Narancskrémes máktorta

442k

A narancs-mák kombináció egy befutó páros nekem, az idei karácsonyt is ennek a kombinációnak a jegyében szeretném megtervezni :). Előzetesen, most jöjjön egy változat erre.

Narancskrémes máktorta

Hozzávalók: 4 tojás, 10 dkg liszt, 10 dkg szemes mák, 5 evőkanál cukor, 2 db narancs, 1 teáskanál vanília aroma, pici só; a krémhez: 50 dkg tehéntúró, 2 narancs, porcukor ízlés szerint, 1 tasak zselatinpor; a tetejére: 2 tejszín, 2 kisebb narancs, vaj a forma kikenéséhez.

Elkészítése: A tojásokat ketté,választjuk és a fehérjét kemény habbá verjük, közben folyamatosan hozzáadjuk a cukrot. A vanília aromát elkeverjük a tojássárgákkal, majd óvatosan a habhoz adagoljuk.  Eztán hozzákeverjük a sóval és a mákkal elkevert lisztet, valamint a narancsok reszelt héját.  Végül egyik narancs kifacsart levét is beleforgatjuk a masszába. Kivajazott tortaformába öntjük a masszát és 180 fokos előmelegített sütőben 30 perc alatt készre sütjük. Kihűtjük, majd két lapra vágjuk. A tehéntúrót ízlés szerint porcukorral és két narancs reszelt héjával és levével elkavarjuk. A zselatint kevés vízbe beáztatjuk és felmelegítjük, majd a túrós masszához kavarjuk. A massza ekkor még elég híg, rövid időre bedugjuk a fagyasztóba, hogy keményedjen. Amikor megkeményedik, az alsó lapra kenjük a krém felét, ráhelyezzük a felső tortalapot, majd rákenjük a krém második felét. Hűtőbe rakjuk dermedni. Másnap a tejszínt habbá verjük és bekenjük a torta oldalát és tetejét vele, majd feldíszítjük. Hámozott narancs cikkekkel díszítjük. 

Narancsos brownie

7215k

Ez egy nagyszerű és egyszerű, ám nagyon finom sütemény. Naranccsal még nem próbáltam a browniet, de ez a kombináció lett az idei szezon kedvence.

Narancsos brownie

Hozzávalók: 25 dkg cukor, 40 dkg vaj, 20 dkg liszt, 16 dkg étcsokoládé, 8 dkg kakaópor, 6 tojás, 2 nagy narancs.

Elkészítése: A vajat vízgőz felett felolvasztjuk, majd hozzáadjuk a cukrot, a kakaóport, az étcsokoládét, és állandóan kevergetve addig melegítjük, amíg homogén masszát nem kapunk. A tojásokat felverjük és a kissé kihűlt csokis masszához kavarjuk. Belereszeljük a jól megmosott narancs héját, végül hozzákeverjük a lisztet. Kivajazott tepsibe öntjük a masszát, a tetejére rakjuk a narancs gerezdeket meghámozva, kisebb darabokra tépkedve és 180 fokos előmelegített sütőbe, 25-30 perc alatt megsütjük. Kicsit hagyjuk hűlni, majd vízbe mártott késsel szeleteljük.

Narancsos répaleves

Ínyenceknek ajánlom ezt az érdekes levest, a narancs enyhén érződik benne csak.

Narancsos répaleves

Hozzávalók: 2-3 evőkanál olívaolaj, 1 fej vöröshagyma, 2 cikk fokhagyma, 1 chilipaprika apróra vágva, egy kis darab gyömbér reszelve, 1 teáskanál őrölt koriander, 2 narancs héja, 4 közepes sárgarépa, 2 evőkanál méz, 2 narancs, só és bors.

Elkészítése: Az olívaolajat egy fazékba felhevítjük, hozzáadjuk az apróra vágott hagymát és a fokhagymát, a chilit, a reszelt gyömbért, kicsi kavargatjuk, majd hozzáadjuk a répát meghámozva darabokra vágva, a két narancs reszelt héját, a húsát, és megszórjuk korianderrel. Felöntjük vízzel és addig főzzük, amíg a répa megpuhul. Időközben sózzuk és borsozzuk. Amikor puha turmixszoljuk, mézzel ízesítjük. Tálaláskor friss korianderrel megszórjuk, ha nincs jó a petrezselyemzöld is.

 

 

Narancsdzsem

Érdekes narancsdzsem ez, de csak bio narancsból készítsük, mert héjastól használjuk fel a narancsot. Az íze nagyon jó, szerintem kiváló akár karácsonyi süteményekben is, de kenyérre kenve is. Kicsit a kandírozott narancshéjhoz hasonlít. A recept a Bornemissza Karola recepteskönyvből származik. Klassz gasztroajándék is lehet, és egyedi.

Narancsdzsem

Hozzávalók: 1 kg narancs, 4 citrom, 1 kg cukor.

Elkészítése: A narancsot forró vízben alaposan megmossuk. Majd vékonyan felszeleteljük. Másfél liter hideg vízbe rakjuk, 24 órát ázni hagyjuk. Másnap felfőzzük, és 20 percet főzzük. Újabb 24 órát állni hagyjuk. Ekkor hozzáadjuk a cukrot és a citromlevet, majd addig főzzük, amíg a narancsok teljesen szétfőnek, pürésíthetjük is közben. Kocsonyás lesz az állaga. Tiszta üvegekbe adagoljuk.