Nektarinos- bazsalikomos pizza

9454k

Ismét egy finom gyümölcsös kombináció a pizzán, hiszen nyár van :).

Nektarinos- bazsalikomos pizza

Hozzávalók a tésztához: 2,5 dl langyos víz, 1 tasak szárított élesztő, 1 teáskanál cukor, 50 dkg liszt, 1 evőkanál só, 0,5 dl olívaolaj; a feltéthez: néhány evőkanál olívaolaj, 4 darab nektarin, 20 dkg sajtkeverék, 20 dkg kecskesajt vagy ízlés szerint másféle sajt, balzsamecet, friss bazsalikomlevelek.

Elkészítése: Ha nincs kenyérsütő gépünk, akkor a cukrot felolvasztjuk 1 dl meleg vízben és felfuttatjuk benne az élesztőt. A sót a liszttel összekeverjük és ráöntjük az élesztőt, az olajat, majd 2 dl meleg vízzel jól összegyúrjuk és dagasztjuk. A tésztát letakarva, meleg helyen legalább fél órát kelesztjük. A pizzatésztát 3 nagyobb vagy 4 kisebb részre osztjuk. Egyesével kinyújtjuk, a széleit kissé behajtjuk. Lekenjük olívaolajjal és megszórjuk a reszelt sajttal,  megpakoljuk a szeletekre vágott nektarinnal, majd rámorzsolunk a kecskesajtból mindegyik pizzára, végül meglocsoljuk balzsamecettel, és megszórjuk bazsalikomlevelekkel. Előmelegített 200 fokos sütőben 12 percig sütjük.

Nektarinos csirkemell

9273k

Ez egy nyári gyümölcs-hús kombináció, amit érdemes kipróbálni.

Nektarinos csirkemell

Hozzávalók: 50 dkg csirkemell szeletelve, só, fehér bors, 1 fej hagyma, 4 cikk fokhagyma, 4 darab nektarin, 2 evőkanál balzsamecet, 1 darab paradicsom, 1 evőkanál méz, 1 marék friss petrezselyemzöld, kevés olaj.

Elkészítése: Egy serpenyőben olajat hevítünk, megdinszteljük benne a két féle apróra vágott hagymát, kivesszük az olajból és félretesszük. A hússzeleteket sózzuk és borsozzuk, majd az olajban mindkét oldalukat megpirítjuk kicsit, a hagymát visszatesszük a hús mellé, hozzáadjuk a kockára vágott paradicsomot, a szeletekre vágott nektarint, felöntjük kevés vízzel, rálocsoljuk a balzsamecetet és a mézet, majd fedő alatt rövid ideg pároljuk. Tálaláskor megszórjuk apróra vágott petrezselyemzölddel.

 

Nyers bodzás gyümölcsleves

9171k

Szeretem a hideg gyümölcsleveseket, közülük is a legegészségesebb fajtákat, amelyet nem hőkezelünk, amelyben megmarad a gyümölcs teljes vitaminszintje. 

Nyers bodzás gyümölcsleves

Hozzávalók: 50 dkg cseresznye, 4 darab nektarin, 2 dl bodzalé, ízlés szerint méz, 1 marék friss friss menta-citromfű vegyesen. 

Elkészítése: A gyümölcsöt megmossuk, kimagozzuk, felöntjük a bodzalével, hozzáadjuk az apróra vágott illatos zöldfűszert és ízlés szerint mézet. Összeturmixoljuk, majd behűtjük, hogy az ízek jól összeérjenek. 

Nektarinos joghurthasáb

5906k

Könnyű nyári desszert. Túl sok macera nincs vele, és ugyanolyan hamar fogy, mint ahogy készül.

Nektarinos joghurthasáb

Hozzávalók egy őzgerincformához: 5 dl natúr görög joghurt, 1,5 dl habtejszín, 25 gr (1 tasak) zselatinpor, ízlés szerint cukor, 2 tasak vaníliás cukor,  1 lime, kb 30 dkg nektarin, néhány darab babapiskóta (kb. 10 darab).

Elkészítése: A zselatinpor kevés joghurtba beáztatjuk, majd kis idő múlva felmelegítjük, hogy olvadjon benne szét a zselatin (de nem forraljuk). Összekeverjük a többi joghurttal, és a két féle cukorral, a reszelt lime héjjal, illetve a levével. Felverjük a tejszínt, majd hozzáadjuk a joghurtos keverékhez, simára keverjük vele. Egy őzgerincformát bevizezünk, alufóliával kibéleljük, az alját kirakjuk babapiskótával. A joghurtos keverékbe forgatjuk óvatosan a meghámozott, kockára vágott nektarin darabokat és rákenjük a piskótára a masszát. Egy éjszakára hűtőbe rakjuk. Ha a joghurthasáb megszilárdult, kiborítjuk, és az alufóliát lehúzzuk róla.

Joghurtos nektarinleves

Remek nyári leveske, főként aki szereti a hideg gyümölcsleveseket. Cukrot nem tettem bele, de aki édesebben szereti édesítse cukorral.

Joghurtos nektarinleves

Hozzávalók: 50 dkg nektarin, 4 dl natúr joghurt, ízlés szerint méz, kevés só, tejföl, menta, és néhány darab nektarin a tálaláshoz.

Elkészítése: A gyümölcsöt megmossuk, felszeleteljük, annyi vízzel felengedjük, hogy ellepje. Még hidegen hozzáadjuk a joghurtot és a mézet, kevés sót és feltesszük a tűzre, amikor megpuhult a nektarin, akkor már kész is. Turmixszoljuk, és behűtjük. Friss gyümölccsel, mentával és tejföllel tálaljuk.

 

Vörösboros, levendulás szilva-nektarin leves

Beindult a fejemben a szilvaszezon, és mindent szilvával készítek. Úgy, hogy most jövök néhány szilvás recepttel. Nagyon finom nyári leves lett, bármikor szívesen megeszek egy tányérral belőle 🙂

Vörösboros, levendulás szilva-nektarin leves

Hozzávalók: kb. 45-50 dkg gyümölcs vegyesen (szilva és nektarin, de lehet csak egyik vagy csak másik), ízlés szerint levendulás cukor (lehet, sima cukorral is készíteni természetesen, én 4 evőkanállal tettem bele), 2 tasak vaníliás cukor, 1,5 dl vörösbor, őrölt fahéj, 1 evőkanál étkezési keményítő; a tálaláshoz: vanília fagylalt, mandula.

A szilvát és a barackot megmossuk, majd kimagozzuk. Turmixgépben kevés vízzel összeturmixoljuk, majd edénybe átöntjük, hozzáadjuk az átszitált levendulás cukrot, a vaníliás cukrot, a fahéjat valamint a vörösbort és összeforraljuk. Még melegen szűrön átpasszírozzuk, hogy a héja a gyümölcsnek ne maradjon a levesbe. Ezután visszatesszük a tűzre és keményítővel enyhén besűrítjük. Behűtjük, majd vaníliás fagylalttal és pörkölt mandulával tálaljuk.

 

Nektarinos-mákos muffin

 

Vásároltam egy virág formájú szilikonos muffin formát, amit rögtön ki kellett próbáljak :). És mivel  az idén nyáron a nektarin lett a kedvenc gyümölcs (a fiúknak), így mindig van belőle bőven itthon , ezért a muffinba is az került.

Nektarinos-mákos muffin

Hozzávalók: 24 dkg liszt, csipetnyi só, egy teáskanál sütőpor, 5 evőkanál darálatlan mák, 1,5 dl joghurt, 8 dkg vaj, 2 tojás, 15 dkg cukor, 1 tasak vaníliás cukor, 2-3 darab nektarin.

Elkészítése: A lisztet, a sütőport, a sót és a mákot egy tálba rakjuk. A tojást, a joghurttal és a két féle cukorral összekeverjük, hozzáadjuk a puha vajat és jól összekeverjük, majd a lisztes keveréket gyors mozdulatokkal hozzáforgatjuk. A muffin sütő mélyedéseit papír kapszlival kibéleljük, majd beleadagoljuk a tésztát és mindegyik tetejére nektarin szeleteket vagy darabkákat nyomunk. 175 fokos előmelegített sütőben 25-30 percig sütjük.