Kolbászos-baconos édesburgonya leves


310k

Tartalmas és finom leves. Lehet krumplival is készíteni.

Kolbászos-baconos édesburgonya leves

Hozzávalók 4 személyre2 fej hagyma, 3 cikk fokhagyma, 12 dkg húsos szalonna, 1 szál nem paprikás kolbász, 2 darab nagyobb édesburgonya, 1,5 l víz, petrezselyemzöld, 1 kávéskanál borecet, 2 dl tejföl, 1 evőkanál liszt, só.

Elkészítése: A szalonnát szeletekre vágjuk és kisütjük, majd egy tálra kiszedjük. A zsírján megpároljuk az apróra vágott hagymát és a fokhagymát. Ha megpárolódott a hagyma, akkor liszttel megszórjuk, kicsit hagyjuk pirulni, majd a vízzel felengedjük. A meghámozott és kockákra vágott édesburgonyát beletesszük. Ha már félig megfőtt a krumpli, akkor hozzáadjuk a karikára szelt kolbászt, tejföllel behabarjuk, fűszerezzük, sózzuk és a levest takarékon hagyjuk gyöngyözni. A végén kis borecettel savanyítjuk és visszarakjuk a bacont.

Újragondolt tárkonyos krumplikrémleves

19k
Egy székelyes ízvilágú leves krémleves változatban.
Újragondolt tárkonyos krumplikrémleves
Hozzávalók: 1 kg burgonya, 3 liter alaplé, 2-3 cikk fokhagyma, ízlés ecetes tárkony, 1 dl tejszín, só, bors, császárszalonna, kevés olaj, újhagyma.
Elkészítése: A burgonyát meghámozzuk és kockára vágjuk, a fokhagymát megpucoljuk és a tárkonnyal együtt apróra vágjuk. Az alaplét felforraljuk, hozzáadjuk a burgonyát, ha  sózzuk és borsozzuk, majd puhára főzzük és összeturmixszoljuk. Végül hozzáadjuk a tejszínt. Pirított császárszalonnával és apróra vágott zöldhagymával fogyasztjuk.

Sütőtökös-babos krémleves

9980k

Nagyon jól passzol a bab a sütőtökkel, kipróbáltam ezt levesben is, íme a bizonyíték.

Sütőtökös-babos krémleves

Hozzávalók: 15 dkg sütőtök, 10 dkg szemes bab (beáztatva egy éjszakára) 1 nagy fej hagyma, 2 cikk fokhagyma, 1/2 teáskanál őrölt kurkuma, 1/2 teáskanál koriander mag összetörve, ½ teáskanál római kömény, 10 dkg konzerv paradicsom (hámozott), só, bors, kevés olaj, petrezselyemzöld, tökmag, főzőtejszín.

Elkészítése: A sütőtököt meghámozzuk és kockára vágjuk. A beáztatott babot sós vízben előfőzzük. Kevés olajban a 2 féle hagymát aprítva megdinszteljük, megszórjuk a fűszerekkel, majd hozzáadjuk a babot és a sütőtököt, felöntjük kb. 2 dl vízzel és a paradicsommal. Addig főzzük, amíg megpuhul a bab és a sütőtök.  Amikor elkészült megszórjuk apróra vágott petrezselyemzölddel, összeturmixszoljuk. Tálaláskor pirított tökmaggal megszórjuk, illetve főzőtejszínt csepegtetünk rá.

Kakukkfüves sült karfiol krémleves 

9907k

Krémleves kedvelőknek ajánlom.

Kakukkfüves sült karfiol krémleves 

Hozzávalók 4 személyre: 1 fej karfiol, 1 fej hagyma, 3 cikk fokhagyma, olívaolaj, só, bors, kakukkfű ízlés szerint, 1 liter húsalaplé, 15 dkg cheddar sajt, reszelve, pirított bagett szeletek a tálaláshoz valamint 2 dl tejföl.

Elkészítése: A sütőt előmelegítjük 200 fokra. A karfiolt leszedjük a torzsájáról, és rózsákra szedjük. A fokhagymát megpucoljuk. A karfiolt és a fokhagymát meglocsoljuk olívaolajjal, megszórjuk sóval és kakukkfűvel és egy tepsibe rakjuk, 30 percig sütjük.   Közben elkészítjük az alaplevet. Meghámozzuk a hagymát, és apróra vágjuk. Kevés olajban megpároljuk, felöntjük alaplével, fűszerezzük kakukkfűvel, borssal és sóval ízesítjük, majd amikor a karfiol-fokhagyma megsült hozzáadjuk. A végén hozzáadjuk a reszelt sajtot, a levest turmixoljuk, és tálaláskor tejfölt adhatunk hozzá. Pirítóssal fogyasztjuk.

 

Húsos céklaleves

9881k

Szép és színes őszi leves, akár ünnepre is jó.

Húsos céklaleves

Hozzávalók: 35 dkg sertés- vagy borjúhús, 1 fej hagyma, 2 kisebb sárgarépa, 1 petrezselyemgyökér, 3 darab krumpli, 2 kisebb cékla, 2 cikk fokhagyma, kevés olaj, őrölt kömény, só, bors, citromlé, zöldhagyma.

Elkészítése: A húst kis kockára vágjuk. Egy edényben kevés olajat hevítünk, megdinszteljük rajta az apróra vágott hagymát és fokhagymát, hozzáadjuk a húst és kicsit pirítjuk, majd felöntjük vízzel. Őrölt köménnyel, sóval és borssal fűszerezzük. A céklát meghámozzuk, kockára vágjuk, a leveshez adjuk. A sárgarépát és a petrezselymet meghámozzuk, darabokra vágjuk majd a leveshez adjuk. Addig pároljuk, amíg minden félig megpuhul, ekkor hozzáadjuk a leveshez a kockára vágott krumplit. Készre főzzük, a végén citromlével ízesítjük. Tálaláskor zöldhagymát adhatunk mellé, de elhagyható, ha éppen nincs. 

Tökkrémleves krumplicsipsszel

9798k

Amennyiben diétás, könnyű levest akarunk fogyasztani, a krumplicsipszet lehagyva egy ideális nyári levest kapunk. Viszont a krumplicsipsz teszi még izgalmasabbá ezt a levest.

Tökkrémleves krumplicsipsszel

Hozzávalók: 1 darab közepes főzőtök, 1 fej hagyma, 2 közepes sárgarépa, 1 paradicsom, 3 cikk fokhagyma, friss kapor, friss kakukkfű, kevés olaj, citromlé az ízesítéshez, só, bors, házilag készített krumplicsipsz a tálaláshoz, tejföl (elhagyható).

Elkészítése: A tököt megmossuk, meghámozzuk, a belét kivájjuk, majd kockára vágjuk. A hagymát és a sárgarépát meghámozzuk. A hagymát apróra vágjuk, a répát kisebb darabokra. Egy edényben olajat hevítünk, belerakjuk a hagymát, megdinszteljük, majd hozzáadjuk a répát, addig pároljuk, amíg enyhén megpuhul, belerakjuk a tököt és a paradicsomot, ízesítjük kakukkfűvel, kaporral, borssal és sóval, majd felöntjük vízzel és puhára főzzük. Turmixszoljuk, hozzáadjuk a zúzott fokhagymát, majd utánasózunk, ha szükséges és citromlével savanyítjuk. Tálaláskor bő forró olajban sült krumplikarikákkal fogyasztjuk. 

Csirkés Enchilada leves

9777k

Nagyon finom tartalmas leves, második fogás már nem kell utána, maximum egy kis desszert. 

Csirkés Enchilada leves

Hozzávalók: 50 dkg csirkemell, 1 fej hagyma, 2-3 csípős paprika, 15 dkg krémsajt, 1 doboz hámozott paradicsom konzerv, 1 doboz kukorica konzerv, 1 doboz vörös bab konzerv, 3 szál zöldhagyma, 10 dkg mozzarella sajt, só, bors, kevés olaj, 1 adag enchilada szósz: 0,5 dl olívaolaj, 2 evőkanál liszt, 2 evőkanál chili por, 2 evőkanál sűrű paradicsomkrém, 2 dl víz, 1 fél fej hagyma reszelve, 2 cikk fokhagyma zúzva, 1 teáskanál őrölt kömény, só, bors, 1 teáskanál fűszerpaprika.

Elkészítése: Kevés olajban az apróra vágott hagymát megdinszteljük, hozzáadjuk a kockára vágott húst, fehéredésig pirítjuk, majd ezután hozzáadjuk az elkészült enchilada szószt, elkavarjuk, belerakjuk a paradicsom konzervet, sózzuk és borsozzuk, majd összefőzzük. Amikor a hús puha, belerakjuk a kukoricát, a babot, és belekavarjuk a sajtkrémet is. Tálaláskor apróra vágott zöldhagymával, csípőssel és reszelt sajttal fogyasztjuk.  A szószhoz az olajat felhevítjük, elkavarjuk benne a lisztet gyors mozdulatokkal, mintha rántást készítenénk, hozzáadjuk a chili port, majd a paradicsomot és a hideg vizet. Hozzáadjuk a többi fűszert, majd kb 10 percig főzzük, amíg besűrűsödik.