Tönkölylisztes répatorta málnapéppel a tetején

1277k

Böjti időszaki fogadalmam, hogy a fehér lisztet és a finomított cukrot száműzöm erre az időszakra. A böjtöt hamarabb elkezdtem, így ennek jegyében született ez a kis torta is.

Tönkölylisztes répatorta málnapéppel a tetején

Hozzávalók: 12 dkg teljes tönkölyliszt,  8 dkg kiőrlésű liszt, 1 evőkanál útifű maghéj, 5 evőkanál eritrit, 25 dkg reszelt sárgarépa,  2 tojás, 0,5 dl szőlőmagolaj, 4 evőkanál joghurt 1 teáskanál sütőpor, 2 teáskanál fahéj, 1 teáskanál mézeskalács fűszer, a tetejére: 10 dkg málna (lehet fagyasztott is), 2 evőkanál eritrit vagy más édesítőszer.

Elkészítése: A tojásokat a joghurttal, az olajjal és az édesítővel elkavarjuk, hozzáadjuk a reszelt répát, majd az összes száraz alapanyagot. Egy zsírral vagy olajjal kikent kicsi tortaformába simítjuk. A málnát pépesítjük, az édesítőszert belekavarjuk és a tetejére simítjuk. Előmelegített 180 fokos sütőben 35-40 percig sütjük.

Szedres-málnás hajdinás sütemény

1001k

Ez egy gyors gluténmentes-gyümölcsös sütemény. A fehér lisztet lecseréltem hajdina és zablisztre, a fehér cukrot lecseréltem kókuszcukorra, és máris egy kevésbé hizlaló sütemény lett a végeredmény.

Szedres-málnás hajdinás sütemény

Hozzávalók: 20 dkg hajdinaliszt, 4 tojás, 1,5 dl tej, 10 dkg zsír (vaj), 1 teáskanál sütőpor, 10 dkg kókuszvirág cukor, 10 dkg zabliszt, 3 dl joghurt, fagyasztott málna és szeder.

Elkészítése:  A kétféle lisztet összekeverjük a sütőporral. A vajat megolvasztjuk, hozzáadunk két tojást és a tejet, összekavarjuk, belekavarjuk a kókuszvirág cukor 2/3-át, majd végül a lisztet. Egy kisebb tepsit kivajazunk, belesimítjuk a masszát. Ezután a joghurtot elkeverjük a másik két tojással és a maradék cukorral, ráöntjük a lisztes masszára. Megszórjuk bőven gyümölccsel és előmelegített 180 fokos sütőben 30 perc alatt készre sütjük.

Málnás-gránátalmás tiramisu

7674k

Egy nyárias ízvilágú desszert így tél idején is jólesik. 

Málnás-gránátalmás tiramisu

Hozzávalók: 25 dkg babapiskóta, 1 dl málnaszörpös víz, 30 dkg fagyasztott málna, 1 gránátalma, 25 dkg mascarpone krémsajt, 2 dl tejföl, 2 dl tejszín, 1 tasak zselatinpor, 6 dkg porcukor.

Elkészítése: A zselatint a csomagolás utasításai szerint áztassuk kevés hideg vízbe. A mascarponét összekeverjük a tejföllel, és kemény habbá vert tejszínnel, hozzákavarjuk a porcukrot, a málnát, a gránátalma mag felét, majd végül a vízben langyosra olvadt zselatint. Egy hosszúkás kalácsformát alufóliával kibéleljük, a piskótát a szörpös vízbe megforgatjuk és kirakjuk a forma alját vele. Belesimítjuk a krémet, majd a tetejét ismét kirakjuk piskótával. Letakarva hűtőbe hagyjuk dermedni egy éjszakát. Másnap kiborítjuk, a tetejére rakjuk a maradék gránátalma magokat. 

.

Málnás-tejfölös desszert

6022k

Régi kedvencem ez a nyári, gyors desszert. A nyári gyümölcsök közül szerintem málnával a legfinomabb. Nagyon hálás desszert, hiszen néhány hozzávalóból, kevés idővel mennyi finomságot tudunk készíteni. 

Málnás-tejfölös desszert

Hozzávalók: 85 dkg 20%-os tejföl, agave szirup ízlés szerint (persze, lehet cukorral is helyettesíteni, vagy mézzel), 1 teáskanál vanília aroma, 30-40 dkg málna, 20 darab babapiskóta.

Elkészítése: A tejfölt elkeverjük a sziruppal és a vanília aromával. Egy jénai aljára rakosgatjuk a piskóta felét, erre jön a krém egyik fele, megszórjuk a málna felével, majd ismét piskóta, majd a krém másik fele. A tetejét megszórjuk a maradék málnával. Néhány órára hűtőbe tesszük.

Erdei gyümölcsös-kókuszos tiramisu

4719k

Ez egy kókuszos -gyümölcsös változata a tiramisunak.

Erdei gyümölcsös-kókuszos tiramisu

Hozzávalók: 25 db babapiskóta, 20 dkg vegyes erdei gyümölcs (málna, szeder áfonya), 50 dkg mascarpone, 3 dl kókusztej, cukor ízlés szerint, 1 teáskanál vanília kivonat, 2 dl habtejszín, 3 dl kávé, 5 evőkanál kókuszreszelék, kókuszchipsz a díszítéshez, kakaópor.

Elkészítése: A mascarponét a cukorral, a vaníliával, a kókuszreszelékkel, a kókusztej felével és a habbá vert tejszínnel összekeverjük. A maradék kókusztejhez öntjük a kávét, majd ebbe a keverékbe belemártogatjuk a babapiskótákat, majd egy szögletes forma aljára rakunk egy adagot. Rákenjük a krém felét, majd megszórjuk gyümölccsel. Ezután még egy réteg babapiskóta és krém következik. Behűtjük, tálalás előtt meghintjük kakaóporral.  A tetejét gyümölccsel, kókuszchipsszel díszítjük.

Málnás-krémsajtos brownie

Az utóbbi időben kevés süteményt készítettem, de most itt az ideje a fagyasztóban maradt gyümölcsök elhasználásának, mert már itt a nyár. Előkaptam hát az utolsó adag málnát.
Málnás-krémsajtos brownie

Hozzávalók a tésztához: 10 dkg tejcsokoládé, 12 dkg vaj, 10 dkg cukor, 2 tojás, 12 dkg liszt, fél teáskanál sütőpor; a krémhez: 50 dkg krémsajt, 5 dkg cukor, egy kiskanál vanília kivonat, 2 tojás, 20 dkg fagyasztott málna.

Elkészítése: A csokoládét gőz fölött megolvasztjuk és hűlni hagyjuk. A vajat habosra keverjük a cukorral, majd egyenként hozzáadjuk a tojásokat, utána a lisztet, a sütőport, és végül hozzáadjuk a csokoládét is. A massza háromnegyedét kisebb, kivajazott tepsibe egyengetjük. A krémsajtot a cukorral, a vaníliával és a tojásokkal krémesre kavarjuk, majd a massza tetejére kenjük, megszórjuk a kiolvasztott lecsöpögtetett málnával, majd a tetejére csurgatjuk a maradék csokoládés masszát. Előmelegített 180 fokos sütőbe kb. 30 perc alatt készre sütjük. percre.

 

Sütés nélküli málnás túrótorta

Egy egyszerű, gyors sütés nélküli torta, gyermekeim egyik kedvence.

Sütés nélküli málnás túrótorta

Hozzávalók a kekszalaphoz: 20 dkg vaj, 22 dkg darált keksz, 2 evőkanál porcukor; a krémhez: 10 g zselatinpor, 50 dkg tehéntúró, 1 dl joghurt, 2 dl tejszín, 5 evőkanál porcukor, 25 dkg málna.

Elkészítése: A darált kekszet összekeverjük a puha vajjal és a porcukorral (kézzel addig gyúrjuk, amíg összeáll), majd egy kivajazott tortaforma aljára nyomkodjuk és hűtőbe tesszük. A túrót, a joghurttal valamint a cukorral elkeverjük, hozzáadjuk a megmosott málnát és jól összedolgozzuk. Ezután a tejszínhabot kemény habbá verjük és óvatosan a túrós keverékhez keverjük. A zselatint gőz fölött egy kevés vízben feloldjuk, és a krémhez kavarjuk. A krémet a kekszes alapra kenjük, a tetejét szépen elsimítjuk és hűtőbe rakjuk. Amikor megdermedt a krém, szeleteljük.