Spárga krémleves dióolajjal

8916k

Kellemes tavaszi/nyári leves, ugyanakkor nagyon egészséges is. A dióolaj jótékony hatásairól érdemes tájékozódni, és használni minél több ételben.

Spárga krémleves dióolajjal

Hozzávalók: kb. 50 dkg zöldspárga, 1 fej hagyma, 1 evőkanál vaj (vagy olaj), 1 tubus sajtkrém, 2 evőkanál dióolaj, só, fehér bors, 1 teáskanál házi ételízesítő, 1 dl tejföl, pirított hagyma.

Elkészítése:  A spárgát megpucoljuk és kisebb darabokra vágjuk. A hagymát szintén megpucoljuk, darabosra vágjuk, majd a vajon kicsit megfuttatjuk, hozzáadjuk a spárgát, felöntjük vízzel. Ízesítjük sóval, borssal és ételízesítővel. Amikor a zöldségek megpuhultak, botmixerrel pépesítjük, majd hozzáadjuk a sajtkrémet és összemelegítjük. Tálaláskor dióolajat és tejfölt csepegtetünk rá, illetve pirított hagymát kínálunk mellé.

 

Mediterrán kolbászleves tortellonival

8464k

Finom fűszeres, és gyors leves, egyike azon kedvenc leveseknek, amely negyed óra alatt összedobható. 

Mediterrán kolbászleves tortellonival

Hozzávalók: 1 fej hagyma, 15 dk füstölt kolbász, 40 dkg tortelloni, 1 liter zöldség alaplé, szárított oregánó, bazsalikom, 10 dkg friss bébi spenót, kevés olaj, só, bors, 1 konzerv paradicsom, 1 kötés medvehagyma.

Elkészítése: A hagymát apróra vágjuk, és kevés olajban megdinszteljük, hozzáadjuk a karikára vágott kolbászt és megpirítjuk kicsit, majd felöntjük az alaplével és a paradicsommal. Fűszerezzük sóval, borssal, a zöldfűszerekkel és összeforraljuk. Amikor forr, belerakjuk a tortellonit és a bébi spenótot. Rövid ideig főzzük, amíg megpuhul minden benne, és tálaláskor felvágott medvehagymával megszórjuk.

 

Kurkumás szárzeller krémleves pirított dióval

8421k

Nagyon finom tavaszias színű leves, érdemes ezt a párosítást kipróbálni, nem csak szép hanem ízletes is.

Kurkumás szárzeller krémleves pirított dióval

Hozzávalók: 1 tasak szárzeller (kb. 50 dkg), 2 darab krumpli, 1 fej hagyma, 1 evőkanál vaj (vagy olaj), 2 evőkanál őrölt kurkuma, só, fehér bors, 1 teáskanál házi ételízesítő, ízlés szerint gyömbér (elhagyható, ha nincs),2 dl főzőtejszín, 5 dkg dió.

Elkészítése: A zellerszárakat megmossuk, nagyobb darabokra vágjuk, majd 1-2 evőkanál vajon pároljuk, hozzáadjuk a hagymát és együtt pároljuk. Közben a krumplit meghámozzuk, kockára vágjuk, és a zellerhez keverjük. Felöntjük annyi vízzel, amennyi éppen ellepi, sózzuk és borsozzuk, hozzáadjuk az ételízesítőt, a gyömbért és a kurkumát, majd puhára főzzük.  Amikor a zöldségek megpuhulnak, botmixerrel pépesítjük, majd a tejszínt hozzáöntjük és összemelegítjük. A diót száraz serpenyőben megpirítjuk és a leveshez kínáljuk. Pirított kenyérkockát is adhatunk mellé.

 

Krumpli gombóc leves churuttal

8273k

A churut az örmény konyha közkedvelt ízesítője, amit elsősorban levesek ízesítéséhez használnak. Ezúttal a krumpligombóccal készült a levest gazdagítottam vele. 

Krumpli gombóc leves churuttal

Hozzávalók 8 személyre: 5 darab kacsanyak (de lehat más csontos hús is), 1 fej hagyma, 2 cikk fokhagyma, 2-3 darab gomba, 2 sárgarépa, 1 petrezselyemgyökér,  1 kisebb zeller, 1 kisebb karalábé,  1 kis darabka paprika, só, szemes bors,  néhány szál petrezselyemzöld; a gombóchoz: 5 dkg lisztes, héjában főtt burgonya, 1 tojás, ½ mokkáskanál őrölt bors, 2,5 dkg zsír, 15 dkg finomliszt, 1 csokor finomra aprított petrezselyemzöld, só; az ízesítéshez: churut.

Elkészítése: Hagyományos húslevest készítünk (hideg vízbe rakjuk a jól megmosott csontos húst, belerakunk néhány szem borsot, ízesítjük sóval, majd alacsony lángon főzzük). Amikor a hab összegyűl a tetején, szűrőkanállal leszedjük, majd hozzáadjuk a meghámozott zöldségeket, és alacsony lángon 3-4 órát főni hagyjuk.  Az elkészült levest leszűrjük,  churuttal ízesítjük. Tálaláskor a tányérba helyezünk 4-5 darab gombócot és a forró levest rákanalazzuk. A gombóchoz a krumplit héjában sós vízben megfőzzük, megtisztítjuk, és ha langyosra hűlt, krumplinyomón keverőtálba törjük. Ebben hagyjuk teljesen kihűlni. A petrezselymet apróra vágjuk. A krumplihoz adjuk a lisztet, a zsírt, a sót, a borsot, a petrezselyemzöldet, és a tojást. Egynemű masszává gyúrjuk. A masszából megnedvesített kézzel két tenyerünk között kis gombócokat formálunk. Ezeket a levesben kifőzzük.

Saláta krémleves muffintojással

8194k

A szokásos erdélyi salátaleves tojásrántottával és sok fokhagymával készül. Ez a krémleves is ezekre az alapanyagokra épít, csupán más formában. Valójában a fejes saláta krémlevesnek is ideális alapanyag.

Saláta krémleves muffintojással

Hozzávalók: 5 dkg vaj, 1 hagyma, 4 cikk fokhagyma, 2 burgonya, 1 liter húsalaplé, 2 fejes saláta, 1,5 dl tejföl, só, bors, citromlé ízlés szerint, fejenként 1 tojás a levesbetéthez, kevés olaj.

Egy edényben a vajat felolvasztjuk, hozzáadjuk a két féle hagymát apróra vágva, megdinszteljük, ezután felöntjük az alaplével, belerakjuk a kockára vágott krumplit. Sózzuk és borsozzuk, majd amikor félig puha belerakjuk a megmosott, leveleire szedett salátát, és összefőzzük. Amikor puha a krumpli turmixoljuk, tejföllel és citromlével ízesítjük A muffinsütő mélyedéseit bekenjük olajjal, mindegyikbe beleütünk egy tojást és előmelegített sütőben megsütjük. A leveshez tálaljuk.

 

Zöldhagymás tojáscsepp leves

7941k

Könnyű, tavaszias ízvilágú leves. 

Zöldhagymás tojáscsepp leves

Hozzávalók 4 személyre: 1 liter csirkehúsleves (alaplé), 2 evőkanál kukoricakeményítő, 1 teáskanál őrölt gyömbér, 1/4 teáskanál fokhagymapor, 2 tojás + 2 tojásfehérje, 1/2 teáskanál pirított szezámolaj, 3 zöldhagyma, szeletelve vékony (kb. 1/4 csésze szeletelve), plusz a díszítéshez, 1 konzerv kukorica, só, bors, fekete szezámmag a tálaláshoz.

Elkészítése: Az alaplevet összekeverjük a keményítővel, hozzáadjuk a gyömbért, a fokhagymaport, és összeforraljuk.  Eközben a tojásokat és a tojásfehérjét egy mély tálba felverjük.  Miután a húsleves forr, levesszük a gázról és beleöntjük lassan a tojást, úgy hogy egy habverővel folyamatosan kavarjuk. Ezután hozzáadjuk a szezámolajat, a karikára vágott zöldhagymát és a lecsöpögtetett kukoricát. Sózzuk és borsozzuk ízlés szerint, további zöldhagymával és fekete szezámmaggal tálaljuk.

Finn lazacleves

7657k

Nagyon finom leves, akár szilveszterre is elkészíthető.

Finn lazacleves

Hozzávalók: 1 fej hagyma, 50 dkg krumpli, 5 dkg vaj, 25 dkg lazacfilé, 2 dl tejszín, só, bors, citrom, 1 csokor kapor.

Elkészítése: A vajon üvegesre dinszteljük az apróra vágott. A krumpli meghámozzuk és kockára vágjuk.  Amikor a hagyma üveges hozzáadjuk a felaprított krumplit, majd felöntjük vízzel, sózzuk és borsozzuk. Kb. 20 percig főzzük, majd hozzáadjuk a kockára vágott lazacot és apróra vágott kaprot. A lazaccal együtt kb. 5 percig főzzük, majd tejszínnel dúsítjuk, és citromlével savanyítjuk.