Édesburgonyás- telemeás lepény

5045k

Gyors harapnivaló, vendégvárásra is kitűnő.

Édesburgonyás- telemeás lepény

Hozzávalók: 2 darab édesburgonya, 40 dkg fagyasztott leveles tészta, 1 tojás, 1,5 dl tejföl, 10 dkg telemea sajt, tökmag, 2 cikk fokhagyma

Elkészítése: Az édesburgonyát meghámozzuk és vékonyra szeleteljük, majd pár percig forró vízben pároljuk. A leveles tésztát kiolvasztjuk, lisztezett felületen kinyújtjuk. 8×16 cm-es téglalapokra vágjuk, majd sütőpapírral bélelt tepsire rakjuk. A tésztalapokat megkenjük a felvert tojással, majd egy kenőkéssel rákenjük a fokhagymás tejfölt is, úgy, hogy a szélén hagyunk fél cm-es keretet. Az édesburgonyával kirakjuk a lapokat, a széleket üresen hagyva. Megsózzuk, megborsozzuk, elosztjuk rajtuk a telemeát, majd megszórjuk tökmaggal. A széleket óvatosan visszahajtjuk, és az előmelegített 200 fokos sütőben 20-25 perc alatt készre sütjük.

 

Túrós lepénykenyér

Nagyon finom reggeli vagy vacsoraötlet.

Túrós lepénykenyér

Hozzávalók: 1 tojás, 2 dl tej, 2 dl liszt, 15 dkg juhtúró, 5 dkg sajt, 2 evőkanál olívaolaj, ízlés szerint só, kevés olaj a sütéshez.

Elkészítése: A tojást felverjük, hozzáadjuk a tejet, összekeverjük. Ezután elkeverjük benne a lisztet, beledolgozzuk a túrót és a reszelt sajtot, jó alaposan összedolgozzuk, és ízlés szerint sózzuk. Egy nagy serpenyő aljában olajat csurgatunk, felhevítjük, majd az egész masszát a serpenyőbe öntjük, palacsintaszerűen elegyengetjük. Egy percig sütjük erős tűzön, majd lefödve alacsony lángon sütjük, amíg az alsó fele megpirul. Ezután két lapát segítségével óvatosan megfordítjuk, és a másik felét is megsütjük. Egy tálra kiborítjuk, picit hagyjuk hűlni, majd háromszögekre szeleteljük és langyosan, joghurt társaságában elfogyasztjuk.

 

 

Erdei gombás lepények

Vannak ételek amelyeket kiemelten szeretnek a gyermekeim, az alábbi recept is egy ilyen kategória. Vagyis bármennyit készíthetek belőle, soha nem elégséges a mennyiség :). Képesek összeveszni az utolsó falaton is, azt hiszem ez minden elmond a lepényről.

Erdei gombás lepények

Hozzávalók 4 lepényhez: 50 dkg liszt , 2 dl víz, 1 dl tej, 4 evőkanál olaj, 1 evőkanál só, 1 teáskanál cukor , 2 dkg élesztő;  a feltéthez:  10 dkg félkemény sajt, 20 dkg erdei gomba (rókagomba és szürke pereszke ezúttal), 4 paradicsom, 4 evőkanál paradicsomlé, 2 fej lila hagyma, só, szárított zöld fűszerek tetszés szerint: bazsalikom, oregánó, kakukkfű.
Elkészítése: Az élesztőt 1 dl langyos tejben a cukorral elkeverjük, és felfuttatjuk. Miután az élesztő felfutott, a többi hozzávalóval együtt összegyúrjuk, és rugalmas tésztává dagasztjuk. A tésztát meleg helyen kelni hagyjuk, amíg a duplájára nő. Ezután átgyúrjuk, majd négy egyenlő részre osztjuk.  Enyhén lisztezett felületen egyenként kör alakúra kinyújtjuk, a széleit behajtjuk, peremet készítve nekik. Megkenjük egyenként egy evőkanál paradicsomlével, megszórjuk reszelt sajttal, ráhelyezünk hagyma darabokat, paradicsomot illetve gombát. Megszórjuk zöld fűszerekkel és kevés sóval, majd 190 fokos sütőben kb 15-20 perc alatt megsütjük.

Gombás-medvehagymás lepény

Egyszerű, gyors lepény, elfoglalt napokra. Az utóbbi napokban nálam ismét beindult a medvehagyma láz, így minden ételbe került amit éppen készítettem :).

Gombás-medvehagymás lepény

Hozzávalók: 40 dkg fagyasztott leveles tészta, 50 dkg laskagomba, 6 koktélparadicsom, 1 kötés medvehagyma (kb. 6 szál), 1 dl tejföl, só, 10 dkg házi sajt, só, bors, szárított oregano és bazsalikom, kevés vaj, 1 tojás a lekenéshez (nem kell az egész).

Elkészítése: A gombát megmossuk, csíkokra vágjuk. Egy serpenyőben a vajat felolvasztjuk, hozzáadjuk a gombát, megfűszerezzük és rövid idő alatt puhára pároljuk, majd félretesszük. A leveles tésztát kiolvasztjuk, és ha szükséges téglalap alakúra nyújtjuk, a széleit kicsit felcsavarjuk, majd a széleit tojással lekenjük. A medvehagymát megmossuk és a tejföllel együtt összeturmixoljuk, felét rákenjük a tésztára, ráhalmozzuk a gombát, a kockára vágott sajtot és a félbe vágott paradicsomot, majd a tetejét meglocsoljuk a maradék medvehagymás tejföllel. Előmelegített sütőben, közepes hőfokon készre sütjük.

 

Zöldséges-csirkemelles lepény

 

Nagyon szeretem a zöldséges-húsos lepényeket, több féle is van már a blogon belőle :). Ezúttal maradék csirkemell hasznosítására született ez a változat, vegyes zöldséggel párosítva.

Zöldséges-csirkemelles lepény

Hozzávalók a tésztához: 50 dkg liszt, 2 dkg élesztő, kávéskanál cukor, 1 tojás, 0,5 dl olaj, kb. 2,5 dl tej, 1 evőkanál só; a tetejére: 30 dkg csirkemell, 30 dkg vegyes zöldség (sárgarépa, brokkoli, kukorica, zöldbab, zöldborsó), 15 dkg juhtúró, 2 dl tejföl, só, bors, ízlés szerint más fűszerek.

Elkészítése: A csirkemellet csíkokra vágjuk, befűszerezzük, és grillsütő serpenyőben megsütjük, majd kisebb darabokra vágjuk.  A zöldségeket meghámozzuk, apró kockára vágjuk és megpároljuk.  A tésztához a lisztet egy tálba rakjuk, az élesztőt cukros langyos tejben felfuttatjuk, majd a lisztre öntjük. A többi hozzávalót hozzáadjuk és jó ruganyos tésztát gyúrunk.   Cipót formálunk belőle, lisztet szórunk a tetejére, és letakarva 30 perc alatt a duplájára kelesztjük. Egy tepsit kivajazunk, kinyújtjuk a megkelt tésztát és a tepsibe helyezzük, tejföllel megkenjük, rászórjuk a húst és a zöldségeket, majd túrót morzsolunk a tetejére. 15-20 percig állni hagyjuk, majd előmelegített forró sütőben kb. 20-25 perc alatt megsütjük.

 

Hagymás-szalonnás lepény

 

Minden bizonnyal nem egy diétás étel ez a lepény, ennek ellenére néha-néha érdemes elcsábulni egy jó szalonnás-hagymás lepényre :). Laktató és tartalmas, ebédre egymagában is elegendő.

 

Hagymás – szalonnás lepény

Hozzávalók: a tésztához: 40 dkg liszt, 2 dkg élesztő, kávéskanál cukor, 1 tojás, 0,5 dl olaj, 1,5 dl tej, 1 teáskanál só; a töltelékhez: 3 nagy fej hagyma, 15 dkg húsos szalonna, 15 dkg túró (én tehéntúrót használtam),  10-15 dkg reszelt sajt, 1 tojás, 1 dl tejföl, kevés zsemlemorzsa.

Elkészítése: A hagymákat megpucoljuk, apróra vágjuk. A szalonnát kockára vágjuk és egy serpenyőben zsírjára pirítjuk, hozzáadjuk a hagymát és fedő alatt megpároljuk.  A tésztához a lisztet egy tálba rakjuk, az élesztőt cukros langyos tejben felfuttatjuk, majd a lisztre öntjük. A többi hozzávalót hozzáadjuk és jó ruganyos tésztát gyúrunk.   Cipót formálunk belőle, lisztet szórunk a tetejére, és letakarva 30 perc alatt a duplájára kelesztjük. Egy tepsit kivajazunk, kinyújtjuk a megkelt tésztát és a tepsibe helyezzük. A túrót a tojással, a tejföllel és a zsemlemorzsával összekeverjük, majd a tésztára kenjük. Erre kenjük a hagymás-szalonnás keveréket, majd a tetejét megszórjuk reszelt sajttal.  15-20 percig állni hagyjuk, majd előmelegített forró sütőben kb. 25 perc alatt megsütjük.

 

 

Gyors vacsora!

Igaz ugyan, hogy nem fogyókúrás vacsora, ám nagyon finom. Friss zöldséggel, melegen, remek vacsora!








Tojásos – sajtos lepény

Hozzávalók: 1 csomag fagyasztott leveles tészta, 4 tojás keményre főzve, 1 nagy piros kaliforniai paprika, 5 evőkanál tejföl, 20 dkg füstölt sajt vékony szeletekre vágva, fűszerpaprika, só, bors, 1 evőkanál kukoricaliszt, 1 tojás sárgája, zöldfűszer (nálam került bele: zöldpetrezselyem, bazsalikom, snidling)


Elkészítés: A kiolvasztott leveles tésztával kibélelünk egy kivajazott piteformát, hagyunk belőle a tetejére is. Rárakunk egy alufóliát és 2 maréknyi száraz babot. Előmelegített 190 fokos sütőbe toljuk 10 perce. Addig gyorsan elkészítjük a tölteléket. A tojásokat meghámozzuk és nagy lyukú reszelőn lereszeljük, hozzákavarunk 3 ek tejfölt, az apró kockára vágott paprikát valamint az apróra vágott zöldfűszereket. Ezután ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. Kivesszük a sütőből a tésztát, rákenjük a tölteléket, megszórjuk fűszerpaprikával és befedjük a sajtszeletekkel. A sajtszeleteket megkenjük a maradék 2 ek tejföllel és erre szórjuk a kukoricalisztet. A tetejét a maradék leveles tésztával csíkosan befedjük, megkenjük tojássárgával és visszahelyezzük a sütőbe kb. 25 -30 percre. Még melegen tálaljuk!