Chia magos meggyleves

9240k

Ismét egy kellemes nyári gyümölcsleves. Gyerekeim szeretik a hideg gyümölcsleveseket, és én is szívesen készítem.

Chia magos meggyleves

Hozzávalók: 40 dkg meggy, 4 kisebb alma, ízlés szerint méz (2 evőkanál pl.), 1 tasak vaníliás cukor, 1 csipet só, 1 darab csillagánizs,   4-5 evőkanál chia mag, 2 dl főzőtejszín

Elkészítése: A gyümölcsöket megtisztítjuk, a meggyet kimagozzuk, az almát meghámozzuk és cikkekre vágjuk. Egy kisebb fazékba rakjuk és annyi vizet öntünk rá, hogy ellepje,  majd feltesszük főni. Ízesítjük sóval, mézzel, vaníliás cukorral, hozzáadjuk a csillagánizst, és összefőzzük. Kb. 5-10 perc. Kivesszük a csillagánizst, turmixoljuk, hozzáadjuk a tejszínt és a chia magot.  Hideg helyre rakjuk, teljesen kihűlni. Hidegen fogyasztjuk.

Meggyes rétes

Egyik kedvenc gyümölcsöm a meggy, süteményekben is egyik legkiválóbb.

Meggyes rétes

Hozzávalók: 1 csomag fagyasztott leveles tészta (40 dkg), 1 kg meggy, 2-3 evőkanál cukor, 1 tasak vaníliás pudingpor, fahéj ízlés szerint, 1 tojás, kevés porcukor.

Elkészítése: A töltelékhez a meggyet kimagozzuk, majd a cukorral és a fahéjjal felforraljuk. Kevés vízben feloldjuk a pudingport, és a meggyhez öntjük, sűrűre főzzük.  Lehűtjük. A tésztát lisztes felületen kinyújtjuk, majd ráhalmozzuk a meggytölteléket és két oldalt a tésztát ráhajtjuk. Lekenjük tojással és előmelegített 180 fokos sütőben kb. 35-40 percig sütjük. Miután kihűlt szeleteljük, és porcukorral megszórva tálaljuk.

 

 

Házi likőrök

 

Edótól kaptam egy adag meggyet, amiből házi meggylikőrt készítettem. És mivel még a tavaly karácsonykor készült narancslikőrömet nem tettem fel a blogra, így a kettőt együtt teszem fel. Nem vagyok nagy pálinkás, de jó ha van itthon kéznél valami házi készítésű itóka, vendégváráskor különösen jól jön.

Házi meggylikőr

Hozzávalók: 4 kg meggy, 1 kg cukor, 1 liter tiszta szesz, 1 liter víz.

Elkészítése: A cukorból és a vízből szirupot főzünk, majd a megmosott meggyre öntjük. Egy hétig hűvös helyen állni hagyjuk. Majd egy öblös üvegbe áttöltjük, és a szeszt és hűvös helyen további két hétig állni hagyjuk.

Narancslikőr

Hozzávalók: 5 narancs héja és 3 narancs, 1 liter vodka, 50 dkg cukor, 2 citrom, 1 dl víz.

Elkészítése: A cukrot a vízzel sűrűre főzzük, majd beleöntjük a vodkát.  A narancsokat meghámozzuk, teljesen leszedjük a fehér részét és “burkát” is, és vékony karikákra szeleteljük. A citromot ugyanígy készítjük elő. Egy narancs héját – ebben se legyen fehér rész- vékony csíkokra vágjuk. A gyümölcsöket és a héjat hozzáadjuk a vodkás sziruphoz és egy edényben 10-12 napig lefedve állni hagyjuk, naponta megkavarjuk. Végül sűrű szövésű szitán/gézen átszűrjük.

 

Hideg meggyleves habgaluskával

 

Egy egyszerű nyári, hideg leves, a gyümölcslevesek kedvelőinek. Túl sok munka nincs vele, és a végeredmény nagyon finom :).

Hideg meggyleves habgaluskával

Hozzávalók: 50 dkg meggy, 2 dl tejszín, egy narancs héja, citromfű, 4 evőkanál méz, 1 rúd fahéj, 1 tasak vaníliás cukor, 1 evőkanál keményítő, a galuskához: 2 tojás fehérje, csipetnyi só, 1,5 evőkanál cukor.

Elkészítése: A meggyet kimagozzuk majd 1,5 liter vízben feltesszük főni. Hozzáadjuk a narancs héját, a citromfűt, a fahéjat, a mézet és a vaníliás cukrot. Felforraljuk, majd hozzáadjuk a tejszínnel elkavart keményítőt és még egyszer összeforraljuk. Hűlni hagyjuk, majd hűtőszekrénybe téve teljesen kihűtjük. Tálalás előtt a tojásfehérjéket kemény habbá verjük egy csipet sóval, majd amikor már jó kemény hozzáadjuk a cukrot és azzal is tovább verjük. Ezután a habot körülbelül 1 percre mikrohullámú sütőbe rakjuk, majd szép galuskákat szaggatunk belőle és a lehűtött levesbe helyezzük.