsszirup, 5 dkg kókuszliszt, a tetejére: csokoládé levélkék, egy evőkanál kókuszliszt a tortaforma aljára.

Elkészítése:  A datolyát, a diót és a kesudiót 3-4 órára vízbe áztatjuk, majd egyenként aprítógépbe tesszük és ledaráljuk. A kesudiót amikor daráljuk, hozzáadjuk a rizskrémet és a rizstejet is és együtt  krémesre kavartatjuk a géppel. Az alaphoz a datolyát a dióval, a kókuszreszelékkel és a karobporral összedolgozzuk.Egy tortaforma alját megszórunk kókuszliszttel, és belenyomkodjuk a datolyás alapot. A krémhez a kesudió-rizses alaphoz hozzákavarjuk a maca port, a rizsszirupot és a kókuszlisztet. Az agar agart kevés vízbe áztatjuk, majd hozzákeverjük a krémhez. A kész krémet a tortaalapra simítjuk és hűtőbe rakjuk. Miután megdermedt, csokoládé levélkékkel díszítjük.

Nyers energiaszelet házilag

1797k

Nyers és édes nassolnivaló, a bolti változatok helyett. Cukor nélkül, vegán változatban.

Nyers energiaszelet házilag

 

Hozzávalók: 20 dkg kesudió, 5 dkg szezám, lenmag, tökmag  és napraforgómag vegyesen, 15 dkg aszalt datolya, 5 dkg kókuszreszelék, 1 evőkanál vaníliakivonat, 1 evőkanál macapor, 1 kávéskanál fahéj,  kb 4-5 evőkanál zabpehely

Elkészítése:A datolyát meleg vízbe áztatjuk 2 órára, majd leszűrjük, a vizet félretesszük. A kesudiót is beáztatjuk legalább egy órára, majd lecsöpögtetjük és késes robotgépbe tesszük, és addig aprítjuk, amíg finom és darabos részek is vannak benne. Hozzáadjuk a leszűrt datolyát, a vaníliát, a macaport, a fahéjat, a kókuszreszeléket és kb. 1/2 deci vizet a datolya áztatólevéből, és addig mixeljük, amíg darabos, ragacsos masszát kapunk. Hozzáadjuk a magokat és a zabpelyhet, és kézzel összedolgozzuk. Annyi zabpelyhet adunk hozzá, hogy formázható legyen. A masszát egy  sütőpapírral bélelt tepsibe nyomkodjuk egyenletesen, és 1-2 órát hűtőben dermesztjük.

Nyers spárgaleves

1816k

A spárga szerintem frissen, zsengén, nyersen berágcsálva a legjobb. Mindkét fiamnak úgy ízlik a legjobban, megtisztítva, nyersen beropogtatva, mint a sárgarépát. Így hát nyers leves formájában sem lehet rossz, hiszen már nem egyszer készítettem nyers levest, más zöldségekből is.

Nyers spárgaleves

Hozzávalók: 50 dkg zöld zsenge spárga, 2 -2,5 dl főzőtejszín (vegánoknak lehet valamilyen növényi tej pl. rizstej vagy kókusztej), 1 marék áztatott kesudió, fél citrom leve, ízlés szerint fokhagymapor, só, a tálaláshoz darabosra tört mandula, pár csepp dióolaj.

Elkészítése:  A spárgát megtisztítjuk, megmossuk alaposan, majd kesudióval, a tejszínnel együtt botturmix segítségével turmixszoljuk. Citromlével, fokhagymaporral és sóval ízesítjük. Ha túl sűrűnek érezzük, tehetünk hozzá még kevés vizet/tejszínt. Behűtjük. Tálaláskor darabos mandulával és dióolajjal fogyasztjuk.

Nyers-vegán epres “sajttorta”

1742k

Az első nyers-vegán tortám. Nem minden nap fogok készíteni ilyen tortát, viszont ízre szerintem nagyon finom. Érdemes kipróbálni mindenképpen azok számára akik vonzódnak a nyers ételekhez :). 

Nyers-vegán epres “sajttorta”

Hozzávalók: 20 dkg  aszalt magozott datolya, 20 dkg dióbél, 10 dkg kókuszreszelék, 1 evőkanál kakaópor, a krémhez: 25 dkg beáztatott kesudió, 2 dl kókusztej, 1 kiskanál agar agar por, 1 teáskanál vanília aroma, ízlés szerint édesítő (eritrit vagy agavé szirup), 5 dkg kókuszreszelék, a tetejére: eper és kakaóbab töret, egy evőkanál kókuszliszt a tortaforma aljára.

Elkészítése:  A datolyát, a diót és a kesudiót 3-4 órára vízbe áztatjuk, majd egyenként aprítógépbe tesszük és ledaráljuk. A kesudiót amikor daráljuk, hozzáadjuk a kókuszkrémet is és együtt a kettőt krémesre kavartatjuk a géppel. Az alaphoz a datolyát a dióval, a kókuszreszelékkel és a kakaóporral összedolgozzuk.Egy tortaforma alját megszórunk kókuszliszttel, és belenyomkodjuk a datolyás alapot. A krémhez a kesudió-kókuszkrém alaphoz hozzákavarjuk a vaníliát, a kókuszreszeléket valamint az édesítőt. Az agar agart kevés vízbe áztatjuk, majd hozzákeverjük a krémhez. A kész krémet a tortaalapra simítjuk és hűtőbe rakjuk. Miután megdermedt, eperrel és kakaóbab törettel díszítjük.

Nyers datolyás-mandulás sütemény

Ezzel a különleges süteménnyel kívánok minden olvasóm számára boldog karácsonyt!

Nyers datolyás-mandulás sütemény

Hozzávalók: 15 dkg darált mandula, 10 dkg datolya; a krémhez: 2 avokádó, 3 evőkanál kakaópor, 1 teáskanál maca por, ízlés szerint barna cukor, 5 dkg kókuszolaj; a felső réteghez: 5 dkg datolya, 3 dkg kókuszolaj, kevés víz; a tetejére: kókuszchipsz.

Elkészítése: Az alaphoz datolyát beáztatjuk vízbe, amikor megpuhult összeaprítjuk. Összedolgozzuk a mandulával, ha nem elég nyirkos az állaga, akkor egy két evőkanál vizet adunk hozzá, vagy abból a vízből, amibe a datolyát áztatjuk. Egy 20*30 formát kibélelünk alufóliával, vagy sütőpapírral, majd belenyomkodjuk az alapot.  A krémhez valókat egy aprítógépbe pakoljuk és krémesre turmixoljuk. Kóstolunk, ha édesebben vagy kakaósabban szeretnénk, akkor itt lehet javítani rajta. A mázhoz a beáztatott datolyát és az áztató vizét (kb 1,5 deci) a kókuszolajjal összeturmixoljuk. A sütemény tetejére kenjük és egy éjszakán át pihentetjük. Tálaláskor megszórjuk kókuszchipsszel.