Virslis tojásos muffin

7698k

Maradék virsliből készíthető. 

Virslis tojásos muffin

Hozzávalók: 5 tojás, 4 darab virsli, 3 evőkanál liszt, 2 cikk fokhagyma, 1 csokor petrezselyemzöld, só, bors, 10 dkg reszelt sajt, kevés olaj.

Elkészítése: Egy tálba tesszük a tojásokat hozzáadjuk az apróra zúzott fokhagymát, a reszelt sajtot és a lisztet. Egynemű masszává kavarjuk, ízesítjük a fűszerekkel, majd végül belekavarjuk az előfőzött karikára vágott virslit. A muffin sütő kiolajazott mélyedéseibe öntjük a tojásos masszát. Előmelegített sütőben 180 fokon kb. 15 percig sütjük.

Bundáskenyér muffin iskolai kifliből

6901k

Elkezdődött az iskola, ezzel együtt gyűl nálunk az iskolai kifli itthon. A száraz kifli nagyon jó hasznosítási lehetősége az alábbi remek recept.

Bundáskenyér muffin iskolai kifliből

Hozzávalók: 4 darab kifli, 3 tojás, 2 dl tej, 15 dkg mozzarella sajt, só, bors, kevés vaj.

Elkészítése: A kiflit karikára vágjuk. Egy tálban összekeverjük a 3 tojást, a 2 dl tejet és a lereszelt mozzarella sajtot, majd beleforgatjuk a kiflit. Sózzuk, borsozzuk. A muffin formákat vajjal kikenjük, majd belekanalazzuk a tojásos keveréket. 200 fokos sütőben 15 perc alatt készre sütjük.

Korona muffin

5007k

Nem csak mutatós, hanem ellenállhatatlanul finom is. Kívül ropogós, belül puha.

Korona muffin (sajtos)

Hozzávalók: 48 dkg liszt, 2 dl tej, 7 g szárított élesztő, 1 teáskanál porcukor, 1 teáskanál só, 1 dl étolaj, 1 tojás; a töltelékhez: 12 dkg puha vaj, só ízlés szerint, 15 dkg reszelt sajt, a tetejére 1 tojás, olaj a forma kikenéséhez.

Elkészítése: Az élesztőt elkeverjük a langyos porcukros tejben, a tetejére egy evőkanál lisztet szórunk, és rövid idő alatt felfuttatjuk. A lisztet egy tálba rakjuk, hozzáadjuk a sót, a tojást, az olajat, majd a felfutott élesztővel összegyúrjuk. Szép simává dagasszuk. Letakarjuk és hagyjuk 30 percet pihenni. A megkelt tésztát 12 darab egyenlő részre osztjuk, majd kis gombócokat csinálunk belőlük. Minden egyes kis gombócot kinyújtunk kb. 12 × 18 cm – es közel téglalapformára. A felső részén kb. feléig egy derelyevágóval 6 – 7 bevágást ejtünk. A szabadon maradt részt megkenjük a sózott puha vajjal, és megszórjuk reszelt sajttal. Feltekerjük, úgy, hogy a vágások vége az aljára kerüljön. Egy picike csigát hajtunk belőle, úgy hogy az egyik végét a közepébe nyomkodjuk. Mindegyik gombóccal így járunk el. A csigát, behelyezzük a kiolajazott muffin formába. Lekenjük felvert tojással, majd további 15 percig pihentetjük. Előmelegített 180 fokos sütőben 20-25 percig sütjük.

Banános- mogyorós muffin (gluténmentes)

Első próbálkozásom lenmagliszttel, szerintem kitűnő lett ez a muffin.

Banános- mogyorós muffin (gluténmentes)

Hozzávalók: 3 kisebb banán, 12 dkg mandulaliszt, 4-5 dkg lenmagliszt, 2 tojás, 2 dl natúr joghurt, 2-3 evőkanál méz, néhány csepp vanília aroma, 1 teáskanál sütőpor, 3 dkg kókuszzsír, 1 nagy marék erdei mogyoró (natúr), kókuszzsír a tepsi kikenéséhez.

Elkészítése: A banánokat villával áttörjük, hozzáadjuk a tojást, a mézet, a vaníliát, a kókuszzsírt, és kézi habverővel jól elkeverjük. Hozzáadjuk a joghurtot és krémesre kavarjuk. A mandulalisztet összekeverjük a lenmagliszttel és a sütőporral, majd a nedves összetevőkhöz keverjük. Egy kissé folyós tésztát kapunk. Muffin sütő mélyedéseit kókuszzsírral bekenjük, mindegyikbe teszünk kb. 2 evőkanál masszát, a tetejét megszórjuk mogyoróval, majd 180 fokra előmelegített sütőben 15-20 perc alatt tűpróbáig kisütjük.

 

Krumplis-juhtúrós muffin

Maradék krumplipüréből készíthető.

Krumplis-juhtúrós muffin

Hozzávalók: 50 dkg krumpli, 10 dkg juhtúró, 10 dkg sonka, 2 tojás, 2 evőkanál vaj, 1 dl tej, metélőhagyma, oregánó, 5 dkg telemea sajt, kevés olaj és só.

Elkészítése: A krumplit meghámozzuk, kockára vágjuk és sós vízben puhára főzzük. Leszűrjük, összetörjük, vajjal és tejjel kikavarjuk. Hűlni hagyjuk. A juhtúrót villával összetörjük, a sonkát kockára vágjuk. A kihűlt krumplis masszához keverjük a túrót, a tojást és a sonkát. Végül zöldfűszerekkel dúsítjuk. Olajjal kikent muffintepsibe adagoljuk a masszát, a tetejére telemeát morzsolunk és előmelegített sütőben 20 percig sütjük.

 

Ordás – mazsolás muffin

Egy egyszerű desszert, friss ordával. A piacon nagyon finom ordát lehet kapni, szeretjük önmagában is zöldségekkel és friss kenyérrel, de édes változatban is nagyon jó.

Ordás – mazsolás muffin

Hozzávalók: 25 dkg teljes kiőrlésű keksz, 5 dkg vaj, 1,5 dl tej, 40 dkg orda, 2 tojás, 1,5 dl natúr joghurt, 3 evőkanál méz, 1 tasak vaníliás cukor, kevés reszelt citromhéj, 1 nagy marék mazsola.

Elkészítése: A kekszet porrá törjük. A vajat a tejjel felmelegítjük, majd a kekszhez adjuk és összedolgozzuk.  Az ordát villával összetörjük, hozzáadjuk a tojásokat, a joghurtot, a mézet, a vaníliás cukrot, a citromhéjat és a mazsolát, majd jól összekeverjük. A muffinforma mélyedéseibe papír kapszlit rakunk, mindegyikbe teszünk egy evőkanál kekszes masszát, és a tetejükre 2 evőkanál ordás masszát. Előmelegített sütőben kb. 15-20 percig sütjük.

 

 

Oreos krémsajtos muffin

Ez lett a kedvenc édességem mostantól, ellenállhatatlanul finom szerintem. Szerintem egybe sütve tortánk is nagyon jó lehet.

Oreos krémsajtos muffin

Hozzávalók: 12 darab oreo keksz, 50 dkg mascarpone sajtkrém, 10 dkg porcukor, 2 evőkanál kukoricakeményítő, 2 tojás, 2 evőkanál sűrű tejföl, 1 teáskanál vanília aroma.

Elkészítése: A muffin tepsibe papír kapszlikat teszünk, majd mindegyikbe belehelyezünk egy darab kekszet. A mascarponét, a tejföllel és a porcukorral krémesre kavarjuk, majd hozzáadjuk a tojásokat, az aromát és a keményítőt. A masszát szétosztjuk a muffintepsi mélyedéseibe, és 170 fokos sütőben 20 percig sütjük.