Mentás zöldborsó főzelék

8779k

Nagyon jól passzol a zöldborsóhoz a menta, próbáljátok ki! 

Mentás zöldborsó főzelék grillezett gombával

Hozzávalók 3-4 személyre: 80 dkg zsenge zöldborsó (fagyasztott vagy friss), 2 evőkanál vaj, 1 fej hagyma, 2 cikk fokhagyma, ½ mokkáskanál őrölt gyömbér, 1 marék friss mentalevél, 1 dl tejszín, só, bors.

Elkészítése: A hagymákat megpucoljuk, és apróra vágjuk. Egy edényben felhevítjük a vajat, hozzáadjuk a hagymákat és megdinszteljük, belerakjuk a mentaleveleket és a gyömbért, majd hozzáadjuk a zöldborsót és felöntjük, annyi vízzel amennyi éppen csak ellepi. Sózzuk és borsozzuk, fedő alatt puhára főzzük. Ha szükséges vízzel pótoljuk. Amikor puha turmixszoljuk és a tejszínnel összekeverjük.

Citromos-mentás sajttorta

5825k

Igazi nyárias, üdítő torta. A menta-citrom kombináció nem csak limonádéban finom.

Citromos-mentás sajttorta

Hozzávalók: a citromkrémhez: 1 citrom leve és héja, 5 dkg cukor, 1 tojás, 1,5 dkg vaj, 1 marék friss menta; a kekszes alaphoz: 20 dkg darált keksz, 10 dkg olvasztott vaj; a krémsajtos réteghez: 50 dkg mascarpone, 1 citrom reszelt héja, ízlés szerint porcukor, 2,5 dl sűrített tej, 1 tasak zselatinpor.

Elkészítése: Először elkészítjük a citromkrémet. A citromot alaposan megmossuk, a héját lereszeljük, a levét kifacsarjuk és a cukorral együtt egy tálban gőz fölött addig melegítjük, még a cukor el nem olvad. Ekkor hozzáadjuk a vajat, megvárjuk még elolvad és levesszük a gőzről, hagyjuk szobahőmérsékletűre hűlni. Ha kicsit hűlt, hozzákeverjük a tojást kézi habverővel, visszatesszük a gőz fölé, majd addig kevergetjük, míg be nem sűrűsödik. Apróra vágjuk a mentát és belekavarjuk.  A kekszes alaphoz egy nagy tálban a darált kekszet összemorzsoljuk az olvasztott vajjal. Sütőpapírral kibélelt tortaforma aljába nyomkodjuk az alapot és betesszük a hűtőbe, míg el nem készül a krém. A krémsajtos réteghez zselatint kevés vízbe beáztatjuk. A krémsajtot elkavarjuk a sűrített tejjel, a cukorral, a reszelt citromhéjjal. A zselatint a vízben felmelegítjük, majd a krémhez keverjük. Elővesszük a hűtőből a kekszes alapot és egyenletesen rásimítjuk a krémet. A citromos-mentás krémet foltokban rákanalazzuk a krémsajtos rétegre, majd egy kanál nyelével összemárványosítjuk. Egy éjszakára betesszük a hűtőbe, hogy szépen összeálljon.