Almanektár

Házi, rostos almanektár. Viszonylag egyszerű elkészíteni, és nagyon finom.

Almanektár

Hozzávalók: alma, az alma mennyiségének megfelelő cukor, citromsav.

Elkészítése: Az almát megtisztítjuk, vágjuk ki a rossz részeket, megmossuk, lereszeljük.  Kevés vízzel egy lábosba rakjuk, és pépesre főzzük. Egy botmixerrel pépesítünk rajta, amikor már puha. Lehetőleg minél simább, selymesebb legyen a püré.  Közben elkészítjük a cukros szirupot. 1 liter vízhez 44 dkg cukrot adunk. Így kapunk 1,26 liter szirupot. Ehhez a mennyiséghez 80 dkg sűrű almapépre van szükségünk, amivel összemelegítjük. Hozzáadunk 5 g citromsavat, vagy borkősavat. Ezzel állítjuk be a savasságát. Amikor eléri a 70 fokos hőmérsékletet üvegekbe töltjük, és lezárjuk, majd vagy fejre állítjuk 5 percre és tesszük a helyére, vagy száraz dunsztban hagyjuk lassan kihűlni.