Meggyes-joghurtos pite

9285K

Ismét egy nyári süteményt hozok, ugyanis most dúskálunk a gazdag gyümölcstermésben.

Meggyes-joghurtos pite

Hozzávalók: 30 dkg liszt, 1 teáskanál sütőpor, 12 dkg barna cukor, 2 dkg kakaópor, 1 teáskanál fahéj, 7 dkg vaj, 1 tasak vaníliás cukor, 3 tojás, 1 dl kávé, 3 dl natúr vagy görög joghurt,   kb. 35-40 dkg kimagozott meggy

Elkészítése: A lisztet, a sütőport, a fahéjat és a kakaót egy tálba szórjuk és elvegyítjük. A tojásokat a cukorral habosra keverjük, amíg megnő a térfogata és világosabb színű lesz.
Ezután hozzáadjuk a megolvasztott, de kihűtött vajat és kávét, majd felváltva, több részletben hozzáadjuk a lisztes keveréket és a joghurtot, végül egyneművé keverjük. Egy közepes nagyságú tepsit kibélelünk sütőpapírral, és a masszát belesimítjuk. Tetejére rászórjuk a meggyet. Előmelegített sütőben, 180 fokon kb. 35 perc alatt készre sütjük. 

Túrós-mákos-meggyes pite

9026k

Pünkösdre készült ez a kombináció, ezt a hármas párost már sütöttem más verzióban is, rétes formájában, akkor is nagyon bejött. Nem csak mutatós, hanem finom is.

Túrós-mákos-meggyes pite

Hozzávalók: 25 dkg liszt, 12 dkg margarin/vaj, 1 dl tejföl, 1 tojás, 1 evőkanál porcukor, 1 teáskanál sütőpor, csipetnyi cukor; a töltelékhez: 50 dkg túró, 20 dkg darált mák, 1 üveg meggybefőtt, 2 tasak vaníliás cukor, 2 tojás, 1 dl tejföl, 10 dkg porcukor

Elkészítése: A tésztához a lisztet elkeverjük a sütőporral, hozzáadjuk a tojást, a tejfölt, a szoba hőmérsékletű vajat, a sót és a cukrot, majd az egészet gyors mozdulatokkal összegyúrjuk. Cipóvá alakítjuk, liszttel meghintjük és hűtőbe rakjuk. Elkészítjük a tölteléket: a túrót áttörjük, majd összekeverjük a darált mákkal és a porcukorral. Hozzáadjuk a tejfölt, a tojást, a vaníliás cukrot és a sót. A tésztát kivesszük,  és egyharmad-kétharmad arányban kettévágjuk. A nagyobb tésztadarabot lisztezett deszkán kinyújtjuk, kibélelünk vele egy közepes tepsit vele, villával megszurkáljuk. A tésztára kenjük a túrós-mákos tölteléket, megszórjuk a lecsepegtetett meggyel, majd a tetejére tesszük a vékonyabb kinyújtott tésztadarabot. A tetejét kevés langyos tejjel megkenjük, majd villával megszurkáljuk. Előmelegített sütőben, 180 fokos sütőben kb. 35 percig sütjük. Kihűlés után kockára vágjuk, porcukorral megszórva kínáljuk.

Illatos meggyes-mákos linzertekercs

Közeledik a karácsony, hamarosan azon kell gondolkodni milyen süteményeket készítsünk. Aki nem akar idén mákos bejglit készíteni, kiválthatja ezzel az egyszerű meggyes-mákos aprósüteménnyel. A mézeskalács fűszerkeveréknek köszönhetően igazán karácsonyi hangulata lett.

Illatos meggyes-mákos linzertekercs

Hozzávalók a tésztához: 25 dkg liszt, 12,5 dkg vaj, 8 dkg porcukor, 1 tojás, csipet só, 1 mokkáskanál sütőpor; a töltelékhez: 15 dkg darált mák, 6 dkg cukor, 1 tasak vaníliás cukor, 0,5 dl víz, mézeskalács fűszerkeverék (vagy fahéj) ízlés szerint, fél üveg magozott meggybefőtt (kb. 4 marékkal), 1 tojás a lekenéshez, porcukor a tetejére.

Elkészítése: A tészta hozzávalóit összegyúrjuk, és 15 percig pihentetjük. A töltelékhez a mákot, a két féle cukorral és a mézeskalács fűszerkeverékkel összekeverjük, ráöntjük a vizet és kicsit összefőzzük, majd hűlni hagyjuk.  A tésztát két részre osztjuk és lisztezett felületen 50 x 10 cm-es téglalapot nyújtunk belőlük. A tölteléket a tésztacsíkok közepére halmozzuk, megrakjuk a meggyszemekkel, majd mindkét oldalról felhajtjuk a tészta széleit és finoman összenyomkodjuk. 2 cm széles szeletekre vágjuk a tekercset, majd sütőpapírral bélelt tepsibe rakjuk, úgy, hogy a hajtás alul legyen. Tojással lekenjük és 180 fokos sütőben kb. 15 perc alatt megsütjük. Porcukorral meghintve kínáljuk.

 

Ordás-meggyes rétes

Ilyenkor tavasszal nagyon szeretem az ordát, és az ordás süteményeket is szintén. A meggy-orda páros pedig nagy kedvencem, érdemes kipróbálni. Gyors és finom!

Ordás-meggyes rétes

Hozzávalók: 1 csomag fagyasztott leveles tészta (40 dkg), 50 dkg orda, 2 tojás, 3-4 evőkanál búzadara, 1 tasak vaníliás cukor, 3 evőkanál cukor, 1 kis üveg meggybefőtt, 1 tojás a lekenéshez.

Elkészítése: A leveles tésztát kiolvasztjuk és nagyobb téglalap alakra nyújtjuk. Az ordát villával összetörjük, majd összekeverjük a két féle cukorral, a tojásokkal és a búzadarával. A meggyet lecsöpögtetjük. A tészta közepére halmozzuk az ordás krémet, majd kirakjuk a tetejét meggyszemekkel. A két szélét a tésztának csíkosra bevagdossuk, majd az ordás töltelékre hajtogatjuk a csíkokat felváltva mindkét oldalról, úgy hogy közben felvert tojással kenegetjük. Előmelegített sütőben kb. 20 perc alatt készre sütjük. Amikor kihűlt felszeleteljük.

Mákos- meggyes pitetorta

Nagyon finom sütemény, legalábbis nekem nagy kedvencem.

Mákos- meggyes pitetorta

Hozzávalók a tésztához: 25 dkg liszt, 1,5 teáskanál sütőpor, 10 dkg cukor, 12 dkg vaj, 1 tojás; a mákos töltelékhez: 20 dkg darált mák, 10 dkg búzadara, 5 dl tej, 12 dkg cukor, 10 dkg vaj, 25 dkg mascarpone, 1 evőkanál olaj, 5-6 csepp mandula aroma; a tetejére: 1 üveg magozott meggybefőtt, 1 tasak vaníliás pudingpor.

Elkészítése:  A mákot, búzadarát, a cukrot és a vajat a tejjel együtt egy lábasba rakjuk, majd folyamatos kevergetés közben összefőzzük, amikor langyosra hűlt a mascarponet, az olajat és a mandulaaromát is belekavarjuk. A tésztához a  lisztet és a sütőport egy keverőtálba rakjuk, hozzáadjuk a tojást, a vajat és a cukrot, és sima tésztává gyúrjuk. Egy lisztezett deszkán vékonyra nyújtjuk, majd kibélelünk vele egy tortaformát, úgy hogy legyen pereme a tortának. Egyenletesen rásimítjuk a mákos masszát, és 180 fokon kb. 20 percig sütjük. Amíg sül a meggybefőtt levét felfogjuk és a pudingporral sűrűre főzzük, majd a meggyet is belekavarjuk. A tortát kivesszük a sütőből, és rásimítjuk a pudingot a tetejére, majd további 30 percig sütjük.  Hidegen szeleteljük.

Meggyes-mákos-túrós tésztatorta

Kívántam valami mákos süteményt, ennek jegyében kavartam össze az alábbi hozzávalókat. Aki édesebben szeretné készíteni növelheti a cukor mennyiségét 15 dkg-ra. Hasonlít a vargabélesre a recept, alapként azt a receptet használtam.

Meggyes-mákos-túrós tésztatorta

Hozzávalók: 35 dkg cérnametélt, 50 dkg tehéntúró, 12 dkg cukor, 3 tojás, 5 dkg vaj, 1 citrom héja, 2 tasak vaníliás cukor, 10 dkg mák, 1 üveg magozott meggybefőtt, étkezési keményítő, vaj a forma kikenéséhez.
Elkészítése: A cérnametéltet sós, forrásban lévő vízben pár perc alatt megfőzzük, majd leszűrjük, és félretesszük. A túrót, a puha vajat, reszelt citromhéjat, a két féle cukrot és a tojások sárgáját jól összekeverjük, majd hozzákeverjük a darált mákot is. A tojások fehérjét kemény habbá verjük. Egy tortaformát alaposan kivajazunk. A túrós masszát összekeverjük a cérnametélttel, végül óvatosan beleforgatjuk a tojáshabot is. A masszát beleöntjük a formába, a tetejét egyenletesen elsimítjuk, a lecsöpögtetett meggyszemekkel kirakjuk, majd előmelegített sütőben 40-50 percig süssük. A meggybefőtt levét kevés étkezési keményítővel összefőzzük, majd a kihűlt sütemény mellé tálaljuk.

Meggyes-mákos pite

Meggyes pitét szoktam időnként sütni, ezúttal kicsit mákkal is megbolondítottam. Az Erdélyi Konyha csapatával ismét egy kellemes hétvégét töltöttünk együtt, erre az alkalomra készült ez a sütemény.

Meggyes-mákos pite

Hozzávalók a tésztához: 50 dkg liszt, 25 dkg vaj, 10 dkg porcukor, 1 citrom héja, 2 dl tej, fél kocka (2,5 dkg) élesztő, 2 tojássárgája; a töltelékhez:  2 üveg magozott meggybefőtt, 2 tasakvaníliás főzős pudingpor, 8 dkg cukor, 1 evőkanál őrölt fahéj, 2 tojásfehérje, 1 tojás, 3 evőkanál cukor, 4 evőkanál darált mák, a sütemény tetejére  porcukor.

Elkészítése:  Az élesztőt a langyos tejbe morzsoljuk, adunk hozzá egy kiskanál cukrot, az élesztőt felfuttatjuk. A lisztet egy nagy tálba szitáljuk. Elmorzsoljuk a vajjal. Aztán hozzáadjuk a többi hozzávalót, és egynemű tésztát gyúrunk. A tésztát langyos helyen fél órát kelesztjük. Ezalatt a a befőtt levében a két tasak pudingport megfőzzük, sűrű meggypudingnak, majd hozzákavarjuk a meggyet és a fahéjat.  A mákos töltelékhez, a tojások fehérjét habbá verjük a cukorral, majd belekeverjük a sárgáját, a mákot és a fahéjat.  Egy tepsit kibélelünk sütőpapírral vagy kivajazzuk. A tésztát két részre osztjuk, kinyújtjuk, belehelyezzük a tepsibe, rákenjük a meggyes tölteléket, majd a mákos habot, végül befedjük a tészta másik kinyújtott lapjával. Megszurkáljuk és előmelegített sütőben kb. 40 percig sütjük.