Töltött tök

Klasszikus töltött tök, ezúttal sütőben készítve, sajttal a tetején.

Töltött tök

Hozzávalók: 3 darab zsenge tök, 50 dkg darált hús, 1 fej hagyma, só, bors, 3 darab paradicsom, 1 csokor friss kapor, 2,5 dl tejföl, 10 dkg friss sajt, kevés olaj.

Elkészítése:  A tököket megmossuk, 3 -4 részre vágjuk, és a belsejüket kikaparjuk. A hagymát apróra vágjuk és olajon megpároljuk, hozzáadjuk a húst és lepirítjuk. A paradicsomokat meghámozzuk és kockára vágjuk, hozzáadjuk a húshoz a tök belsejével együtt, majd összefőzzük. Sózzuk és borsozzuk. Az apróra vágott kapor felével ízesítjük. A tököket megtöltjük a húsos masszával. Egy nagyobb hőálló tál aljára kevés olajat csurgatunk, belerakjuk a megtöltött tököket felállítva. Mindegyikre teszünk egy darab sajtot és előmelegített sütőben, alufóliával letakarva készre sütjük. A tejfölt elkavarjuk a maradék kaporral és azzal tálaljuk a tököt.

Csirkemell cukkinibe tekerve

Ismét egy egyszerű ebéddel jövök, gyorsan készül és nyárias ízvilágú.

Csirkemell cukkinibe tekerve

Hozzávalók 2 személyre: 25 dkg csirkemell, 1 kistök vagy cukkini, 10 dkg sajt, 5-6 bazsalikomlevél, só, bors.

Elkészítése: A tököt megmossuk alaposan, és hosszúkás szeletekre vágjuk, majd megsózzuk. Egy grillserpenyőben vagy egy tepsiben mindegyik tökszeletet elősütjük. A húst vékony hosszúkás szeletekre vágjuk, enyhén kiklopfoljuk, sózzuk, borsozzuk és mindegyik tökszeletre egy hússzeletet rakunk, reszelt sajtot teszünk rá, és apróra vágott bazsalikomot. Ezután feltekerjük és hurkapálcára húzzuk. A pálcikákra 3-3 darabot szúrunk. Sütőlemezre helyezzük, és előmelegített sütőben készre sütjük.

 

Zöldfűszeres-limeos rókagomba pástétom

Kenyérre való házi kennivaló, a szezonhoz igazítva. 🙂

Zöldfűszeres-limeos rókagomba pástétom

Hozzávalók: 30 dkg rókagomba,  10 dkg vaj, 1 hagyma, 2 cikk fokhagyma, szárított kakukkfű, fűszerpaprika, 1 marék petrezselyemzöld apróra vágva, 1 lime, só, bors.

Elkészítés: A gombát megtisztítjuk, megmossuk, és darabokra vágjuk. A két féle hagymát meghámozzuk, és apróra vágjuk. 5 dkg vajon a hagymákat megfonnyasztjuk, hozzáadjuk a gombát, fűszerezzük sóval, borssal, fűszerpaprikával és kakukkfűvel, majd összepároljuk. Addig pároljuk, amíg a leve elfő. Ezután turmixgépbe rakjuk, hozzáadjuk a maradék vajat, a petrezselyemzöldet, a citromlevet és pépesítjük. Hűtőben kihűtjük, majd pirítósra kenve tálaljuk.

 

Ribizlihabos sütemény

Igazi nyári sütemény.

Ribizlihabos sütemény

Hozzávalók: 20 dkg liszt, 20 dkg vaj, 4 tojás, 1 tasak sütőpor, 1 evőkanál cukor, csipet só; a tetejére: 50 dkg ribizli, 15 dkg cukor.

Elkészítése: A tojásokat szétválasztjuk, a sárgáját a puha vajjal és a cukorral elkavarjuk, hozzáadjuk a sütőporos, csipet sóval meghintett lisztet és egynemű masszává gyúrjuk. A masszát kivajazott tepsibe nyomkodjuk, úgy hogy pereme legyen. A tojások fehérjét a cukorral felverjük, belekavarjuk a ribizlit és a sütemény tetejére egyengetjük. Előmelegített sütőben kb. 25 perc alatt készre sütjük.

Padlizsános melegszendvics

Már régóta készülök padlizsános szendvicset összehozni, most jött el az ideje :).

Padlizsános melegszendvics

Hozzávalók: 1 nagy padlizsán, 1 piros paprika, 3 cikk fokhagyma, egy marék fekete olajbogyó, 1 teáskanál koriander mag, só, bazsalikom, kevés olívaolaj.

Elkészítése:  A padlizsánt megmossuk és kockákra vágjuk. A paprikát kicsumázzuk és szintén kicsi kockára vágjuk. A fokhagymát apróra vágjuk. Egy serpenyőben olajat hevítünk és a zöldséget megpároljuk benne, időközben megszórjuk mozsárban megtört korianderrel és bazsalikommal, végül pedig megsózzuk. Amikor a zöldség puha hozzákeverjük a darabokra vágott olajbogyót. A masszát kenyérszeletekre halmozzuk és előmelegített 180 fokos sütőbe rakjuk kb. 10-15 percre. Melegen fogyasztjuk.

Padlizsános csirkecombok

Ez egy tipikusan gyors nyári ebéd. Szeretem az olyan ételeket, ami a sütőben készül, általában sokkal egyszerűbbek, mint a kályhán főzni és kavargatni.

Padlizsános csirkecombok

Hozzávalók: 8 darab csirkecomb, 1 padlizsán, 1 piros paprika, 1 nagyobb paradicsom, 2 fej hagyma, 4 cikk fokhagyma, friss zsálya (vagy szárított), só, bors, olívaolaj, fűszerkeverék: bazsalikom, kakukkfű.

Elkészítse:  A csirkecombokat megmossuk és sós vízben előfőzzük, majd lecsepegtetjük róla a vizet és fűszerkeverékkel megszórjuk. A zöldségeket megmossuk, kockára vágjuk (a fokhagymát apróra), majd olívaolajjal összekeverjük és egy hőálló tálba rendezzük.Sózzuk és borsozzuk. Rászórunk néhány levél zsályát (kb. 6-8 levél) és ráhelyezzük a csirkecombokat. Előmelegített sütőben kb. 25- 30 perc alatt készre sütjük.

Ribizlis ordás-túrós felfújt

Még amíg van ribizli szüleim kertjében, próbálom kihasználni a szezont :).

Ribizlis ordás-túrós felfújt

Hozzávalók: 50 dkg orda, 25 dkg tehéntúró, 4 tojás, 2 tasak vaníliás cukor, 5 dkg cukor,  2 evőkanál étkezési keményítő, 3 dl ribizli, kevés vaj, pici só.

Elkészítése: A tojásokat szétválasztjuk. A tojások sárgáját a cukrokkal habosra kikeverjük. Hozzáadjuk az ordát, a túrót és a keményítőt. A tojások fehérjét csipet sóval habbá verjük és óvatosan a tojásos keverékhez kavarjuk, majd végül a ribizlit is belekavarjuk. Kivajazott kisebb formába, tepsibe simítjuk a masszát, majd 180 fokos sütőben kb. 40 percig sütjük. Tálaláskor kerek kiszúróval köröket vágunk belőle és porcukorral megszórva kínáljuk.