Hideg bodzás dinnyeleves

4700k

Itt az ideje a hideg nyári gyümölcsleveseknek is. Ez a hideg bodza aromás dinnyeleves nagyon különleges, díszítésnek tehetünk még bodzavirágokat a tetejére, nagyon jól mutat. 

Hideg bodzás dinnyeleves

Hozzávalók: 25 dkg  görög dinnye, 6-8 darab bodzavirág, egy citrom, 3 evőkanál eritrit, 1 evőkanál kukoricakeményítő.
Elkészítése: Az eritritet egy edényben felmelegítjük, majd felöntjük 2 dl vízzel, hozzáadjuk a bodzát, a citrom levét és felfőzzük. Botmixerrel összetörjük, majd leszűrjük. Hozzákavarjuk a keményítőt, majd visszarakjuk a tűzhelyre és folyamatos keverés mellett besűrítjük.  A dinnye belsőt összeturmixoljuk és a bodzasűrítménnyel összekeverjük. Behűtjük. Hidegen fogyasztjuk. 

Medvehagymás csicseriborsó leves

42531k

Mivel sok medvehagymát kaptunk, ezért készült egy leves is belőle.

Medvehagymás csicseriborsó leves

Hozzávalók: 20 dkg csicseriborsó, 3 cikk fokhagyma, 1 kötés medvehagyma, 1 fej hagyma, só, bors, 1 dl főzőtejszín, kevés olaj, kevés citromlé ízlés szerint.

Elkészítése: A csicseriborsót beáztatjuk néhány órára vízbe, majd sós vízben, az apróra vágott hagymával és fokhagymával puhára főzzük. Közben ízesítjük őrölt borssal. Amíg fő a csicseriborsó, addig a medvehagymát megmossuk, apróra vágjuk, és kevés olajjal összeturmixszoljuk. Amikor a csicseriborsó megpuhult hozzáadjuk a medvehagymát, ízesítjük főzőtejszínnel és kevés citromlével.  

Sárgaborsó krémleves

4212k

A sárgaborsó száraz, hűvös helyen sokáig eláll. Ezért kifejezetten jó karantén alapanyag, de nem csak. Selymes főzeléket és levest lehet felhasználásával készíteni. 

Sárgaborsó krémleves

Hozzávalók: 20 dkg sárgaborsó, 1 kis fej hagyma, 2 cikk fokhagyma, 1 babérlevél, só, bors, őrölt szerecsendió ízlés szerint, citromlé,  2 dl tejszín, 1-2 evőkanál olívaolaj.

Elkészítése: A sárgaborsót néhány órára beáztatjuk, ezután a levét leöntjük és körülbelül négyszer annyi vízben a megpucolt hagymával, a fokhagymával, és a többi fűszerrel együtt feltesszük főni. Amikor pépesre főtt kivesszük a babérlevelet kevés olajat csepegtetünk rá, botmixer segítségével pépesítjük. Hozzáadjuk a tejszínt, majd a citromlével ízesítjük. Tálalás előtt jól átkeverjük (állás során besűrűsödik), majd sült kolbásszal vagy bármilyen levesbetéttel fogyasztjuk.

Tormakrémleves

4029k

Egyik kedvenc krémlevesem került tegnap az asztalra.

A fiam kérdései:

  • tényleg mindenből lehet krémlevest készíteni? 
  • mikor jött be divatba a krémleves, mert nagyszüleink nem ismerik? :))

Tormakrémleves

Hozzávalók 4 személyre: 1 kis fej hagyma apróra vágva, 4 evőkanál friss reszelt torma, 1 kis üveg ecetes torma, 5 dkg vaj, 3 evőkanál teljes kiőrlésű liszt,  2 közepes krumpli, 5 dl zöldségalapé, 2 dl tejszín, tökmag

Elkészítése: Egy edényben felhevítjük a vajat, hozzáadjuk hagymát és megpároljuk. Majd hozzákeverjük a lisztet és világosra pirítjuk. Felengedjük az alaplével, beletesszük a az üveges és a friss tormát valamit a meghámozott kockára vágott krumplit. Addig főzzük, amíg megpuhul a krumpli, majd ezután turmixszoljuk. Végül hozzáadjuk a tejszínt és összemelegítjük. Pirított tökmaggal fogyasztjuk.

Tejszínes-tormás céklakrémleves csírával

3947K

Ehhez a leveshez túl sok idő sem kell, túl sok hozzávaló sem kell, mégis egyik legfinomabb és legegészségesebb téli leves. A hangulatom még téli, de igyekszem tavaszra hangolódni ezután a receptekkel :). 

Tejszínes-tormás céklakrémleves csírával

Hozzávalók: 4 kisebb  vagy két nagyobb cékla, ízlés szerint reszelt torma ízlés szerint, só, őrölt bors, kevés vaj, 2 dl tejszín, vegyes csíra vagy bármilyen kedvenc csíra.

Elkészítése: A céklát megmossuk, fóliába csomagoljuk és sütőben megsütjük. Kihűtjük, majd meghámozzuk, kockára vágjuk, a reszelt tormával együtt edénybe rakjuk, felöntjük annyi vízben, amennyi éppen ellepi, összeforraljuk, hozzáadjuk a tejszínt és a vajat, sózzuk és borsozzuk, majd végül turmixoljuk. Csírával fogyasztjuk.

Fokhagymakrémleves

3560k

Kisebb vakáció után ismét jelentkezem. Íme egy gyógyító fokhagymakrémleves.

Fokhagymakrémleves

Hozzávalók: 1 nagy fej hagyma, 15 cikk fokhagyma, 5 dkg vaj, 5 dkg teljes kiőrlésű liszt, 7 dl húsleves/alaplé, 2 dl főzőtejszín, 1 mokkáskanál kakukkfű, só, bors, császárszalonna szeletek vagy sonkaszeletek a tálaláshoz.

Elkészítése: A két féle hagymát megpucoljuk, majd darabokra vágjuk. A vajat megolvasztjuk egy edénybe, megfuttatjuk rajta  a hagymákat, amikor üveges megszórjuk a liszttel, felöntjük az alaplével és rövid ideig összefőzzük. Közben ízesítjük kakukkfűvel, sóval és borssal. Végül krémesre turmixszoljuk,  és a tejszínnel felöntjük. Tálaláskor pirított császárszalonnával vagy sonkával tálaljuk.

 

Gyömbéres tökleves

gyomberes tokleves2

Néhány napja beteg vagyok, így kevesebb a főzés is.Mindenbe gyömbér kerül ezáltal, még a töklevesbe is, ami kimondottan finom lett a gyömbérrel.

Gyömbéres tökleves

Hozzávalók: 2 darab kisebb  tök, 2 cikk fokhagyma,  1 csokor friss kapor, 2 dl tejszín,  2 krumpli,  5 dkg vaj, 1 diónyi friss gyömbér, só.

Elkészítése: A tököt és a krumplit meghámozzuk, kockára vágjuk. A fokhagymát szintén megpucoljuk és apróra vágjuk. A vajban a tököt, a fokhagymát és a krumplit megfuttatjuk, majd felöntjük annyi vízzel amennyi ellepi és puhára főzzük. Turmixoljuk, majd hozzáadjuk a tejszínt, az apróra vágott kaprot, és a lereszelt gyömbért. Citromlével és sóval ízesítjük a levest. 

Citromos-tejszínes vöröslencse krémleves

3284k

 

Ez egy egyszerű, gyors leves, viszont, ha jól készítjük a tejszínnek köszönhetően selymes, enyhén savanykás állagú levet kell kapjunk, ami a hűvös napokon igazán jóleshet.

Citromos-tejszínes vöröslencse krémleves

Hozzávalók: 4 szem lila krumpli (de lehet normál is), 25 dkg vöröslencse, 1 fej hagyma, 2 cikk fokhagyma, 1 teáskanálnyi házi ételízesítő, 1 citrom kifacsart leve, só, bors, 2 dl tejszín.

Elkészítése: A két féle hagymát meghámozzuk, majd nagyobb darabokra vágjuk. Egy edénybe rakjuk a meghámozott kis kockára vágott krumplival és a vöröslencsével együtt, felöntjük vízzel. Fűszerezzük ételízesítővel, sóval és borssal, majd addig főzzük, amíg a lencse szétfő. Amikor a krumplis is megpuhult botmixerrel pépesítjük, hozzáadjuk a tejszínt és a citromlevet, majd összeforraljuk. Pirított kenyérkockával fogyasztjuk.

Gyömbéres cékla-sütőtök krémleves

3053k

A cékla és a sütőtök az ősz ajándéka, ezúttal egybe olvasztva, valami fantasztikus leves lett belőle. Ajánlom mindenkinek, aki szereti a krémlevest.

Gyömbéres cékla-sütőtök krémleves

Hozzávalók:  2 kis darab cékla, 25 dkg sütőtökpüré (előzetesen megsütve), 5 dkg vaj, 1 fej hagyma, 4 cikk fokhagyma, 1 diónyi friss gyömbér, kevés balzsamecet, 1 dl tejszín, só, bors, a tálaláshoz feta sajt és kapribogyó.

Elkészítése: A zöldségeket meghámozzuk, majd a hagymát és a fokhagymát apróra vágjuk és vajon megdinszteljük, hozzáadjuk a gyömbért, a kockára vágott céklát. Felöntjük vízzel, sózzuk és borsozzuk, fedő alatt puhára pároljuk. Ekkora hozzáadjuk a sütőtököt, majd összeturmixoljuk. Végül belekavarjuk a tejszínt, és néhány csepp balzsamecetet. Feta sajttal és kapribogyóval tálaljuk. 

Storceag, azaz a Duna-Deltai román halleves

2994k

Ilyen levest ettünk a Duna-Deltában. Nagyon ízletes leves, ezúttal én pontyfiléből készítettem, de más fajta halakból is készíthető. Ízre hasonlít a pacallleveshez, hiszen ez is jó fokhagymás, csak ezúttal hal van benne és krumpli.

Storceag, azaz a Duna-Deltai román halleves

Hozzávalók: 60 kg halhús (ezúttal ponty filé került bele), 20 dkg burgonya 1  fej hagyma 1 nagyobb sárgarép, 1 dl tejföl, 1 tojás, só, bors, 4-5 cikk fokhagyma.

Elkészítése:  A  zöldséget meghámozzuk, a krumplit kockára, a többi zöldséget apróra vágjuk. A hagymát kicsit megdinszteljük kevés oljabna, hozzáadjuk a sárgarépát, sózzuk és borsozzuk, felöntjük vízzel, belerakjuk a kockára vágott halhúst, és a krumplit. Puhára főzzük, majd a végén a tojássárgát a tejföllel és a zúzott fokhagymával elkavarjuk és beleöntjük a levesbe. Összemelegítjük. Ízlés szerint kaporral is fűszerezhetjük.