Lencsés húsos ragu

29k

Fűszeres, ízletes tartalmas fogás.

Lencsés húsos ragu

Hozzávalók: 50 dkg kockára vágott sertéscomb, 20 dkg lencse, 2 fej hagyma, 4 cikk fokhagyma, 1 sárgarépa, 1 fehérrépa vagy petrezselyemgyökér, 1 teáskanál koriander mag összetörve, 1 teáskanál római kömény, só, bors, 2 babérlevél, 1 paradicsom konzerv, petrezselyemzöld a tetejére, kevés olaj.

Elkészítése: A lencsét 3-4 órára vízbe beáztatjuk. A hagymákat kevés olajon megpirítjuk, majd hozzáadjuk a húst és fehéredésig pirítjuk. A gyökérzöldségeket apróra vágjuk, majd hozzáadjuk a húshoz és együtt dinszteljük tovább rövid ideig. Hozzáadjuk a beáztatott lencsét is. Felöntjük a passzírozott paradicsommal, és annyi vízzel, ami bőven ellepi, fűszerezzük és fedő alatt puhára főzzük. Közben, ha szükséges vizet öntünk még rá, illetve ellenőrizzük, elég sós-e az étel. Akkor van készen, ha a lencse puha, a mártása szószos állagú. Tálaláskor megszórjuk apróra vágott zöldséggel.

Gombás lencsepástétom

7489k

Húsmentes, házi pástétom, kiváló reggelire vagy uzsonnára.

Gombás lencsepástétom

Hozzávalók: 15 dkg barna csiperke gomba, 1 kis fej hagyma, 4 cikk fokhagyma, 20 dkg lencse, őrölt kömény, só, bors, 1 evőkanál mustár, 1 babérlevél, citromlé ízlés szerint, 5 dkg vaj, kevés olaj, 1 marék petrezselyemzöld a tálaláshoz.

Elkészítése: A lencsét sós, babérleveles vízben megfőzzük, majd leszűrjük. Egy serpenyőben kevés olajon megpirítjuk a két féle hagymát apróra vágva, majd hozzáadjuk a felszeletelt gombát és 5 percig pároljuk. A párolt gombát a lencsével, a mustárral és a fűszerekkel összekavarjuk, majd pürésítjük. Végül citromlével és vajjal gazdagítjuk. Pirítóssal, petrezselyemzölddel tálaljuk.  

Mézes-mustáros-szezámkrémes sertésnyelv vöröslencse pürével

Szeretjük a nyelvet, egyik kedvenc húsfélém. Tudom megosztó étel, nem mindenki szereti, de szerencsés vagyok, mert a gyerekeim is imádják.

Mézes-mustáros-szezámkrémes sertésnyelv vöröslencse pürével

Hozzávalók:  4 darab sertésnyelv, 3 babérlevél, 1 evőkanál borókabogyó, 1 evőkanál színes szemes bors, 2 cikk fokhagyma, só; a szószhoz: 1 evőkanál méz, 2 evőkanál mustár, 2 dl tejszín, 1 evőkanál szezámkrém, 5 dkg vaj, kevés citromlé, só, 1 teáskanál mustármag; a körethez: 15 dkg vöröslencse, 3 darab krumpli, só, őrölt fűszerkömény, 3 dkg vaj, kevés tej.

Elkészítése: A nyelvet egy kuktába rakjuk a fűszerekkel és vizet öntünk rá, majd puhára főzzük. Amikor a nyelv kihűlt, megtisztítjuk és szeletekre vágjuk. A szószhoz a vajat felolvasztjuk, hozzáadjuk mustármagot, kicsit megpirítjuk. Ezután hozzáadjuk a mézet, a szezámkrémet és a mustárt, összekeverjük, 1 percig pirítjuk,  végül a tejszínnel felöntjük és összeforraljuk. Ízesítjük sóval és citromlével. A nyelvszeleteket a szószba rakjuk. A körethez a krumplit meghámozzuk és kockára vágjuk, a lencsével együtt sós, őrölt köményes vízben puhára főzzük, addig főzzük, amíg a leve elfő. Ezután pürésítjük, vajjal és tejjel lazítjuk.

 

Újévi lencseleves

Ez egy tartalmas újévi leves, nem csak újév napjára ajánlott :).

Újévi lencseleves

Hozzávalók: 25 dkg lencse, 3 sárgarépa, 15 dkg füstölt hús, pár karika kolbász, 1 fej hagyma, 2 cikk fokhagyma, 1 paradicsom, 4-5 babérlevél, só, bors, tárkony, kevés ecet.

Elkészítése: A lencsét, megmossuk, és néhány órára beáztatjuk. Ezután 3 liter vízben feltesszük főni. A főzés során elpárolgó vizet folyamatosan pótolni kell, különben a leves nagyon besűrűsödik. Hozzáadjuk a megtisztított, karikára vágott sárgarépát, a füstölt húst, a kolbászt, beletesszük a megtisztított hagymát, a zúzott fokhagymát, a babérlevelet és a kockára vágott paradicsomot. Puhára főzzük, ízesítjük tárkonnyal, sóval és borssal. Végül savanyítjuk kevés ecettel.

 

Lencsés töltött tojás

BOLDOG ÚJ ÉVET kívánok minden olvasóm, követőm számára!

Lencsés töltött tojás

Hozzávalók: 7 tojás, 10 dkg vörös lencse, 2 cikk fokhagyma, 1 kis darabka póréhagyma, só, bors, 2 evőkanál mustár, 1 dl tejföl, olaj, petrezselyemzöld, kevés citromlé.

Elkészítése: A lencsét kevés vízben a hagymával és a fokhagymával sós vízben puhára főzzük. A levét lecsepegtetjük majd turmixszoljuk. 6 tojást keményre főzünk, majd kettévágjuk, a sárgájukat kiszedjük és a pépesre kavart lencsével és egy evőkanál mustárral összekeverjük, sózzuk és borsozzuk.  A maradék tojás sárgájából az olajjal majonézt kavarunk, sózzuk, citromlével, mustárral és tejföllel gazdagítjuk. A töltelékkel megtöltjük a fél tojásokat és a majonézre helyezzük.  Petrezselyemzölddel megszórjuk.

 

Mentás- paradicsomos lencseleves

Legújabb kedvenc ízpárosításom a lencse mentával.

Mentás- paradicsomos lencseleves

Hozzávalók: 25 dkg lencse, 1 doboz hámozott paradicsom konzerv, 1 fej hagyma, só, bors, friss menta, kevés olaj.

Elkészítése: A lencsét egy éjszakára beáztatjuk, másnap sós vízben feltesszük főni és puhára főzzük. Közben egy másik lábasban kevés olajon üvegesre pároljuk a kockára vágott hagymát, hozzáadjuk a konzervet, felöntjük a lencselevessel, apróra vágott mentával és borssal ízesítjük. Összeturmixoljuk, ízlés szerint tehetünk bele egy kis cukrot is.

 

Mentás lencsesaláta

Ez volt az egyik salátánk szilveszterkor, nagyon finom. A mentának köszönhetően igazán különleges ízvilágú lencsesaláta lett.

Mentás lencsesaláta

Hozzávalók: 20 dkg lencse, 2 lila hagyma, 2 nagy paradicsom, 3 cikk fokhagyma, 5 darab fürjtojás, 1 csokor apróra vágott mentalevél, 1 teáskanál kömény, őrölt rózsabors, 1 dl olívaolaj, 2 evőkanál fehérborecet, 2 evőkanál citromlé, só.

Elkészítése: A lencsét 3 órára vízbe áztatjuk, majd lecsöpögtetjük a levét és bő sós vízben puhára főzzük, de nem főzzük szét. A két féle hagymát apróra vágjuk, a paradicsomot kockára vágjuk. A fürjtojást keményre főzzük, meghámozzuk, és elfelezzük.  A lencsét egy tálba rakjuk, hozzákeverjük a hozzávalókat, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk.