Sárga lencse fasírt

4462k

Nem csak vörös vagy barna lencse létezik, érdemes próbálni a sárga lencsét is. Nekem elsősorban a színe tetszik, ennek a kis pogácsának is nagyon vonzó színe lett, ugye? Ha nem lennének körülöttem nagy húsevők, és nem kellene folyton húsos ételeket készítsek, már rég vegetáriánus lennék, teljesen. Egyelőre húsban szegény flexitáriánus vagyok, de nagyon hajlok az utóbbi időben a vegetáriánusság felé. 

Sárga lencse fasírt

Hozzávalók: 20 dkg sárga lencse, 4 dkg teljes kiőrlésű liszt, 2 cikk fokhagyma, só, bors, friss oregánó és kakukkfű ízlés szerint, 2 tojás, zsemlemorzsa, repceolaj a sütéshez.

A lencsét sós vízben megfőzzük, lecsöpögtetjük, hozzáadjuk a Lisztet, a tojást és a zúzott fokhagymát, majd fűszerezzük. Kis pogácsákat formázunk belőle és zsemlemorzsába forgatjuk. Forró repceolajban kisütjük. Fokhagymás mártogatóssal kínáljuk.

Fűszeres lencse borjúhússal

3393k

Amennyiben nincs lassú főzőnk, ugyanúgy készítjük el, mint egy főzeléket, csak több vízzel felöntve, hogy a hús tudjon megpuhulni, és lefödve pároljuk, amíg minden megpuhul benne.

Fűszeres lencse borjúhússal

Hozzávalók: 30 dkg hagyományos lencse, 50 dkg borjúhús szeletekre vágva kissé kiklopfolva,  2 sárgarépa, 2 fej  hagyma, 8 cm friss gyömbér, 4 cikk fokhagyma, 1/2 evőkanál őrölt koriander, 1/2 evőkanál őrölt római kömény, 1 evőkanál őrölt kurkuma, 1/2 teáskanál őrölt kardamom, 1/2 teáskanál cayenne bors,  1/2 doboz (200 g) hámozott, darabolt paradicsom, só, bors, a tálaláskor: 2-3 evőkanál tejszín, petrezselyemzöld vagy koriander-zöld aprítva.
Elkészítése: A lencsét előző este vízbe áztatjuk. A húst sóval és borssal befűszerezzük, majd a lassú főző aljára tesszük, ráhalmozzuk a fűszeres zöldségeket. Ehhez a fűszereket egy tálban összekeverjük. A hagymát, a fokhagymát és a sárgarépát meghámozzuk, majd darabokra vágjuk és a lencséhez adjuk. A zöldségekhez hozzáadjuk a fűszereket majd alaposan összekeverjük. Miután a lassú főzőbe került a lencsés-fűszeres keverék, rárakjuk a paradicsomdarabokat és lefödve 4 óráig, magas fokozaton a lassú főzőben elkészítjük az ételt. Tálaláskor adhatunk mellé egy kis tejszínt illetve zöldfűszereket a tetejére.

Citromos-tejszínes vöröslencse krémleves

3284k

 

Ez egy egyszerű, gyors leves, viszont, ha jól készítjük a tejszínnek köszönhetően selymes, enyhén savanykás állagú levet kell kapjunk, ami a hűvös napokon igazán jóleshet.

Citromos-tejszínes vöröslencse krémleves

Hozzávalók: 4 szem lila krumpli (de lehet normál is), 25 dkg vöröslencse, 1 fej hagyma, 2 cikk fokhagyma, 1 teáskanálnyi házi ételízesítő, 1 citrom kifacsart leve, só, bors, 2 dl tejszín.

Elkészítése: A két féle hagymát meghámozzuk, majd nagyobb darabokra vágjuk. Egy edénybe rakjuk a meghámozott kis kockára vágott krumplival és a vöröslencsével együtt, felöntjük vízzel. Fűszerezzük ételízesítővel, sóval és borssal, majd addig főzzük, amíg a lencse szétfő. Amikor a krumplis is megpuhult botmixerrel pépesítjük, hozzáadjuk a tejszínt és a citromlevet, majd összeforraljuk. Pirított kenyérkockával fogyasztjuk.

Fokhagymás-citromos lazac, szarvasgombás vajjal és vörös lencsés krumplipürével

890k

Újévi ebédünk volt az idén, nagyon szerettük.

Fokhagymás-citromos lazac, szarvasgombás vajjal, vörös lencsés krumplipürével

Hozzávalók: 50 dkg lazacfilé, 2 citrom, 4-5 cikk fokhagyma,  kevés olívaolaj, só, bors; a köretnek: 50 dkg krumpli, 10 dkg vörös lencse, 1 kis fej hagyma, 2 cikk fokhagyma, kevés vaj, só, fehér bors, egyéb hozzávaló: szarvasgombás fűszervaj (házilag készült:szarvas gomba reszelve, vaj, só).

Elkészítése: A lazacot megmossuk, sózzuk és borsozzuk, majd zúzott fokhagymával bedörzsöljük, egy olívával meglocsolt hőálló tálba rakjuk, kirakjuk a tetejét citromkarikákkal. Lefödjük fóliával és készre sütjük sütőben. A krumplit meghámozzuk, kockára vágjuk, hozzáadjuk a lencsét, a hagymát, a fokhagymát, sózzuk és borsozzuk, majd felöntjük vízzel és puhára főzzük. Leszűrjük, turmixszoljuk, és kb. 5 dkg vajjal krémesítjük. Tálaláskor szarvasgombás vajjal fogyasztjuk.

 

Joghurtos vörös lencse főzelék 

425k

 

Vörös lencse párti vagyok, szerintem nagyon sokszínűen hasznosítható téli alapanyag. Készítsünk belőle egy gyors főzeléket, amit nem kell hosszú ideig főzni, elkészítési ideje kb. 30 perc.

Joghurtos vörös lencse főzelék 

Hozzávalók: 1 fej hagyma, 2 cikk fokhagyma, 25 dkg vörös lencse, 1 babérlevél, só, őrölt fehér bors, 1 teáskanál mustár, 1 dl sűrített paradicsom, 2 dl görög joghurt, olívaolaj.

Elkészítése:  A hagymát apróra vágjuk és megdinszteljük kevés olajon, hozzáadjuk a paradicsomot, a mustárt, a zúzott fokhagymát, majd a vörös lencsét. Jól elkavarjuk, felöntjük 5 dl forró vízzel, sózzuk, borsozzuk és hozzáadjuk a babérlevelet. Fedő alatt rövid ideig főzzük, mert gyorsan puhul a vörös lencse. Az elkészült főzeléket lehúzzuk a tűzről, és hozzákeverjük a joghurtot vagy csak tálaláskor adjuk hozzá.


 

Lencsés húsos ragu

29k

Fűszeres, ízletes tartalmas fogás.

Lencsés húsos ragu

Hozzávalók: 50 dkg kockára vágott sertéscomb, 20 dkg lencse, 2 fej hagyma, 4 cikk fokhagyma, 1 sárgarépa, 1 fehérrépa vagy petrezselyemgyökér, 1 teáskanál koriander mag összetörve, 1 teáskanál római kömény, só, bors, 2 babérlevél, 1 paradicsom konzerv, petrezselyemzöld a tetejére, kevés olaj.

Elkészítése: A lencsét 3-4 órára vízbe beáztatjuk. A hagymákat kevés olajon megpirítjuk, majd hozzáadjuk a húst és fehéredésig pirítjuk. A gyökérzöldségeket apróra vágjuk, majd hozzáadjuk a húshoz és együtt dinszteljük tovább rövid ideig. Hozzáadjuk a beáztatott lencsét is. Felöntjük a passzírozott paradicsommal, és annyi vízzel, ami bőven ellepi, fűszerezzük és fedő alatt puhára főzzük. Közben, ha szükséges vizet öntünk még rá, illetve ellenőrizzük, elég sós-e az étel. Akkor van készen, ha a lencse puha, a mártása szószos állagú. Tálaláskor megszórjuk apróra vágott zöldséggel.

Gombás lencsepástétom

7489k

Húsmentes, házi pástétom, kiváló reggelire vagy uzsonnára.

Gombás lencsepástétom

Hozzávalók: 15 dkg barna csiperke gomba, 1 kis fej hagyma, 4 cikk fokhagyma, 20 dkg lencse, őrölt kömény, só, bors, 1 evőkanál mustár, 1 babérlevél, citromlé ízlés szerint, 5 dkg vaj, kevés olaj, 1 marék petrezselyemzöld a tálaláshoz.

Elkészítése: A lencsét sós, babérleveles vízben megfőzzük, majd leszűrjük. Egy serpenyőben kevés olajon megpirítjuk a két féle hagymát apróra vágva, majd hozzáadjuk a felszeletelt gombát és 5 percig pároljuk. A párolt gombát a lencsével, a mustárral és a fűszerekkel összekavarjuk, majd pürésítjük. Végül citromlével és vajjal gazdagítjuk. Pirítóssal, petrezselyemzölddel tálaljuk.  

Mézes-mustáros-szezámkrémes sertésnyelv vöröslencse pürével

Szeretjük a nyelvet, egyik kedvenc húsfélém. Tudom megosztó étel, nem mindenki szereti, de szerencsés vagyok, mert a gyerekeim is imádják.

Mézes-mustáros-szezámkrémes sertésnyelv vöröslencse pürével

Hozzávalók:  4 darab sertésnyelv, 3 babérlevél, 1 evőkanál borókabogyó, 1 evőkanál színes szemes bors, 2 cikk fokhagyma, só; a szószhoz: 1 evőkanál méz, 2 evőkanál mustár, 2 dl tejszín, 1 evőkanál szezámkrém, 5 dkg vaj, kevés citromlé, só, 1 teáskanál mustármag; a körethez: 15 dkg vöröslencse, 3 darab krumpli, só, őrölt fűszerkömény, 3 dkg vaj, kevés tej.

Elkészítése: A nyelvet egy kuktába rakjuk a fűszerekkel és vizet öntünk rá, majd puhára főzzük. Amikor a nyelv kihűlt, megtisztítjuk és szeletekre vágjuk. A szószhoz a vajat felolvasztjuk, hozzáadjuk mustármagot, kicsit megpirítjuk. Ezután hozzáadjuk a mézet, a szezámkrémet és a mustárt, összekeverjük, 1 percig pirítjuk,  végül a tejszínnel felöntjük és összeforraljuk. Ízesítjük sóval és citromlével. A nyelvszeleteket a szószba rakjuk. A körethez a krumplit meghámozzuk és kockára vágjuk, a lencsével együtt sós, őrölt köményes vízben puhára főzzük, addig főzzük, amíg a leve elfő. Ezután pürésítjük, vajjal és tejjel lazítjuk.

 

Újévi lencseleves

Ez egy tartalmas újévi leves, nem csak újév napjára ajánlott :).

Újévi lencseleves

Hozzávalók: 25 dkg lencse, 3 sárgarépa, 15 dkg füstölt hús, pár karika kolbász, 1 fej hagyma, 2 cikk fokhagyma, 1 paradicsom, 4-5 babérlevél, só, bors, tárkony, kevés ecet.

Elkészítése: A lencsét, megmossuk, és néhány órára beáztatjuk. Ezután 3 liter vízben feltesszük főni. A főzés során elpárolgó vizet folyamatosan pótolni kell, különben a leves nagyon besűrűsödik. Hozzáadjuk a megtisztított, karikára vágott sárgarépát, a füstölt húst, a kolbászt, beletesszük a megtisztított hagymát, a zúzott fokhagymát, a babérlevelet és a kockára vágott paradicsomot. Puhára főzzük, ízesítjük tárkonnyal, sóval és borssal. Végül savanyítjuk kevés ecettel.

 

Lencsés töltött tojás

BOLDOG ÚJ ÉVET kívánok minden olvasóm, követőm számára!

Lencsés töltött tojás

Hozzávalók: 7 tojás, 10 dkg vörös lencse, 2 cikk fokhagyma, 1 kis darabka póréhagyma, só, bors, 2 evőkanál mustár, 1 dl tejföl, olaj, petrezselyemzöld, kevés citromlé.

Elkészítése: A lencsét kevés vízben a hagymával és a fokhagymával sós vízben puhára főzzük. A levét lecsepegtetjük majd turmixszoljuk. 6 tojást keményre főzünk, majd kettévágjuk, a sárgájukat kiszedjük és a pépesre kavart lencsével és egy evőkanál mustárral összekeverjük, sózzuk és borsozzuk.  A maradék tojás sárgájából az olajjal majonézt kavarunk, sózzuk, citromlével, mustárral és tejföllel gazdagítjuk. A töltelékkel megtöltjük a fél tojásokat és a majonézre helyezzük.  Petrezselyemzölddel megszórjuk.